Mahats beltzak: konposizioa, erabilgarriak baino, kalteak sor ditzake

Zaila da mahatsa ez duen pertsona bat aurkitzea. Batzuek barietate zuriak gehiago gustatzen zaizkie, beste batzuk ilunek bezala, besteek ez dute kolore desberdina egiten. Eta, bide batez, guztiz alferrikakoa da, berry kolorea benetan garrantzizkoa delako, eta ez bakarrik estetikoa. Interesgarria da mahats beltzak, nori baliagarria da eta naturaren opari harrigarri hau erabiltzeko modurik onena, gaur egungo gure solasaldiaren gaia.

Kaloriak eta konposizio kimikoak

Jakina, mahatsaren konposizio kimikoaren eta kalorien edukia orokorrean hitz eginez, gutxi gorabeherako zenbakiak soilik aipatu daitezke, asko baitago barietatearen, hazkunde lekuaren eta baita baiaren heldutasunaren araberakoa ere (adibidez, mahatsaren azukre-portzentajea% 14tik% 23ra aldatu daiteke). aldi berean, txarrak mahaspasekin lehortu bada, ura lurruntzen dela azukre kopuruak% 50era irits dezake. Gauza bera gertatzen da kaloriari dagokionez. Batez beste, 60-75 kcal buruz hitz egin dezakegu produktu bakoitzeko 100 gramo.

Mahatsaren% 80 gutxi gorabehera ura da, berry-aren% 2-3 da errautsa, gainerakoa zuntz dietetikoa eta karbohidratoak dira, sakarosa, hexosoa, pentosa, almidoia eta zelulosa barne.

Baiaren energia-balioa:

karbohidratoak:% 17 (gutxi gorabehera, azukrea askoz ere gehiago izan daiteke);
Gantzak (gantz-azido insaturatuak, mono- eta polisaturatuak barne): 0,1-0,4 g;
proteinak: 0,6-0,7 g

Bitxiak bitaminak ditu, besteak beste:

A bitamina (beta-carotenoa);
B1 bitamina (tiamina);
B2 bitamina (riboflavina);
B4 bitamina (kolina);
B5 bitamina (azido pantotenikoa);
B6 bitamina (piridoxina);
B8 bitamina (inositol);
B9 bitamina (azido folikoa);
K bitamina (filozinona);
C bitamina (azido askorbikoa);
E bitamina (tocopherol);
PP bitamina (niazina).

Gure gorputzean mahatsak jasotzeko beharrezkoak diren mineralen artean, honako hauek aipatu behar dira:

Ca (kaltzioa);
Mg (magnesioa);
K (potasioa);
Zn (zinka);
Cu (kobrea);
Mn (manganesoa);
Fe (burdina);
Na (sodioa);
Se (selenioa);
P (fosforo);
F (fluorra).

Mahatsaren konposizioaz gain, beste substantzia biologikoki aktibo asko daude, eta oraindik ere ez da aztertuko haien zerrenda osoa. Jakina da txarrak eduki taninoak eta pectinak, glikosidoak, azido organikoak, tindagai eta zapore naturalak, peptidoak eta aminoazidoak, entzimak eta biocatalizadoreak. Aurreko guztia mahats mota guztietan aplikatzen da. Baina barietate ilunek abantaila ukaezinak dituzte zurien aurrean.

Baia kolore iluna ematen du resveratrol izeneko substantzia berezi bat. Landare pigmentu zehatz bat da, polifenol mota bat.

Substantzia honen balioa da erradikal askeak lotzeko gaitasuna duela, gure gorputzean gertatzen diren erreakzio erreakzio osatugabeak direla eta. Beste modu batera esanda, resveratrol antioxidatzailea da.

Arrazoi beragatik, gehiago onuragarria da arrautza gorria, babarrun gorriek baino janaria albahaka berdea baino.

Resveratrol-en edukirik altuena mahats beltz eta azaletan dagoen azalean dago, hau da, inolaz ere ez daukan fruitu horien atalik ateratzea. Ere aurkitu da erabilgarria gehien baia barietate gazi dira, beren propietate antioxidatzaileak askoz ere handiagoa da.

Nola erabil daiteke mahats beltz?

Mahats beltzek gorputza erradikal askeekin gure osasunerako eta gaztaroarentzako arriskutsua izan dadin laguntzeko gaitasunari buruz, esan dugu dagoeneko. Hala ere, fruitu horien deskribatutako bitamina eta mineralen konposizioa beste hainbat propietate erabilgarriren inguruan hitz egin dezakegu. Demagun horietako batzuk.

Immunitatea lortzeko

Immunitatea, ezagutzen dugun moduan, defentsa naturala da gure gorputzak etsai barneko eta kanpokoen kontra eraikitzen dituena.

Antibiotikoen erabilera orokorra eta kontrolik gabekoa, ekologia eskasa eta beste faktore negatibo batzuk oztopo natural hori suntsitzen dute; horregatik, berreskuratu ahalko duten produktuak immunomodulatzaile artifizialak erabili gabe berreskuratu ditzakete, bereziki balio dutenak. Mahats beltzak sistema immunologikoa sendotzen dute, blueberries moduan. Ez da polifenolak eta askorbikoa.

Badakizu? Espainian eta Portugalen Urte Berriko ohitura dago: urte berriaren garaian, erlojuaren zatian, mahatsa jan eta nahia egitea.

Resveratrolak zahartzaro goiztiarra, Alzheimer gaixotasuna, hanturazko prozesuak eta bestelako arazoak garatzen laguntzen badu, orduan pterostilbene (mahatsaren beste immunoestimulatzailea) minbiziaren aurkako jarduera dauka eta, gainera, "txarra" kolesterola kentzen du gorputzetik.

Kolesterol "txarra" ere jujubea, izotz-shogota, currant zuria, savoy aza eta pepino freskoetatik dator.

Resveratrol eta pterostilbene D bitamina parte hartzen duten mikrobioen peptido cathelicidin estimulatzen dute, hau da, askotan deitzen da organismoaren babes tokiko espezifikoa ez dela patogeno askoren aurka.

Sistema kardiobaskularrentzako

Mahats beltzak efektu onuragarria dute kardiobaskularrean. Baia daukaten substantzia biologikoki aktiboak odolean oxido nitrikoaren ekoizpena estimatzen dute. Odol hori odol txikia sortzen dute eta bertan trabatuak kentzea saihesten dute (odol clots).

Ondorioz, bihotzekoak eta trazuak nabarmen murrizten dira.

Traktu gastrointestinalerako

Mahats beltzak elikagaiak digestio prozesuan parte hartzen duten entzimak ekoizten eta gastegi motilitatea erregulatzen dute.

Mahats ilunak bereziki garrantzitsuak dira pankreako zukuak jariatzean erregulatzeko; horren ondorioz, baia gozoak erabiltzen dira traktu gastrointestinalaren nahaste funtzionalak tratatzeko, esate baterako, diskinez biliaria, adibidez. Mahatsa kantitate txikietan jatea gosea areagotzen du, barrena hobetzen da, elikagaien hondakinak "bultzatzen" eta idorreria garatzen saihesten du eta bazkari trinko baten ondoren pisua galtzea ere arintzen du.

Perrexila, txipibarra, zurhurduna berdea, currant gorria, apioa, eztei liska, tomateak heste funtzioa hobetzen dute.

Giltzurrunentzako

Baia diuretikoa da eta, ondorioz, giltzurrunen lanari eragiten diete. Gainera, gorputzean dauden metabolismo prozesuak estimulatzen ditu, eta horrela, hondakin ugari pilatzen dira.

Jabetza horren ondorioz, mahatsa galton gaixotasunaren prebentzioa da, giltzurrunetan harea sortzea.

Badakizu? Antzina mahats-bilketa oso arriskutsua zen okupazioa zen: inguruko zuhaitzak mahatsondoarentzako euskarri gisa balio izan du. Denboran zehar, zuhaitzak lehortu ziren, eta laborantza haien gailurretik kendu egin behar izan zuten inolako asegururik gabe.

Amerikarrek XXI. Mendeko gaixotasun arriskutsuenetako bat deitzen diote sindrome metabolikoa.

Odoleko azukrea, hipertentsioa eta gehiegizko pisua duten aldibereko gehikuntza patologia sistemikoa da. Egoera horrekin, mahats beltzak konplexu batean borrokatu daitezke.

Garuneko lanetarako

Ezagutzen duzun bezala, garunak azukrea behar du. Hala ere, "kargatzeko" buruko gozokiak ez dira oso irtenbide egokiak, eta karbohidrato "geldoak" luzeegia digeritzen dira, beharrezkoa denean azkar animatu ahal izateko.

Chufa, iparraldeko ohearen jantzia, erremolatxa hostoak, kumquat lehorrak, datak, berroak, kardamomoak, abrikotak, kalabazkoak ez dira garunaren hobekuntza laguntzen.

Baina mahats beltzak, batez ere ardo gozoak dira - behar duzuna. Bide batez, fruituetako B6 bitamina ere oso beharrezkoa da gure burmuina lortzeko.

Nerbio-sistemarako

Mahatsak magnesio handia dauka, eta elementu hau, batez ere, aipatutako B6 bitaminarekin batera, gorputzak estresa (bai fisikoa zein mentala), gehiegikeria emozionala, depresioa eta neurosia eragiten ditu.

Magnesioa ere babarrunetan, Cayenne-ko piperbeltzetan, cashews, perretxikoak, persimmon, tomateak, litchietan aurki daitezke.

Magnesioa laguntzen du gure organoak "erlaxatu" nerbio-sistema zentralaren kitzikuntza murriztuz.

Horregatik, magnesioaren gabezia gure osasun egoera berehala eragiten du: antsietate ulergarria, loa, arreta eta oroimena asaldatu egiten gara, nekea, suminkortasuna, beldurrik gabeko eta buruko minak gertatzen direnean.

Mahats beltzeko ohiko kontsumoa eta (txikitan, jakina, kantitatea) ardo beltz onak dena kentzen lagunduko du.

Azala, iltzeak eta ileentzako

Mahatsaren propietate antioxidatzaileak azalaren zahartze goiztiarra saihesten dute. Baia daukan A bitamina honek ere laguntzen du.

Azido askorbikoa gure epidermisaren zelulak ingurumenaren eragin kaltegarrietatik babesten ditu eta B bitaminak azalaren, iltzeak eta ilea hobetzen dituzte. Gainera, potasioa hezetasuna duen larruazala saturatzen laguntzen du, eta azido organikoek natura birsortzeko prozesuak ematen dituzte.

Emaitza begi bistakoa da: mahats asko jaten dutenek itxura freskoa eta egokitua izaten dute beti.

Badakizu? Frantziako hegoaldean mahatsaren dieta oso ezaguna da. Bere sekretua oso erraza da: denboraldi osoan, fruitu lehorra helduz gero, jendeak bakarrik jaten du. Bitxia bada ere, dieta desorekatua ez da digestio-nahasteak eragiten, baina eskualde honetako gaixotasun onkologikoen kopurua batez bestekoa baino askoz ere txikiagoa da.

Mahatsa, sarritan, hainbat kosmetika errezeta osagai gisa erabiltzen dira. Zahartzearen aurkako eta elikadura maskaretan gehitzen da, baita aknearen tratamenduak eta baita eguzki iragazkiak ere.

Posible al da

Baia osasunaren onura orokorrei buruz badakigu. Baina badira zenbait "arrisku-talde", batez ere, bere dietarekin kontu handiz ibili behar diren baldintzak.

Esate baterako, haurdunaldian eta edoskitzean, diabetes mellitusean, baita haurtzaroan ere, produktu baliagarri eta baliagarri asko nahi ez diren eta are arriskutsuak ere izan daitezke. Ikus dezagun arau hau mahatsari aplikatzen zaiola.

haurdun

Izan ere, nahiz eta Aditu askok mahatsak mahatsa erabiltzen uzteko gomendatzen dute etorkizunean.Neurri horiek ez dute zerikusirik Osasunaren Mundu Erakundearen posizio ofizialarekin.

Garrantzitsua da! Haurdunaldian eta edoskitze aldian zehar, alkoholaren aurkako neurri zehatzak dira; beraz, bere onurak ezagutzen dituen ardoak ahaztuta egon behar du pixka bat.

Hala ere, fruitu freskoak eta kalitate handiko zukuak (kontserbatzaileak eta tindagarriak gabe) etapa honetan kontsumitu eta behar lirateke. Bakarrik garrantzitsua da produktua gehiegikeriarik ez izatea (eduki kaloriko handia emanez) eta erreakzio alergikoak ez direla ziurtatzea.

Bidean, ohartuko gara alergenoak kontsumitzea ez dela zuhurtziarik izan beharrik, umeetako alergien aurrekonturik ez eragiteko.

Azken ikerketak erakutsi dute ez dagoela gertakizun horien arteko lotura zuzena, baina alderantzizko harreman bat dago: alergenoaren ezagutza lehenago zenbat eta lehenago, orduan eta azkarrago babestuko du. Eta beste neurri bat: gizon zaindaria mahatsa beste fruitu batzuekin, elikagai astunak, esnea, ur minerala eta kvasa jan behar ditu, konbinazio horiek urdaila karga handia baitute eta hesteetan hartzidura prozesuak sor ditzake.

Erizaina

Hori guztia haurdunaldiari dagokionez, guztiz amagandiko edoskitze aldia da.

Erizain ugari mahatsak jaten beldur dira, haurtxoari kolikoak eragin ditzakeelako. Zentzu horretan, kontuan izan behar da orain arte kolikoen benetako kausa ez dela medikuek ezarri.

Bertsio gisa, hain zuzen ere, gaixotasun honen eta esnearen kalitatearen arteko harremana jotzen da, eta horrek, aldi berean, amaren dieta zehazten du. Baina bertsio bat besterik ez da. Zure seme-alabak kolikoak ez baditu, ez da zentzurik baia erabilgarrien erabilera mugatzea. Nahikoa da proportzioaren zentzurik ez galtzea eta aipatu dugun konbinazio arriskutsuak saihestea.

Diabetesarekin

Mahatsaren eta diabetesaren arteko "harremanak" galdera konplexua eta eztabaidagarria ere bada.

Diabetesan, akazia eztia, sorgoa, laranja, errefautxo, blueberry, currant gorria, aza txinatar, amaranth tea erabiltzea gomendatzen da.

Duela gutxi arte, uste da, berry azukre kopuru handia duelako, ez luke diabetikoa dieta heriotzaren mina izan behar du. Hala ere, hori gertatu zen bezala, dena ez da hain argi.

Lehenik eta behin, mahatsondoan dauden glukosa eta fruktosa laguntzen dute odoleko intsulina maila handitzen, eta, beraz, lehenengo motako diabetes mellitusetan, produktu hori oso agerikoa da. Bigarrenik, bigarren diabetean ere erabilgarria izan daiteke. Beraz, gaixoaren egoeraren konplikazioak prebenitzeko, mahatsak zuzendutakoa erabiltzeko gomendatu zitzaion, baldin eta dosi horiek egiten badira eta behar bezala aukeratzen dute txarrak.

Garrantzitsua da! Diabetetan, mahats beltzak soilik jan ditzakezu (lehen bezala, zuriak contraindicated). Berry freskoa eta ingurumena errespetatzen izan behar du.

Helburu terapeutikoetarako, gaixoak sei astez tratamendu ikastaro gomendatzen zaio. Beharrezkoa da dosi txikiak erabiltzea, pixkanaka kantitatea handituz.

Eguneroko tarifa 12 baia da, eta ez da berehala jan behar, baina (harrigarriro - hiru) harrera egin ondoren. Azken bi asteetan, eguneroko tasa erdia murriztu behar da. Gainera, "mahatsaren terapia" garaian, esnea eta esnekiak, txerria, baita beste barazki eta fruta gozoak ere elikaduratik kanpo utzi behar dira.

Pisua galtzen denean

Beste gai polemikoa mahatsa eta pisua galtzea dira. Produktuan azukre kopuru handia, jakina, ez du onartzen dieta. Eta, hala ere, pisu gehigarria lortzea ahalbidetuko duzula esatea ere okerra da.

Erabat arriskutsua da gerrikoan eguneko barietate ilunak erdi dozena erdi baitara erabiltzeko, baldintza bakarrak: ez erabili postre gisa bazkari trinko baten ostean. Produktua beste guztia bereizita kontsumitzen da.

Zenbat adin seme-alabak izan daitezke

Bitxia bada ere, mahatsentzako mahatsen arrisku nagusia ez da produktuaren konposizio kimikoan, baizik eta bere "fisiko" propietateetan.

Garrantzitsua da! Estatistikek mahatsa, fruitu lehorrak, txiklea, gozokiak, haziak eta azenario gordinak direla eta, arrisku handieneko produktuak dira haurren nahikuntzaren ikuspegitik. Hitz errazetan, umeek mahats haziarekin eta baia osoak ase dezake.

Horregatik, ezin duzu haurren tratamendurik lortu mahatsa izan arte, eta mediku batzuek lau urte arte elikagai horiei uko egitea gomendatzen dute.

Jakina, ume bat mahatsa ematen denean, aldez aurretik ondo garbitu behar da: nahiz eta pestizidak erabiltzea sorta hasi baino askoz lehenago burutu behar den, hobe da segurua izatea.

Barietate beltz onenak

Mahats beltzeko barietate ezagun guztiak deskribatzeko, bolumen bat baino gehiago behar dituzu.

Koloreaz gain, baia hauek mahai, zelula, bikoitza eta teknikoa (ardoa) banatu daitezke. "Kishmish" batzuetan barietate bereizi gisa bereizten da. Adibidez, URSSko ohizko mahats beltz ezagunenetako batzuk bakarrik hartzen ditugu kontuan: mahai eta ardoa.

Mahats beltzak ere badaude, hala nola, Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Dombkovskaya-ren oroitzapenean, Cabernet Sauvignon.

"Athos"

"Athos" - mahai barietatea, duela gutxi hibrido gisa hazten da. "Gurasoak" bi barietate espezie dira - "Codreanca" eta "Talisman" (iturri batzuen arabera - "Laura" eta "Talisman"). Egilearen hautaketa - V.K. Bondarchuk.

Barietatea oso goiztiarra da (klima epelean ehun egunera arte) eta zahartze oso portzentaje handia du.

Badakizu? Ardo botila bat 600-700 baia birziklatu behar duzu.

"Athos" sorta osoak tamaina bereko baia handiak ditu. Berries baten pisua 13 gramotara irits daiteke, baina zenbait kluster "tiraka" izan daitezke kilogramo erdi edo gehiago.

Baia urdin iluna da, ia beltza, obalatua edo hatz formakoa. Lodiera ertaineko baiaren azala. Berries kurruskaria zeharkatzen duenean, mamia mamitsuarekin.

"Athos" ondo landutako mahatsaren zaporea "Codreanca" bezalakoa da, baina usain gozoagoa eta azukre handiagoa du.

"Baikonur"

Baikonur hibrido nahiko gaztea da, baina dagoeneko aditua den ingurunea deklaratu du merkatuaren hazkundearen ikuspegia duten mahats forma moderno hibridoenetako bat bezala. "Athos" bezalaxe, taula barietateei dagokie. Hasieran heltze aldiak (batez beste 110 egun), azukre handiko metaketa (% 20 arte), errendimendu bikaina dira barietate horren zabalkundeari esker.

Gurasoen barietate - "Pretty Woman" eta "Talisman". Hautapenaren egileak E.G. Pavlovsky.

"Baikonur" izeneko baia askok forma konoa, batzuetan konikoa, ertain trinkoa duten multzoetan biltzen dira. Baia helduak oso handiak dira, uniformeki koloreko gereziondoak daramatzaten koloreak, kakaoaren itxura oso luzearekin.

Batez besteko fruitu baten pisua 16 gramotara iristen da eta 4 cm-ko luzera du.

Azalaren batez besteko lodiera azpian, zapore bikaina dauka fruta zaporeen tonu arinak, eta, beraz, barietate horren mahatsa freskoagoan erabiltzeko ezin hobea da. Lodiera izan arren, janaria oso larruazala mastekatzen da, eta bi edo hiru hezur txiki ez dira arazorik eragiten.

"Codreanca"

"Codreanca" mahai beltzaren mahats beltzeko hibrido barietate ez hain arrakastatsua da. Laborantza heltze aldi bat du, oso goiz deskribatu daiteke (110-118 egun), eta ondo hartutako fruitu lehorrak 18-19% azukrea dauka. Gurasoen barietate - "Moldavia" eta "Marshall".

"Kodryanki" klusterrak, batez beste, kilo erdi inguru pisatzen ditu, nahiz eta bereziki handiak izan - kilogramo bat eta erdi arte.

Baia gorrixka iluna da, landare trinkoa, nahikoa handia (3x2 zentimetro), ovoid edo obalatua. Pasta trinkoa da eta intxaur muskatuaren mahatsaren zapore aberatsa du. Hezurrak daude, baina gutxi dira, eta erraz bereizten dira bazkariak bitartean. Mahai beltz mahats gehienek bezala, Codreanka-k propietate antioxidatzaileak hobetu ditu, giza gorputzaren radionukleidoak eta metal astunak lotu eta baztertzeko gai da, eta immunitate-sisteman eragin onuragarria du, tonu orokorra handituz.

"Perlak"

Goian azaldutako hiru taularen aldaerak ez bezala, "perla" beltza (120-130 eguneko) heldutasun ardo teknikoen barietateei erreferentzia egiten zaio.

Barietatea bi hibridoen hazkuntza emaitza da. Gurasoen barietatea - "Augustus" hibrido bat "Amur" eta "Levokumsky" hibrido "Magarach zentroko" hibrido bat. 2005 urteaz geroztik askotariko barietateak industriako ardogintzan erabiltzen da. "Perlak" sorta tamaina ertaina izan ohi da, hirurehun gramo pisatzen du, lehenbizi forma zilindrikoa du eta gero forma konikoa. Baia txikiak dira, lausoki bananduta, apur bat luzatua, urdin iluna duen azala mehe batekin.

Haragia lodi, urtsua eta intxaur muskatua usain atsegina du.

"Prince"

Hau goiz eta ertaineko (125 eguneko) heltze-barietate teknikoekin batera azukre metaketa oso handia da. Jatorriari dagokionez, barietate frantsesak ditu.

Mahatsa mordo handiko forma koniko bereizten dira, kilogramoaren batez besteko pisua dutenak. Baia - 10-12 gramo pisatzen duten arrautza erraldoia eta arrautza-formakoa.

Garrantzitsua da! Mahats "Prince" ez luke nahastu behar beste barietate batekin - "Printze Beltza". Moldaviako mahairako mahats barietate ospetsuaren izen desberdina da, azukre-eduki txikiagoa, tamaina apala eta berandu heltzeagatik bereizten dena.

"Pinot"

Mahats beltz "Pinot" (Pinot noir) - Burgundy probintzian (Frantzian) hazten den ardoaren barietate gehien probatutako bat, azken mendearen erdialdean.

Ardoaren barietateen artean honako hauek daude: "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".

Gaur egun, klonal hautapenaren ondorioz lortutako barietateak mundu osoan landatzen dira.

Benetako elite barietate gisa, "Pinot noir" ez da zahartze azkarra (batez beste 140-150 egun), eta ez eskuilaren tamaina (batez besteko pisua 100-120 gramo), ezta baiaren tamaina ere (txikiak, ondo landatuak, askotan deformatuak). ezta azukre-metatzerik ere (% 20ko azukre-batez besteko edukia). Hala ere, barietate zabala eta hedatuena izan da lehengaia, zortzi hamarkada baino gehiago daramatzan kalitate handiko ardo vintage ekoizteko, ardoaren eskualde askotan, Frantziako mugetatik kanpo.

"Odessa"

"Odessa" - mahats beltzeko barietate hibrido gazte bat helburu teknikoetarako. Hazkuntza izena "Alibern". Ukrainako Odessa eta Nikolaev ardoak ekoizteko ustiategietan landatzea da.

Uzta heltzeari dagokionez, 160-165 eguneko amaieran aipatzen da; guztiz heldua den baia 18-23% azukre dauka. Gurasoen barietate - "Alakante Bustoa" eta "Cabernet Sauvignon".

Klusterra txikia da (batez beste 150-200 gramo), forma biribileko baia txikietatik tolestuta, azala indartsua eta rubiaren itzala oso sakona. Bere ezaugarriengatik, batez ere postre gorri arrunta eta mahai ardoak ekoizten dira.

Zer egin daiteke

Mahaiko mahatsak ardoarenak ezberdinak dira, itxura ederra, zapore orekatua eta hazia gutxienekoa ez direnak. Mahats horiek freskoagoak dira.

Berry barietate teknikoak beste helburu bat da. Txikia eta isilik egon daiteke, hezur asko eta azal lodi izan ditzake, azkar hondatzen da. Horrez gain, fruta horien azukrea askoz ere erabilgarriagoa izan daiteke horietako batzuk eskura badira.

Beraz, mahatsetatik ateratzen denari buruz hitz egiteko, barietate jakin bati bakarrik aplikatu ahal izango zaio. Baina badira, noski, araua salbuespenak. Teorikoki, mahaspasekin edozein motatako (fruitu lehorrak kanpokoan, labean edo lehorgailuan) egin daitezke, baina ez dugu gomendatzen hori egitea. Mahaspasa prestatzeko, mahats mota berezi bat dago, "Kishmish" deitzen zaio.

Ikasi mahats-ustiaren nekazaritzako nekazaritza agronomikoa eta "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant" bezalako barietateei buruz ere.

Barietate hauek gutxien erabilgarriak eta baliotsuak dira, baina euren desberdintasun nagusia haziak ez egotea da, mahaspasa duten haziak guztiz alferrikakoak baitira.

Mahats-zukua edozein mahatsez osa daiteke, baina hasiera batean barietate teknikoak horretarako erabiltzen dira oraindik (mahatsondoak oso onak dira zapaltzeko).

Mahats-kontserbak ez dira oso aukera arruntak, baina hala ere posible dira. Azukrea pixka bat gehitu behar zaio txarrak (800 g baino gehiago fruta kilogramoan), eta emaitza oso ezohikoa da: mahats beltzak mermelada kolore alai eta zapore aberatsa ematen dio marmeladari. Baina mahats beltzeko "uzta" modu nagusia etxeko ardo bikaina da. Nahiz eta mahai-barietateetan (dagoeneko fruitu gehiegirik badago eta ez dakit nola erabiltzen den uzta galdu ez dadin), kalitate bikaineko edari bat lor dezakezu, sekretu jakin batzuk ezagutu eta teknologiarekin bat egin behar duzu.

Garrantzitsua da! Ardo on bat prestatzeko "oker" mahatsa ardo berezia legamia erabili behar duzu. Linean eros daitezke erraz. Sukaldaritzaren fruituek legamia "basa" propiora garbitu behar dute. Gainera, mahai-mahatsetik ardoa egiteko asmoarekin edari gehitutako azukre kopurua egokitu behar duzu gorantz.

Ardoaz gain, baia ere brandy edo brandy egin dezakezu. Horrek denbora eta ahalegina gehiago behar ditu. Gainera, mahats-mashen destilazioa alkoholerako beharrezkoak diren ekipo bereziak behar dituzu, geroago haritz-upeletan edo, besterik gabe, haritz-azaletan barne azpimarratu behar da. Eta mahats gazte orriak marinatzen badituzu gatza, azukrea, ozpina eta espeziak. Neguan, aza errez egin beharreko mahats-hostoak erabiltzen diren dolar-hostoak erabiltzen diren ekialdeko bertsioaren prestaketa bikaina izango duzu neguan.

Zer izan liteke kalte

Kontrolatu gabeko mahatsak kilogramo bat sor ditzake, erreakzio alergiko bat eragin dezake, traumatiko gastrikoa eragin dezake. Baia batean sartutako fruta-azidoek kalte handiak dituzte hortz-esmalteetan; batez ere, hortzarekin karkasa dutenak izan behar dira kontu handiz.

Garrantzitsua da! Pareta bakar bat dago mahats beltzak zuritik ateratzeko. Hau alergia da. Arau orokor gisa, zenbat eta txikiagoa den berry, erabilgarria da. Hala ere, kolore ilunaren intentsitatea areagotuz gero, produktuaren alergena ere handitzen da.

Hala ere, mahatsaren portua "onura" paregabea da. Nahikoa da txarrak gehiegi okertzea, beste produktu batzuekin nahastu (batez ere hartzidura eragiten dutenak) eta zure ahoa garbitu bazkari atsegin baten ostean.

Nork ezin du jan

Eta, aldi berean, mahatsak kontuz ibiltzeari ekin behar zaio.

Produktu honen erabilera mugatzeko:

urdaileko ultzerak edo duodenala ultzerak;
2 motako diabetesa;
Gehiegizko pisua;
gastrointestinal trastornoak (beherakoa, kolitisa);
k caria edo estomatitisa;
hipertentsio arteriala;
gibeleko zirrosia;
tiroideo eta giltzurrunetako arazoak.

Baia aldentzeko arrazoi aparte: potasio eduki handia duten drogak hartzea. Beraz, mahats mota guztien artean, beltza erabilgarria da. Ia organo eta sistema guztietan eragin onuragarria du, gazteagoa, ederragoa, aktiboa eta are adimentsua bihurtzen gaitu.