Oholen supermerkatu askotan aurki daiteke orain, baina inork ez du ezagutzen bizitzaren arlo askotan. Gure artikuluan kaparrak dira, haien propietate onuragarriak, baita landare exotiko hau hazteko etxean berezitasunak ere hitz egingo dugu.
Aurrekari historikoa
Aspalditik ezagutzen diren kaparrak, Erromako eta Grezian antzinako janari eta tratamendu gisa erabiltzen ziren. Afrikan eta Asian espezie gisa erabiltzen ziren, eta Uzbekistan olio landare honen hazien ondorioz egin zen. Kaukasoan, kaparrak jangarriak diren landare jotzen dira, freskoak, desugertuta, gazituak eta gozagarri gisa kontsumitzen dira.
Antzinako sendatzaileak landare honen propietate onuragarriak erabili zituzten. Horrekin batera, zauriak eta mozketak tratatu ziren, analgesiko gisa, diuretikoa eta koleretikoa.
Deskribapena eta banaketa botanikoa
Txirrin txitxarrak - zuhaixka iraunkor arrastailea, bere zurtoinak metro bat eta erdi hazten dira eta erroak 12 metrora irits daiteke. Hostoak biribilak dira, goian azpimarratuak eta azpialdean ile txikiak ditu. 
Loreak irauten duen maiatza-ekaina da. Loreak tamaina handiko bakarra, hasieran kolorea zuria da, baina loreak, arrosa kolorea lortzen du.
Zuhaixka horren fruituak kaxa berdeak dira, hosto desberdinetan irekitzen direnak. Scarlet haragia. Boll-en barruan kolore grisa-marroi haziak daude. Frutaren luzera ez da 2 zentimetro baino gehiagokoa, eta diametroa 1 zentimetro ingurukoa da. Jaten landarearen hosto gabeko begiak jan.
Badakizu? Baserritako kaptainez gain, Espainian, Italian eta Frantzian ekoizten diren barietate laboreak daude.
Aintzirako zuhaixka hau Afrikako iparraldean, India, Krimea oso hedatuta dago, baita Mediterraneoko eta Kaukasoko eskualde lehoretan ere.
Konposizio kimikoa
Landare exotiko honek olio esentzial ugari ditu, entzimak eta zuntz dietetikoak, pectina barne, toxina eta toxinak metabolizatzen eta kentzen dituena. 
Gainera, gorputzak behar bezala funtzionatzeko behar duen bitamina eta mineralen biltegia da. Kapperrek A, B, C, E, K. bitaminak dituzte. Mineralak bereizten dira kaltzioa, fosforoa, burdina, zinka, magnesioa, sodioa, potasioa eta iodoa.
Energia balioa eta kaloria
Landare hau elikagai ugari badago ere, kaloria txikia da. 100 gramo freskoen kapsulak 14 kilokalore baino ez dituzte eta kontserbak - 23 kilokaloria.
Kalorien gutxieneko kopurua ere tomateak, azenarioak, babarrunak, pepino freskoak, lapurretak, marrubiak, bruselan, kimuetan aurki daitezke.
2.36 gramoko proteina daude, 0,86 gramo gantzak eta 4,89 gramo karbohidrato 100 gramo produktutan.
Ezaugarri erabilgarriak
Kapparrak propietate erabilgarriak dituzte, horien artean nagusiak:
- Odolen hormak sendotzea. Frutak bikainak dira, gaixotasun kardiobaskularretarako profilaktikoen agente gisa.
- Hobetu immunitatea. Hori da landareetan azido askorbikoaren edukia handia dela.
- Prozesu metabolikoak bizkortzen ditu. Pisua murrizteko erabil ditzakezu.
- Antiinflamatorio eta zaurien sendatze propietateak ditu.
- Odolaren kalitatean eragin positiboa. Ondo tolesten da eta hemorragia murrizten du.
- Efektu analgesiko bat du.
- Digestioa eta hesteetako garbiketa hobetzea. Hau da pektina eta zuntz eduki handia landarearen fruituetan.
- Propietate antioxidatzaileak ditu. Kaparrak jatea moteltzen du zahartze prozesua eta minbiziaren zelulen aurkako borrokan laguntzen du.
- Tiroideo guruinaren gaixotasunak laguntzen ditu.
Sukaldaritza eskaera
Zuhaixka exotikoaren kimu freskoak mingotsak dira, beraz, jateko ekintza batzuk gastatzen dira. Bildutakoan, aire zabalean margotu eta 3 hilabeteko soluzio gatz mantentzen dira, ozpina edo oliba olioa gehituz. Era berean, marinatuak edo gatza botatzen dituzte beirazko ontzietan.
Garrantzitsua da! Gehiegizko kaparrak kentzerakoan kentzeko, lehenik eta behin uretan ontziratu edo eskortzea behar duzu.Frutak zapore zaporetsu zaporetsua dute, pixka bat tarta eta garratza. Gustatzeko, antza den mostaza eta piperbeltza antzekoak dira.
Haiekin ondo konbinatzen diren produktuen artean, haragi, itsaski, arrain, barazki entsaladak, arrautzak, berdeak, pasta, gazta, oliba eta gurina dira.
Zopa, gisatua edo entsalada kaparrak kopuru txiki bat erantsiz, gustu ezezaguna izango da eta platerari exotikotasun ukitu bat emango dio.
Ikusi nola erabiltzen diren landare exotikoak, hala nola, momordica, okra eta papaia.
Kaparrak ez daude erabilgarri eta osagai hori platerean deklaratzen badira, egoera horretatik atera ahal izango duzu beste produktu batekin ordezkatuz. Olivierren entsaladaren errezeta klasikoan, landarearen fruituak aspaldian ordeztu ditu pepino gatzekin. Haragi plater eta arrain platerentzat, kaparrak gustukoek duten antzeko olibekin ordeztuko dira. Ensaladetan naturtiaren lekak marinatuak landare exotikoen ordezko bihurtuko dira.
Nivyanik loreak, zehatzago esanda, begiak, marinatuak eta kapsiak erabiltzen zopa, borscht eta beste plater batzuetan.
Kaltegarriak diren propietate eta contraindications
Zenbait kasutan, ezaugarri erabilgarri ugari izan arren, kaparrak erabiltzeko contraindicated dira:
- Euren konposizioan sodioen kontzentrazio handia dela eta, alergenoak dira; beraz, ez da gomendatzen haurdun dauden emakumeei eta banakako intolerantzia duten sodioentzat erabiltzeko.
- Landare exotiko hau contraindicado hipertentsioan, gaitzespen sexualari eta idorreriari esker, gaixotasun horien areagotzea eragin dezake.
- Elikagaien fruitu horien kopuru handiak jan daitezke goragalea eta flatulentzia.
Etxeko kaparrak hazten
Landare honen etxeko laborantza - fenomeno arraro bat, baina beren lorategian exotikoak zaleentzat erabilgarria izango da zenbait aholku.
argiztapen
Eguzki argia eta argiztapen egokia nahiago ditu.
Tenperatura baldintzak
Landareak beroa maite du. Hobe da termometroa ez dela neguan + 5-10 ° C azpitik erori. Zuhaixkak tenperatura jasan ditzake, 8 ºC-tan. Udazkenean gomendatzen da gela distiratsu eta distiratsu batera eramatea (5-15 ºC). Baldintza horietan, hosto erabat edo partzialki jaregiten da.
ureztatzeko
Zuhaixka ez da maiz ureztatu behar, airean dagoen hezetasuna erabil dezake. 
Garrantzitsua da! Ez da gomendatzen landarea urarekin uholdea, hau da, sustraiak oxigenoaren ekoizpena saihestuko du.
Lurzorua eta ongarri
Eguzki-haziak martxotik maiatzera egin behar dira. Moderagarriak ez direnez, zuhaixkak beste hazi batzuetarako egokiak ez diren lurzoru hareatsuetan haz ditzakezu. Errenkada zabalean (70 zentimetrotara) erein daude, zuhaixkaren artean 40-50 cm-ko distantziarekin. Zuhaixka ernaltzeko bitan gomendatzen da: maiatzean eta uztailean. Horretarako, hartu 5-6 gramo nitrogeno-granulekin ura.
transplantea
Txapeldunak nahiko astiro hazten dira; lehenengo urtean ez dute fruituak ematen, baina hosto ugari ematen dituzte soilik. Zentzu horretan, 16 cm-ko diametroa duten ontzietan bizi daitezke denbora luzez.
Hala ere, hazkunde motela izan arren, landare indartsuak dira, eta horren sustraiak 12 metroko luzera du. Hori dela eta, hazten ari diren kaparrak berotegi eta lur irekian sartu behar dira. 
ugalketa
Zuhaixka hau haziaren bidez hedatzen da, eta horretarako, begiak ireki behar dira eta fruituak heltzea. Baina zuhaixka-begiak ez badira, geruzatze biderkatu dezakezu.
Gaixotasunak eta parasitoak
Funts gazteak onddoen infekzioak eta izurriteak babestu behar dira, gela aireztatzeko eta isurketa fungizidarekin.
Ezagutu fungizidak landare gaixotasunak aurre egiteko.
Afidoak eta bareak kaparetan ager daitezke. Haiei aurre egiteko, honako neurri hauek hartu behar dituzu:
- garbitu itzazu landaretik ur-errekarekin;
- garbitu xaboi urarekin hostoak;
- prozesatu zuhaixka fungizidarekin.
Prozesu hauek izurriak desagertu aurretik egin behar dira.Badakizu? Greziako sukaldaritzan, kaparrak fruituak ez ezik, zuhaixka horren hostoak ere erabiltzen dituzte: egosi eta desugertuta daude, eta forma lehorrean gaztak hartzitzeko erabiltzen dira.Kaparrak Mediterraneoko sukaldaritzako elementu gisa hartzen dira, nahiz eta haien dieta hartu dezakete. Bere konposizioa eta konposizioa bitaminak eta mikroelementuen aberatsak direla eta, osasun prestazioak dituzten janarientzat erabil daitezke. Eta hazteko eta zaintzeko xehetasun guztiak ezagutuz, lorategian landare exotiko hau miretsi dezakezu.
