Untxi baserri batean landatzen diren pertsonak hasieran prest egon beharko lirateke adin jakin batera iristen direnean hiltzeko eta janzteko. Batzuk esperientziadun profesionalen laguntzarekin jotzen dute, prozedura konplexua dela uste baitute. Egia esan, emandakoan emandakoan, etxean untxi bat hiltzea guztiek egin dezakete.
Noiz moztu? (Errotuluak)
Untxiak hazten eta pisua oso azkar lortzen dute. Haragiaren mesedetan hazten badituzu, 3-4 hilabete igaro ondoren hil ditzakezu. Haragi batzuek, oilasko-arrazak deitzen direnak, hilabeteetan prest daude prest. Edonola ere, arreta jarri behar duzu animaliaren pisua. Oro har, lau kilogramo baino gehiagoko pisua duten pertsonen haragia ona da. Gazteagoa da haragia, beraz, jotzen da dieta. Nahiz eta oso gaztea den ere, ez da merezi untxiak hiltzea, zopa hezurra bakarrik lor daitekeelako. 
Ezagutu ezazu untxien artean, hala nola: marder, angora, chinchilla sobietarra, flandr, kaliforniarra, erraldoi grisa, erraldoi zuria, Rex, tximeleta, barana, gorria eta beltza.
Haragiez gain, animalien azalak erabiliko dituzula, orduan, untxiak hil behar dituzu. Lehenengo mutuak hiru edo lau hilabetetan egiten dira, eta bigarrena, sei eta zortzi. Animalia bigarren muturraren ostean hiltzea gomendatzen da, baina neguan hasieran jaio direnen kasuan, mugatu egin daiteke.
Pieza amaitu dela ulertzeko, eskua larruazala baino ezin duzu mantendu. Ilea ez badago, untxia isuri egingo da. Kolore anitzeko koloreko gizabanakoetan, muturraren amaiera lor daiteke larruazala hedatuz. Azala zuria bada, orduan mutua osatuko da, toki ilunak baditu, itxaron behar duzu.
Arraza zuria lortzeko, azalaren egoera ez da artilea aldatu behar denaren adierazle. Bere aldaketa ziurtatzeko, ile batzuk animaliaren gorputzaren atal desberdinetan ateratzeko ahalegindu behar duzu. Hori gertatzen bada, orduan ez da mutazio prozesua amaitu. Hilketako denborarik onena udazken erdialdetik udaberriaren hasieratik hasita dago.
Badakizu? Untxiak ordubete berrogeita hamar kilometro baino gehiagoko abiadura lor dezake, eta luzeena luzeagoa da hiru metrora.
Untxi hilketa
Etxean untxi bat astindu aurretik, zenbait prozedura prestatu behar dituzu. Lehenik eta behin, landatu animalia aparteko kaiola batean, eman ura, baina utzi elikadura hamabi ordu hiltzen aurretik. Uste da denbora horretan animaliaren hesteak guztiz garbitu direla.
Azala hondakinak, zikinkeria eta gehiegizko fluffa garbitu behar dira. Horretarako, animalia orrazi dezakezu orrazi berezi batekin. Hilketaren untxia osasuntsua izan behar da. Zeure burua sinetsi dezakezu edo albaitaritza azterketa egin dezakezu.
Garrantzitsua da! Untxi txertoa bada, hilabete bat baino lehen hil daiteke.
Zer behar da
Untxi bat hil aurretik, horretarako beharrezko tresnak zehaztu behar dituzu. Hori egiten baduzu modu arrunt eta frogatuan, deigarria izateko arma bat behar duzu. Makila bat edo mailua izan daiteke, eta horren punta oihalarekin edo kautxuz estalita egon behar da. Hori egiten da animaliaren garezurra zapaltzeko, baina kolpe harrigarri bat emateko. 
Egin animalia hilketaren ondoren zintzilik dagoen makil bat. Hogeita hamar zentimetroko luzera izan beharko luke karkasekin edo bestelako osagarriekin, hura edukiko duten muturretan.
Untxi larruazala geroago erabiltzea nahi baduzu, lehortu egingo den espaziora prestatu behar duzu. Gailu hau hainbat makilekin egina dago, triangelu moduan. Beheko ertzetatik hankak mugitu beharko lirateke. Zutabearen tamaina horren gainean egon daiteke larruazala tartean. Labanak behar dituzu, hobe da ontzientzako harriak, erroiak eta eskuak garbitzea.
Herri metodoaren deskribapena
Animalia bat hiltzeko bi modu daude: odola eta odoltsua. Lehenengoa gizatiarragoa da eta ia hazle guztiek erabiltzen dute. Bere funtsa animalia occipital eskualdean greba da. Beharrezkoa da aulkiak hankaz ateratzea eta astindu arte itxarotea. Ondoren, eraman makila bat eta hurbildu, ahalik eta zehatzena buruan, belarrien gainean. Kolpea indar moderatuarekin egin behar da. Animaliak, azkenean, minutu erdi hiltzen dira.
Ondoren, odoletik ihes egin behar duzu hildakoan. Hau hainbat modutan egiten da. Aurreko prestatutako puntuko kakoen gainean animalien zintzilikatu dezakezu. Ondoren, egin ebaki bat lepoan odola isuri dadin. Burua atzean zutabean karkasa finkatu ahal izango duzu, hankak moztu egin ditzakezu hock artikulazioen eremuan, eta odolek paws zeharkatzen du. Begi-globoa kentzen baduzu.
Metodo hau gizatasun handiagoz jotzen da, lehenengo untxi nerbio-sistema desaktibatuta dago eta odoljarioa gertatzen da.
Beste modu batzuk
Hilketaren mekanismo mekanikoaren bidez, ez duzu parietal eskualdean greba egin, baizik eta aurrealdean edo untxiaren sudurrean. Horretarako, untxiak atzeko gorputzek ere mantentzen dute, lasaitzeko eta indar moderatuarekin itxaroten zuen.
Odol-hilketa deitzen da. Musulmanek eta juduak erabiltzen dituzte. Metodo horrekin, bihotza dardaratzen denean, odola azkar isurtzen du eta haragia guztiz garbitu egiten da. Untxi bat hiltzea baino lehen, atzaparretatik atxiki edo esekita dago. Lasai eginez, eztarrian arteria handiena moztu zuten. Odola azkar isurtzen du eta, ondoren, kanpaia mozten jarraitzen du.
Europako herrialde gehienetan ere erabiltzen da frantses metodoa. Krolek atzeko hankak eta buruak hartzen ditu. Mugitzen utzi ondoren, bere pawak nabarmen mugitzen dira. Animalia batean, zerbitzarien ornoak hautsi egiten dira edo bizkarrezur kablea hausten da. Taulan egin dezakezu horizontalki. 
Baserri handietan hilketa metodo elektrikoa erabiltzen da. Bost amperaren korrontea untxi denboran sartu da. Animalia hogeita hamar segundo igaro ondoren.
Animalia gailu berezi batetik tiro egiten den pin batekin hil dezakezu. Ezkerreko begiaren eta eskuineko belarriaren eta eskuineko begiaren eta ezker belarrian lerro zuzenen artean sartzen dira. Animalia baten heriotza berehalakoa da.
Aire embolismoaren metodoa aplikatzean, airea bihotz-eskualdean injektatzen da belarriko belarrean. Organoera iristean, balbulak eta muskuluak geldiarazi egiten dira eta ez da lanean uzten. Prozesu honek minutu bat baino gutxiago hartzen du.
Badakizu? Untxiak aldi berean bi gizonezko haurdunaldi jasan ditzake. Hau da bere umetokian bifurcated delako.
Larruak kentzea eta prozesatzea
Odola beira ondoren, animalia zuritu eta laster moztu beharko duzu. Prozesu hau ez da atzeratu, gorputza hozten baita eta hori askoz zailagoa izango da. Udan, estutu larria larbekin haragia kutsatuko du.
Kentzea prozesu bera hasten da ebakidura zirkularrak atzeko hanken amaieran hock artikulazioen aurrean. Ondoren, bi atzeko hankak azala arretaz inguinal eskualde aldera incised. Organo genitalen eta uretra eskualdean, azala zirkulu batean moztuta dago eta larruazalarekin jarraitu behar dute. Horrez gain, aurrealdeko ahopetatik carcassetik estututa dagoen poltsa bat da. Pasatzea zaila bada, labana batekin zeure burua lagundu ahal izango duzu, larruazala kaltetu nahian. Aurreko pawak garbitzen direnean, azala muturrean eta buruan dago. Zati horiek azala moztu eta gero bereizten dira. 
Karkasak burua eta aurrealdeko ahoko muturrik gabe geratzen dira.
Azala bera da gantz garbitu eta lehortzeko espaziora luzatzen da. Leku epel ondo aireztatu batean lehortu behar da.
Garrantzitsua da! Larruazala larruarekin lehortu behar da. Kontrakoa egiten baduzu, usteldu daiteke.
Ebaketa eta ebaketa
Untxia zatitan moztu aurretik, haragia prestatu eta barruko barrutiak kendu behar dituzu. Beharrezkoa da hankako hankak izterrean jartzeko eta mugimendu zorrotzarekin sabelaldea bertatik atzera bota ahal izateko. Ondoren, kontu handiz bereiztu maskuriko eta sexu organoak. Hori eginda, ebaki bat egiten da sabelaldea zeharkatzen den groin eremutik, saihetsen hasierara arte. Garrantzitsuena ez da hesteetan minik egitea. Ebakia egin ondoren, sabeleko barrunetik kentzen da gibelarekin eta gallbladderarekin. Hesteak, gallbladder eta behazun hodiak bereizten dira gibela. Ondoren, birikak, bihotza eta gibela kanporantz kentzen dira. Amaren hankak amaieran mozten dira, hock artikulazioen eskualdean eta horrekin batera biriketako prozesua amaitzen da. Karkasa zuzenean prest dago mozteko.
Untxia moztu aurretik beharrezkoa da suaren gainetik mantentzea gainerako azalak gainazaletik kentzeko. Ondoren, bereiztu aurreko eta atzeko hankak gorputzari atxikitako tokietan. Hau oso erraz egiten da. Aurrealdeko hankak, oro har, ez dira zatitzen, oso txikiak direlako.
Abere-oilaskoen oinarrizko arauak eta teknikak ezagutzea gomendatzen dizugu, baita txerriak ere.
Hormako hankak elkarrekin banatu daitezke. Gainontzeko ertzetan geratzen da. Zati honek bizkarrezurra bihurtzen du eta aizkora baten laguntzarekin zikinak sortzen ditu zatitu nahi dituzun bezala. Ondoren eskuak lepoko aldeetan hartu eta hezurrak apurtu behar dituzu. Ahaleginik gabe egiten da, haien gotorlekua mailu bat baitu. Aizto baten laguntzarekin, gailurraren pieza bakoitzaren bereizketa amaitu da. Haragi ugari baldin badago, modu partzialean banatu dezakezu biltegiratze erraza izateko. Posible da, esate baterako, heste osoa egosten. Horretarako, ez duzu janzteko trebetasunak behar.
Ezagutza sendotzeko, untxi bat etxean hiltzen duen prozesuaren bideoa ikusi ahal izango duzu.
Untxiak hasteko edo erabakitzen baduzu, orduan, zaintzeko eta elikatzeko trebetasunez gain, animalia bat nola hiltzea ere ulertu behar duzu. Hau ez da hain zaila egitea. Minik gabeko modua aukeratu behar duzu eta prozesuaren beste ezaugarri batzuk ezagutu behar dituzu. Untxi haragia dietetiko jotzen da, beraz, animalia horien laborantza oso ezaguna izango da uneoro.
