Negutegian, uzta ezin hobea da eztia sendoa eta trinkoa. Haien egitura, hezetasun handirik ez dagoenean, izozte sakonarekin ere bere forma mantentzen du. Hala eta guztiz ere, ez da ostalari guztiek badakite perretxiko freskoak ez direla bakarrik izozten, baina baita prozesamendu batzuk jasan dituztenak ere. Izozteak zuzena izatearen sekretu guztiei buruz, baita etxean izandako baldintzetan hainbat prozesamendu jasan dituztenak ere, deskribatuko ditugu berrikuspen honetan.
Onddoen prestaketa
Neguan aurrezteko asmoa duzun fruitu guztiek izan beharko lukete berria bilduta (1-2 egun baino gehiago), gaztea, ertaina, sendoa, osasuntsua, kalteak hartu gabe.
Perretxikoak zuk zeuk biltzen badituzu, garbitu itzazu koman lurrekoak, hainbat zaborrik eta intsektu txikietatik, ahal bada, berehala bildumako prozesuan. 
Etxean, perretxikoak jaso eta hostoak ondo garbitu eta zikinkeriari lotu behar dira. Ondoren, perretxikoak ordenatu tamaina. Izoztu ale txikiak osoak eta moztu handiak pieza batzuetan.
Jakin ezazu zergatik agariko aleak bereizten dira lop-downs-etik, zein agariko espezie arriskutsuak baitira eta zein laguntza behar diren neurriak beharrezkoak baitira perretxikoak dituzten intoxikazioak eginez
Garbitu behar dut
Perretxikoak ez dira garbitu izozte gordinaren bidez gordetzea nahi baduzu. Perretxikoak hezetasuna erabat xurgatzen du, izozkia sortzen duena, izozkailuan leku asko hartzen du. Gehiegizko fluidoak preformaren pisua ematen du, eta perretxiko zaporea uraztatu egiten da.
Kimuak nabarmen zikinak baldin badira, zapi heze eskuoihalarekin garbitu ditzakezu eta lehortu. Gehienetan, perretxikoak ur garbiaren azpian garbitu ditzakezu eta lehortu eskuineko eskuoihal batean. Hala eta guztiz ere, saiatu oraindik ere ez bustitzeko oso onddoa.
Badakizu? Perretxikoak marmol "zulatu" dira. Hazkunde fasean, izaki harrigarri horien barneko presioa zazpi giro inguruko presio adierazleetara iristen da. Hori dela eta, bitxia bada ere, baina delikatua mycelium benetan bere bidea egiten du, hala nola, gainazal gogorrak asfaltoa, hormigoia, marmol eta are burdina.
Izozteko moduak
Gazta zuritutako perretxikoak izoztuak eta egosi, gisatuak edo frijituak izoztu daitezke. Horrez gain, perretxikoak aurrez zurituak izan daitezke. Izozte metodoaren aukeraketa geroago egosten nahi dituzun plateren errezeten mende dago. Aukeratu aukera egokiena zuretzat! 
uncooked
Ekintza guztiak hurrengo ordenean erreproduzitu behar dira:
- Prestatu plastikozko oinplano laua edo mozteko taula.
- Zabaldu garbituko perretxikoak uniformeki paletaren gainazalean. Geruza bakarrean finkatzea beharrezkoa da, fruta elkarrekin itsasten eta desegin dadin.
- Izozkailuan izoztutako moduan ezarri zen izozkailua.
- Ondoren, fruta pan batekin izozkailuan denbora laburrean mantendu behar da perretxikoak frostbitten arte.
- Izoztutako perretxikoek plastikozko edukiontzia edo plastikozko poltsak bota eta izozkailura bidaltzen dute epe luzera -18 ºC-tan.
Irakurri, gainera, perretxiko zuriak eta ostra perretxikoak izozteko teknologia egokia.
Pre zuriketa
Azafatak batzuek nahiago izaten dute perretxikoak zuritzeko, hau da, ur irakinarekin bota. Horretarako, perretxikoak ur korrontearen azpian garbituko dira. Ondoren, fruituak colander batera eramaten dira eta ura irakiten ageri da. Hezetasuna xukatu eta perretxikoak hozten direnean, eskuoihala jartzen dira. Lehor lehortu haziak plastikozko poltsetan banatzen dira eta izozkailura eramaten dira. Argaltzeko metodo hau errazena eta arrunta da. 
Badago beste aukera batzuk ere modu eraginkorrean gordetzeko. mantenugai:
- Prestatu bi ontzi handi, koilara bat, iragazkia eta eskuoihal garbiak.
- Edukiontzi batean, prestatu gatzun (20 g gatz ur litro bakoitzeko), bota ur hotz bestean (ahal izanez gero izotzarekin).
- Jarri perretxikoak garbitu gatzun irakiten batean. 2-3 minutuz igerilekuekin ondoren, kendu perretxikoak gatzun hotzetik eta berehala eraman itzazu ontzi batera ur hotzarekin. Hozte hori berehala gelditzen da sukaldaritza prozesua.
- 2-3 minutu ondoren, fruta tolestu colander batean, eta ondoren lehortu eskuoihal bat.
- Banatu produktua plastikozko poltsetan.
- Bidali hutsik izozkailuan neguan gordetzeko.
Ezagutu ezazu neguko perretxikoak, ostrako perretxikoak, esnea, perretxikoak eta gurina.
Sukaldariak uretan sartzea gomendatzen da, perretxikoak prozesatuko dira, azido zitrikoaren pixka bat. Teknika sinple honek perretxikoak marruskadura eta garratza babesten ditu.
egosia
Etxekoandar askok nahiago dute perretxikoak izoztuta izoztea. Ondoren, metodo honen ñabardura nagusiak ikasiko dituzu eta perretxikoak irakiten zenbat denbora behar da irakiten izoztu aurretik.
Bisita gidatua:
- Bete fruituak ur hotzarekin eta egosi bero handiarekin.
- Likidoa irakiten denean eta aparra gainazalean sortzen denean - ur guztiak xukatu.
- Garbitu berriz ere perretxikoak, ur freskoarekin bete eta irakiten jarri. Edo urarekin irakiten, eta ondoren soilik jaitsi ezazu perretxikoak.
- Irakiten perretxikoak beste 40-50 minutuz. Ez ahaztu ur pixka bat gatza (10 g gatz beharrezkoa da 1 l likidoa).
- Bota prestatutako perretxikoak colander batean likidoa drainatzeko. Nahi izanez gero, fruta ur hotzetan hozten dezakezu.
- Jarri onddo eskuoihal lehor batean.
- Perretxikoak behar bezala lehortzen direnean, jarraitu izozte estandarrean (banatu fruta paketetan eta jarri izozkailuan biltegiratzeko).
Perretxikoen onuragarriak diren gauzak irakurtzea gomendatzen dizugu: txanponak, txuletoiak, boletusak, perretxikoak.
erregosia
Perretxikoak zaporea eta usaina galtzen ez zituztenean, prestatzeko metodo hau tenperatura bezala asmatu zen. Ez da beharrezkoa landare-olioa tratamendu horretarako. Bisita gidatua:
- Transferitu prestatutako fruta gantza gabe.
- Denboraldian fruta mahai gatzarekin nahastu eta estali tapa estua. Egoera horretan, perretxikoak nahiago izaten dituzte urak.
- Estalkia kendu gabe, gazi-perretxikoak bere zukuan propioa bero baxuan bota.
- Gutxienez 25-30 minutuz perretxikoak egosi behar dira. Beraz, likidoa zehaztutako denbora baino lehen lurrundu egiten bada, gehitu ur irakin apur bat.
Labearekin perretxikoak erretzeko aukera duzu. Horretarako, besterik gabe, gozogintza xaflak gozogintza xafla batean jarri eta egosten beren zukuan.
Garrantzitsua da! Ez galdu likidoaren lurruntze osoa. Categorically ez da onargarria perretxikoak erre - gustu desatsegina mingotsa lortuko dute.
frijituak
Izoztutako perretxikoak ere izoztu daitezke:
- Transferitu perretxiko garbiak zartagin berotu batera ekilore-olio kopuru txiki batekin.
- 20 minutu inguru perretxiko frijitu, noizean behin irabiatuz. Frijitu behar arte, fruta gehiegizko likidoa lurrundu arte.
- Ezarri zartagina alde batera perretxikoak erabat fresko arte.
- Zabaldu pieza paketeak ongi biltzeko. Transferitu poltsak izozkailura biltegiratzeko.
Ikasi perretxikoak neguan modu egokian.
Apala
Perretxikoen apalen iraupena, batez ere edozein modutatik izoztuta, urtebetekoa baino ez da, baldin eta izozkailuan tenperatura minus 18 ºC-koa izango da. Ez ahaztu itsasgarriak itsasteko data adieraziz.
Garrantzitsua da! Ez ahaztu inoiz perretxiko aurreformak biltegiratzea baino lehen. Desizoztutako perretxikoak berehala erabili beharko lirateke, bigarren mailako izozketan zehar, produktua giza kontsumorako ezgaitasuna bihurtzen da.
Desizozte arauak
Perretxikoak behar bezala desizoztea jakitea, frutaren kalitatea eta plateraren ehundura zainduko dituzu.
Ezinezkoa da perretxikoak labean edo mikrouhinean jartzea. Desizoa poliki-poliki egongo da giro-tenperaturan. 
Perretxiko gordinak desizoztea erabakitzen duzunean, lehenik jarri hozkailuan. Kasu honetan, perretxikoak nahiko freskoak izango dira. Desizozketa osoa egin ondoren, perretxikoak lehortu behar dira.
Perretxikoak egosia, gisatua edo frijituak biltzen direnean, lehenago desizozituta egon behar dute eta gero sukaldaritzan erabiliko dira.
Badakizu? Bitxia da perretxikoak, iratzeekin batera, gure planetako biztanle zaharrenak direla. Dinosauroak baino zaharragoak diren perretxikoak, duela 400 milioi urte zeuden (dinosauroak iritsi baino lehen). Garai hartan bizirik iraun duten erraldoi erraldoiak ere xehatu egin dira, perretxikoak egokitu egin dira (gaur egun espezie asko daude).
Nola prestatu izoztutako perretxikoak
Laburbilduz, perretxiko izoztuak nola prestatzen diren aztertzen dugu. Beraz, zopetan, frijituak edo gisatuak banan-banan jar ditzakezu aurrez hustu gabe.
Behin-behineko perretxikoen zatiak berehala ateratzen dira Bero tratatu. Lehengai izoztutako astigarrak freskoak diren fruitu bezala prestatu daitezke. Erabili hainbat errezeta, zure iritziz: irakin, gisatua, frijitu, zopak bidali edo perretxiko goulash sukaldatzeko. 
Produktu gordinarekin marinatzea asmoa baduzu, kasu horretan, berehala jarri irakiten urarekin irakiten eta 10 minutuz egosten egosi eta gero irakin lehorrean.
Zuriz perretxikoak perfektuak dira zopak edo onddoak egiteko. Eztausitako perretxikoak frijitu edo beste plater batzuk eginarazi nahi badituzu, komenigarria da zuritzea nahi ez izatea. Horren ondorioz, prozesu beroaren ostean, desglositako fruituen forma funtsean deformatu egiten da.
Ikasi marrubiak, blueberries, gereziak, sagarrak, menda, berdea, tomateak, pepinoak, azenarioak, artoa, brokolia, bruselan, ilarrak, berenjena, kalabazin, kalabazak, negurako.
Izoztutako perretxikoak frijitu behar diren minutu galdetzeari dagokionez, prozesu hau oso denbora gutxi behar da (15 minutu baino gehiago). Jarri zartaginaren zati bat ekilore olio beroarekin eta hasi sukaldean. 
Fruta gordinak izozkailuan garbituko balira, sukaldatu aurretik garbitu behar dira. Ondoren egosi 3-5 minutu inguru ur gazitua urarekin. Zabaldu zartaginaren edukia colander batean, utzi likidoak xukatu, eta orain bakarrik frijitu edo simmer ditzakezu.
Perretxikoak patata, porridge edo haragi gehigarri gisa erabil daitezke. Fruitu frijituak pastelak betetzean eta haragi erroietz beteak dira. Neguan biltzen diren perretxikoak beti prest daude sukaldaritzako maisulanak sortzeko, zure platerak apainduko dituzte.
