Tomate helduak, freskoak baldin badira, zuhaixkatik ateratzen direnean, gatz pixka batekin botata - agian udako janari onena ematen digu. Baina tomatea sasoiko barazki bat da, eta supermerkatu batean saltzen diren tomateak kartoi hezearekin bat egiten dute. Neguan, udako tomatearekin usain eta zapore gozatzeko aukera izan nahi baduzu, prestatu tomateak zukuan zeure neguan neguan errezeta arabera.
Billetearen onurak buruz
Neguan egindako tomateen bilketa asko mesedegarri izango da zu eta zure familia:
- Lehenik eta behin, beren zukuan tomateak mineral gatz erabilgarria, oligoelementuak eta bitamina gehienak gordetzen dituzte.
- Bigarrenik, tomateen fruituaren tratamendu termikoan, antioxidatzaile naturalaren likopenoa, gaixotasunen garapena eragozten duena eta zahartzea moteltzen duena, handitzen da.
- Hirugarrenik, errentagarria da. Dendan apaletako neguko tomateak ezin dira alderatu merkatuan erositako ohe edo tomate onekin ateratako fruituekin. Kasu honetan, kontserbak merkeago agertuko dira, eta tomate-saltsak eta apailatzeak erraz eta erraz prestatuko dituzu.
Tomate kontserbak zukuan egiten hasi aurretik, errezeta osoa irakurri arretaz, prestatu beharrezko inbentarioa eta osagai egokiak.
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Zure zukuan kontsumitzen diren tomateak lortzeko:
- beirazko poteak, 700 ml-ko ahalmena, gehienez 2 litro;
- letoizko estalkiak gomazko zigiluak gordetzeko;
- estali zuloekin eta isurtzeko latak likidoetatik ateratzeko;
- lapikoak: bi handiak - poteak esterilizatzeko eta irakite-zukua eta txiki bat - tapa esterilizatzeko;
- pot handi batean grate - latak instalatzeko;
- eskuzko torloju zukua ateratzeko;
- altxatu tongs;
- labana
Tomateak modu desberdinetan biltzen dira: desugertuta, gazitua (are berdea), marinatua, marmelada eta izoztuta.
Beharrezko Osagaiak
Kontserbazioan hasi aurretik, Hornitu beharrezko osagai guztiak:
- tomateak;
- gatza;
- azukrea.
Produktuen hautapenaren ezaugarriak
Mantentze goxoa ateratzeko, produktuak arretaz hautatu behar dira. Tomateak heltze garaian hartu behar diratrinkoa, ertaina, tamaina bera posible bada, pitzadurak, orbanak eta hazkunderik gabe. Fruta ezin dira beraz, kontu handiz hautatu zukua egiteko - handiagoak eta akatsak batzuk izan daitezke. Gatza hobe da azukre findu gabeko iodatu eta handi bat hartzea, eta lehorra izan behar du.
Urratsez urrats errezeta argazkiekin
Nola itxi tomate beren zuku propioa eta, besterik gabe, urratsez urrats.
Garrantzitsua da! Hasteko, prestatu platerak eta materialak arretaz ikuskatu. Beirak akatsik eta pitzadurarik gabeak izan behar ditu, tapak ertz leunak izan behar ditu eta lepoan ondo sartuko dira, gomazko zigiluak ondo egokitu behar lirateke, eta metalezko tresnak ez dira astindu.
Tomatea prestatzea
Hautatutako tomateak arretaz garbitu eta zurtoina mozten dute.
Badakizu? Europako herrialdeek aspalditik saihestu dute tomateak lantzea, ez baitira aipatu Biblian.
begizta
Aldi berean, tomateak prestatzeko tomate-zukua prestatzen bota. Horretarako, moztu tomateak eta zuku sarea igaro.
Ikasi blueberries, gereziak, gooseberries, aronia, itsas aladierno, viburnum, meloi, sagar, CRANBERRIES, sunberry, currants, abrikotak, marrubiak, tipula eta baratxuri, espinakak, kalabazin, zainzurien babarrunak, arugula, piperra, martorri. parsnips.
Egosia zukua
Zukua estutu ondoren, jarri potea suarekin bota eta azukrea eta gatza gehitu - 1 koilarakada gatza eta 1 koilaratxo bat zuku-litro bakoitzeko (nahiz eta tomate itxi gatza eta azukrea gabe). Zukua irakin ondoren, 10 minutuz inguruko suarekin mantentzen da, aparra ez da kentzen.
Latak esterilizatzea
Garbitu platerak eta tapak ondo sosa edo xaboi urarekin eta ur garbiarekin garbitu. Azalak ondo garbitu eta lehortzen dira.
Esterilizaziorako, beheko aldean ezarriko da, poteak instalatuta, ia lepoan urak isurtzen dira eta ura irakiten uzten da. Irakiten 10 minutu. Era berean, kazola txikian estalkiak esterilizatzen dira estalkiak.
Tomateak jarriz poteak
Prestatutako tomateak hutsak esterilizatutako ontzietan jartzen dira, batak batera kentzen zaizkio ur beroarekin pinuak.
Ondoren, tomateak ur irakinarekin isurtzen dira, gutxi gorabehera latetako bolumena erdi berdinarekin berdinak direnak, lata ura goian bete eta uretan esterilizatutako estalkiekin estalita. 10 minutu igaro ondoren estalkiak kentzen dira eta ura xukatu egiten da. 
Garrantzitsua da! Egurrezko latak soilik egurrezko mahai baten gainean edo eskuoihal batean jar daitezke. Metalezko edo harrizko azalera batean kokatutako beirazko beroak lehertu egin daitezke..
Zukua bota
Jateko egosia tomateak eta zuku egosiarekin isurtzen dute goiko aldean, eta ez dute aire burbuilek edukiontzian geratzen. 
Igo egitea
Ontziak bete ondoren, esterilizatutako tapa batez estalita daude eta makina batekin estutu.
Estalita dagoen latak lepoarekin behera jartzen dira eta estalkietatik burbuilak sortzen ari diren ala ez ikusteko modukoak dira, hori ez da estua. Kontserbazio freskoa denean, zure eskuekin saiatu behar duzu estalkiaren ontzitik kentzeko. Salto egin bazenuen, gaizki bildu zen. Estalkia hatz batekin erdian sakatzean "ezkutatzen" badu, hau ere ezkontza da - platerak ez dira nahikoa beroa jostetzean, edo tapa aire bidez uzten uzten du.
Biltegiratze baldintzak
Gorde kontserbako tomateak leku ilun eta fresko batean. Gordetze-data duten etiketak amaitutako kontserbazioarekin itsatsita daude eta estalkiak zapi lehor eta lehor batekin garbituko dira. Upeltegian edo sotoan elikagai kontserbak gordetzen badira, oihalari dagokion motorraren olio tanta batzuk aplikatu ahalko dira. Ondoren, ur-iragazgaitza zorrotzena duen filma metalez osatuko da, herdoiletik babestuz.
Badakizu? Tomate saltsa - kontserba elikagaien betegarri ohikoena. Arrain, haragia, babarrunak, barazki beteak eta beste hainbat produktu isurtzen dira.
Kontserbatutako janari itxiak urtean zehar gordetzen dira. Estalkia kendu ondoren, tomateak hozkailuan egon behar dute eta bi aste barru kontsumitu behar dira.
Tomatea beren zukuan - errezeta sinple bat tomateak, tomate-purea eta etxeko saltsak gozatzeko aukera izango duzu neguan.
