Arrainak oso popular produktu bat da, ezaugarri positibo ugari dituelako. Euren lursailean mahastian jaten duten udako biztanleek etorkizunean erabiltzeko aukera izango dute etxeko mahaspasekin prestatzen saiatzea, prozedura hori burutzeko ez baita zaila. Une honetan, fruitu lehorrak biltzeko hainbat metodo daude. Amaitutako produktu zaporetsua konpotak egiteko, gozogintza egiteko eta abar erabiltzeko modua. Nola mahatsa lehortzen etxean, geroago irakurtzen dugu artikuluan.
Zein mahats lehortzeko egokia da
Gehienetan fruitu lehorrik ez duten mahats-barietateak lehortzeko erabiltzen da. Baia beraiek txikiak eta handiak izan daitezke, ilunak edo argiak. Produktu lehorra mahats mota jakin baten zaporea mantentzen duenez, mahaspasa belar-tarta, intxaur muskatua edo gazi-gozoa izan daitezke. 
Gehienetan mahaspasekin biltzeko, honako hauek dira:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish beltza, arrosa, zuria.
Badakizu? Lehenengo uztaren mahats-bilketa 200-300 g inguru saltzen hasi zen. e. Historialariek ezin dute ziur ziur Armeniarrek edo Feniziarrek egin zuten ala ez. Baina badakigu Grezian geroago hazten hasi ziren horretarako mahats bereziak hazirik ez zuten fruitu txikiekin, baina aldi berean usain sendo eta atsegina zuten. Barietatea "Korinka" izendatu zuten, hazi zen eremuaren omenez - Korinto.
Mahatsaren prestaketa
Kalitate handiko eta zaporetsuak etxeko mahaspasekin lortzeko, eta horrek euren propietate onuragarriak zaintzeko gai izango da denbora luzez, mahats freskoak behar bezala prestatzeko behar duzu uzta biltzeko. 
Lehenik eta behin, beharrezkoa ez den material guztiak berrikusi eta kentzea beharrezkoa da, kalteak, ur azalak, pitzadurak eta abar dituzten baia kendu. Baita ere baia txikiagoak eta handiagoak bereiztea. Azken hori erditik moztu daiteke erraz lehortzeko.
Ikasi sagarrak, aranak, menda, barazkiak, arrosak, ezkaiak, ostra perretxikoak nola lehortu etxean.
Lehortze urrats jarraibideak
Une honetan, mahaspasekin etxean egiten diren metodo ezagunenetako batzuk daude. Oso garrantzitsua da mahats helduak bakarrik aukeratzea, baia gezurrarekin kalitate baxuko produktua lortzen baitute. 
Arau hauek jarraitzea gomendatzen da:
- mahaspasekin egiteko mahatsa eguraldi lehor eta eguzkitsuan soilik egin behar da. Fruitu gehiegi saturatuak produktua luzeagoa lehortuko du eta horrek kalitatea murriztuko du;
- Ez da mahatsondoak 8-10 eguneko epean urik ez egitea gomendatzen da aurreikusitako uzta baino lehen. Horrela, fruta orokorrean hezetasuna murriztu daiteke.
- ez garbitu laborea. Baiarekin eskuekin jaso eta zabor eta armiarma sareak astindu beharko dituzu, baldin badago. Salbuespenaren hezea, mahatsa lehortzeko bizkortzeko, salbuespen bakarra da.
Badakizu? Mediterraneoko herrialdeetan mahaspasa onak izan arren, Europako erdialdean ez da hain ezaguna. Produktu baliagarri hau Europara ekarri zuten XI. Mendean. Zaldunek hau egin zuten, kanpainak egiten zituen bitartean.
Eguzkia
Mahaspasa egiteko metodo errazena eta merkeena mahatsa eguzkitan lehortzea da. Egia da, metodo hau eguraldi eguzkitsuekin duten eskualdeetarako bakarrik egokitzen da. 
Era berean, mahats-bilketako heltze aldian hozte edo euria aurreikusten bada, lehortze naturala ez da funtzionatuko.
- Beharrezkoa da mahatsak eskuz sailkatu, aldi berean zaborra kendu eta gero baia uniforme bat jarriko da erretiluan erretiluarekin erretilu batekin. Behealdea aireztapen ona izango da. Erretilu hori ez badago, gozogintza erretilu erregular bat erabil dezakezu.
- Mahats-fruitu erretiluak eguzkiaren aurrean egon behar dute.
- Mahatsak denbora pixka bat egin ondoren, poliki-poliki beste aldera bueltatu beharko zenuke.
- Produktua 2-4 astetan lehortu behar da osotasunean. Denbora zehatza eguraldiaren baldintzen eta mahatsaren hezetasunaren araberakoa da.
- Teknologia horren bidez prestatutako mahaskak lehortu eta gogorra izaten da, baina denbora luzez gorde daiteke moldez estalirik egon gabe.
Itzalean
Mahats lehorrak ere itzalean egon daitezke. Produktu horren kalitatezko ezaugarrien arabera, aurreko metodoa prestatutakoaren ezberdina izango da. Pastak lehorrak eta leunagoak agertuko dira. 
Lehortzeko, gela lehor bat behar duzu ondo aireztatuta, esate baterako, ganbaran. Lehortzeko prozesua askoz ere luzeagoa da eta 2-3 hilabete inguru iraun dezake.
- Gela lehor batean, soka meheak luzatu beharko zenituzke. Adibidez, garbiketa-lokailuak erabil ditzakezu. Mahatsa sortak lehorrean egongo dira.
- Sortak zintzilik jarri behar dira soka gainean, jantziarekin finkatuz. Eskuilak bi piezako hari sendo batekin lotuta egon daitezke, eta gero soka bota besterik gabe.
Labean
Mahatsa lehortzeko ere labean ditzakezu, baina metodo hau ez da oso egokia; izan ere, 30 ordu irauten du. Metodo honek gas edo elektrizitatearen kontsumoa dakar. Baina, mahatsa uzteko soluzio merkean bada, ezartzea nahiko erraza da. 
Hartu egingo dira: 1 kg mahatsa, soda (1 koilaratxo diapositiba batekin), 1 l ur.
- Lehenengoa 10 minutuko 10 minututan soda soluzioan murgiltzea gomendatzen da eta, ondoren, garbitu eta lehortu. Etapa hori salto egin daiteke, baina sodio-soluzioak fruituak lehortzeko denbora murrizten lagunduko du.
- Lehenengo pergaminoarekin estaltzeko gomendatzen diren zartaginetan ezarritako fruitu lehorrak jarri behar dira.
- Ondoren, produktua labean sartuko da. Aldi berean onargarriagoa da.
- Labea 90 gradutara berotu behar da. Lehortzeko lehen fasea 5 ordu ingurukoa da. Labearen atea zertxobait irekitzea gomendatzen da, beraz, hezetasuna aterako da.
- Ondoren, erretiluak lortu eta mahatsak astiro-astiro nahastu behar dituzu. Beraz, hezetasuna uniformeki lurruntzen da.
- Erretiluak labean itzultzen dira. Tenperatura 70 gradutara murriztu behar da eta lehortu arte baia lehortuko da.
- Amaitutako produktua labetik kendu eta aire freskoa jarri behar zaio labean erretiluekin. Baia bolumena gutxitu denez, orri batean bildu daitezke. Pasasak ondo aireztatuta egon behar du, horretarako ordu batzuk behar ditu. Azkenean, biltegira eraman behar da.
Lehorgailu elektrikoan
Lehortzeko elektrikoa erabiliz etxean mahaspasekin uzta-prozesua nabarmen erraztu. Lehorgailuan mahatsa lehortzeko prozesua ez da arreta berezia behar. Behar duzun mahats kopurua erretilutan kargatzea besterik ez duzu egin behar, gailua piztu eta itxaron arte.
Kontuan izan behar da mahatsik gabeko mahatsa lehorgailu elektrikoan finkatzea eta soda irtenbideetan bustitakoak direla. Lortutako fruituak askoz azkarrago prestatuko dira.
Uniformeki lehortzeko, tarteka noizean behin erretiluak trukatzea komeni da. Gainera, fruitu lehorrak lehortzen direnean, "airea" ondo aireztatuta utzi eta mahats lehorreko zati berri bat bete dezakezue.
Garrantzitsua da! Mahaspasekin lehortzeko behar den denbora zehatza lehorgailu elektrikoaren ahalmenaren eta mahatsaren barietateen araberakoa da. Normalean lehorgailu elektrikoan lehortzeko denbora ez da 48 ordu baino gehiago behar.
Nola zehazteko jarrera
Lehorreko produktua hezetasuna dagoenean egiaztatu ahal izango da. Horretarako, sakatu behatzak hatzekin. Primeran lehortu gabeko mahaskak ez dira zukuak emango. Denbora luzean gorde ahal izango da, eta, aldi berean, ez du bere nutrizio-ezaugarriak edo zaporea galduko.
Ezagut itzazu errezetak currants, gooseberries, sunberry, viburnum, abrikotak, gereziak, blueberries, sagarrak, beltza biltzeko errezetak.
Etxean biltegiratze egokia
Pasa ez da errugabea. Etxean behar bezala biltegiratzen baduzu, hilabete batzuk edo urte batzuetan jangarriak izango dira.
- Mahaspasekin poltsa batean gordetzeko modurik errazena. Produktua bertan sartu eta poltsa apal batean ipini behar duzu. Ehun hori transpiragarria da eta horrek mahaspasak jaten gordeko ditu. Intsektuen barnean aurkitzen badira, oihalezko poltsak soluzio urtsu gatzarekin busti beharko luke. Ondoren, lehortu egin behar da, ur garbia garbitu gabe eta mahaspasa jartzen du hor.
- Beirazko ontziak mahaspasekin gordetzeko egokia dira. Garrantzitsua da ez direla itxita hermetikoki. Estalkiaren ordez, hobe da gaza erabiltzea edo kaproko estalkia hartu eta zulo batzuk egin. Oso garrantzitsua da oxigenoak askatasunez zirkulatzea deposituan.
- Mahaspasekin hozkailuan gorde dezakezu. Fruitu lehorrak plastikozko ontzi batean kokatzen dira eta apaletara bidaliko dira. Zeluletan gordetzeko asmoa baduzu, paketean zulo batzuk egin behar dituzu.
Garrantzitsua da! Garbitu mahaspasekin biltegiratzea aurretik ezinezkoa da. Fruitu lehorrak garbituko dira, lizuna babesten duten geruza naturalarekin estalita. Garbitzen baduzu, amaitutako produktuaren iraupena nabarmen murriztuko da.Etxean egindako sukaldaritzaren baldintzetan mahaspasarik egiteko moduko aukerak ere asko daude. Hautatu uneko ingurunean errazena gauzatzekoa. Denbora eta ahalegina erabat osatutako produktu zaporetsu eta osasuntsu baten bidez konpentsatu dira.
