Ikusi nola aza gorria desberdina da aza zuritik. Zein barazki mota aukeratu behar da?

Aza egunero eta oso erabilia den produktua da. Erraz digeritzen da, horietatik plater gozoak asko egosten ditzakezu.

Aza gorria ez da urdin zuriaren kolorean soilik, baina baita konposizio kimikoan ere. C bitamina eta proteina gehiago dauzka eta denbora luzez hobeto kontserbatzen da propietate onuragarriak galdu gabe.

Familia honetako espezieen artean, gorria leku berezi bat hartzen du. Energia iturri da eta giza osasunaren sustapena, gaixotasun askorentzako merkataritzako eragile terapeutikoa. Zein da zuriaren gorriaren arteko aldea? Zuria?

Definizioa eta deskribapen botanikoa

Kubo Gorria

Aza gorriaren barietate handiak dira, modu erregularrean antolatuta. Haziak txikiak dira, zaila da barazki-barietate desberdinak identifikatzea. Sustraiak zurtoin bertikal nagusia eta norabide horizontalean hazten dira.

Erro-zurtoin laburra. Barruan doan zatia hagaxka deitzen zaio. Osagai handi batek sustraiak sortzen ditu. Aza gorria polinizazio handiko bi urteko landare bat da. Lehenengo urtean buru bat sortzen da eta bigarrenean hazia eratzen da. Barruko eta kanpoko hosto txikien kolorea morea da, kolore urdin argia edo gorri iluna duena. Kolore berezi bat barietate bakoitzaren berezitasun pertsonal bat da (aza gorriaren barietateen ezaugarriak ezagutu ahal izango dituzu, baita zein onena). Bere izaeran berezia den substantzia baten kopuruaren araberakoa da: antocianina.

Fruituak biribilak dira, batzuetan obalo edo kono moduan. Dentsitate ona 1 eta 3 kilogramo arteko pisua lortzeko aukera ematen du. Zur-zurtoinaren zurtoina root sistema sendoa dauka. Fetuaren luzera 12 zentimetro ingurukoa da. Haziak txikiak dira, biribilak, marroi ilunak, kolore marroia.

aza

Aza zuria bi urteko adina da, oinarri eta hosto erraldoiak dituztenak. Zurea zuzen bihurtzen da. Beheko hosto basikoak trinko irteera bat osatzen dute. Eguzkia kanpoaldean eguzkiaren eraginpean, kolore berdea lortzen da. Barruko hostoak ez dute nahi duzun argirik jasotzen. Bigarren urtean zurtoina zilindro moduan hartzen da.

Lurzoruaren loreetan landatzen direnean, lau kolore zuri edo horiz infloreszentzia osatzen dute. Haietako bat haziarekin osatu zuten. Poltsa 10 zentimetroko luzera du eta kolore horia - marroia edo marroia haziak dira.

Zein dira desberdintasunak?

Konposizio kimikoa

Aza gorria produktu bikaina da dieta orekatu leuna egiteko.. Obesitatea duten pertsonentzako gomendatzen da, sistema kardiobaskularren gaixotasunak eta traktu gastrointestinalak. Produktua 100 gramo bakarrik dauka 26 kcal. Proteinen proportzioa 0,8 gramo da, 7,6 karbohidrato, gantz 0,2.

100 gramo ditu:

• K bitamina - eguneroko beharren% 124a.
• C -% 67;
• B1 eta B2 -% 3;
• B3 -% 6;
• B6 -% 12;
• silizioa -% 93;
• potasioa -% 12;
• manganesoa -% 13;
• kaltzioa -% 5;
• magnesioa -% 4;
• sufrea -% 7;
• fosforo -% 5;
• glukosa -% 12;
• zelulosa -% 10.

Aza gorria zukua ultzera gastrikoa tratatzeko eraginkorra da, zelulosa alferrikako substantziak kentzen laguntzen du. Bitaminak eta mikroelementuen konposizio aberatsa abantaila ugari ematen du.

Zuriaren zuriekin alderatuta, C bitaminako tasa bikoitza du, eta karotenak 4 aldiz gehiago ditu.

Anthocyanina indartzen du odol-ontziak, elementu erradioaktibo kaltegarriak sartzeak eragozten ditu. Aza zurien fitonkidoak eta entzimak tuberkulosiaren, bronkitisaren aurka borrokatzeko gai dira.

Jaten laguntzen du presioa murrizten, pisua normalizatzen. Aza zurian bitamina eta mineral ugari daude. 100 gramo ditu:

• 28 kcal;
• 1,8 gramo proteina;
• 4.7 karbohidratoak;
• 0,2 koipe.

Ospe handiko hainbat osagai elikagaien edukia da bere ezaugarri eta ezaugarri bikainak direla eta. Barazki gorriak barneratzen dituzten onurak ez dira zalantzarik. Kontuan izan C bitamina zitrikoetan baino gehiago dela. Produktua ongi erabiltzen da minbizia prebenitzeko.

Apala

Aza zuria eguraldi lehorrean garbitu da. Frutak osoak, osorik, osasuntsuak izan behar dute, gehiegizko kutsadurarik gabe. Biltegiratzerakoan lerro solteak biltzen ditugu. Barazkien errenkadetan beharrezkoa da aire iragazkortasun ona ziurtatzea.

Honek, gehienez, biltegiratzeko iraupena bermatuko du. Ondo mantentzen den tenperatura 0 eta 1 gradu C eta hezetasuna 90-95%.

Baldintza guztiak betetzen badira, aza 3 eta 6 hilabeteetan gorde daiteke. Gorria baliotsu asko biltzen du, izurriak erresistenteak ditu eta, beraz, biltegiratze garai luzeagoak jasaten ditu.

Denbora hori, barietatearen, eskualdeen garapenaren eta mantentze-lanaren arabera, 6 hilabete baino gehiago iraun dezake. Landare dendetan, sotoetan, upategietan, hozkailuetan gorde dezakezu. Ez dago arazorik zailik.

prezioa

Aza gorria askotan entsaladak egiteko erabiltzen da. Kontsumo freskoa bereziki erabilgarria da haurren eta helduen osasuna hobetzeko.

Hidrauliko traktuko gaixotasunekin duten pertsonei gomendatzen zaie aza gisatua sartzea zure dietan. Bere forma gordinean, zati txikiekin has zaitezke.

Gutxienez erabilgarria da gisatua eta marinatzea. Normalean, dendetan aza gorria garestiagoa da aza zuria baino. Prezio horien arrazoiak honako puntu hauek azaltzen dira:

1. heldutasun epeak luzea dela eta, kontu handiagoa behar da;
2. substantzia anthocyanine -k hostoak margotu zituen kolore aberats eder batean, zaporea gehitu eta odolaren konposizioa hobetzeko eragin positiboa du
3. barazkiak sendatzeko propietateak ditu.

Hazten denaren berezitasunetan

Aza gorria hotz erresistentea da. Dentsitate handia du, gutxiago gaixotasuna izateko joera duena. Hazkunde eta heltze aldia luzeagoa da eta 160 egun ingurukoa da. Landareak lur irekian landatzen dira maiatzaren amaieran. Kimuak elkarrengandik hurbilago banatzen dira.

Zuhaixka artean distantzia 25-30 zentimetro izan behar da, eta landareen errenkadetan 45. Gainerako arreta metodoa ia ez da desberdina. Zuriak bi modu ditu: haziak eta landareak. Landareak maiatzaren amaieran landatu ziren ohe prestatuetan.

Gehitu putzuetara:

• humus;
• zohikatza;
• harea;
• Lizar.

Landare gazteek maiz ureztatu behar dituzte.. Garai hartan, irteera sortzea. Ureztatze ugari dituzten fruituak.

Zer aukeratu eta noiz?

Erabilera freskoa lortzeko, hobe da aza gorria aukeratzea, barneko lotura ugari baitago barne-organoen eta sistemen funtzionamendu normala bermatzen dutenak (irakur ezazu irakurri nola dagoen aza gorria nola egiten den eta irakurtzeko kaltegarriak badira). Hobe da negurako prestatzeko eta janarientzat.

Burua zuria da zure lehen ikastaro gogokoenak egokia - zopa, borscht, saltwort. Hosto leunagoak aza ondo erabiltzen dira. Gozoak eta osasuntsuak sauerkraut. Aza jan daiteke urte osoan zehar. Desugertzeko eta desugertzeko barietate egokiak udazkenean hobeto aukeratzen dira.

ondorio

Janari anitza eta nutritiboa lortzeko, landare eder hau erabili behar duzu. Janari osasuntsuaren ezagutza berritzeko, bere propietate positibo guztiak aztertu behar dituzu. Arrazoizko eta produktiboaren bizimodua antolatzeko ikuspegi egokia ez da osasunari eusteko, baina baita gazteen luzapena ere.