Gaur egun merkatuan eta dendan eros daitezkeen perretxiko izoztuak. Etxea izozteak oraindik garrantzitsuak dira. Pertsonak nahiago izaten dituzte perretxikoak beraiek biltzeko neguan; izan ere, hau ez da oso produktu sinple bat, eta inork ezin du dendan kalitatezko ondasunak erosten lagunduko dizu. Horregatik erabaki genuen neguan perretxiko izoztutako izozkiei buruz hitz egitea eta hainbat errezeta popular proposatzea.
Nola prestatu perretxikoak izozteko
Dendan erosi edo autokulturatutako perretxiko zuriak (boletus) banatu egin behar dira, hondatu eta zizareak kentzen, hanken ertzak moztu, garbitu eta arretaz garbitu eskuila edo belakia platerak garbitzeko.
Garrantzitsua da! Garbitu boletus izoztea ezinezkoa da.
Produktua zikinkeria handia bada, argi ur azpian pixka bat garbitu daiteke, baina ez busti inolaz ere. Izan ere, azalera porotsua duen kapela hezetasuna azkar kentzen du, eta gehiegizko likidoa ez da beharrezkoa izozteetan. 
Garrantzitsua da honako arauak errespetatzea:
- Perretxikoak freskoak, indartsuak eta gazteak izan behar dute.
- Perretxikoak poro berdexka-horia baldin baditu, hobe da moztea. Desizoztuaren ostean, plaka kaltetu eta hondatuko dute.
- Hanken gaiztakeria txano bihurtuko balitz, horrelako perretxikoak baztertzea komeni da.
Kontuz ibili perretxikoak biltzerakoan: elikadura-boleta faltsuekin nahastu daiteke!
Izozte moduak
Neguan perretxiko izozkiak izozteko hainbat modu daude, eta bakoitzak bere abantailak ditu. Modu azkarrena gezur izozteak izoztea da. Baina egosia nahiz gisatuak izozteko errezetak ere ezagunak dira. Eta aukera praktikoenetariko bat, zuk zeuk probatu ondoren, erabaki dezakezu.
Badakizu? Boletusean, beheko txanoak tint horia edo berdea du, eta perretxiko faltsu batean - zikin. Gainera, hankak kolore zuriak izaten jarraitzen badu - seinale bat zera dela. Perretxiko faltsuetan, txatarra arrosa bihurtzen da berehala.
uncooked
Hau da prestatzeko modurik errazena eta azkarrena borovik neguan. Horretarako, aukeratu perretxikoak, zaharrak ez diren, garbitu, garbitu eta lehortu, gero beranduago lotu ez daitezen. 
Prestatutako perretxikoak erretiluan, erretiluan edo plater lauean zabaltzen dira (geruza ez da lodi izan behar) eta ordu batzuetan izozkailuan jarri. Ondoren, perretxikoak ateratzen dira eta zatitan banatzen dira (nahikoa izango da denbora batean) poltsak edo ontzietan.
Poltsa arrunt bat komenigarriagoa da, edozein forma hartu eta gehiegizko airea erraz kendu daitekeelako. Biltegiratze-ontzietan egongo balitz, hobe da erabat betetzea, ez dagoela airerik.
Izozkailua tamaina handian desberdina den edo espazio nahikorik ez badago, perretxikoak zatitu ahal izango dira.
Garrantzitsua da! Piezak ez lirateke meheak izan behar. Izozte lodirik onena 5-7 mm da.
egosia
Jende askok nahiago du izozki egosita egotea, perretxiko egosiak izozkailuan leku gutxi hartzen baitute. Baina inork ez daki perkini perretxikoak egosten izozteko. Bihurtzen da ez dela zaila.
Produktu gordinaren bertsioarekin batera, uzta aurretik, perretxikoak garbitu, garbitu eta moztu dira. Ondoren, egosia apur bat dute. 5 minutuz irakiten utzi gabe ura (gazi daiteke). 
Irakiten ondoren, perretxikoak iragazkiak edo iragazkiak erortzen dira, ura desagertuta. Ondoren, poltsetan edo plastikozko ontzietan banatuta eta izozkailura bidaliko dira.
Izoztu, ez isurtzen prestatzen ari den prozesuan lortutako salda eta irakiten lodi arte irakiten du. Ondoren, hozten da, plastikozko ontzietan edo izotz ontzietan isurtzen dena eta izoztuta ere. Ondoren decoction hori saltsak edo zopak egiteko erabil daiteke.
Kupula eta arrainetatik urrun dagoen konpartimentu batean gordetzea komeni da.
Garrantzitsua da! Perretxikoak substantzia onuragarriak eta toxikoak xurgatzen baitira, irakiten gehiago onuragarria da. - osagai kaltegarri guztiak uretara pasatzen dira.
frijituak
Txerri perretxikoak izozteko beste modu bat dago. Aurrekoarekin alderatuta, produktua frijitu behar da.
Ez da zaila egitea: landare-olioarekin perretxikoak erreak ez dira hezetasuna utzi arte, eta perretxiko berak gorritu eder batekin egingo du kolorea. Saltsa eta espeziak gehitzea ez da beharrezkoa. Prozedura horiek guztiak desizoziora egin daitezke platerak prestatzen diren bitartean. 
Zartaginetik perretxikoak erretilu, plater, erretilu edo taulan kokatzen dira eta hozten dira. Ondoren, zatitu poltsetan edo ontzietan eta jarri izozkailuan.
Ikasi esnea, boletusa eta ostra perretxikoak nola prestatu negurako, eta, gainera, perretxikoak nola biltzen diren.
Apala
Izozteak arauekin bat egin aurretik, perretxiko zurien tratamendua gorde daiteke 6-8 hilabete (bakarrik izozkailuan). Termino hau guztia usain eta zapore propietateak mantenduko dituzte.
Izozkailuan tenperatura -18 ºC izan behar da.
Badakizu? XX. Mendearen amaierara arte, svushushki jota zegoen perretxiko perretxikoak, eta gaur egun pozoitsu gisa sailkatzen dira eta herrialde askotan, bere kontsumoa debekatuta dago. Zientzialariek frogatu dute txerria muscarina daukana, tratamendu termikoaren ondoren ere mantentzen dela eta odol-gaixotasunak eragin ditzake eta erreakzio alergikoak eragin ditzake.
Desizozte arauak
Perretxiko freskoak izoztea posible den ala ez jakitea, haiek nola deskargatzea lortu nahi dut. Adituen arabera, desizozketa pixkanaka gertatu behar da gaueko borovik mugitzen izozkailutik hozkailutik. Gero tenperaturan 3 orduz mantenduko dira. 
Desizoztuaren ostean, produktua berehala erabili beharko litzateke, perretxikoak berriro izozten direnean masa gabeko formarik bihurtuko da.
Plater batzuk prestatzeko, desizozioa ez da beharrezkoa; berehala produktua izoztu egiten da. Adibidez, lehen platerak egosten direnean (zopak), perretxikoak ur irakinetan isurtzen dira eta egosi erabat egosi arte.
"Ehiza lasaia" joan, perretxikoen itxura eta propietateak aztertu: blueberries (aspen, beltzak), olatuak, chanterelles, aspen perretxikoak (gorria), mokhovikov, podgrudkov, eztia agaric, xarabeak, lerroak, trufa beltza. Kakalardo faltsuak, sabel zuriak, perretxiko satanikoak osasunerako arriskutsuak dira.
Nola egosi perretxikoak zuriak
Lehenengoa izozkailuan sastrakak egin zituztenek, ziur aski, izoztutako zuri frijituak nola prestatzen jakin nahi zuten. Izatez, produktu izoztua freskoa den modu berean erabiltzen da. 
Perretxikoak sukaldaritzaren aurreko tratamendu termikoa gainditu badute (frijitu, irakiten eginda), ezin dira hautsi, baina berehala platerean sartuko dira sukaldaritzan.
Jakin ezazu zer txanponak, perretxikoak, boletus eta esne-perretxikoak erabilgarriak diren gorputzari.
Izoztutako boroviketik plater asko egosten ditzakezu:
- zopa (perretxikoa);
- aspic;
- juliana;
- entsaladak;
- betegarri tarteak, dumplings, erroiluak eta krepe;
- errea;
- kabiarra;
- casseroles.
Garrantzitsua da! Perretxikoak metal astunak eta isotopo erradioaktiboak metatzeko gai dira. Arriskutsua da intoxikazioaren seinaleak ez direlako zuzenean agertzen, gorputzean substantzia kaltegarriak pixkanaka pilatzen baitira.
Arau guztiak jarraitzen badituzu, izoztutako perretxikoak neguan mahai dibertsifikatzen lagunduko du, gonbidatuak eta maiteak harritzeko eta harritzeko. Zorionez, aukera ugari daude negurako boletus prestatzeko - zure gustura aukeratu dezakezu.
