Brokolia

Neguan izoztutako brokolia: argazkien errezeta urratsa

Brokolia jotako hurbilen dagoen azalore erlatiboa jotzen da - giza gorputzaren propietate oso baliotsuak dituen landarea. Proteina kopuru handia dauka, bitamina asko, aminoazidoak eta mineralak, baita zuntz ugari ere. Adituek gomendatzen dute produktu hori sistema kardiobaskularra duten pertsonen dietan sartzea. Gainera, produktu hau minbiziaren aurkako prebentzio efektua izan dezake.

Brokoliaren ezaugarri positibo ugariren aurrean, biltegiratzeko aukera pentsatzen da, ez baita beti kalitate oneko produktu fresko bat erosi. Soluzio on bat izoztea da. Ikus dezagun etxean brokoli izoztea, zein dira biltegiratze metodo horren onurak eta zer egingo duten.

Metodoaren abantailak

Izozte abantailak asko dira, eta nagusiak honela agertzen dira:

  1. Erosotasun denda. Mota horretako aza izoztua ez da leku asko hartzen izozkailuan, ez du usainak xurgatzen eta denbora luzez elikadura-propietateak gorde ditzake.
  2. Propietate erabilgarriaren kontserbazioa. Izozteek, produktuak gordetzeko beste metodo batzuek ez bezala, ia guztiz onartzen dute erabilgarritasunaren ezaugarri konplexuak eta gustuen ezaugarrien konplexua. Manipulazio guztiak behar bezala egiten badira, argibideak betez, produktua ia ez da freskoa zaporea, kolorea edo bitamina edukiarekin. Haurrentzako brokolia prestatzen ari direnentzat oso garrantzitsua da hori, oso erabilgarria da neguan izoztua eta haragia goxoa egiteko.
  3. Produktua beti dago eskura, denbora aurrezten duena. Ez da beharrezkoa dendan behin bisitatzeko gosari osasuntsua edo familiaren bazkaria prestatzeko. Brokolia beti izango da etxean tratamendu termikorako eta zerbitzatzeko erabat prestatuta.
  4. Dirua aurreztea. Ez da sekretua negurako denboran barazkiak askoz garestiagoak direla denboraldian baino. Horregatik, janaria erosteko prezioa txikia den unean eta neguan izozteak, brokoliak erabil ditzakezu bazkari osoak prestatzeko, baina familia aurrekontua dendako produktu garestietan gastatzen ez baduzu.
Ia edozein elikagai izoztu ahal izango duzu, baina oso garrantzitsua da eskuineko elikagai barazkietan mantentzeko.

Badakizu? Azken azterlanek diotenez, brokoli moduko aza barietate bat ez da eboluzio naturalaren ondorioz agertu, baizik eta aukeraketa lanari esker. Homeland barazki Mediterraneoko ipar-ekialdean jotzen da. Hasieran, hala nola, kultura antzinako Erroman landu zuten. Italian kanpotik kanpora ez zegoen ezer ezagutzen. Denborak aurrera egin ahala, barazkiak Turkian iritsi ziren (gero Bizantziatik) eta gero mundu osora zabaldu zen.

Sukaldeko tresnak

Etxeko sukaldaritza brokoli izozteko, behar izango duzu:

  • ebaketa taula;
  • labana zorrotz;
  • pan (tapa batekin);
  • katilu handia;
  • saski bat tamaina egokian zartagin batean egoteko;
  • colander.

Aukeratzea eta prestatzea brokoli

Izozten hasi aurretik, lehengai egokiak aukeratu behar dituzu. Askok oker egiten dute, guztiz kalitate baxuko produktu bat izozkailuan bidal ditzakezula uste dute. Biltegiratze horrek zero kontratazio kostu guztiak murriztuko ditu. Ulertu behar da kolore berde saturatuaren txerri gazteak soilik denbora luzez gorde daitezkeela eta ez du kalitatezko ezaugarriak galtzen. Garrantzitsua da inflorescencias ez diren hainbat gaixotasun eta intsektuekiko eragina izatea.

Garrantzitsua da! Zenbat eta okerragoa izan jatorrizko produktuaren kalitatea, orduan eta denbora gutxiago gorde daiteke eta txikiagoa izango da zapore-indizea.

Jakina, aukerarik onena bere lorategian muntatzen den produktua biltzea eta izoztea izango litzateke. Baina "luxuzko" hori ez da guztion eskura dagoenez, supermerkatuan eta barazki ohiko merkatuan kalitate handiko brokoli jaso dezakezu. Izozteak ez du produktu egokiak onartzen.

  • begiak apurrak;
  • inflorescences edo zurtoinak ere usteldura minimoen presentziarekin;
  • izurrite kaltearekin;
  • txikitu eta horia.

Izozteko metodoa erabiliz, neguko marrubiak, belarrak, gereziak, sagarrak, tomateak, artoa, perretxikoak, ilarrak, berenjena, kalabaza dezakezu.

Brokolia Frost: urratsez urrats jarraibideak

Brokoli izozte denbora asko behar duen prozesua da, baina, oro har, nahiko erraza eta ez da zaila. Erosotasunagatik, eskaintzen dugu brokoli prestatzeko negurako urratsez urratseko argibideak:

  1. Lehenengoa brokoli erosi edo bildu behar duzu, aurreko gomendioak jarraituz. Denbora optimoa: ekaina-uztaila. Infloreszentziak nahiko trinkoak eta berde distiratsuak izan behar dute. Kalteak edo orbanak dituzten barazkiak ez dira egokiak epe luzerako biltegiratzeko.
  2. Ondoren, garbitu produktuak ondo. Kutsatzaile guztiak kentzea oso garrantzitsua da, etorkizunean produktua aurrez garbitu gabe prestatuko baitu. Izurriak edo zizareak brokolian daudenean zalantzak badira, produktua gatz-soluzioan beratzen ahalko duzu eta ordu erdi inguru utzi beharko duzu. Horrela, parasitoak suntsitzeaz gain, gainazalera igotzea ere posible izango da. Soluzioan barazkiak zahartuta egon ondoren, ur garbiarekin berriro garbitu beharko dute. Azkenean, hosto guztiak ere kendu behar dira.
  3. Ondoren, barazkiak inflorescences banaka, 2,5 cm-ko diametroa moztu behar duzu. Kanoia labana zorrotz batekin moztu behar da 0,6 cm-ko piezetan, brokoliaren zurtoin gogorra baztertzea.
  4. Ondoren, pieza guztiak ontzi handi batean jarri behar dira eta ur garbia bota. Produktuan limoi erdia ere zukuan sartzea gomendatzen da eta utzi 5 minutu egosten. Limoi brokoli kolore bizia mantentzen lagunduko du.
  5. Orain ontziaren edukia guztia (barazkirik gabe) isuri behar duzu. Ur gehiago gehitu beharko da, beraz, barazkiak likidoez erabat estalita egongo dira. Katilu tapa batekin estalita dago eta edukia irakiten egiten da bero ertainarekin. Estalkiak prozesua bizkortzen laguntzen du.
  6. Bitartean, brokoli saski-ontzi batean sartuta egon behar dute eta, zartaginaren ura irakiten denean, saskian jarri saskian. Ura berriro egosi behar da (berriro estalkiaren azpian) eta edukia 5 minutuz egosi. Saskiak ez badira, barazkiak ur irakinetan murgiltzea ahalbidetzen du. Baina kasu honetan, zuritzea 2 minutu inguru iraun beharko luke.
  7. Ondoren, barazkiak zartaginetik ateratzea eta berehala izotz uretan murgildu edo errekako ur azpian ur garbia eraman behar duzu. Horrela, produktua azkar hozten da. Horretarako colander bat erabil dezakezu, saskia-ontzirik ez badago.
  8. Brokolia erabat hoztu ondoren, gehiegizko ura guztia xukatu behar duzu, barazkiak lehortu eta lehortu polietilenozko poltsa berezietan, elikagaiak gordetzeko izozkailuan gordetzeko diseinatuta daude. Janari bat prestatzeko etorkizunean erabiltzeko modu egokian erabiliko diren barazkiak barneratzea gomendatzen da. Kasu honetan, ez da beharrezkoa produktu gehiago desizoztu beharrik izan ez delako, brokoliak ez baitu zuritu, eta, beraz, ezinezkoa da berriro nahi ez izateak zatitzea, hau da, produktuaren itxura, baina baita zaporea ere.
  9. Sareta bakoitzean, gomendagarria da izoztea egin zeneko data adieraztea. Hurrengo bederatzi hilabeteetan barazkiak erabiltzea gomendatzen da, eta datazio horiei esker, terminoak ez ahaztu.

Garrantzitsua da! Brokoliaren ezaugarri bereizgarria produktuaren lurrun tratamendua landarearen elikadura-kalitatea hobetzen duena da. Elementuak ez dira produktuaren konposizioan soilik sukaldaritza laburrean egiten, baizik eta beroa ere askatzen da, beroak bonu molekularrak suntsitzen baititu.

Zergatik pre-blanch

Izozte brokoli izandako nahitaezko fasea zuritzea da. Hau da oxidazio eragiten duten entzima guztiak suntsitu ahal izateko beharrezko neurri bat da, eta horrek lagunduko du zaporea desatsegina eta usain unnatural eraketa kentzeko.

Uste da aza izozten dugula tratamendu termikorik gabe egin dezakezula, baina kasu honetan, maiz, infloreszkotasunak hauts bihurtzen dira, eta produktua desizozten ondoren soilik bota daiteke.

Biltegiratze denbora

Barazki horien izozte sakona inguruko tenperaturan egin daiteke -18 ° C. Izozkailuan dauden tenperatura-baldintzak hoberenak izango dira eta ia 12 hilabeteetan produktua gordetzeko aukera emango dute.

Izozkailuaren tenperatura 0 ºC-tik -8 ºC artekoa mantenduko bada, hurrengo 3 hilabeteetan barazkiak soilik kontsumitu ahal izango dira.

Gomendatzen dizugu tomateak, pepinoak, kalabazinak, kalabazak, piperrak, tipulak, baratxuriak, aza gorria eta azalorea, ilarrak, berdea, zainzuriak, babarrunak, apioa, apioa, olioa, perretxikoak eta sandia neguan irakurtzea.

Garrantzitsua da desizoziorako ondoren izoztutako barazkiak ezin direla berriro izoztu. Horregatik, hozkailua desizoztatzean, barazkiak manta epel batean aldi baterako jarriko dira, tenperatura baxua mantenduz eta produktua egoera egokian mantenduz. Hozkailua garbitu ondoren, ahalik eta lasterren itzuli beharko zaio izozkailura.

Badakizu? Alemanian, brokolia "Braun Kopf" deitzen zaio, hau da, "marroi burua".

Desizoztu behar dut

Izoztutako brokolia egosten aurretik, ez da desizoztu beharrik. Barazkiak desizozten badituzu, bere forma galtzen dute, ahul bihurtzen dira eta, ziur aski, bero gutxieneko tratamenduaren ostean, fideo intsektu baten antzeko bihurtuko dira. Nahikoa da produktua izozkailutik kentzea, behar izanez gero, inflorescencias labana eta sardexka batekin banatu eta sukaldaritza jarraitu.

Nola egosten

Izoztutako brokoli prestatzeko, zaporea eta onura mantenduz, jakin behar duzu nola egin behar den.

Estalkiarekin ohiko kazola batean barazki bat prestatu dezakezu eta sukalde motela eta, jakina, baporeak ere erabil ditzakezu.

Kazola batean prestatzeko, lehenengo ura irakiten jarri eta gatz pixka bat gehitu behar duzu. Ondoren, ur irakinetan brokoli izoztua sartu. Kasu honetan, ur asko ez da merezi isurtzea, barazkiak soilik estali beharko lituzke.

Ezagutu nola egin dezakezu tipulak eta baratxuri berdea negurako, belar pikantea: aneta, perrexila, cilantro, arugula, espinakak, azetoa.

Sukaldaritza denbora produktuaren izozte-mailaren eta barazki moztu diren piezen tamainaren araberakoa da. Gehienetan, prestakuntza 5-7 minutu inguru irauten du, baina hobe da produktua bi minutuz behin bidegurutzea egiaztatzeko bidegurutze batekin, brokoliaren zurtoina galtzeraino. Barazkiak prest daude sardexka zurtoan sartzen bada itxurazko erresistentziarik gabe.

Garrantzitsua da! Barazkiak sukaldatu ondoren kurruskaria egiteko, ur hotzetan ura irakiten utzi eta ur hotzetan jartzea gomendatzen da.

Brokoli egosia modu puruan zerbitzatu daiteke, gatza eta espeziak soilik ondu ditzaten. Barazki saltsa ere landu dezakezu landare horrengatik edo arrautzak eta crackers-ak nahasketa erraz bat egin ditzakezu breading-a egiteko. Eta prestatutako barazkiak limoi zukuarekin bota daitezke, almendrak gehitu, etab.

Aholku erabilgarriak

Laguntzeko zenbait aholku eskaintzen ditugu izozte-prozesua erraztu eta produktuaren nutrizio-ezaugarriak gordetzea.

  1. Brokolira bere kurruskaria egitura eta zaporea gordetzeko, izoztuta egon beharko luke soilik.
  2. Karea edo limoi-zukua barazkien kolore berde ederra zainduko dute, nahiz eta haien tratamendu termikoa izan.
  3. Saskia bikoitzeko galdara erabiltzea gomendatzen da, helduleku batekin hornitua. Lurrunontzi horren errazagoa izango da depositua ateratzeko eta ateratzeko.
  4. Ez da onartzen brokoliak mikrouhinean garbitzea.
  5. Erredurak saihesteko lurrunarekin lan egiteaz arduratu behar da. Hobe da babes eskularruak erabiltzea.
  6. Barazkiak aparteko taulan moztu beharko lirateke, eta ez zen haragi gordinen produktuak mozteko erabili.

Neguan fruta eta postreak dituzten postreak bermatzeko, zaindu ezazu zuriak sagarrak, udareak, aranak, belarrak, CRANBERRIES, marrubiak, gooseberries, currants (gorria, beltza), yoshta, chokeberries, denboran.

Ikus dezakezun bezala, brokoli izoztea lan erraza da. Garrantzitsuena da produktu egokia aukeratzea eta aurreko gomendio guztiak jarraitu. Barazki hau neguko dieta oso ona izango da; izan ere, elikagaien gustu eta kolore ezberdinak gehitzen zaizkio, baina gorputza substantzia erabilgarriaren konplexua ere elikatzen du.