Inhar da bitamina eta elikagai iturri bikaina. Sendatzeko propietateengatik, toxina kaltegarrien urdaila garbitzen da, eta traktu gastrointestinala normalizatzen da. Fruta honek gustuaren ezaugarri onak ditu eta glukosa, fruktosa eta sakarosa ere baditu, giza gorputzarentzako balio duten mineral ugari. Baina zer gertatuko balitz fruitu horietaz gozatzeko udan bakarrik agertuko litzateke? Bertan negurako errezeta gozoak eskura ditzakezu.
izoztuak
Neguan fruituak eta fruituak gordetzeko modurik ezagunenetakoa izoztea da. Inhar ez da salbuespena. Izoztutako fruituak prestatzeko behar duzu: 1 kg aranak eta denbora gutxi. 
Sukaldaritza prozesuak hurrengo urratsak barne hartzen ditu:
- Hasteko, garbitu fruta uraren azpian, zatitu zatitan eta kendu hezurrak.
- Paper eskuoihal bat erabiliz, blot piezak eta jar itzazu erretilu edo azalera berezi bat azkar izozteko.
- Prestatutako xerrak izozkailuan jarri behar dira 50 minutuz. Izoztu egiten direnean, polietilenozko poltsan sartu dena ondo bota, kendu gehiegizko airea, lotu ondo eta segurtasunez eguraldi hotza agertu aurretik izozkailuan jarri ahal izango duzu.
Marrubiak biltzeko, itsas aleak, txokeberry, sunberry, elorri, currant, physalis, blueberry, yoshta, gereziondoak, negurako dogurriak interesatzen zaizkizu.
lehortu
Neguan prunekin egositakoaren inguruan sortzen den galdera sortzen denean, prunak lehen gogoan hartzen dira, munduko fruitu lehorrik ezagunenetakoa baita. Bere prestaketa prozesua ohikoena da, baina fruituak modu desberdinetan lehortu daitezke. 
Lehenik eta behin, etorkizuneko prunetan, aukeratu fruta trinko eta sendoak kaltetu gabe, gutxi gorabehera tamaina berdinarekin lehortzeko. Garbitu ondo, moztu erdia eta harriak kendu.
Argibide gehiago nola lehortu Inhar, baita arrosa aldakak, sagarrak.
In vivo
Eguzkiaren azpian aranak lehortu behar dira egurrezko xafla berezietan, prestatutako erdiak moztu egiten direla eta elkarrengandik gertu ez egotea. Lehortzeko gutxi gorabehera 4-5 egunekoa da. Jarri fruituak gauean gelan eta eraman itzazu goizean ihintza erortzearen ondorioz, fruta hustutzea saihesteko.
Garrantzitsua da! Arretaz ziurtatu liztorrak edo euliak ez direla fruituak hurbiltzen; bestela, prunak infekzioa ekar dezake bakterio kaltegarriak.
Lehorgailu elektrikoa edo labearekin
Lehortze-lehorgailua edo labea modu berean egin daitezke:
- Lehortzea aurretik beharrezkoa da fruta zuritzea ur irakinetan irakiten egotea 1-2 minutuz soda koilarakada pare bat gehitu.
- Ondoren, jarri xerra xaflak xafla batean edo lehorgailu elektriko baten ahalmenarekin. Lehortzea hainbat etapatan egiten da:
- 3-4 ordu 45-55 º C-tan;
- 3-6 ordu 60 º C-tan;
- 3 eta 6 ordu 75-80 º C-tan
Prestatutako lehorreko aranak osagarri bikainak izango dira, postre eta tea alderdietarako.marinatuak
Inhar bere zukuan egosi, neguko oparia ezin hobea izango da. Behar duzu: 1 kg aranak, ura, ozpina, azukrea, iltzea, kanela. Beraz:
- Lehenengo, marinada prestatu behar duzu, hots, ozpina, azukrea ura irakiten jarri eta gero irakiten jarri.
- Fruta-ontzian, gehitu iltzea, kanela apur bat, piperbeltza, eta bete gatzun irakiten batekin.
- Ontzia esterilizatzean, jaurti eta biratu behera hozten uzteko.
Badakizu? Erdi Aroan eskuizkribuen tinta zen Inharko txiklea.
Ezkutatutako fruta
Hainbeste jaki bezalako fruta konfitatuak bezalakoak dira oso erabilgarria, ez baitago tindagai eta kontserbatzaileak. Prestatzeko, 2 kiloko aran bat eta 2,5 kg azukre pikortsua behar dituzu. Fruitu konfitatuen 500-700 g inguru sortzen dira fruta freskoaren 2 kg inguru. Beraz, sukaldaritza prozesua:
- Aukeratu oso trinkoak, ez zurrunak, nahitaez fruitu helduak. Garbitu, moztu erdia eta kendu hezurrak.
- Disolbatu azukre granulatuan 200 ml uretan eta irakiten jartzen. Ondoren, aparra kendu ondoren, bota prestatutako aranak.
- Egin lau etapetan prozedura 3 minutuz egosten, 6 ordu irauten duten tarte luzeak erabiliz. Halako tarteak beharrezkoak dira azukrearekin hezetasuna pixkanaka ordezkatzeko.
- Hirugarren irakiten ondoren, fruta iragazkia transferitu.
- Denbora pixka bat igaro ondoren, fruta azalera lau batean jarri eta 3-4 egunetan leku arina eta ondo piztuta jarri.
- Biratu prunak egunero lehortzeko. Eskuekin itsasteari uztean prest egongo dira.
jam
Marmelada, hau da, postre gozoa ez ezik, pastelak eta labean dauden beste edozein produktu ere bikaina izango da neguko hotzeko aranak prestatzeko. Horretarako, 1 kg fruta eta 750 g azukrea behar dituzu.
Sukaldaritza prozesuak hurrengo urratsak barne hartzen ditu:
- Hasteko, esterilizatu ur irakinetan estalkiak eta poteak.
- Garbitu fruta eta haien hezurrak kentzen. Ondoren, irakiten uretan irakiten 5 minutuz, bigun arte.
- Igurtzi fruta bahe baten edo iragazki baten bidez eta jarri patata purea esmalte-ontzi batean. Jamean egosi behar da 10-15 minutuz, pixkanaka azukrea gehituz.
- Ondoren, irakiten du beste 20 minutuz masa guztiz prest egon arte.
- Prestatutako bankuetako marmeladak prestatu, jaurti.
itsatsi
Plum pastille prestatzeko nahiko erraza da, bere zapore berezia ez du inor axolagabe utziko. Behar duzu: 2 kg aranak, ura, azukrea, pergamino.
Jarraitu beheko urratsak:
- Garbitu fruta ur korrontearen azpian eta jarri zartaginean beheko sakon batekin, ur pixka bat bota.
- Irakiten fruta pixka bat eta, hezurra bereizten hasten denean, sutea itzal dezakezu.
- Garbitu prunak piezak bahe baten bidez, azukrearekin ondorioztatu masa erantsi eta dena nahastu.
- Pre-egosi gozogintza xafla pergamino papera, bota gainean Inhar purea eta maila gainazala labana batekin. Aurretik, labea 90 ºC-ra berotu behar da.
- Bidali xafla bat 3-4 ordu barru, ziurtatu labearen atea zertxobait ireki.
- Marshmallow behatzak itsasten jarraituko duenean amaituko da. Ebaki zerrendatan eta tolestu jar dezakezu. Mantendu opil hozkailuan.
Badakizu? Basatietan egindako aranak ez dira existitzen, gerezi-zukua zeharkatu eta duela bi mila urte inguru biratu baitzuten.
jujube
Plum mermelada, etxean egosita, postrea goxoa izango da, baina baita dieta bikaina ere, eta are garrantzitsuagoa dena, zure eguneroko dieta gehitzeko. Ondorengo osagaiak behar dituzu: 1 kg fruta, 400 g azukrea, ura eta pergaminoa.
Beraz, hurrengo urratsak egin behar dituzu:
- Garbitu ur azpian fruta eta astiro-astiro kendu hezur guztiak mahai-labana batekin.
- Aukeratu marmeladak horma lodiko platerak prestatzeko estaldurik gabe. Jarri hango xerra eta egosten 2 minutuz. Ondoren, bota ura zati txikitan masa irakin arte. Aranak erabat bigunak diren arte, irabiatu eta oratu egurrezko espatula batekin.
- Larruak eta gehiegizko zuntzak kentzeko, egosi egosi arrainak bahez estutu arretaz.
- Marruskadura egin ondoren lortutako purea, ontzia sartu eta bero baxua egosten hasten da.
- Patata purea 90 ° C-ko tenperaturan berotu ondoren, hasi azukrea pixkanaka isurtzen, ez ahaztu dena espatula batekin nahastea. Gogoratu mermelada denbora luzez egosten dela, maiz eraginez.
- 40 minutu egosten ondoren, masa likatsua bihurtzen hasiko da, hau da, bere jarrera erakusten du. Ondoren, egin pergamino paperarekin etorkizuneko marmeladarekin edukiontzi berezi bat eta sartu ondorioz masa. Utzi cool bi egunetan lehor eta ondo aireztatutako eremu batean.
- Moztu marmelada izoztutako figurina txikiak eta zatitu azukrearekin.
jam
Zaindu zure neguko tea edateko ondo prestatutako marmelada horia prestatzen. Horretarako, 1 kg prunak, 1-1,5 kg azukrea eta 500 g ur behar dituzu.
Ikasi currant gorria eta beltza eta marrubi marmelada.Sukaldaritza prozesuak hurrengo urratsak barne hartzen ditu:
- Prestatzeko, aukeratu fruitu helduak eta gogorrak. Ordenatu horien bidez, garbitu, bi zatitan banatu, hezurrak kenduz.
- Egosten azukre ziropa. Bota itzazu fruta-piezak eta adierazi masa hau 8 orduz.
- Ondoren, masa irakiten ekartzea eta 10 minutuz egosten, denbora guztian dena nahastu gabe. Ondoren, utzi berriro 8 ordu.
- Bota marmeladak latetan, hermetikoki zigilatu eta utzi neguan arte.
Garrantzitsua da! Irakiten marmeladaren irakaskuntzak nahitaez 4 oturuntza hartuko ditu jauzi luzeak dituztenak, gardena baita, eta fruituak beraiek ere - erabat osoak.
zukua
Hau da, ziur aski, errazena zuhaitz tratua egiteko. Behar izango duzu: 1,5 kg fruta, 300 ml ur purua, 100 g azukre.
Beraz, hurrengo urratsak egin behar dituzu:
- Garbitu ondo fruta, kendu zurtoin guztiak, zatitu zatitan eta kendu hezurrak.
- Zukugailu baten laguntzarekin, zukua estutu, eta eskuz egin beharreko denbora eta denbora luzea izango da. 1,5 kgko aranak besterik ez dira zuku freskoak 700 ml inguru lor ditzakezu.
- Neguan prunen zukuez hornitu nahi baduzu, gorde ezazu honela: kazola batean sartzean lortutako masa eta urarekin diluitu, zaporea gehitu, bero ertainean jarri eta irakiten jartzea.
- Ondoren, bota isurketak ertzetan, jaurti eta hozten. Hemen da zukua eta prest!
Gainera, errezeta guztiak erabat sinpleak dira eta sukaldaritzako trebetasun berezirik behar ez dutenak, nahiz eta etorkizuneko azafata batek haiekin aurre egin.
