"Riesling" - ardo zuriak ekoizteko mahats-barietatea. Barietate hau "Chardonnay" eta "Sauvignon" artean ezagunenetakoa da. Barietate horretako mahatsa erabiliz kalitate handiko ardoak lortzea. Kalitate horri esker, beste mahats-barietate guztien artean puntuazio altua du. Sinonimoak "Riesling": "White Riesling", "Rhin Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhin", "Rislinok".
Artikulu honetan ikasiko dugu zein mahats dagoen eta zer ardo deritzo "Riesling".
Ardoa eta mahatsa: hazkuntza historia
"Riesling" -en lehen erreferentziak Magna Ausonia antzinako erromatar poeta antzinako "Moselle" poema aurki daitezke, bertan Moselle-ren gorputz arrosa aipatu zuen Rhin ibaian. 
XV. Mendean, barietate horren lehenengo sei basa Russelheim gazteluaren hormen ondoan landatu zuten. Eta upeltegiek uste dute lehenengo barietatea 843. urtean sortu zela Louis II Le Germain-en garai hartan alemaniar lurrak zituzten garai hartan.
Rhin-eko Erriberako haranean egindako errege landatu zuten Reisen izenekoa (alemanez itzulita "udazkenean").
"Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Lily Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" mahats-barietateei buruz jakin nahi duzu. "Pretty Woman", "Annie", "Talisman".Hasieran, barietate honen ardoa ez da oso ezaguna. Ospea zortea izan zen. Kondairak dioenez, mahatsa uzteko baimena ekarri zuen mezularia galdu eta bi aste beranduago iritsi zen.
Ordurako mahatsak jadanik heldu ziren eta moldea estalita zegoen. Mahatsondo horien artean ardoa egin ondoren, ardogileek aurkitu dute baia heltzean, gozoki eta zaporetsuago bihurtzen dela. Fulda abade ekintzailea, Johannisberg monasterioaren eta bere abandonatutako mahastien hondakinak erosi eta zaharberritu zituenean, azkenean Riesling-en ospea berreskuratu zuen. Abadeari esker, mahats hau herrialdeko ezagunena bihurtu da. Pixkanaka, bere ospea Europara iritsi zen.
Badakizu? erreferentzia "Riesling" Johannisbergen monasterioko upategietako ardoa da.Riesling-en arrakasta ere islatu zen tokiko winemakers, analogikoa sortzen saiatzen ari zela, Muller-Thurgau mahats-barietateak landatu zituzten. Ardoa, azkenean, kalitate baxua eta zaporea izan zen.
Naturak ardo hau lagundu zuen. Beraz, negu izoztutako batean, Muller-Thurgau barietate osoa desagertuta zegoen eta benetako Riesling bat landu zen, hura gogorra izan zitekeen neguan. 
Alsaziako "Riesling" mahastien barietate nagusia 1960an egin zen.
Demagun "Riesling" mahatsaren deskribapen zehatza, barietatearen deskribapena eta argazkia.
Barietatezko ezaugarriak
Mahatsaren barietateko ezaugarriak baia ahalbidetzen du gehienezko pisua lortzeko. Landaretza epea - 130-150 eguneko tenperatura desberdintasun handirik ezean.
zuhaixka
Bush zuhaitzez helduz gero, mahatsondoaren heltze dagokion hazkundearekin batera.
Hostoak bost lobulu ditu, lodiera, tamaina ertaineko ertz zorrotzak dituztenak, apur bat txikituta, kolore berde argiko (disoluzioaren hosto gazteak) azaleko disekzioarekin. Goiko aldea zimurtu egiten da. 
Hostoak berandu loratzen dira, baina propietate honek izozteak erresistentziarako ematen dio. Petioloa irekia da, gerizpean arrosa.
Zuhaixka gazteen kimuak meheak dira, hedatzen dira eta kolore berdea dute eta pubertitate txikiarekin estaltzen dute.
Bi sexuen arrosa-loreek erortzearen menpe daude, eta gero errendimenduari eragiten die. Loreak igaro ostean, baia berde txikiekin lotura estua sortzen da.
Mahatsa urtebetekoa da, zilindrikoa eta marroi argi kolorekoa da, zurezko zur labur batean. Luzera - 8-14 cm, zabalera 8 baino gehiago. 
fruitu
Baia txikiak dira (1,5 cm-ko diametroa), biribilak, zuriak-zuriak edo kolore horia, heltze garaian larruazaleko kolore marroi iluneko adabaki bereziak dituztenak. Azala mehe baina iraunkorra da. Berry 2-4 haziak dauka.
Garrantzitsua da! Garapen txarra duen mahats-bilketa on batek zuhaixka hiltzea adierazten du. Landarea hazia eraketa mota handiaren segurtasuna bermatzen saiatzen da.Haragia gustu gozo, gozo eta aberatsa da.
Azukre-edukia% 20 batez beste da, azidotasuna 10-11 g / l da. 
Harvest heldutasuna 5-6 hilabete igaro ondoren gertatzen da.
Hazten ari diren ezaugarriak
Bizitzaren zikloaren iraupena eta errendimendu optimoa "Riesling" hazten diren baldintzen eta ezaugarrien mende dago.
Harriaren mahatsa hazteko arauak ezagutu nahi dituzu.Bere laborantzaren ezaugarri garrantzitsu bat da, klima bero baldintzetan hazten denean, baia eta ardoaren gustu kualitate guztiak galduko lirateke. Mahats honen kalitate onak hazten ari den denboraldi luzeak eskaintzen dizkion klima freskoek eragiten dute.
Badakizu? Laborantzaren ezaugarri guztiak kontuan hartuta, mahastiak 30-50 urte bitarteko fruituak eman ditzake bi belaunaldien bizitzan.
argiztapen
Argiztapena garapen ona eta bere fruitua lortzeko oinarrizko araua da. 
"Riesling" ez du leku ilunetan gustatzen, baina gehiegizko beroa horren kontrakoa da. Ez zaio gehiegizko beroa gustatzen, eta egun moderatuan, gau hotz eta hotzez nahiago du.
Lurzoruaren baldintzak
Rieslingek kareharrizko lurrak eta ez oso emankorrak maite ditu. Honek klusterrak mineralak eta oligoelementu gehienak pilatzeko estimulatzen ditu. Hezetasunari buruz oso gogorra da. Ez du lurzoru zingiratsu, neurrizko heze eta ondo aireztatuta gustatzen.
Riesling lurzoru pobreenetan hazten da, baina honek bere produktibitatea zuzenean eragiten du.
Haren lekurik onena mendi-hegal harritsuak dira. 
Lurreratzeko arauak
Mahatsak landatu beharreko prozesu luzea da. Eguzkitsu irekietan sortzen da. Landaketa egiteko garaia udaberrian edo udazkenean aukeratu da.
Egoera nagusia airearen tenperatura zero azpitik 10 ºC azpitik dago eta zero zero azpitik 15 º C baino gehiago.
Garrantzitsua da! Gutxienez 3 metroko zabalgunearekin eta zuhaixken artean 1,2 metroko distantziarekin, 10 urte arteko mahatsen garapena bermatuko da.Gune bat aukeratu ondoren, lurreratzea 3 metroko distantziaren artean distantzia linealek egiten dute. Landaketa hori mahatsaren etorkizuna emango da hazteko leku nahikoa.
Lurra bi eratara prestatzen da:
- Lubaki batek 60-70 cm-ko sakonera egiten du.
- Sakonera bereko zulo bat zulatzen da, 60 cm-ko diametroa baino ez.
Garrantzitsua da! Landaketa materialak ez luke kalte, onddoen hazkundeak eta gaixotasunaren adierazpenik gabeak izan behar.Ona landaketa material altuera ez 20 cm baino gutxiago, 3-4 sustraiak hezea eta 4-5 Kimuak goiko tiro.
Landatzen denean, erro sistema apur bat eguneratu behar da (moztu) eta hazkunde estimulatzaile irtenbideetan murgilduta (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Landing ordena honetan egiten da:
- lur emankorreko geruza bat induskatu zuloan isurtzen da (10-15 cm);
- eratzen den muinoan, erro sistema zuzenduz, jarri zuhaitz bat;
- Zuloaren erdira arte, lurzoru emankorra bota eta pixka bat zapaldu egin da;
- pit ur pixka bat ureztatu ureztatu;
- lurrean lehortzen denean, zuloak erabat lo egiten du.
Garrantzitsua da! Mahatsa udaberrian landatzen duten fruituak dagoeneko 2. urtean. Udazkeneko metodoa fruitua emango du hirugarren urtean soilik.Etorkizunean landaketa egokiak etorkizunean garapen sendoa eta onura ona emango du.
Kalifikazio Zaintzak
Hurrengo urteko uzta oinarria aurtengo mahatsa zaintzeko egokia da, ureztatze egokia, lurzorua fertilizatzen duena, belar txarrak mozteko eta kentzeko.
Honek bere "begiak" heldua eta negua, eta etorkizuneko kimuak bizitza emango du.
Garrantzitsua da! "Riesling" ez du uzten hosto hezea, eta lurzoruaren hezetasun handia mahatsondoaren gaixotasunak eragiten ditu.
ureztatzeko
Aldian behin ureztatu beharreko ureztatzeak bi urte baino gutxiagoko landare gazteetan bakarrik egiten dira eta bi aste gelditzen dira loreak baino lehen. 
Gure klima epelean, maiz ureztatze ez da espero, baina lehor denboraldietan, lurzorua neurrizkoa eta uniformeki bustitzea komeni da (denboraldi bakoitzeko lau aldiz gehiago). Ureztatzeak utzitakoa loreak iraun behar du eta kimuak hazteko intentsiboa den aldian.
ongarri
Mahatsaren plantulak sustatzen direnean, lurzorua aldizka askatu eta lorategi dendetan erositako ongarri mineralekin elikatzen da.
Udazkenean ikasi mahatsaren ongarriak.Elikadura hori, landaketa prozesuan egin eta gero, hurrengo bi urteetan irauten du.
3-4 urte igaro ondoren, fruitu osoko eta egonkorraren aldian elikadura osagarria egiten da, bestela ez da mahats-bilketa onik egongo. 
inausketa
Udaberrian mahatsaren adarkada handitzeko, zenbait adarrak sendotzen dituzte adar gazte sendoetatik. Inausketak nahitaez egin behar dira, bestela zuhaixkak biziki haziko dira eta fruitu txikiak izango dira.
Udazkenean mahatsaren inausketak modu egokian ikasiko duzu.Inaustea, mahatsa forma espezifikoa eta erosoa emango zaio zaintzeko eta neguan babesteko (aterpe aurreikusita badago).
Garrantzitsua da! Deskonektatu ondoren, lehenengo urtean moztuta ez da egiten.Inausketa eta moldaketa prozesua 3-6 urtez errepikatzen da zuhaixka forma optimoa lortzeko. Hurrengo urteetan, inausketak urtebeteko edo irabazi ahulak kentzea baino ez da.
Belar kentzea eta lurzoruaren zainketa
Lurzoruaren zainketa mahatsaren hazkunde eta garapen onaren osagai garrantzitsua da. Lurzoru ona eta hezea eta solteak faktore garrantzitsua da lurzoruaren mikrofloraren onuragarrian eta, ondoren, lurra elikagai aberastuz.
Udaberri-udazkeneko denboraldian lurzorua sistematikoki prozesatu behar da eta berehala desagertuko dira belar guztiak.
Lurzoruaren ohiko solteak dakar lurraren zainketa udan. Udaberrian eta udazkenean, zulaketa sakonak beharrezkoak dira, eta horietan mineralak eta ongarri organikoak lurrean sartzen dira. 
Lurraren kalitatea zaintzeko eta belar txarrak eza lau urte baino gehiagoko mahatsak eza mantentzea modu ona da zaluzhenie (sodding). Fudging-ek errenkadako belar horiek erein dakar dakar, hala nola, zuhaixka, hirusta, mostaza, belarra, alfalfa.
Metodo honek lurzoruaren geruza emankorra zaintzeko eta eguraldiaren babes gisa balioko du. Baina belardiaren sega sistematikoa behar da.
Mahatsa neguan iraun behar dut
Rieslingek ez du beroa gustatzen, klima gogorra nahiago du eta eguraldi izoztua ere heltzea. Gainera, izoztearen erresistentzia lurreratzearen kalitateari eragiten dio.
Begiratu negurako mahatsa ateratzeko aholku onenak.Prestatze lan guztiak, mahatsak landatzen eta zaintzen badira, landarea sendoa bihurtzen da eta neguko gogorra bizirik irauteko gai da, nahiz eta kalte handirik egon gabe.
Mahatsaren bilketaren bidez, negurako estaldura eta estalduratzea ez da honela egiten:
- 1,2 metroko altuera duen zurtoina agerian dago mahats bat agerian uzteko. Landare gazteak beren zurtoinak dituzte urtean. Konposatuaren metodoa begiak eta adarrak erregulatzen dira. Hazkundearen prozesuan, garrantzitsua da enboraren egoera kontrolatzea: bihurgunerik gabe egon behar du. Tolestuz gero, enborra estalkiarekin lotuta dago, hazkunde bertikal zorrotza ziurtatzeko.
- Mahatsa estaltzeko, bezshtambovy fan metodoa 40-60 cm-ko luzera duen Mahuka 3-4 motako eraikuntzarako erabiltzen da. Fan moduak hainbat fruitu loturak sortzea dakar espaloi bertikal batean (instalatutako euskarrietan jarrita bertikalarekin). Landarearen gehienezko karga hazteko metodo honekin - 30 kimu baino gehiago ez. Gainera, hazteko metodoarekin, izoztutako mahatsek kalteak izateko arriskua murrizten da.
Izozteak izoztutako fruituek bere gozo naturala lortzen dute. Eta berandu heltzeagatik, udaberriko izozteak erraz jasaten ditu.Gaixotasun eta izurriteen barietatea
Ez da, hala nola, bakterio minbizia, oidium (lizuna), usteldura grisa (kagatnaya usteldura) bezalako gaixotasunekiko erresistentea.
Gehiago erresistenteak lizuna onddoen gaixotasuna.
Botrytis cinerea Riesling baia onuragarritasunez jarduten duen moldea da. Berari esker, baia hezetasunaren ehunekoa gutxitzen da, eta, aldi berean, mineral eta azukre kopurua handitzen da. 
Halaber, ez da phylloxera eta mahatsondoen liburuxketako izurririk jasaten. Era berean, armiarma mahatsek mitoa, fruta gorriaren mitoak (hostoen mitoa) eta mahatsaren thrips erasotzen dituzte.
Prebentzioa mahatsen aurkako babes izugarria dela uste da. Prebentzio neurriak honako hauek dira: lurzoruaren zaintza aktiboa eta horren ongarri, inausketa eta ureztatze egokia, baita babes neurri bereziak ere.
Ezagutu mahatsaren gaixotasun arriskutsuak.Horrek burdina, sufrea eta beste fungizida batzuekin konposatu daitezke, edo erroaren azpian ureztatzea "Denda batean erosi" Fundazole konponbidearekin.
Ahalik eta babes neurri egokiak ere mahasti eremua ezinezkoa da patogenoak eta izurriteak lortzeko. 
Arau garrantzitsuena mahastiek ez dute hautsi behar eremu urri, urriko eta estutuetan, aireztapen txarrean, gaixotasun horiek bultzatzen dituztenak.
Riesling motak
Riesling mota berezia da, eta baia heldutasun maila bere espezie eragiten du.
Beraz, Rieslings mota hauek bereizten dira:
- Kabinett ("kabinete") - ardo lehor edo erdi-lehorra edo ardo erdi gozoa laborantza nagusiaren mahatsondoak, alkoholaren edukia -% 8-10 baino gehiago;
- Spätlese ("spatleze") - fruitu lehorra dagoeneko fruitu lehorra 12-14 egunekoa, Kabinett-en baia jaso ondoren, alkohol edukia -% 9-11;
- Auslese ("auslese") baia heldua hautatzen duen selekzio ardoa da, Spätlese biltzen denetik biltzen dena. Postrea leuna eta gozoa izan daiteke; alkoholaren edukia% 10-15 baino gutxiagokoa da;
- Beerenauslese ("berenausleze"); mahatsondo helduen eta Botriedis cinerea (botrytised) bidez egindako helduen artean, gutxienez% 29ko azukrearekin;
- Eiswein (Eiswein) -7 º C-tan biltzen den fruitu izoztuez egindako ardo gozoa da. Izotzezko urari esker, azukre maila altuak lortzen dira;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") baia erabat botrizedoz egindako postre ardo gozoa da, azukrea% 36 baino handiagoa da.
Mahatsaren heldutasunaren arabera, ardoak hainbat tonu eta usain hartzen ditu, eta horrek gustura eragiten dio.Badakizu? 0,75 litroko edukiera duen Trockenbeerenausleseko botila bat sortzeko, mahatsak bi egunetan jaso behar ditu mahatsak bazkalordurik gabe. 200 € ko botila horren kostua.Beraz, adinarekin, "Riesling" eztia, melokotoi eta sagar oharrak eta olio-oharrak eman ditzake. Baina ez du kalitatea eta ospea ageri.
Garrantzitsua da! Ardoaren ekoizpenean "Riesling" ez du "muntaia" onartzen, hau da, baia mota desberdinak (edo heldutasun maila desberdinak) nahastuz. Hortik, bere zaporea hondatzen da.Laburpena oso laburra izan daiteke. "Riesling" hain berezia eta elite botrized ardoa edozein festa dekorazioa zoragarria izango dela.
