Neguko prestakinak udako denboraldiaren zatirik garrantzitsuena dira, ez baitago fruitu freskoak, barazkiak eta baia, oheetan eta dendetan, marmelada, konpotak, entsaladak eta haien adzhiki galerak galera hori konpentsatzeko. Beraz, artikulu honetan ulertu ahal izango dugu bieirak neguan sartzea izango dela, horiek bankuetara bota.
Produktuen hautapenaren ezaugarriak
Kalabazak kalabazin eta familia kaltegarriak diren familia oso hurbilak direla eta, errezeta berdinen arabera egin daitezke, kontuan hartu beharreko ñabardurekin bakarrik (adibidez, latak itxi behar ez baduzu, baina ahalik eta lasterren hozten beharko zenuke).
Gatzatzerako osagaiak aukeratzerakoan, ezin duzu zeure burua mugatu, kontserba-errezetak ia barazki eta fruitu osagarrien erabilera baitute. 
Orain deskribatzen den errezeta bezala, orduan, gainera, squash, gainera, txikiak eta handiak izan daitezkeenak, gereziondo hosto freskoak eta hosto horseradish bakarrik behar dituzu, eta gainerako osagaiak sukaldeko edozeinetan aurki daitezke.
Etxekoandar batzuek uste dute marinel bikainak barazki gazteetatik soilik lortzen direla, baina praktikan bezalaxe, moztu behar diren ale handiak erabil ditzakezu.
Helduen gehiegizko helduak ez lirateke erabili behar, jadanik bere gustu zehatza galduko baitute. Era berean, berehala ukatu barazkiak kalteak ikusgai edo gaixotasun sintomak dituzten.
Patissonchiki txikiak aukeratzen badituzu, saiatu tamaina bereko guztiak egiten, horregatik itxura estetikoki atsegina izango da ertzean.
Garrantzitsua da! Barazki gazteetatik zuritzea ez da moztu, eta biraketa aurretik, ondo garbitu eta garbitu behar dira zikinkeriarekin, "arazo" guztiak moztuz.
Zer behar da?
Edozein sukaldaritza azafata daukagun jakintza behar da, baina, gainera, "sukaldeko tresnak" behar bezala prestatzea da zeregin garrantzitsua. Jakin ezazu zer behar dugun sukaldeko tresnetatik eta zer egin behar duen prestatu gain. 
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Barazkiak eta espeziak prestatu ondoren, uzta prozesuan zuzenean parte hartzen duen sukaldeko ekipamenduak zaindu behar dira.
Tresna hauek 2 lapiko handiak dituzte (bat squash garbitzeko erabil daiteke, eta bigarrena gatzunea prestatzeko), latak ateratzeko tanga eta, noski, zakatochny gakoa.
Informazio gehiago neguan squash uzta modu desberdinak buruz.Bat-batean edukiontzi edo koilarak osagarriak behar badituzu (esaterako, gatzun saihesteko), beti aurkituko dituzu sukaldean. Ez da beharrezkoa beste gailu berezirik.
Kalabaziak, pepinoak, kalabazak eta bestelako barazkiak neguan egiteko kaltegarriak, pepinoak, kalabazak eta bestelako barazkiak edateko egokia den edozein ontzirako kristalezko ontzietan jar daitezke (1 l, 1,5 l, 3 l). Estalki metalikoak, zigilatzeko estandar gakoa finkatuta, tapak bezain ezin hobea dira. 
Badakizu? Etxeko literatur argitalpenetan, beroak "plaka kalabaza" deitzen zaie, eta ale gazteak "oilaskoak" deitzen dira. Barrualdean barazki horiek plater gozoak prestatzeko ez ezik, medikuntzarako ere erabil ditzakete, baita lokalak apaintzeko ere. Amerikan, Halloween kalabazak klasikoaren alternatiba bikaina bihurtu da.
Beharrezko Osagaiak
Berriz ere, kasu honetan, gatz squash errezeta soil bat hartzen ari gara, beraz, hiru litro kontserbatzeko (pot handi bat edo hiru litrokoa hartu ahal izango duzu) behar duzu:
- 2 kg fitxa;
- 1 baratxuri ale ertain bat;
- 100 g aneta freskoa (gehiago edo gutxiago har ditzakezu, gustuen lehentasunen arabera);
- 6 gerezi hosto zatiak;
- 2 horseradish hostoak;
- 6 ilarrak beltzak;
- 1,5 litro ur;
- 60 gramo gatz.
Begiratu errezeta onenak tomatea, piperra, gooseberry, belardia, yoshta fruitu gereziak, gereziak, sagarrak, biburnum, blueberries, CRANBERRIES, negurako abrikotak.
Nola bieirak zuritzeko neguan?
Neguan kontserbatzeko uzta-prozesuak, noski, barazkien hautaketa eta garbiketa batekin hasten da.
Konponketari dagokionez, lehen aipatu dugun moduan, ez dute zuritu beharrik, eta garbiketa ona egin ondoren (erosotasun handiz, hortzetako eskuila bat erabil dezakezu), buztana kentzea eta pedunculoko barazkiak ontzira bidaltzen dira eta bertan 10 minutuz ur arruntetan egosi egiten dira. Ekintza guztiak hurrengo sekuentziarekin egiten dira:
- Garbitu baratxuria;
- nire aneta (zurtoin freskoak beharrezkoak dira), hostoak eta eztanda eta gereziak;
- poteak esterilizatuko ditugu eta garbitutako espeziak jarriko ditugu azpian, ilarrak beltzak;
- Bieirak, elkarrengandik hurbil, gordailuaren goiko aldera (barazki handiak harrapatu badituzu, hobe da pieza berdinetan moztea);
- prestatu gatzuna: bota 1,5 litro ur bolumen pot batean, gehitu gatza eta irakiten su txikia minutu batzuetan;
- prest konposizioa tolestuta banku scalps bota behar eta Jakitegia jarri hiru egunetan;
- emandako denboraren ostean, pickle-a aterako dugu, beste ontzi batean bota, berriro irakiten eta barazkiak berriro bota (oraingoan tapa metalikoak biratuko ditugu).
Garrantzitsua da! Squash tamaina berdinak onuragarriak dira, alde estetikoaz gain, ikuspegi praktikotik ere, neurri honek fruta-pasta osoan gatz uniforme handiena lortzen baitu.
Zuriuneak biltegiratzea
Bieirak ontziak itxi ditzakezu (adibidez, ozpinetakoak egiteko neguko errezeta arabera) metalezko estalkiak erabiliz (zigilatzeko giltza erabiliz) edo nylonezko tapa estuak (uretan lurrunetan).
Lehenengo kasuan, hutsuneak sotoan edo biltegiratze-gela fresko batean gorde behar dira, tenperatura 0 eta +5 º C bitartekoak. Kutxak, estalitako nylonezko estalkiak hozkailuan gorde behar dira. 
Badakizu? Squash - Suitzako, Frantses, Italiako, Brasilgo eta Venezuelarren barazki gogokoenak. Hori ez da harritzekoa, landare horren hazkunde aktiboa lagunduz, herrialde horien klima epelari esker.Orain badakizu bieirak nola saltzen diren neguan, bankuetan itxi. Prozesu hau nahiko erraza da, batez ere ekintza guztiak aurreko errezeta klasikoaren arabera egiten badira.
