Aneta da sukaldaritzan erabiltzen den belar usain aromatiko bat. Bero denboraldian, etxekoandrea bakoitzak zapore gehitzeko platerak gehitzen ditu. Udan oso erraza da lorategian barazki freskoak erosi edo hazten.
Aneta freskoa, neguan dendetan saltzen denaren aldean, bitamina eta elikagai ugari ditu.
Zer gertatzen da neguan belar freskoaren usaina nahi duzun amaitutako platerean, posible al da izozkailuan izozteak izoztu eta gorde eta nola egin behar den? Gure artikuluan azalduko dugu.
Etxean izoztuta dauden propietate erabilgarriak galdu al dira?
Beroaren eta eguzki-argiaren eraginpean, aneta hasten da azkar C bitamina galtzen, horregatik nahikoa da ordu batzuk ere. Beraz, hotzean gorde behar da. Lehorrarekin ez da izoztutako propietate onuragarriak galtzen, berde lehorrak ez bezala.
Izozte fasean egin behar da eta ez du inolaz ere galdu behar gutxienez elementu bat. Besterik gaizki izoztutako aneta hondatu eta ezin da jan.
prestakuntza
Berde freskoak bakarrik, lore-zurtoirik ez dutenak, izozte egokiak dira. Lorategietan hazten da uda hasieran (ekaina, uztaila).
Zer egin behar da izokan izoztean izotzea saihesteko, garbitu behar al duzu? Prestaketa puntu batzuk osatzea beharrezkoa da.
- Ikuskatu aneta horia, zurikeria apurrak, kalte mekanikoen eta intsektuen efektuen presentzia. Badaude, kaltetutako eremu guztiak moztuko ditugu. Gozoak eta freskoak izan beharko lirateke. Ahatek, aterkirik ez dutenak, izozte egokia da.
- Garbitu ondo ur korrontearen azpian, berdeak, batez ere zurtoinak. Horrela, lokatza plateran sartzea saihestu.
- Arretaz landutako berdeak, harraska gainetik zintzilikatu dezakezu; ondoren, lehorra geratzen zaion gainerako hezetasunetik zapi lehor batekin. Aneta ontzian jarri eta denbora pixka bat utz dezakezu. Kasu honetan, hezetasun guztia depositua beheraino eroriko da.
Zenbat gordetzen da?
Izoztearen aneta prestatzeko baldintza guztiak betetzen badira, berdea izozkailuan 1-2 urtera gorde daiteke. Inolaz ere ez da izoztu berriro baimendu, anilloaren eta bere itxura zaporearen ezaugarri negatiboak jasoko ditu.
Hobe da produktua zatitan produktua izoztea. Desizoztu behar baduzu, jarri ontziak aneta izoztua leku fresko batean eta bildu eskuoihal bat. Saihestu airea edukiontzi berdeetan sartzea (poltsak, ontziak), bestela osagai deskonposatu prozesua has daiteke.
Izozte metodoak
Izozteko aneta teknika ezberdinak daude. Aukera hau edo beste bezalako azafata guztiak. Demagun adibide ezagunenetako batzuk beherago.
Pakete edo ontzietan
Aneta erabiltzeko aukera hau etxekoandre askok erabiltzen dute. Ez du kezka ugari ematen eta azkar anill izozteko aukera ematen dizu. Horretarako, ontziak edo poltsak izozteko soilik erosi eta horien barazkiak soilik atera behar dituzu.
Dena den, edukiontzia espazio asko hartzen du izozkailuan, ez bezala. Sarritan edukiontzia atera behar duzu aneta pixka bat hartzeko eta izozkailuan geratzen den guztia kenduko duzu. Horregatik, produktua azkarrago okerrera daiteke eta propietate onuragarriak galtzen ditu.
- Paketeetan Hobe da izoztea, pakete osoa aldi berean erabil dezakezu, eta ez duzu produktua bigarren izozteetara jartzen. Prestatutako barazkiak izozteko pakete berezietan banatzen dira. Hala nola, poltsak ez badira, egitura trinkoak dituzten plastikozko ohiko poltsak erabil ditzakezu.
Paketean aneta txikitua eta adar osoak ipini ditzakezu, zurtoin lodi bat moztuz. Kendu gehiegizko airea paketetik, biribildu hainbat aldiz ijezketa batekin, zigilatu paketea eta jarri izozkailuan.
- Edukiontzia izozteko, prestatu berde prestatutako edukiontzi zorrotz garbituarekin. Ez dugu estutzen, egitura soltua mantentzen saiatzen gara. Itxi edukiontzia eta bidali berehala izozkailura.
Izozte horietan, aneta denbora luzez gordeko da, sukaldaritzaren amaieran plater guztiak gehitu ahal izango dituzu: zopak, entsaladak, beroa eta abar.
Briquettes-en
Biltegiratze metodo hau aurreko barietateetako bat da. Egokiena da, aneta ez baita edukiontzi handietan edo poltsetan jartzen ez delako, baizik eta forma berezietan eta botatzeko izozteko poltsetan. Ez dute espazio asko hartu hozkailuan, eta erosoagoa izango da eduki guztiak aldi berean erabiltzea.
Desabantaila bat da broketan mozten denean xehatu bizia da, eta horrek eragozpen batzuk sor ditzake sukaldean.
Txikitutako aneta poltsa batean sartuta dago kremailerarekin eta izozkailuan garbitu aurretik izozteko. Pixka bat igaro ondoren, ateratzen dute, airea askatu, eskuarekin poltsa sakatuz, kremailera itxi eta izozkailura bidaliko dute epe luzera.
Barazki beltzak
Metodo honekin berdea izoztu aurretik ura irakiten baino lehen - zuritu. Kasu honetan, zalantzarik gabe, kutsadura berdean mantentzen da. Baina azpimarratu behar da metodo honekin, berde txikiak izoztuta daudenean baino bitamina gutxiago geratzen direla.
Prestatutako belarra zuritu, moztu eta janari filmera bidaltzen da. Itzulbiratu "txistorra" mota bat, 10-12 cm inguruko luzera. Erabil ezazu platerak txorizko zati txiki bat moztuz. Aipatzekoa da aneta hori ez dela egokia gehitzeko, beharrezkoak ez diren likido asko baititu.
Izotz kuboetan
Izozte metodo honetan berdea ez da beharrezkoa kontu handiz lehortzea. Nahikoa da hondatutako zatiak eta kalte mekanikoak kentzea. Metodo honek aneta zaporea mantentzen du, baina izotz kubo batean izokina, izoztua, zopa eta plater likidoetan bakarrik gehitu ahal izango dituzu.
- Izozteetarako, sortak freskoak zurituak, fin-fin txikituta, izoztutako moldean ipini.
- Ur irakinez hozten dugu, nahastu egiten gara, edukiera handiz banatuta.
- Ondorengo masa izozkailura bidaliko da.
- Kuboak gogortuta daudenean, poltsa batean sartuta eta ondo lotu ditzakezu.
Sukaldearen amaieran kuboak erabil ditzakezu, platerean sartuz berde freskoen zaporea emateko.
Olioa edo salda
Metodo hau aurrekoaren antzekoa da aneta, moldeak jartzen, ez ura isuri, baina hainbat olio edo salda. Desabantaila esanguratsu bat da, aneta duten kuboak lehenik erabili behar direla, apalen bizitza oso txikia baita.
Prestatutako barazkiak xehatuta daude, izotz moldeetan edo beste ontzi txiki batzuetan banatuta, jogurt edalontziak esaterako. Ondoren, gurina urtu edo salda hotzarekin nahastu eta izozkailura bidali.
Paperean
Prestatutako aneta izoztuak izan daiteke, ohizko paperezko txistorean bilduta. Sarritan, paperarekin plastikozko poltsak baino askoz ere erosoagoa da eta, zalantzarik gabe, askoz ere indartsuagoa da. Hala eta guztiz ere, hainbat berde prestatzen baduzu, nahas daiteke izozkailuan hestebete "saltxitxak" barietate artean. Izozte-azafatak izozketa kasu horietan seinaleak kentzen dituzte.
Aneta, ondo garbitu eta lehorrak berde izoztu dira lurrean, jarri produktua papera zati batean, biratu "txistorra", gehiegizko airea kendu. Konvoluzioaren dimentsioak modu independentean egokitu daitezke, hozkailuaren espazio librearen arabera..
Jarri ondoko poltsa izozkailuan. "Txistorra" sendo bilduta badago, aneta ez da urik bihurtu eta prest dagoen plater guztietara gehitu ahal izango da.
Askok dioenez, aneta da belar usain eta usainenetako bat. Sarritan hainbat entsaladetan, zopetan eta plater nagusietan gehitzen da. Etxekoandre bakoitzak haien opilak lurrinduak izatea nahi du. Artikulu honetan zerrendatutako izozte metodo guztiek lagunduko dute hau, neguan ere, dendetan apal freskoak direnean.
