Chokeberry ("chokeberry" ere deitzen zaio) fruta eder eta zoragarria duen landare bat da, zapore gozoa, gazi-gozoa eta atsegina duena. Baia aberatsa da C, P, E, PP eta B-ko bitaminan. Gainera, karonina eta oligoelementu batzuk chokeberryren fruitu dira. Burdina, boroa, iodo konposatuak, kobrea, manganesoa eta molibdenoa dira. Konposizio aberats horri esker, fruitu aroniarrak oso erabiliak dira ohiko medikuntzan, eta txokero fresko beltzak ez duela guztiek maite, kontuan izanik errezeta ugari baitago prestatzeko eta biltegiratzeko. Begira ezagunenak.
Noiz hobe da chokeberry beltza baia hautatzeko
Ez dakizu zehatz-mehatz Aroni baia biltzeko ordua uzta neguan biltzeko orduan, erraza da galdera hori jakitea. Rowan, beste hainbat landare bezala, udazken aldian biltzen hasten da (Iraila-urrian), oraingoan ondo erretako fruituak biltzeko gai izango zarelako, geroago marmeladako osagai bikainak izango direnak, konpotak, likoreak eta beste gauza onak.
Neguan, benetako aurkikuntza bat izango dute, edozein chokeberryko piezak mahaian dibertsifikatzeko eta gorputzaren immunitatea handitzen duten bitamina erabilgarriak ekarriko baitituzte. 
Kontserbaziora ohituta ez bazaude, udazkenean jasotako baia ere ezin hobea da lehortzeko edo izozteko. Bide batez, chokeberry prestatzeko sukaldaritza gabe, gustu ezaugarri handienekin berry bat lortu nahi baduzu, hobe da mendiko errauts-fruituak biltzea lehen izoztearen ostean, perfekzio osora iristen direnean eta substantzia erabilgarria gehien dituztenak.
Prestaketa lehortzeko baia
Chokeberryrekin egin dezakezuena, dagoeneko ulertu duzu, hala ere, kontserbazioa edo lehortzeari ekin aurretik, bildutako fruituak oraindik behar dute behar bezala prestatu.
Beraz, zatitutako aronia lehortu ondoren izoztutakoaren ondoren, aterkietatik kendu egin behar da, ondo korrika ura pean eta bahitu, baia helduak eta mamitsuak bereizten ditu. Urak xukatu eta fruituak pixka bat lehorra bezain laster, geruza mehe batean jartzen dira erretiluan edo kontratxapatutako ezkutuetan, eta lehortzen hasten dira.
Gure planak ezartzeko hainbat modu daude. Erretilua labean edo lehorgailu berezi batean jar dezakezu, edo eguzki distiratsua uzten baduzu ondo aireztatutako leku batean. Aukera bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu, azpian azalduko ditugu.
Ezagut itzazu baia ilunen propietate onuragarriak: currants, blueberries, blackberries, blueberries, elderberries, arantza beltzak.
Rowanus chokeberry lehortzeko moduak
Adierazi dugun bezala, badago hiru modu nagusi chokeberry baia lehortzeko: ohiko etxeko labea erabiliz, lehorgailu elektriko berezia eta aire zabalean, eguzki-argia zuzenean.
Noski, azkar lehortzeko etxetresna elektrikoen efektu termikoak behar dituzu, baina inongo presarik ez baduzu eta nahikoa toki baduzu, lehortze naturala aukera onargarria izango da. 
Kanporako lehortzea
Aire zabalean lehortzen ari diren baia da modu errazena eta txikiena ongi lehorrak diren fruitu lehorrak. Aurreko moduan errautsak prestatu behar dituzu, geruza bakarrean gozogintza xafla batean bota eta leku aireztatu batean kokatu, lehortzeko prozesuan ahaztu gabe.
Fruituak txikitu egiten direnean eta zimurtu egiten direnean, biltegiratze gehiago kentzeko aukera izango da. Hala ere, eguraldiaren baldintzak edo beste edozein faktoreek modu naturalean ongi chokeberry fruituak lehortzen uzten ez badizute, prozesua burutzeko fruituak lehortzeko aukera ematen dute, tenperatura +60 ºC baino gehiagoko tenperatura ez badago. Hala ere, edozein kasutan, mendiko errautsak ez du bere kolore eta usain bereizgarria galtzen.
Izozteak, fruta lehorra, izkina, ilarra, aranak, gozokiak, gereziak, blueberries, sagarrak, CRANBERRIES, abrikotak, madari, bitamina gabeziak bizi ahal izateko.
Labea lehortzeko
Etxekoandar askok nahiago dute baia beltz beltza lehortzeko etxeko ohiko labean. Ikuspegi praktiko batetik, erabaki hori oso ulergarria da, fruta biltzen ari den denbora askoz gutxiago gastatzen baitu. Aurreko bertsioan bezala, aterkietatik kendutako fruituek ondo garbitu egiten dute eta itxaron arte ura guztiz xukatu arte, baina fruta zuzenean labean sartzen denean baino lehen, fruta lehor eta garbi eskuoihal batean murgilduko da, edozein hondar likidoa kendu beharko lukeelarik. 
Fruitu lehorrak ondo igaro ondoren, labean sartu ahal izango dira, pre-berotutako + 40 º C-ra. Tenperatura honetan, fruta ordu erdi inguru lehortu behar da eta, ondoren, tenperatura + 60 ºCraino igotzen da eta prozesua baia guztiz prestatu arte jarraituko dute.
Chokeberry lehortu den ala ez zehazteko, arreta jarri fruituen gainean uraren tantaen presentzia: hala badagokio, lehortzea ez da amaitu.
Garrantzitsua da! Labean Aronia baia lehortzen denean, ez lirateke kolore gorri edo marroia izan behar, kasu honetan segurua baita fruituak lehorrak diren esateko.
Lehortze naturalarekin gertatzen den moduan, ilarak aldian-aldian nahasten dira, alde batetik bestera gezurra ez uzteko. Horrez gain, chokeberry biltzeko dezakezu tasselszuhaixkatik moztuta eta guraiz estalita, ganbaran, ataripean edo balkoian zintzilikatzen dira.
Lehorgailu elektrikoan lehortzea
Etxe modernoaren etxetresna elektrikoak bizitza errazten dute, eta sasoiko fruituak edo fruitu lehorrak uzteak ere aplikatzen dira. Beraz, lehorgailu elektrikoen aurrean, chokeberry beltza lehor dezakezu, bere propietate onuragarrien gehieneko zenbatekoa mantenduz. 
Nola burutu behar den lehortzeko mirari gailuan? Prestatutako baia (garbi, hostoik gabe eta kaltetutako aleak gabe) ur korrontean garbitu eta guztiz hustutzeko denbora ematen zaio. Ondoren, fruituak gerriko mehe batean kokatzen dira (labean sartuta, lodiera gutxi batzuk baino gutxiagoko lehorrean) eta lehorgailu elektriko batean sartzen direnean, tenperatura ezarriz. + 60-70 ° C.
Garrantzitsua da! Beti jarraitu instrumentuaren argibideak. Normalean lehorgailu elektriko baten funtzionamenduari dagokion denbora eta bestelako ñabardurak adierazten ditu..
Beno lehorrak diren chokeberry ura erabat kentzeko behar du, bere kolore naturala mantenduz (frutak ez luke gerizpean gerizpean). Kontuan izan behar da, halaber, chokeberry beltza baia lehorrak galtzen dituzten fruitu lehorrak lehortzeko metodoarekin, eta haien zaporea gozotu bihurtzen da garratz ia ez da nabaritzen.
Nola gorde baia lehorrak
Alderdi askotan, chokeberry biltegiratzeko metodoa bere prestaketa aldaeraren araberakoa da. Adibidez, kutxetan josia Rowan freskoa Biltegiratu leku lehorrean + 2-3 º C-ko tenperaturan eta% 80-85 hezetasunarekin. Baldintza horietan, baia denboran zehar lehortzen eta ilundu egiten da, baina sei hilabetetan egokia izaten jarraitzen dute.
zertxobait izoztutako izar mendi izoztuak Sarritan kate batean sartuta eta leku lehor eta hotz batean zintzilik (adibidez, ganbaran edo ukuilura), eta neguan egonkorra den eremuetan modu horretan gordetzen da udaberri arte. 
Ongi lehorrak Aronii, orduan, gordetzeko leku onena plastikozko ontziak edo beirazko ontziak nylonezko estalkiekin itxita daude. Zurezko ontziak ere erabil ditzakezu, baina baldintza nagusia fruta hezetasunetik babestea da. Baldintza hau betetzen bada, pieza bi urte arte gorde daiteke.
Fruitu lehorrak usain atsegina eta distira naturala mantentzen dituzte, nahiz eta zimurtuak izan eta ukabilak konprimituta daudenean.
Badakizu? Chokeberry lehorreko fruituak esklerosi, hipertentsio, diathesi hemorragiko, diabetesa, atherosclerosis, toxikosa kapilarra, glomerulonefrite, alergiak eta beste hainbat gaixotasun tratatzeko erabiltzen dira. Sarritan landarearen fruituak belar terapeutikoaren parte dira.
Nola izoztu beltza chokeberry
Neguan sasoian biltzeko modu egokienetako bat izozkailua erabiltzea da. Hori dela eta, zure hozkailua izozkailu bolumetriko batekin hornituta badago, pentsatu behar da izoztutako chokeberry aukera. Fruta horiek beti fresko geratzen dira, eta haien prestaketaren prozesuak ez du inolako kosturik behar.
Jakina, negurako beste edozein galtzerdi aukera bezala, izozte chokeberry bere argibideak: ukitu, garbitu eta lehortu baia, zatiak paketeak (derrigorrezko baldintza) eta ongi lotuta daude (soldadura daiteke). 
Ondoren, chokeberry uniformeki izoztutako konpartimentuan kokatzen da eta bertan gelditzen da erabat izoztuta. Zenbait kasutan, fruta ontziratu daiteke izoztuta, eta gero soilik edukiontzi itxi batean sartu.
Berriro biltzen diren fruitu bolumen osoa desizoztatzea ez da komodin edo tarta bat egiteko eskukada bat hartu behar baduzu. Desizoztu eta berriro izozten denean, bitamina asko galtzen dituzte eta, askotan, prozesu hori egiten baduzu, gutxiago bitaminak geratzen dira.
Fruta eta barazkien laborategiko marmelada eta marmeladako maitaleen errezeta onenak ezagutu: Yoshta, zumardia, muxarra, malutak, currant zuria, viburnum, sagar, abrikot, madari, gereziondoa, meloi, physalis, tomatea, patisson.
Aronia Raisin
Neguan sartuta dauden fruitu aromatikoak egiteko beste irtenbide on bat mahaspasekin sortzea da. Horretarako, 1,5 kilogramo baiatu beharko dituzu, 1 kiloko azukrea, 2 ur edalontzi eta 1 koilarakada zitrikoak.
Lehenik eta behin, beharrezkoa da ura eta azukre almibarretan irakiten, horren ondoren baia eta azido zitrikoak moteltzen eta 20 minutuz irakiten jarraitzen dutela. Denbora hori igaro ondoren, fruitu lehorrak atera eta kolador batean bota eta hozten dira. Xarabea guztia xukatu bezain laster, fruta pastel xafla gainean zabalduta egongo da. Ohiko lehortzearekin gertatzen den moduan, etorkizuneko masusta mahaspasekin aldizka piztu behar da, 3-4 eguneko lehortzea jarraituz. Nahi den egoerara iritsi ondoren, paper-poltsa edo beirazko ontzi batean isurtzen da, gaza benda batekin estaltzen duena.
Badakizu? Chokeberry-ko mahaspasen zaporea hobetzeko, lehortu aurretik fruitu lehorrak azukre hautsarekin bota beharko zenituzke.
Fruituaz gain, almibarretan egongo zara egosi ere. Ez bota, plater antzua bihurtuz gero, neguan edari gozoak eta gelatina prestatuko dituzu.
Chokeberry Sugar batekin estutu
Chokeberry zuhaitz erabilgarria lortu nahi baduzu tratamendu termikorik gabeorduan, agian, aukera arrakastatsuena baia litzateke, azukrearekin lurra.
Horrelako konposizioak landarearen konposatu onuragarriak eta bitaminak gordeko ditu, hau da, epidemia hotzetan edo beriberien agerpena benetako aurkikuntza izango da. Kasu honetan beharrezko guztia baia kilogramo bat eta 500-800 gramo azukrea da. Azukre kopuruaren aldea banakako lehentasunen araberakoa da, hau da, fruitu gozoagoak nahiago badituzu, hobe da 800 gramo hartzea, baina chokeberry beltzaren baia natural arina gustatzen bazaizu, 500 gramo nahikoa izango da.
Uzta aurretik, ordenatu baia ondo, adarrak bananduta eta fruta ur garbien azpian garbitu.
Mendiko errautsak lehortu ondoren, irabiagailuan hartu eta ehotzeko, azukrea gehituz. Irabiagailuan erabili beharrean, ohiko haragi-torneaketa erabili ahal izango duzu. Irteeran berry nahasketa homogeneoa jasoko duzu, hau da, denbora eman behar da infuse. 
Ondoren, patata-purea behin gehiago nahastuz, ontzi esterilizatu eta beroetan bota daitezke, plastikozko esteril estalki berberekin itxita.
Lateontziak prest uzten dute fruta zukua are gehiago uzten uzteko (denbora horretan azukrea erabat desegin da), eta gero ontzi itxiak leku fresko eta ilun batean kentzen dira (ohiko hozkailu bat erabil dezakezu).
Beraz, nola biltegian chokeberry beltzak gordetzeko asmatu dugu, negurako bitamina-hornikuntza osoa izan dezazun, eta aukeratzen duzun bidea erabakitzen duzu.
Fruitu lehorrak erabiltzea komenigarriagoa bada, labea erabil dezakezu, eta forma freskoa ahalik eta gehien kontserbatu nahi baduzu (zaporea eta usaina barne), hobe da izozte metodoari lehentasuna ematea edo baia azukrearekin igurtziz.
