Mead, antzinako Errusiako garaietatik jendeak ezagutzen duen edaria. Gure arbasoek prestatu zuten eta gaur egun ez du ospea galdu. Orain dendan edozein edari erraz erosi ahal izango duzu, baina gure artean benetako etxeko zaporeak maite ditugu.
Mead sukaldaritza intricacies On, horren errezeta da behean ematen da, artikulu hau kontatuko du, eta baita aholku erabilgarria asko ikasiko duzu.
Ezagutu edaria
Mead eztia eta ura hartzitzen duen edari alkoholduna da. Ezti klasikoaren indarra% 5-10 izaten da normalean.
Osagaiak osagai nagusiak gain, lupulua, legamia, zapore aditibo ezberdinak ditu. Antzina edan, baia eta espeziak, esaterako, arrosa, gereziondoa, marrubia, ezkaia, kardamomoa eta jengibrea gehitu ziren edari.
Teknologia modernoarekin jaki hori egosten askoz errazagoa da. Prozesu osoa sei egunekoa da, eta edari bikain horren zaporea ez da inolaz ere antzinako bertsioa baino.
Mead klasikoa (vodka gabe) sukaldatzeko etxean errezeta
Medovukha oso ezaguna den edaria da, aldaketa asko daude, baina etxean sukaldatzeko errezeta klasiko bat eskainiko dugu.
Badakizu? Mead forma modernoan agertu zen eta XX. Mendean ospea irabazi zuen. Sobietar garaian "eztia heldua" askotan ponpatzen zen, denbora luzez gorde ezinik eta salgai egokia ez zen. Erlezain batzuek asmatu zuten horrelako metodo bat asmatu zuten: diluitu eta hartzitzen legamiarekin. Edaria irabazi zuen, denboran zehar jendea oso ezaguna zen.
Osagaien zerrenda
Eztia egiteko alkoholik gabe, honako osagai hauek beharko dituzu:
- ura - 2 l;
- eztia - 300 g;
- hop konoak - 5 g;
- lehorra legamia - 1 koilaratxo, sakatzen - 25 g;
- kanela - dastatzeko;
- muskatua - dastatzeko.
Eztia prestatzea eta hautatzea
Eztia edozein egokia izan daiteke, baina edari gozoena kalitate handiko barietate arrainen kalitate onetik lortzen da - karea edo akazia. Saretadako eztia ere ondo egokitzen da - gero eztia karamelu kolore eder bihurtzen da, atsegina den amargura duena.
Begiratu beste ezti mota batzuk, hala nola phacelia, kalabaza, koltza, martorri eta dandelioko eztia.Lehenik eta behin, ura irakiten eta bertan eztia desegin behar duzu, nahasketa astiro-astiro koilara batekin nahastuz. Sukaldaritzako prozesuan, aparra likidoaren azalera agertuko da - kendu egin behar da kolore garden gardena lortzeko.
Garrantzitsua da! Sukaldaritza prozesuan ezin utzi almibarretan arretarik gabe, eztia azkar erretzen baitu.
Gehitu aromatizatzailea
Egosten nahasketa, koilara batekin etengabe eraginez, aparra erabat gelditzen den arte (5 minutu inguru iraungo du). Ondoren, gehitu lupuloa (konoak), intxaur muskatua eta kanela pixka bat zure gustura. Nahastu leunki garagardoa, kendu zartagina beroetik eta estali tapa batekin.
Edaria gehitu nahi dituzun espezie guztiak dendan erosi ahal izango dira, eta saltoki konoak erraz aurki ditzakezu edozein farmazietan. Etxean sukaldaritza egiteko moduko interesa duen edonork badaki errezetak oso desberdinak izan daitezkeela. Zaporeen aukeraketa zurea da. 
hartzidura
Onartu nahasketa eta hoztu 50 gradu inguru. Ondoren legamia gehitu ahal izango duzu zartaginean.
Horretarako, diluitu legamia ur epeletan, 200 ml inguru, eta utzi ordu bat. Gainazalean burbuilak ikusten dituzunean "legamia" lortzen da, eta garaia da ohiko zartaginean sartzea.
Garrantzitsua da! Pour diluitu legamia hoztutako edateko edan. Ura irakiten bota baduzu - legamia hil egingo da eta edari gozoak ez du funtzionatuko.Jarri pota giro tenperatura baino tenperatura baxuagoa den lekuan, hartzidura aurretik. Prozesua abiarazi duenez, aparra sortuko da likidoaren gainazalean. Ondoren, bota itzazu etorkizuneko maisulak aire-ihes egiteko txano batekin. Frogatutako metodo zaharra erabil dezakezu: gomazko eskularru bat jarri zilindroko lepoan, "seinale" emango zaio likidoaren hartzidura aktiboari buruz, baita bere osaketa ere.
Etxeko edaria isuri eta isuri
Hartzidura prozesua bost edo sei egun irauten du. Azkenean (partida bat egiaztatu dezakezu: piztuta dagoenean likidoa eramaten denean - hartzidura amaitu ezean), edaria isuri behar duzu, gaza lodi lodi batzuen bidez kolore garden eder batera igaro eta beira eta plastikozko botiletan bota. Plazer hau hozkailuan edo beste leku cool batean gordetzen da.
Badakizu? Amaitutako amaera ez da soilik bere forma puruan kontsumitzen. Edari hau barne hartzen duten koktelak daude: sukaldaritza gehiegizkoa (belar eta garagardoa konbinatuta oinarrituta), beste koktel bat - "Ezkontza" (eztia eta kvasa duena), eta Sobietar garaian "Kolomensky" koktela ezaguna zen. + kefir).
Beste errezeta ezagun batzuk
Eztia legamia edozein erabiliz egin daiteke: lehorra, brewed edo sukaldaritza. Baina gertatzen da etxean legamiarik ez dagoela. Hau ez da arazo bat. 
Osagai hori gabe etxean urre bat prestatzea nahiko errealista da, beheko zerrendan errezeta sinple bat dago.
Behar duzu:
- ura - 1 l;
- eztia - 2 kg;
- gereziondoa - 4 kg.
- Prestatu almibarretan, ur irakinetan eztia desegin, 15 minutuz irakiten. Ez ahaztu aparra edateko ontzitik kentzea, bere kolorea eta zaporea eragin ditzake.
- Nahasketa uniformea lortzen duenean, hoztu 50 gradutara.
- Gereziak almibarretan sartzen dira. Jarri kazola egun batzuetan leku beroan.
- 2-3 egun igaro ondoren, bota itzultzeko edaria botilan eta jarri upategian. Zure sorrera 3 hilabete inguru probatu dezakezu.
- ura - 1 l;
- eztia - 80 g;
- mahaspasekin - 50 g
Hasi sukaldaritza handiena hasteko:- Nahastu eztia ur hotzarekin leuna arte.
- Goratu mahaspasa xarabea hotzarekin, hartzitu aurretik leku beroan jarri (2-3 egun).
- Iragazi eta bota beira edo plastikozko botila batean. Jarri etorkizunean zingira hozkailuan edo upategian 3-4 hilabeteetan. Ondoren probatu dezakezu.
Garrantzitsua da! Jende askok ez du gomendatzen gereziak edo mahaspasak garbitu aurretik garbitzea gomendatzen ez den legamia naturala, hartzidura arduratzen dena, bere azalera garbitzeko.
Nola egin Mead soda
Mead karbonatuaren zaleak honako aholku hauek erabil ditzakete:
- Botila lehor eta lehor batean (beira edo plastikoa) bota eztia 1,5 tsp. Edari litro bakoitzeko. Honek berriro hartzidura bermatuko du, karbono dioxidoarekin meloia beteko duena.
- Bete edukiontzia edari batekin, 5-6 cm-ra ertzetik iritsi arte. Itxita hermetikoki.
- 7-10 egunetan zehar, kokatu botilak leku ilun batean giro-tenperaturan, aldian-aldian egiaztapena eta gehiegizko presioa arintzeko.
- Erabili aurretik, mantendu berde karbonatu hozkailuan bost egunetan "heldua".
Sukaldaritza aholkuak eta aholkuak
Ondorengo gomendio erabilgarriak ez dira alferrikako:
- Mead sukaldatu ondoren berehala kontsumitu daiteke, baina hobe da bost egunez jasateko zaporea saturatzeko.
- Ezti klasikoaren zaporea hainbat belar eta espezia, espezia eta fruitu desberdinen arabera dibertsifikatu daiteke. Zure gustu eta asmamenaren araberakoa da.
- Edari hori oso zaporetsua da, ez hotz denean bakarrik, baina baita beroa ere.
- Fruitu bustiak eta fruitu lehorrak (cranberries, lingonberries, sagarrak, sandia) jatetxe tradizional gisa jotzen dira, eta xerratan limoi ezin hobea da.
Gauza nagusia arau sinpleak jarraitzea da, ez esperimentatu beldurrik, eta laster zure eskuekin edateko aromatikoko edaria lortuko duzu.
