Gabonetako mahaiak plater tradizionalen presentzia bere gain hartzen du. Hala ere, haiekin batera beste mokadu zaporetsuekin apaindu daiteke.
Kutya
Kutia Gabonetako mahaiaren zati bat da. Hau da barau ondoren dastatzen den lehen santua. Errezeta ugari daude prestatzeko: arroza, perla garagarra eta garagar haziak. Hala ere, benetako kutia gariarekin egiten da.
Plateraren dekorazioa zure irudimenaren eta sukaldaritzako lehentasunen araberakoa da. Horretarako erabil ditzakezu babarrunak haziak, fruitu lehorrak, mahaspasak, fruta lehorrak, halva, eztia, esne kondentsatua, karamelua, txokolatea. Plater hau zenbat eta aberatsagoa izan, eta oparotasun eta oparotasun handiagoa izango dela uste da.
Gari kutxak prestatzeko behar duzu:
- 1 gari kopa;
- 3 kopa ur kutiarako;
- 2 ur kopa labean;
- 3 koilarakada l. ekilore olioa;
- 100 g mahaspasekin, babarrun haziekin eta intxaur frijituarekin;
- 5 tbsp. l. eztia;
- Lehor edozein 200 g;
- gatz pixka bat.
Prestaketa:
- Garia, garbitu eta uretan gauean ordenatzen ditugu, edo gutxienez hainbat orduz.
- Xukatu ura, bota 3 kopa ur garbi, gehitu gatza, landare olioa eta prestatu egosi 2 orduz hondo lodi duen edukiontzi batean.
- Amapola utzi irakiten 1 irakitean. Gero mortero batean ehotzen dugu "esnea" izateko.
- Intxaur-nukleoak labean frijitzen dira, gorringoak haietatik kendu arte.
- Garbitu mahaspasak eta fruitu lehorrak 20 minutuz ur berotan.
- Fruitu lehorrak fruitu lehorrak egosten ditugu: urez bete eta 10 minutuz egosi.
- Uzvar hozten dugu, iragazten dugu, eztia sartu eta nahastu, erabat disolbatu arte.
- Hozitako gari berrituan, gehitu babarruna, intxaur txikituta, mahaspasak, hirugiharraren fruitu lehor txikituta.
- Gehitu uzvar eztiarekin kutiara, nahastu.
Antzinako tradizioaren arabera, gari kuta zeramikazko ontzietan zerbitzatzen da eta egurrezko koilarak jan.
Entsalada entsalada
Ezohiko fruta honek entsaladari lasaitasuna ematen dio eta beste produktu batzuen zaporea modu berri batean azaltzen du. Entsalada prestatzeko eskaintzen dizugu caqui eta ahuntz gazta bigunarekin. Hau beharko da:
- entsalada hostoak edo entsalada nahasketa - 180 g;
- tomateak - 1 pieza;
- caqui - 1 pieza;
- ekilore haziak - 30 g;
- eztia - 40 g;
- sagar ozpina - 2 tbsp. l .;
- ebatzi gabeko ekilore olioa - 50 ml;
- ahuntz gazta biguna - 100 g;
- gatza, piper beltza - dastatzeko.
Sukaldaritza prozesua:
- Entsalada janztea egiten dugu, horretarako eztia, ozpina, gatza, piperra nahastu behar ditugu eta olioa gehitu.
- Ekilore frijitu haziak labean frijitzen dira marroi argira arte.
- Ebaki persimonoak xerratan eta bota prestatutako betegarriaren zati bat, nahastu.
- Txuleta tomateak eta ahuntz gazta.
- Entsalada nahasketaren zati bat edo hostoak platerean hedatzen ditugu, saltsan isurtzen dugu, caqui, tomateak eta ahuntz gazta gehitzen ditugu.
- Goitik bota gainontzeko nahasketa berdea eta hazitako errea. Gehitu gainerako betegarria.
Ezohiko zaporea duen plater distiratsuak ez du inor axolagabe utziko.
Arugula eta Feta entsalada
Arugula eta feta barazki entsalada xume batek jai-mahaian egon beharko luke. Sesamo finduak zapore fina emango dio platerari.
osagaiak:
- tomate cherry - 200 g;
- pepino freskoak - 150 g;
- arugula - 150 g;
- feta gazta - 100 g;
- limoi zukua - 2 tbsp. l .;
- oliba olioa - 2 tbsp. l .;
- sesamo hazitako frijituak - 20 g.
Prestaketa:
- Sesame pixka bat frijitzen dugu zartagin lehor batean edo labean.
- Tomateak bi zatitan mozten ditugu eta pepinoak zirkuluetan.
- Estutu limoi zukua.
- Gazta zatitu eta barazkien gainean jarri.
- Gehitu arugula eta ureztatu entsalada olioarekin.
Plater hautsa sesamo haziekin eta zerbitzatu.
Barazkiak labean mozzarearekin
Haragia edo arrainarentzako ezohiko alboko plater bat prestatu nahi dutenentzat, mozzarella duten barazki labean egokiak dira. Barazkien konposizioa askotarikoa izan daiteke. Hartu berenjena, piperra, tomatea eta azalorea, adibidez. Barazkiak, aza izan ezik, kuboetan mozten dira, aza infloreszentzia txikietan banatzen da. Berenjena, piperra zartaginaren behealdean jarri eta olioarekin busti.
Ondoren, gehitu tomate txikituta eta azalorea. Spray berriro olioarekin. Banatu mozzarella goitik eta bidali platera labean 30 minutuz. Ondoren, atera eta gazta gogor birrindua bota. Labean mantendu beste 10 minutuz.Barazki labean banatutako plater gisa edo haragi eta arrainentzako bigarren plater gisa zerbitzatzen dira.
Sukaldatzeko beste aukera bat dago. Barazkiak xerra handietan moztu ditzakezu, koipeztatu maionesarekin. Zabaldu mozzarella tomateetan soilik, bota gainerako barazkiak gazta gogor birrinduarekin eta labean.
Mandarina Gazta
Sukaldaritza geruza delikatua eta mandarina gelatina usainarekin egindako gazta Gabonetako afari baten amaiera ezin hobea izango da. Prestatu aldez aurretik produktu hauek:
- 350 g-kozko cookieak, ahal izanez gero, kafea;
- 120 g gurina;
- 400 g koipe gazta;
- Granulatutako 250 g azukre;
- 2 tbsp. l. almidoia;
- 2 arrautza handi;
- 3-4 mandarina;
- 200 ml ur;
- 5 g bainila azukre;
- Berehalako gelatina 30 g.
Prestaketa:
- Garbitutako mandarinak, zurituarekin batera, zatitan moztu, 150 g azukre, ura gehitu eta astindu ordu batez.
- Etxeko gazta, gainerako azukrea, krema garratza, arrautzak irabiagailuaren batekin irabiatzen dira leun arte, masa nahastuarekin nahastu.
- Cookie ehotzen, nahastutako gurinarekin nahastu eta konposizioa labean paperez estalitako inprimakian sartu.
- Jarri mamia masa gainean eta labean berotu aurretik 160 ºC-ra 40 minutu inguru.
- Hoztu gaztaren oinarria labean.
- Ehotu mandarina beroak txuletean edo irabiagailuaren bidez, bainila azukrearekin batera. Gehitu gelatina eta utzi disolbatzeko mandarina osagaian.
- Egin fruta gelatina gaztaren oinarri hoztuta eta bidali inprimakia gauez edo 6-8 orduz.
Postrea atera eta zatitan erosoagoa izan dadin, erabili labean banatutako diseinua.
