Zenbat aza ona eta desberdina den: artikulu batean mota posible guztiak

Aza buruz ari bagara, lehenik eta behin aza zuriko kultura tradizionala irudikatzen dugu. Mende askotan ohe eta jangelako mahai gainean ohorezko lekua izan duen mota hau da. Maiz lorezainek azalorea eta Pekingo aza hazten dituzte, maizago brokolia, Bruselako kimu eta kohlrabi. Zerrendak barazki barietate nagusiak biltzen ditu? Saia gaitezen gure landare eta gastronomia ezagutzetan dauden hutsuneak konpontzen eta aza desberdinei buruz hitz egiten.

Aza eta bere lekua landareen sailkapen sisteman

Aza Antzinako Munduan sendagai gisa erabiltzen zen barazki arrunta eta arrunta da. Aza landareen familiakoa da. Urtero belar bizidunak eta iraunkorrak ez ezik, zuhaixka eta erdi zuhaixkak ere baditu. Familiaren osaera ehunka genero eta milaka espezietan kalkulatzen da. Aza hurbilenen senideen artean nabigoa, rutabaga, mostaza, koltza, zaldizkoa, txanoa eta beste asko daude. Aza landare guztiek sustrai erroa dute, hosto sinpleak. Loreak infloreszentzietan biltzen dira, eta fruitua loreontzia da.

Aza generoak 50 espezie baino gehiago ditu. Landareen forma basatiak ohikoak dira Mediterraneoan, Europa erdialdean, Erdialdeko eta Ekialdeko Asian. Ameriketan ez daude: Europatik ekarritako barietateak daude.

Aza barietateak

Errusiako Federazioan 13 aza mota lantzen dira. Horren erakusgarri da Errusiako Federazioaren lurraldean erabiltzeko baimendutako hautaketa lorpenen estatuko Erregistroa. Espezie bakoitza barietate desberdinetan banatzen da. Errusian, batez ere aza forma arruntak dira, baina pixkanaka beste barietate batzuk gero eta ezagunagoak dira.

Mota arruntena aza zuria da

Aza zuria gure latitudetan ezagunena, ezagunena eta gehien erabil daitekeen kultura da. Bere nagusitasuna Estatuaren Erregistroan ordezkatutako barietate ugariak dira, 400 baino gehiago. Horiek guztiek dute ezaugarri nagusia: fruitu biribildua eta handia, arrosetearen erdialdean hostoetatik eratzen dena.

Osaketa dela eta, erabilera erregularra duen buru zuri batek tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunak prebenitzen laguntzen du, giltzurrunak, bihotza, loa normalizatzen du

Aza zuriaren sardexka baten kolorea ia zuria eta berdea iluna da. Barazkiak B bitaminetan, karotenoan, azido askorbikoan, fruktosa, zuntzean, potasioan, kaltzioan eta beste hainbat elementu erabilgarritan aberatsak dira. Aldaerak heldutasunean aldatu ohi dira, ia guztiek tenperatura baxuak onartzen dituzte, baina mantenugaien eta lurzoruaren hezetasunari zorrotzak dira.

Aza zuria erabilera unibertsala da. Gordinak jan daitezke, gisatuak, egosi, labean, hartzitu, ontzen. Aza gabe sukaldatu ezin diren platerak daude. Aza zopa eta borscht. Geroago barietateak ezin hobeto gordeko dira, eta horrek aukera ematen du barazki fresko eta elikagaien kontsumoa zabaltzeko.

Aza freskoa kontsumitzen denean, aza zuria azido askorbiko iturri bikaina da eta horrek landareak neguko bitamina gabeziari aurre egiteko modu zoragarria bihurtzen du.

Aza zuriaren zuku freskoak sabeleko eta duodenoaren zauriak sendatzea sustatzen du, anti-minbiziaren bitamina U baita.

Aza gorria

Aza gorria aza zuriaren ahaide hurbilena da eta kolorearengandik soilik desberdintzen da. Tapoiak kolore gorri-morea du, kanpoan zein barnean. Zainak eta buruaren burua zuriz margotuta daude soilik. Aza hain kolore ezohikoa du pigmentu berezi baten ondorioz - zianidina.

Mendebaldeko Europako hazleek hazitako aza gorria 16. mendean Errusiara iritsi zen "aza urdina" izenarekin.

Pigmentuak eratzeko, landareak argiztapen ona behar du. Itzalean hostoak kolorea galtzen dute, sardexkak gaizki eratuta daude. Argiztapenaz gain, aza gorriak eskakizun handiak egiten ditu lurraren elikadurari eta hezetasunari dagokionez. Baina kulturak tenperatura baxuak ondo onartzen ditu.

Aza gorriak aza buru oso dentsoak ditu, udaberri arte primeran gordetzen direnak.

Espezie honetako 40 barietate baino gehiago daude Aukeraketa Lorpenen Estatuko Erregistroan. Heldutasunarekin (hasieratik berandu arte), produktibitatearen, hostoaren kolorearen itzala dira. Aza gorria modu freskoan erabiltzen da batez ere entsalada bitaminak prestatzeko. Barietate honek zenbait desabantaila ditu:

• hosto lodiagoak zurien aldean;
• bero tratamenduaren ondoren itxura ez apaingarria eta marroia-grisa.

Baina askoz ere ezaugarri positibo gehiago daude:

• denbora luzez gordetzen da,
• ez du bere kolore erakargarria galtzen eta bilketa egitean;
• aza gorriaren kontsumo erregularrak urdailaren presioa eta azidotasuna normalizatzen ditu, odol hodien hormak indartzen ditu, metabolismoa hobetzen du;
• aza gorria aza zuria baino askoz aberatsagoa da C bitamina (ia 2 aldiz), karoteno (ia 4 aldiz) kantitatean.

Aza gorria jasotzean, hosto errea, piper beltza, aleak eta kanela ere erabil ditzakezu, eta horrek interesgarria egiten du barazki zaporea eta usaina.

Edertasun savoy

Aza zuria aza familian maiz andre bat deitzen bada, orduan Savoy lorezainek aristokrata deitzen zioten. Buru ia bikain biribila du burbuila kizkur hosto zauri zuriak ditu. Ezohiko ederra da, beraz sarri sardexkak lortzeko ez ezik, lursail pertsonalak apaintzeko ere erabiltzen da.

Haien ondulazioa dela eta, Savoy aza buruak nahiko solteak dira, pisu txikia dute.

Savoy aza aspalditik Europako lorategietan sustraitu da, baina oraindik ez du merezitako ospea lortu Errusian

Aza sabia aza zuriaren moduan lantzen da. Izoztekiko erresistentziak dira, lehorteari beldurrik ez. Kontuan izan behar da aza hosto ondulatuak ez direla izurriteak oso gustuko.

Savoy aza barietateen aza-buruak modu selektiboan kendu uztailean hasi eta urrian geroago

Bere itxura erakargarriaz gain, Savoy aza konposizio aberatsa du, eta horrek ezinbesteko egiten du dietan. Hosto eta aza buruaren zaporea oso delikatua da, apur bat gozoa. Kultura bikaina da aza zopa, entsaladak, azaekin pastelak egiteko. Baraztearen ondorioz, barazki burua erraz desmuntatzen da eta, beraz, oso erraza da azazkal jakiak egosi Savoy azaren hostoetan, samurrak eta mamitsuak dira.

Savoyk hosto oso delikatuak ditu eta horrek aza bolak bikainak egiten ditu

Bruselako kimu

Barietate horri gure lorategietako aza urrunena deitu dakioke. Nahiko exotikoa da: zurtoin luze baten gainean 4-5 cm-ko tamaina duten aza buru berde distiratsuak eratzen dira eta 40 lore arte landatu daitezke.

Bruselaren zurtoina 60 cm-ko altuera duen zurtoin txikiak estalita daude, intxaur baten tamaina

Kultura hazten ari den denboraldi luzeagatik bereizten da. Haziak ereiteko hasieran izan arren, uzta irauli baino lehenago ez da uzten uzta. Bruselarako baldintza aproposak uda luzeak, beroak eta hezetasun moderatuak dira. Aza barietate honek gero eta ezaugarri gehiago ditu:

• ezin da isuri, aza bururik handienak lurrera lotuta daudelako, zurtoinaren azpian;
• Barietate altuetako landareek laguntza behar dute;
• Bruselako kimuek ezin dute lodi landaketak jasan;
• begiak handitu daitezen, ukitu landarearen goiko aldean eta hostoak moztu.

Gehienak goxoki aza brusela aza dira, oraindik itxita daudenak, baina dagoeneko nahi den neurria lortu dute

Heltze berantiarra izan arren, Bruselako kimuek abantaila ugari dituzte:

• izoztearekiko erresistentzia;
• zainketa aringabea;
• aza zuria baino aminoazido eta bitamina askoz gehiago edukitzea;
• kontserbazio bikaina;
• erabileran dagoen unibertsaltasuna. Baxuak entsaladetan jartzen dira, frijitu daitezke, zopak gehitu, gisatuak, izoztuak.

Bruselako kimuek zapore pittin bat dute, bertan mostaza olioen edukiak azaltzen ditu.

Bista apaingarriak - lorategiko dekorazioa

Berdea, horia, zuria, morea tonu ugarirekin eta koloreen aza apaingarriarekin konbinatuta - loreontzi sofistikatuen dekorazio merezi du. Aza barietate hau gunearen udazkeneko dekorazioan erabiltzen da, lore gehienek hazten ari den denboraldia amaitu dutenean.

Ezaugarri interesgarria da udazkeneko izozteek ez dutela landareak suntsitzen, baizik eta distiratsuagoak eta adierazkorragoak bihurtzen direla.

Aukeraketa Lorpenen Erregistroak landare honen 12 barietate biltzen ditu, apaingarri ez ezik, elikadura-balioa ere deskribatzen dutenak. Dirudienez, entsaladak aza apaingarritik presta daitezke, hostoak zurituta eta izoztuta daude. Pixka bat mingotsa dute, egitura latza dute, baina oso baliagarriak dira substantzia erabilgarrietan. Adibidez, selenioa - sistema immunologikoaren jarduera erregulatzen duen elementua. Aza apaingarriaren berdean, beste espezieetan baino hiru aldiz gehiago da.

Kultura honetako hosto freskoak negu osoan izan daitezke. Horretarako, nahikoa da udazkenean landare zuhaitz bat zulatzea eta depositu handi batean transplantatzea. Aza apaingarriak zure gela apainduko du eta berde freskoak beti egongo dira eskura.

Argazki galeria: aza apaingarriak lursail pertsonaletan

Kohlrabi

Aza barietate horren izena bi alemaniar hitzek osatzen dute: koil - aza eta ribe - turnip. Bere muntaia nolabaiteko txarrak izaten da. Landarea bera trinkoa da, erro bat, loditutako zurtoina eta gorantz zuzentzen diren hosto kopuru txikia. Aukeraketa lorpenen erregistroak Errusiako Federazioan hazteko 30 barazki barietate inguru gomendatzen ditu. Aldatu egiten dira heltze-datetan (heltze hasieratik berandu arte), fruta-masan (0,3 eta 3 kg bitartekoak), larruazalaren kolorea (zuritik morea iluna)

Kohlrabi artean kolore berdea, horia, elur zuria eta morea dituzten barietateak daude

Kohlrabi, aza beste barietate batzuen antzera, haziak lurrean edo landaketen bidez hazten dira. Ez du zainketarako baldintza berezirik egiten, lurraren transpiragarritasuna salbu. Lurzoru solteetan zurtoin bigun samurrak eta urtsuak ugaldu egiten dira, baina garaiz ez badira kentzen, haragia astunagoa eta zuntzagoa bihurtu daiteke.

Kohlrabi edozein konposizioko lurzoruetan haziko da, azidoa eta agortua izan ezik. Horietan zurtoinak zuntz lodiak eta gogorrak hazten dira

Dastatzeko, barazkia aza zuriko zurtoin baten antza du, baina mingostasunik gabe. Ezarritako aleak hainbat bitamina, potasio eta kaltzio, fruktosa eta glukosa ugari ditu. Aza mota hau diabetikoentzat gomendagarria da. Erabilera unibertsala da. Puré-zopa gozoak kohlrabi-tik prestatzen dira. Fruta bete, entsalatu eta entsaladetan gehitu daiteke. Stebleplod ezin hobeto gordetzen da gela lehor eta fresko batean.

Bideoa: zer da onena kohlrabi jateko

Forratze aza

Errusian, bazka 6 aza hazten dira, baina bakarra dago inskribatutako lorpenen lorpen estatuko erregistroan - Milestone. Landare hau, zurtoin boteretsu eta gozoz osatua, 2 m-ko altuera eta hosto zabalak dituen hosto handia izan dezakeena. Haien kolorea berdea izan daiteke edo tonu morea dute.

Erro sistema indartsua dela eta, aza lehorte motza jasan dezake

Aza barietate honen jarioaren balioa oso altua da: bazka sustrai laboreak eta artoa balio nutrizionalean gainditzen ditu, eta oloa nahasketa batekin pareka daiteke. Kultura eskaria da abeltzaintzako hainbat sektoretan: ganaduak, txerriak, oilaskoak eta ahateak atsegin handiz jaten dute.

Barazkiak laborantzan nahigabea da, izozteak ondo onartzen ditu. Lurraren beroak eta gehiegizko lehortasunak eraginda gelditu daiteke. Uztaren hazkunde nagusia udazkenean gertatzen da eta landare heldu batek -10 graduko izozteak erraz jasan ditzakeenez, azaroan uzta daiteke, hau da, abereek elikagai berdeen kontsumoa luzaroan luza daiteke.

Uztaren errendimendua oso altua da - 800 kg arte ehun metro karratu arte.

Berdeak edo barazkiak - belarraren antzeko espezieak

Aza barietate batzuk ikusita, belarra hartzeko. Ezohiko formak kanpoko aldea baino ez du ematen aza ohiko buruekin, eta "aza" ezaugarri guztiak ere jatorrizko espezieen ezaugarri dira.

Aza txinatarra

Kultur barietate honek ez du buru edo sustrairik lantzen. Entsalada baten itxura du aza tradizionalak baino. Aukeraketen lorpenen erregistroak bereizten du espezie bereizi gisa eta 17 barietate desberdin gomendatzen ditu hazteko. Txinako aza (edo Pak Choy) landare landare bat da, obalo luzexko eta berde distiratsuz osatutako petiole lodietan.

Puck choi denboraldian zehar garbitzen da, izozteak arte

Txinako azaren abantaila nagusia heldutasun goiztiarra da. Bere aldaera goiztiarrek oso hazkunde denboraldi laburra dute: landatu ondorengo hilabetean, landarearen hostoak eta petiolak jan daitezke. Kasu honetan, landareak ez du eskakizun berezirik lurraren ugalkortasun eta tenperatura baldintzetarako.

Txinako aza hazi eta uzta ona eman etxean landatu ondoren.

Beste abantaila kultural garrantzitsu bat baliagarritasuna da. Bitamina zerrenda ugari dago, hala nola fosforoa, burdina, potasioa, kaltzioa, sodioa eta magnesioa. Txinako aza bereziki baliotsua da lisina kantitate handia edukitzen duena eta horrek odola garbitzen laguntzen du. Txinan, barazki hau iraunkortasun iturri gisa hartzen da.

Txinako aza berdeak ez dira denbora luzez gordetzen, beraz, hobe da berehala sukalderako erabiltzea

Txinako emakumearen hostoak samurrak, mamitsuak eta oso zaporetsuak izango dira, garaiz kenduz gero, horia hartu gabe. Bilketa ezin hobea 25-30 cm baino luzeagoak diren hostoak dira. Borscht eta entsaladetan erabiltzen dira. Aza bobinak egiteko oso aproposak dira. Barazki ia erdia osatzen duten aza petiolak ere jaten dira.

Kale Fancy

Kaleak ez du burua ateratzen. Hosto eder eta zizelkatuak eta luzeak kizkurtasun eta hainbat kolore desberdinetakoak izan daitezke: berdea eta morea iluna. Landarearen altuera barietatearen araberakoa da eta 30 eta 90 cm bitartekoa da.

Aza barietate hori hainbat helburuetarako hazten da.Norbaitek horrekin apaintzen du lurra; azken finean, kalearen apaingarriak ere hautatzen dira Lorpen Lorpenen Erregistroan. Espezie honek elikadura-kalitate altuak ditu. Aza hostoak entsaladetan gehitzen dira. Haragiarekin gisatu daitezke. Bigarren mailako plater gisa erabili behar da gatza. Bereziki zaporetsuak dira landarearen hosto gazteak. Landare heldu baten landareen zentzumenak eta zainak erdiko lodia eta zuntz bihurtzen dira.

Kare bi mota agertzen dira Estatuko Erregistroan:

• Redbor;
  

  Redbor - heltze berantiarra, kalitate bikaina duen kale hibridoa, hosto more eta ilun kizkurrarekin
• Reflex.
  

  Kare reflexa hosto gris berde berdeengatik bereizten da, horiak jasateko suszeptasun txikia dute

Barietate ezagunen artean feces gorriak eta berdeak daude. Kare-barietate guztiek tenperatura baxuagoak onartzen dituzte; landareak ez dira hiltzen ere -15 gradutan. Izozteak jasan ondoren hostoak gozoagoak eta usaintsuak dira.

Aza hostoak ongi doaz tipularekin, tomateekin, aneta, perrexilarekin

Japoniako aza exotikoa

Japoniako aza banatzen da bere aberrian eta baita gurean ere. Hosto motako aza da; ez du infloreszentziak. Hosto corrugated edo leunak ertz urratuak ditu, hauts handiz. Kanpoaldean, landarea ez da inolako aza bezalakoa, baina aza-izurrite nagusia, iratze kruziferoa nola topatzen den ikusita, ez dago zalantzarik azpian aurkezten den hosto-zuhaixka aza-familiakoa dela.

Hasiberrientzako lorezaina Japoniako aza haz daiteke, nahigabeko, bero eta hotz erresistentea delako

Japoniako aza gure oheetan gonbidatu arraroa da. Baina lorezainen arreta eta merezi duen dekorazioa eta erabilgarritasuna merezi ditu. Kulturak tratamendu gastrointestinaleko gaixotasun kardiobaskularrak eta gaixotasunak prebenitzeko eta tratatzeko gomendatzen ditu. Landarea heltze hasieran dagoenez, udaberrian bitamina gabezia aktiboki erabil daiteke.

Japoniako aza uzta denboraldian hainbat aldiz uzta daiteke. Ebaki ondoren hosto berriak nahiko azkar hazten dira.

Japoniar emakumea entsaladetan gehitu daiteke, beste barazki gisatuekin, zopak prestatzeko erabiltzen dena. Bere ohiko hostoek ogitartekoen oinarri eta dekorazio gisa balio dezakete.

Pekingo aza

Aza pikorra aza eta entsaladaren antzekoa da aldi berean. Ertz bihurrituak dituen hosto mamitsuek arroseta bat osatzen dute, erdian buru solte luze bat, kono itxurakoa. Hostoen zati delikatuak gehienetan berde argiz margotuta daude eta erroseta eta zainak behealdea zuriak dira.

Duela gutxira, Pekineko aza gorria hosto moreekin agertu zen. Barietate honen aurkezpena ezohikoa eta berezia da.

Normalean, Beijing-eko aza buru baten pisua 1 kg artean dago

Pekinek ospea lortu zuen prekotasunagatik eta erabilgarritasunagatik. Ez da zaila hazten, gauza nagusia erein garaian egitea eta landareak zaintzeko arauak jarraitzea da. Kulturak gogor erreakzionatzen du egunaren longitudearekin. Udaberri berantiarrean erein, lurzoru eskasarekin eta hezetasun faltarekin, gezia askatu dezake.

Aza Pekinga negutegietan eta zelai irekian hazteko aproposa da eta arazoak ez du bere ahaide zuria baino gehiago

Pekineko aza aberatsa da bitamina ugaritan; azido askorbiko eta karoteno maila altuak ditu batez ere. Pekingo zaporea oso delikatua da, entsalada eta aza zaporea uztartzen ditu. Barazkiak hosto mamitsu eta mamitsuak ditu, lehenengo eta bigarren plater prestatzeko; entsaladak, biltzeko, gazitu eta lehortu daitezke.

Bideoa: Pekingo aza eta bere onurak

Infloreszentzia aza buru baten ordez

Brokolia, azalorea - izena denentzat ezaguna da. Nolabait antzekoak dira, baina badaude aldeak.

Azalorea

Osagai azalorea zuri ondoren bigarren tokian jar daiteke. Zurtoineko adar lodi du eta horren inguruan loratzen dira infloreszentzia ugari. Gehienetan krema zuria edo horixka kolorekoa dute. Berriki, kolore desberdinak dituzten barietate berri asko garatu dira: arrosa, morea eta baita laranja ere.

Gaur egun, azalorea oso hedatuta dago eta Europa osoan lantzen da, Hego eta Ipar Amerikan, Txinan eta Japonian.

Hazkuntzako Lorpenen Estatuko Erregistroak gomendatzen du barietate honetako 150 barietate baino gehiago haztea. Proposatutako barietatearen artean, heltze, errendimendu eta zainketa ezaugarrietarako egokiak diren barietateak aukeratu ditzakezu. Azalorea hazten denean, honako ñabardura hauek hartu behar dira kontuan:

• landareak lur emankorra maite du;
• aza buruak itzalpean egon behar dute. Eguzki-argia egitean, infloreszentziak erredurak lor ditzake eta horrek puntu marroiak agertzea ekarriko du;
• aza gogorra da, baina +10 gradu baino gutxiagoko tenperaturetan ez du infloreszentziak lotzen;
• landareak ez ditu beroak eta lehorteak jasaten;
• Oheetan soberarik gabeko buruak solteak eta gustu gabekoak bihurtzen dira.

Azaloreak proteina, potasio, kaltzio, burdina, fosforo eta bitamina ugari ditu. Hipoalergenikotasunagatik eta dieta-kalitateengatik da ezaguna. Horregatik, haurtxoen lehenengo elikadurarako gomendatzen da. Sukaldaritzan, azalorea plater independente gisa erabiltzen da eta beste barazki batzuekin batera. Frijitu, egosi, labean egosi, ontziratu, izoztu eta gatzatu ere egin daiteke.

Ezinezkoa da maitasunik ez maitemintzea kanpoan lurrinez, lurrinez kurruskariarekin eta azalore frijitu samurrarekin!

Plater azalorea prestatzean, kontuan izan behar da bero tratamendu luzearekin, barazkiak propietate onuragarri batzuk galtzen dituela.

Romanesco pintoreskoa

Romanesco azalorea mota bat da. Forma interesgarri eta ezohikoa da, testuraren eta zaporearen leuntasuna eta samurtasuna bereizten dituena, baita dekorazio aldetik ere. Romanesco begiak espiral batean daude antolatuta eta infloreszente erpinak eratzen dituzte.

Romanesco aza (Romanesco italiarra - aza erromatarra) - azalorea eta brokolia zeharkatzen dituzten hazkuntza esperimentuen emaitza da

Romanescoren zaporea atsegina eta krema gozoa da, mingotsa izan gabe. Azalorea arrunta bezala, gisatua, frijitua eta ozpinetan jar daiteke. Forma bikaina dela eta, barazkiak platerak apaintzeko erabiltzen dira maiz.

Bideoa: Romanesco aza - probatu ez duzun super janaria

Brokolia osasuntsua

Berriki, lorezainek gero eta gehiago landatzen dute mota horretako aza beren lursailetan. Hazten ari den ospea kulturaren ezjakintasuna hazten ari den baldintzekin eta mantenugaien aukera aberatsagatik da. Goiz landatu dezakezu, brokolia erraz hozten baita, lurra ureztatzea eta ugalkortasuna ukaezina da. Lehenengo urtean, muturretan begietako talde txikiak dituzten pedunkulu ugari eratzen dira brokoli erdiko enbor lodian. Elkarrekin, pedunkuluek buru solte txiki bat osatzen dute. Larruazaleko brokoli infloreszentziek kolore berdea eta haren tonuak izan ditzakete; badira moreak eta begiak zuriak dituzten barietateak.

Itxuraz, brokolia azalorea antzekoa da, baina, aldi berean, eratzen duten buruak gehienetan kolore berdea eta tamaina txikia dute

Brokolia burua moztuta dago, 10-17 cm-ko diametroa lortzen duenean eta begiak ez dira loreak bihurtzen hasten. Eskuineko ebakiarekin (hostoen gainaldean) infloreszentzia berriak garatzen hasiko dira alboko begietatik. Ez dira erdiko burua bezain handiak izango, baina ez dute zapore eta propietate erabilgarriei amore emango. Horrela, brokolia fruktifikatzea hainbat hilabetez luzatu daiteke.

Brokolia begien kolore horia aza gehiegi heldua dela eta ez da egokia jan.

Uzta brokolia uzta berdeak ireki baino lehen bildu behar da eta lore horiak bihurtu

Brokolia elementu erabilgarrien eduki handia da: bitaminak, mineralak, proteinak eta zuntzak. Barazki bat erabiltzeak gorputzaren osasunean eragin ona du, eragin antioxidatzaileak ditu, toxinak kentzea sustatzen du.

Ez da gomendagarria denbora luzean aza moztu berriak gordetzea - ​​bizkor galtzen dute erabilgarritasuna. Bitaminak eta bestelako elementu onuragarriak kontserbatzeak barazkia izozten laguntzen du.

Brokolia ez da epe luzeko tratamendu termikorik behar. Lurrun edo zurituta dago. Aza barietate hau entsaladetan, zopetan, kazoletan, barazki gisatuetan erabiltzen da; arrozarekin eta beste barazki batzuekin kontserbatu daiteke.

Brotxina frijituak bateratzean oso zaporetsua izateaz gain, oso ikusgarria da

Brokolia aza dietako produktu onenetarikoa da: 100 g barazki 34 kcal baino ez ditu.

Aza ez den aza

Oso maiz izen bereko familiarekin zerikusirik ez duten landareei deitzen diegu. Horien artean iceberg letxuga eta itsas kareta daude.

Iceberg entsalada

Iceberg - letxuga burua. Kanpoko ertzean zehar, hosto pixka bat, berde argiak, buru txikiak, biribilak, solteak tolesten dira, aza zuria bezala. Landare honen jaioterria Kalifornia da.

Iceberg entsaladak ez du hazteko baldintza berezirik behar eta lursail pertsonal, txabola edo leiho-bahean erraz hazten da

Zenbait txostenen arabera, entsalada forma honek izena hartu zuen, freskotasuna gordetzeko, entsalada izotzarekin edukiontzietan garraiatzen zutelako. Beste iturri batzuek, entsaladaren freskagarria den eukaliptoarekin erlazionatu zuten izena.

Iceberg hosto letxuga bezalakoa da, baina bere gazitasunagatik, entsalada kulturetarako ez den krisi atsegina du. Iceberg-ek gomendatzen du menuan helduak ez ezik haurrak ere sartzea. Nekearen sintomak arintzeko gai da, eragin positiboa du traktu gastrointestinalaren eta sistema kardiobaskularraren jardueran eta ikusmen eta azalaren integumentua hobetzeko.

Iceberg letxuga burua kurruskaria ez du oso egitura trinkoa

Iceberg bere forma gordinean bakarrik erabil daiteke, bero-tratamenduan propietate erabilgarriak galtzen ez dituelako, baina baita kanpoko erakargarritasuna ere.

Itsas kalea

Itsas kareak ez du azarekin zerikusirik. Hau da alga - alga. Urteak geroztik itsaso ondoan bizi diren pertsona horien dietan erabiltzen da. Laminaria ohikoa da Itsaso Zuri, Kara, Okhotsk eta Japoniako itsasoetan. Alga-fluxu etengabea duten lekuetan maldats trinkoak eratzen dira kostaldean zehar. Bere plakak kolore marroiak dira eta luzera zentimetro batzuetatik 20 m-ra.

Alpeetako "algazko baso" handiak 4-10 m-ko sakoneran eratzen dira normalean

Produktuak izen ezaguna lortu zuen tratamendu termikoa jasan zuten aza zuri arruntaren hosto birrinduaren antza izateagatik.

Ale asko barietate ugari daude, baina 2 mota baino ez dira erabiltzen janariarentzat: azukrea eta japoniarra. Zapore atsegina eta ehundura leuna dute. Beste espezie batzuk gizakiek ere erabiltzen dituzte, baina lehengai tekniko gisa eta helburu medikoetarako.

Algaren osaerak proteinak, aminoazidoak, gizakientzako beharrezko bitamina ugari biltzen ditu. Balio berezia du iodoaren erregistro-kontzentrazioaren edukiak forma biodisponiblean. Konposizio aberatsak algeak elikagai osasuntsuak eta merkean sendagai bihurtzen ditu. Alga edozein modutan erabil dezakezu: lehortu, izoztu, fresko edo lehortu.

Gomendagarria da prestatutako entsaladak ez erostea, alga lehorrak baizik. Oso erabilgarria da gehiegizko hezetasuna galtzen duelako, baina bitaminak eta mineralak erabat mantentzen ditu. Alga lehorra oso erosoa da, une bakoitzean entsalada bat egin edo plater batekin zerbitzatzeko.

Propietate erabilgarri asko ditu, bitaminak, mineralak, mikro eta makro elementuen karga indartsua izanik, zakarrak gure dietan egon behar dute zentzuzko kantitateetan

Bideoa: mota guztietako aza hazten eta biltzen

Aza mota nagusiak eta zenbait ezaugarri ezagutu ondoren, zeuretzat barietate egokiena aukeratu dezakezu. Barazki berezia duten oheak landatzeak dekorazio paregabea sortzen lagunduko du. Lorategian hazitako aza ekologikoak dastatzeak poza eta plazera ekarriko dizkizula espero dugu.