Gizakiek janari gisa erabiltzen duten barazki guztietatik laurdena baino gehiago aza gainean erori da: bitaminak eta gatz mineralak beharrak asetzeko iturri nagusietako bat da. Balio berezi bat heltze berantiarreko barietateak dira, gehienak denbora luzez gordetzen baitira. Sarritan, ozpinetan edo bilketa moduan ezin hobeto agertzen dira.
Gatzatzeko eta biltegiratzeko aza barietate onenak
Hartzidura eta gazitzea ez dira funtsean desberdinak: aza mota berdinak erabiltzen dira bi prozesuetan. Heltze berandu eta ertaineko barietateak edo hibridoak izan beharko lukete. Mendizaleek, normalean, denbora luzean probatutako barietateak hartzitzen dituzte, hala nola, Slava, Kharkov negua, Amager, Belorusskaya eta beste. baina azken hamarkadetan sorta hau asko handitu da. Eskualde desberdinetan, gatza lortzeko hazitako barietateak aldatu egiten dira. Edonola ere, aza buru osasuntsuak dentsitate altuarekin eta kilo bateko masa erabiltzen dute. Batzuetan, ozpinari kolorea gehitzeko, aza gorri kopuru txiki bat gehitzen zaio.
Sauerkraut Errusiako sukaldaritzaren plater gogokoena eta oso osasuntsua da
Denboraldi erdiko barietate gehienak ez dira oso denbora luzean gordetzen, gehienez ere Urte Berrira arte. Oso biltegiratze luzea izan arte, udaberrira arte, berandu heltze barietateak eta hibridoak nahi dira Ia guztiak aza buru handi eta trinkoengatik bereizten dira, eguraldiaren aldakortasunarekiko erresistentzia eta erabileraren unibertsaltasuna: urteko garai desberdinetan kontsumitzeko freskoak dira, baita hainbat motako tratamendurako ere. Gure herrialdeko barietaterik ezagunenak hauek dira:
- Berandu 15 Mosku ezaguna da eta gustu bikaina du. Burua biribila da, bere pisua 6 kg izatera iristen da batzuetan, baina maiz 3,5-4,5 kg-ra mugatzen da. Hostoak estalita, gris berdeak dira, argizari estalkia dute. Burua zuri horixka du. Bilketa egiteko aproposa. Lorategian aza buruak ez dute pitzatzen, landarea ez da gaixotasun gehienek kaltetuta, barietatea laborantzan nahigabea da. Produktibitatea ona da. Aza urratzen da urrian, baina beharrezkoa izanez gero, gaikako ebaketa lehenago egin daiteke;
Berandu 15 Moskuko aza - ozpinetarako barietate ezagunenetako bat
- Langendaker aza berandu (eta hasierako izen bat ere badago) jatorri alemaniarra da. Udazken erdialdean udazkena. Aza buruak biribilak edo zertxobait obalatuak dira, 4-4,5 kg inguru pisatzen dituzte. Oso denbora luzez gordetzen dira eta ohean dagoen zaporea hobetzen da. Ez da beharrezkoa aza buruak helduak berehala moztea: denbora luzez lorategian ez dute hondatzen. Neguko biltegirako, entsaladetarako eta edozein plateretarako diseinatuta dago. Zaporea bikaina da beti. Lehortasunarekiko tolerantzia, gaixotasun gehienekiko erresistentzia eta garraiatze bikaina ditu.
Aza Langendaker gure lurraldean ondo sustraitu den alemaniar gonbidatua da
- Turkis (Turkis) - Aza alemaniarra, bilketa egiteko aproposa. Lehortea eta gaixotasun erresistenteak, baldintza bikainetan gordeta uda arte. Aza buruak tamaina ertainekoak dira, ertaina (2,5 kg inguru), kanpotik berde iluna, berde argia zeharkako sekzioan. Azukre-eduki handia du, eta, horri esker, barietatea bai bilketa egiteko bai askotariko platerak prestatzeko aukera dago. Erabateko produktibitatea - gehienez 10 kg / m2;
Türkis aza barietateak azukre-maila handia du
- Bielorrusiako 455 aza berantiar barietateei eta udazkenari egozten zaie: heldutzeari eta kontserbazioari dagokionez, tarteko posizioa hartzen du. Barietatea oso zaharra eta merezitakoa da, 1937az geroztik ezaguna. Hazkunde garaia 105 eta 130 egun bitartekoa da, aza urriaren hasieran prest dago. Buruak 3,5 kg arte pisatzen dituzte, biribilak, berde ilunak, sekzio ia zuriak. Garraioa ongi jasaten du, gutxieneko mailetan cracking da, baina barietateak gaixotasunekiko erresistentzia txikia da. Toleratuak eta eguraldi beroak. Gatzean ezin hobea;
Belorussiako aza - ozpin-barietate famatua
- Glory 1305 pickling egiteko barietate zahar idealetako bat da, baina ez da luzaroan gordetzen: gehienez urtarrila hasieran arte. Barietatea errendimendu handia da, aza buruak neurri handi edo ertainekoak izan ohi dira, batez ere 3 eta 4 kg arteko pisua dute. Buruaren barruko kolorea zurizkoa da. Aza lehen buruak udan heltzen dira, baina uzta osoa prest dago irailean. Hala ere, posible bada, ez zaitez presarik uzta: denborarekin, aza azukre handiagoa bihurtzen da eta askoz ere zaporetsuagoa da;
Glory 1305 - ozpinetarako ohiko barietatea, denbora luzez gordetzen ez den arren
- Kharkov neguko aza ia sei hilabeteko hazkunde denboraldia du. Aza buruak ez dira oso handiak eta 3,5 kg inguru pisatzen dituzte, oso berdinduak. Kanpoko hostoak kolore gris berdeak dira, argizari estalki sendoa dute, leuna. Ebakiaren buruaren kolorea ia zuria da. Aza ez da pitzatzen; hotzean gordetzen da udaberri hasiera arte. Barietateak eguraldi lehorrak erraz onartzen ditu, bere xedea unibertsala da. Lorategian laborantza osoa unisonoan ugaltzen da, buruen mugikortasuna bikaina da;
Kharkov neguko aza hotzean gordetzen da udaberri hasierara arte
- Aggressor F1 izen bitxia duen aza nabarmentzen da eguraldi baldintzetarako aldakuntzagatik, etekin ona eta merkataritza kalitate altuengatik. Zaporea bikaina da hainbat erabileratan. Holandar jatorriko hibridoa, Errusian agertu zen XXI mendearen hasieran. Normalean, gure herrialdeko erdialdeko eskualdeetan hazten da, baina hegoaldeko baldintzak ere toleratzen ditu; berandu-ertaineko hibridoei dagokie: hazkunde denboraldia 130-150 egunkoa da. Erasotzailea azkar hazten da, ez da gaixotasun eta izurrite gehienetarako jasan. Buruak nahiko txikiak dira, 2 eta 4 kg bitartekoak. Kanpoko hostoak gris-berdeak dira, argizarizko estaldura arina dute eta buruaren burua horixka zuria da, ez du pitzatzen. Buruaren barne egitura mehea da. Hibridoaren ospea urtetik urtera hazten ari da, bere prestutasunik eza, zapore bikaina eta helburu unibertsala direla eta. Denbora luzez gordetzen da, ia sei hilabete.
Barietate aza Aggressor F1 bere izenean bizi da: oldarkor, azkar hazten da
- Amager 611 aditu askok deitzen du heltze beranduko barietate onenetariko bat: primeran gordetzen da eta oso gozoak saltsan ateratzeko aukera ematen du. 70 urte baino gehiago hazi da Amager. Aza buruak trinkoak dira, lautada arina dute, 3,5 kg arte pisatzen dute, hostoak gris berdeak dira, argizari estalkia oso nabarmenagoa da. Uzta uzta oso berandu, Amager aza buruak mozten dira azken garraioan, erraz onartzen dute garraiatzea. Upategian uda hasera arte gordetzen da eta zaporea aldi berean pixkanaka hobetzen da, lehen aldiaren ezaugarri mingotsa desagertu egiten da.
Amager 611 aza zaporea hobetzen da biltegian
Gaur egun ezagun diren barietate gehienek ospea lortu dute orain dela urte asko eta zapore bikaina dute lorezainek, bai freskoan bai prozesatuan.
Bideoa: Aza Aggressor F1 eremuan
Gatza eta biltegiratzeko aza barietateak, hainbat eskualdetan hazitakoak
Aza zuria berandu eta ertaineko barietate sorta oso zabala da: Errusiako Federazioaren Lorpen Lorpenen Erregistroan ere badaude ehun postu nabarmen gainditzen dituzten zerrendak. Eta zenbat gehiago sartu ez ziren hor! Lorategi landare askotan, landu behar diren eskualdeak garbi zehazten dira.
Hala ere, aza barietate eta hibrido asko onartzen dira aldi berean klima-baldintzetan desberdintzen diren zati eta eskualde askotan. Aza zuria oso landugabea da, izan ere, hazkunde normala izateko ur eta janari asko behar ditu eta, beraz, ez da oso beroa izan. Beraz, eskualde gehienetan, hegoaldeko hegoaldean izan ezik, ia edozein aza hazi dezakezu. Egia da, iparraldeko eskualdeetan, batez ere berandu beranduko ugariek ez dute heltze denborarik. Hegoaldekoen zailtasunak dira aza barietateen gehiengoa ez dagoela klima berora egokituta.
Errusiaren erdiko banda
Herrialde erdialdeko klima, Moskuko eskualdea barne, oso ona da edozein aza mota lantzeko, berandu aza barne; hemen aukera hain zabala da, batez ere, lorezainaren nahiak eta gustuak mugatzen du. Aurrekoaz gain, zenbait barietate eta hibrido dira ezagunak:
- Albatross F1 - tamaina ertaineko buru biribilak (2,5 kg inguru) ditu, haziak ereiteko 140 egun inguruko iraupenarekin. Kanpoko kolorea berdea da, sekzioaren kolorea zuria eta horia da. Aza upategian uda hasieran arte gordetzen da. Ez da gaixotasunik jasan, zaporea ona da. Arreta mekanizatzeko erraztasuna nabaritzen da;
- Maratoia: ereinetik uztara arte, 5 eta 6 hilabete behar dira, aza buruak txikiak dira (3 kg baino gehiago ez), aldi berean heltzen dira eta ez dute pitzatzen. Aza ondo erantzuten dio garraio luzeari, ia hurrengo uztara arte gordeta;
- Morozko hazkunde denboraldi luzea duen barietatea da; aza buruak azaroan bakarrik mozten dira. Hegaluzatuak, trinkoak, txikiak (2-3 kg) dira. Hostoak tamaina ertainekoak dira, kolore berdeak argizari estalki inplizitua du, ertzetan ondulatuak. Aza buruak oso luzeak dira eta ondo garraiatzen dituzte, zaporea ona da.
Morozko aza ohean mantentzen da izozteak arte, eta upategian - uzta berria arte
Siberiako eskualdea
Siberian, azken haziak ereiteko haritik ereiteko denbora gehien aza barietateak moztea behartzen duten izozte gogorretara, 5 hilabetera mugatzen da, beraz, barietate bikain asko ez dira hemen landatzen. Ezagunenak ondorengo Moskuko Berandu, Bielorrusiako 455 dira, eta baita:
- Jangela gizakiaren F1 ez da jada oso berria (1994. urteaz geroztik ezagutzen da), ondo finkatutako hibridoa batez beste 150 egunetan erortzen dena. Tamaina ertaineko buruak (4 kg inguru) biribilak. Kanpoan, barruan berde zurixka duen burua. Kolobok oso denbora luzez gordetzen da, prozesatzeko mota guztietarako erabiltzen da, bilketa barne, zapore bikaina du. Aza-buruak lorategi batean hazten dira aldi berean, hibrido bat helburu komertzialetarako erabiltzeko. Gingerbread gizakia ezaguna da gaixotasun gehienen aurrean;
Kolobok barietate aza maiz saltzen da mahastiaren heltzeagatik.
- Valentine F1 - upategian udara arte gordetako hibridoa, gerorako onenetarikoa da. Forma obaladun buruak, 3,5 kg inguru pisatzen dituzte, zurtoina txikia da. Plater guztietan fruta zaporea bikaina da. Hibridoak ugaltzen ditu 140-180 egunetan, gaixotasunarekiko erresistentziak dira, entsaladak prestatzeko eta beste edozein prozesamendu neguan eta udaberrian gomendatzeko.
Ural
Uraletan uda motza da, batzuetan epela, baina zati nagusia epel samarra da eta aza zuriaren azken barietate helduak askotan ez dira hazten. Hartzidurarako, irailean hazten diren barietateak erabiltzen dira batez ere. Ezagunenak Slava, Belorusskaya eta Podarok ezagunak dira. Gainera, azken urteotan ezagunak dira:
- Megaton F1 zapore bikaina duen hibrido holandarra da. 136-168 egunetan hazten da, udazkeneko aza artean emankorrenetakoa da. Aza burua biribila, erdi estalita eta berde argia da, hosto integumentalak zimur samarrak dira. Aza buruak 10 kg arte haz daitezke, baina normalean ez dira 4,5 kg gainditzen. Barruko egitura trinkoa da, bilketa eta gatza lortzeko hibrido onenetarikoa. Minaren erresistentzia handia du, baina oso kapritxoa da hazkunde baldintzetara: hezetasuna eta mantenugaiak asko kontsumitzen ditu laborantza eratzean;
- Itxaropena - barietatea 1969az geroztik ezagutzen da, bere aberria Mendebaldeko Siberia da. Ereinetik uztara 4 hilabete baino gehiago behar dira. Aza buru txikiak, 2 eta 3,5 kg artekoak, kanpotik gris-berdeak, argizari estalkia ahula da, barruan zuria. Inprimakia biribiletik zertxobait berdinduta dago. Barietateak gaixotasunarekiko erresistentzia txikia du, baina lehortea erraz onartzen du. Ondo gordeta. Zaporea "bikaina" da;
Barietate aza Nadezhda 4 hilabetetan ugaltzen da
- Jubileu F1 denboraldi erdiko hibridoa da, produktibitate ona du. Zaporea itxura bikaina eta erakargarria da. Entsaladetan nahiz gazitasunean erabiltzen da. Aza buruak dentsoak dira, apur bat obaloak, 2,5 eta 4 kg arteko pisua dute, batzuetan handiagoak. Barruko kolorea zuria da, kanpoko hostoak berde argiak, argizari estalkia ahula da.
Bideoa: Megaton aza biltzen
Ekialde Urruna
Ekialde Urruneko klima ezustekoa da: kontinentalki, monokono neurrizkoa da eta baldintza klimatiko aldakor hauetan, aza zuriko barietate zonatuak baino ez dira landu behar. Hobeto dira muturreko hazkunde faktoreei aurre egiteko: eguneko eta gaueko tenperatura aldaketak, lainoak, gehiegizko hezetasuna eta bestelakoak. Hala ere, erdiko banda egokirako barietateak nahiko ondo sentitzen dira. Horiez gain, oso ezagunak dira:
- Iceberg F1 - helburu unibertsaleko berandu heldua den hibridoa. Tamaina ertaineko hostoak, urdin-berdeak, argizari estalki sendoarekin, mamitsuak. Zapore oneko buruak 2,5 kg baino gehiago ez dute. Mantendu ohe batean denbora luzean pitzatu gabe, batez besteko produktibitatea. Bilketa egiteko aproposa;
Iceberg F1 aza urdin-berdea uzten du argizari estalki sendoarekin
- Sotka barietate unibertsala da, hazteko denboraldia 154-172 egunkoa da. Hostoak txikiak, berdeak dira, argizari estaldura ertainekoak. Zapore bikaina duten buruak, 3 kg arte pisatzen dutenak. Etekin osoa batez bestekoa da, baina egonkorra;
- F1 gatzatzeko miraria da orain arte Herbehereetako selekzioaren ezagutzen ez diren hibrido berriak. Erdi-hazkurako aza aipatzen du. 4 kg inguruko pisua duten aza buru biribilak, oso trinkoak. Zuku eta azukre eduki handia du, beraz, batez ere txistorra egiteko erabiltzen da. Laburtzearen eta gaixotasunen erraustegietarako, ez da beharrezkoa garbiketa azkarrik egitea laborantza prest dagoenez. Klima gune desberdinetan hazi daiteke.
Ukrainan
Ukrainako eskualde desberdinetako klima ez da irregularra: hegoaldean aza barietate asko bero badaude udan, iparraldean ia edozein barietate landatu daiteke. Ohikoez gain (Kharkov negua, Amager eta beste batzuk), azken urteotan, Aggressor F1 bezalako hibridoak berandu heltzeaz gain, maiz landatzen dira hemen, eta baita:
- F1 Centurion - gatza lortzeko gehienbat hazten dena, berandu ertainera jotzen da (4 hilabetetan heltzea). Kanpoaldean, kolorea urdin-berdea da, barruan zuria. Buruak nahiko txikiak dira, 2,5 kg arte, trinkoak eta aldi berean heltzen dira. Zapore ona eta ikusizko erakargarritasuna, produktibitate egonkorra delako;
Centurion aza bereziki ona da ozpinetan
- Jubenil F1 - ureztatzen 140-150 egunetan. Aza buruak biribilak, berde argiak dira, 2 eta 4 kg arteko pisua dute, ez dute pitzatzen. Hibridoa ospetsua da epe luzerako biltegiratzeko gaitasunagatik eta laborantza garraiatze onagatik, baita hazteko baldintzekiko kontrasteik ez duelako: lehorteari eta ondo loditzea onartzen du. Zaporea oso ona da, helburua unibertsala da.
Kalifikazioen berrikuspenak
Moskuko eskualdean hazten diren baldintzak, ez dut uste, Siberian baino okerragoak direnik. Kolobok aza aukeratu nuen. Aza buru txikiak, oso ugariak, primeran gordetzen diren eta azazpiratutako aza ona da, eta abar ...
Nikola 1//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Asko gustatzen zait Valentine barietatea. Egia da, ez dugu hartzitzen saiatu, baina ondo gordetzen da, martxo-apirilera arte, gutxienez, zaporeak eta usainak hondatzen ez duten bitartean, udaberrian aza mozten duzunean, lorategian moztu besterik ez duzula sentitzen. Berriki, urtebetez ukitu gabeko Langedeaker eta Zimovka-ren haziak landatu ditut.
Penzyak//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Agressor aza ez da txikia, 3-5 kg, udako ugarien barietateetako bat.Centurion ez zen landatu, beraz, ezin dut konparatu, nire baldintzetan (upategi txiki bat) oso zaila da aza gordetzea maiatza baino beranduago, baina batzuetan funtzionatzen du ... Valentzian arazorik gabe gordetzen da, iaz erasotzaile bera apirilaren amaiera arte mantendu zen, ez goiko hostoak garbitu gabe, noski. baina oraindik ...
Helena//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513
Hainbat urtetan Kolobok landatu zuen. Gogorra zirudien bilketa egiterakoan. Ondoren, Oparia aldatzera joan zen. Aza politak, baina aza buru handiegiak - 9 kg arte. Burua ateratzen duzu - ez duzu berehala erabiltzen, gainontzekoak lehortu egiten dira eta ezin dira erabili.
Nick naiz//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html
Kolobok eta Oparia aza barietateak ere asko gustatu zaizkit, oso onak dira. Iaz Nadezhda barietate bat landatzen saiatu nintzen, ez zitzaidan batere gustatu, ez dut gehiago landatuko, belarri txikia hazten da, espazio asko hartzen du eta aza buruak oso txikiak dira.
Chichichi//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1% 83% D1% 81% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D1% 82% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D1% 8B /
Txorizeroentzako barietate onena Slava barietatea da. Aza hau mamitsua eta gozoa da. Ez dago izozteak itxaron beharrik. Aza barietateak, ez egokiak biltzeko, normalean hosto mehe gogorrekin, ez urtsuak. Zoritxarrez, gaur egun horrelako aza asko dago. Inportatutako barietateak horrelakoak izaten dira normalean, horrelako aza ondo gordetzen baita.
Julia//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518
Aza zuriko barietateak eta hibridoak denbora luzez bodegian gordeta, normalean oso egokiak dira bilketa egiteko. Salbuespenak ez dira hemen ugari. Horrelako barietateak berandu heltzen dira edo iraila baino gutxienez ez. Barietate gehienak baldintza klimatikoetarako egokiak dira, baina hobe da zonifikatzea aukeratzea aza laborantza alferrikako sorpresarik gabe joan dadin.
