Herrian egotea naturarekiko batasuna da. Sutan egosi nahi dut, suaren ondoan eserita, ilunabarreko herdoilak entzuten. Elikagaiak suan egosteko, barbakoa edo barbakoa erabiltzen da gehienetan, eta zure ibilgailua egitea gomendatzen dizugu. Zer da hau? Hau ekialdeko labea erreta da, eta horrek plater gozoak asko sukaldatzeko aukera ematen du; bestela, ezinezkoa da sukaldatzea. Samsa, pita ogia, ekialdeko haragia. Hori guztia tandoorretan egin daiteke. Gainera, haragia oso zaporetsua da, posizio horizontalean esekita dagoelako eta, ondorioz, koipea ez da ikatzaren gainetik botatzen, baina haragi zatitan behera isurtzen da, mamitsua eta biguna bihurtuz.
Tandoorreko shish kebaba askoz ere zaporetsuagoa da bertikalki antolatutako pintuak direla eta. Parrillan, haragia marinadarekin edo urez bota behar duzu, baina hemen samurra eta mamitsua da
Oso interesgarria da, Europaren iritziz, tandoor pastelak eta samsak prestatzen direnean. Labearen paretetara zuzenean itsatsita daude eta horrela labean jartzen dituzte.
Ekialdeko pastelak eta samsa tandoor batean labean egoten dira, labearen paretetan itsatsita. Horrelako ogiak zapore berezia du. Tandoor eginda, samsa, pita ogia eta pastel gozoak labean ditzakezu
Horrelako labe baten forma tradizionala biribila da. Lur gainetik eta lur azpian koka daiteke. Gaur egun, udako bizilagun askok adreilu bolo bat eraikitzen ari dira, ez da hain zaila egiten, baina ekialdeko sukaldaritzak plazer handia ekarriko die familiei eta gonbidatuei.
Ekialdean, tandoorea etxean koka daiteke, gelaren erdian instalatzen da gelan airea hotzeko denboraldian.
# 1. aukera - adreilu bat egitea
Tandoor txiki bat gurpilak dituen plataforma batean egin daiteke, lorategiko edozein lekutara eraman dezakezu.
Tandoor bat eros dezakezu, funtsak ahalbidetzen badu. Hona hemen lorategian edo etxean instalatu daitezkeen erraustegien gaineko plataforma bat
Labea geldirik badago, hobe lur harriztatu edo hareatsuetan kokatzea, eraikin eta berdeguneetatik urrun. Tandoor azpiko lurrak lehor egon behar du.
Nola egin tandoor? Eraikuntzarako, harrizko blokeak, buztinezko zeramikazko adreiluak edo erregogor zuriko adreiluak erabil ditzakezu. Lehenik eta behin, oinarria ezarrita dago. Adreiluzko tandoorea nahiko astuna da, beraz, oinarriak sendoa izan behar du. Labearen oinarria erregaia jartzen den tokian irekidura bat egiten den oinarriaren antzekoa da.
Tandoorea zuzenean lurrean eraiki dezakezu, kasu honetan, oinarriaren azpian zulo bat zulatu behar duzu, 120-130 cm-ko diametroa duena. Harea isurtzen dugu hondorantz (geruza 15-20 cm), eta adreiluzko putzua jartzen hasten gara.
Tandoorrerako oinarria - harearen kuxin bat oinarriaren behealdean egiten da, inguruko gunea ere hareaz estalita dago. Behealdean komenigarria da parrila ikatzen azpian kokatzea
Harlangaitze irtenbide gisa, labe nahasketa erabil dezakezu. Plastifikatzailez, buztin gorriez eta kuartzozko hareaz osatuta dago. Harlangaitze horizontala edo bertikala izan daiteke; lehenengo kasuan, labeak berotasuna gehiago iraungo du, bigarrenean ekonomikoagoa da - askoz ere adreilu gutxiago behar dira.
Tandoor, gasak kentzeko kanalizazioarekin harlangaitze bertikalarekin egina. Horrelako labe bat fabrikatzeko material gutxiago kontsumitzen da
Adreiluzko horma-hormak horma horizontalarekin jarrita daude. Hormaren lodiera handiagoa da eta, beraz, beroa barruan luzeago mantentzen da. Beheko edozein tandoorren kasuan, suzko gasak kentzeko zulo bat egon beharko litzateke
Etorkizuneko labeen dimentsioak ikusteko, lehenengo eskaera egin dezakezu: harlandua mortero gabe. Adreiluzko artezgailu batekin lan egiten dugu zeramikarako diamante gurpildunarekin.
Eskaria zure mandatua ikusiko duen irudikapen bisualerako egiten da. Horrelako kalkulua egin ondoren, irtenbidea lantzen has zaitezke. Tandoor lurrean edo adreiluzko oinarrian eraiki daiteke.
Ez da erraza harlangaitze biribila egitea, tamaina osoko marrazki batek protraktorearekin eta iparrorratzarekin lagunduko dizu, artezgailua kudeatzeko gaitasuna ez da azken gauza.
Diagramak argi adierazten du adreiluzko tandoor baten eraikuntza. Labearen ezaugarriak aldatu egin daitezke, baina eraikuntzaren oinarrizko printzipioa beti berdina da - erregai eta gorputza lortzeko zuloa duen oinarria biribilduta
Adreiluen eredua zirkulu bat eratzeko oinarria da. Ez ezazu gorde morteroak erosterakoan eta erabili maila horizontala.
Ekialdeko artisauek antzeko patroia erabili zuten tandoor egiteko. Adreiluak patroiaren arabera jarrita, sutea pixkanaka-pixkanaka hartzen joango da
Tandoorea estutu egiten da, hau da, beroa barruan mantendu dadin. Eragin hori lortzeko, adreiluaren beheko geruza moztu behar da eta, jartzerakoan, ganga itxura izango du. Harlangaitza prest egon ondoren, labearen barrualdea garbitu behar da mortero arrastotik. Buztin lehorra erabiltzen dugu artikulazioak kanpotik betetzeko. Barrualdeko azalera ere buztinez estalita dago, fin-fin txikitutako belarrarekin nahasten dena.
Labea lehortzen denean, lehenik paperarekin berotzen da, eta sutan tenperatura igo egiten da. Hau da tandoor bat egiteko modurik errazena, eta findu nahi baduzu, diseinua buztinez estali daiteke. Ekialdean, sukaldeak mosaikoz, hareaz eta zeramikaz apainduta daude.
Bideoan erakusten da nola egin adreilua tandoor nola txantiloi bat erabiliz:
# Aukera 2 - egurrezko upel bat tandoor
Jakina, adreilu tandoorrik iraunkorrena eta praktikoena da, baina nahi izanez gero, beste metodo batzuk erabil ditzakezu, orain hitz egingo dugu. Hemen buztinekin lan egiteko trebetasuna behar duzu.
Upel txiki bat topatu behar duzu uztai eskasekin. Barrutik ekilore findutako olioaz bustita dago barrutik, impregnaziorako gau osoan uzten dugu.
Ondoren, irtenbide bat prestatzen dugu - ardien artilea indartzeko (15 cm-ko luzera arte), suzko buztina eta suaren aurkako harea. Ratioa, hurrenez hurren, 0,05 - 1 - 2 da. Irtenbide lodi bat egiten dugu eta labeen gorputza upilaren barruko gainazalean (lodiera - 20-30 cm). Soluzioa astindu eta lehortu egiten da astebetez lanpara gorriak erabiliz. Ondoren uztaiak kendu eta upela desegin daiteke. Horren ondoren, produktua bigarren mailako tiroak jasaten dira.
3. aukera. Plastikozko upela erabiliz zartagin bat
Forma klasikoa duen plastikozko upela beharko duzu. Urez betetzen dugu, upela bete ondoren tamaina pixka bat handitzen denean, bere kanpoko azalera chamotte morteroz estalita dago, trinkotu egiten da, leuntzen da labearen sestra sortu arte. Produktua ere astebete lehortzen da eta, ondoren, ura hustu behar da. Upela txikiagoa izango da eta tandoor berritik kendu daiteke.
Labearen gainean kainabera bat jar dezakezu pilaf eta beste plater batzuk prestatzeko, baina horretarako koroa kaluluaren bolumenera egokitu behar duzu, koroa buztinez estalita dago.
Labearen eraikuntza da puntu nagusia, baina zapia jartzeko metalezko euskarriak ere egin beharko dituzu. Adibidez - hona hemen erdian metalezko uztai bat duten hiru parentesi. Aukera errazena hagaxka sendoa erabiltzea da, koroaren gainean finkatzea eta bertan broka bat eranstea
Zeramikako gaitasunak baldin badituzu, tandoor gunean dekorazioa ere egin daiteke. Adibidez, ekialdeko plater gozoak prestatzeko horrelako "etxea" sortzeko
Herrialdean tandoor egiteko hainbat metodo erraz aztertu genituen. Hauek dira zure eskuekin tandoorea nola egin galderaren erantzun errazena. Aukera konplexuagoek Errusiako sukalde baten antzeko diseinua fabrikatzea eskaintzen dute, baina egitura astuna da eta nahiko zaila eta eraikitzeko zaila da, eta tandoor sinplea nahiko egokia da udako etxe batentzat eta bertako platerak oso zaporetsuak dira, probatu eta zuk zeuk ikusiko duzu.
