Udako perretxikoak eta haien desberdintasunak faltsuak

Strofariyev familiakoak dira, udako perretxikoak perretxiko jangarrien kategoriakoak dira. Zapore onarengatik bereizten dira, eta asko bildu dezakezu lekua utzi gabe, hauek perretxikoak "familiakoak" baitira (ez dira banaka hazten, kolonia handietan aurkitzen dira). Uda dira udan agertzen direlako, uztailean-abuztuan.

Azalpena

parametro	Ezaugarri
burua	perretxikoak gazte ganbilak dira, zaharrak lauak, erdian tuberkulu arina dute; diametroa 2,0-7,5 cm; eguraldia lehorra bada, ezti-horia, eta hezea, gero marroia, zeharrargitsua eta euritsu ertzetan, zirkulu bereizgarriak agertzen dira tuberkulu ondoan; ertzak ikus daitezke ertzetan.
zuritu	Muskua, ertzetatik gertu ilunagoa.
plakak	Perretxiko gazteak beixak dira, eta perretxiko zaharrak ia marroiak.
haragia	apur bat horixka, samurra; Egur usain atsegina du.
hanka	altuera 8 cm artekoa da, diametroa 5 mmkoa da; eskala txikiz estalita, ilunetik lurretik gertu, eta kapelutik gertuago argitzen da; Perretxiko gazteetan, gona mehe bat argi ikusten da, gero esporak kolore marroian tindatuta dago eta maiz guztiz desagertzen da.

Bikoitza arriskutsua

Udako perretxikoak antzeko perretxikoekin nahastu daitezke. Akatsaren prezioa desberdina izan daiteke: zenbait kasutan plater apur bat jangarria lor dezakezu, beste batzuetan - intoxikazio larria. Okerrena perretxiko jangarriak beharrean, onddo jangarriak biltzea da.

Galerina ertz

Galerina ertza (Galerina marginata) perretxiko hilgarria da. Toadstool zurbila (amanitina) bezalako pozoia bera dauka. Ez du berehala jokatzen, baina ia beti intoxikazioa modu tragikoan amaitzen da. Nonahi hazten da baso koniferoetan maiatzetik izozte gogorretara. Hosto hostozabalen kasuan, galerino ez da aurkitzen.

Txano gorria 4-5 cm artekoa da, konikoa, denborarekin laua bihurtzen da, bere erdiko tuberkuluarekin. Eguraldi lehorrean, kapela argitzen da, horia zurbil bihurtzen da. Hankan plaka zurixka.

parametro	Ezaugarri
Ezti agarikoan	hanketan eskalak daude; txanoaren kolorea erdialdean eta ertzetan aldatu egiten da.
Galerian	hankan eskalarik ez; kapelaren kolorea uniformea da.

Ezti perretxikoak taldeetan hazten dira, eta galerina banan-banan edo 2-3 perretxiko. Eztien agarikoen artean, galerina bakarra haz daiteke, beraz, zainketa berezia behar da horiek biltzerakoan.

Aparra grisa gezurra

Aparra gris grisa hostozabalen basoetan gertatzen da, kapeluak tonu berdexka du.

Azufrea azukrea horia

Onddo honek sufre horia duen kapela du, erdialdera ilundu arte marroi iluna. Pulpa horia da, usain desatsegina duena. Hanka laua da, barrenak hutsik, eskuak eta eskalak gabe. Jan ondorengo 2-6 ordu, oka egiten hasten da, kontzientzia hodeitu, izerditan. Ez da hilgarria, baina oso desatsegina.

Beste bikoitz batzuk

Ezti eztiaren antzeko perretxikoak daude, baina oso pozoitsuak dira haien artean:

adreilu gorri faltsua gorri - ez da toxikoa.
malutak, ezti perretxikoekin ere nahasten direnak, jangarriak dira, baina kautxuaren antzekoak.

Non eta noiz hazten dira udako perretxikoak?

Udako perretxikoak hosto hosto erorkorreko edo mistoetan hazten dira. Bere leku gogokoenak zurtoinak ustel, egur ustela, lakuetatik gertu, eta gune menditsuetan koniferoen zuhaitzetan aurki ditzakezu. Uzta oparoa eta atsegina.

Ezti-agari horri liraina ere deitzen zaio, lirenetan gehienetan aurkitzen baita. Askotan zurtoin zahar baten inguruan itsatsi diren ehunka perretxikoko kolonia erraldoiak aurki daitezke.

Udako perretxikoak bilatzean ez dira zurtoinak soilik mugatu behar, zuhaixka batzuen ondoan ere aurki daitezke, belardi eta baso ertzetan.

Latitude epeletan eta epeletan aurkitzen dira ia leku guztietan, permafrostean izan ezik. Hegoaldean fruituak eman ditzakete urte osoan, eta iparraldeko eskualdeetan apiriletik maiatzera bitarte. Perretxiko gisatuaren altuera uztailaren erdialdean eta abuztu osoan hartzen du.

Nola bildu udako perretxikoak?

Bildu perretxikoak arretaz labana batekin moztuz, zaharrak utziz. Kasu honetan, saihestu landa, autobide eta zabortegietatik gertu dauden lekuak. Bizkotxo bat bezalako onddoek substantzia erabilgarriak ez ezik toxikoak ere xurgatzen dituzte: pestizidak, metal astunak, merkurioa, beruna, isotopo erradioaktiboak barne.

Eztia perretxikoak ez dira hiriko parke edo plazetan bildu behar. Errepide okupatuetatik hobe da kilometro bat gutxiagora mugitzea.

Abantailak - elikadura, bitaminak eta mineralak, kaloria

100 g udako perretxikoen energia oso txikia da, 17-22 kcal baino ez dira, beraz, mota guztietako dietetan sartzen dira eta baraualdian kontsumitzen dira.

100 g udako perretxiko freskoaren nutrizio balioa:

ura 90 g;
proteinak 2,3 g;
gantzak 1,1 g;
karbohidratoak 0,6 g;
dieta zuntzak% 5,1 mg (eguneko 25,5 tasa).

100 g bakoitzeko bitaminak:

PP bitamina% 10,3 mg (53,5
B1 bitamina% 0,11-1,45 mg (% 31,2);
B2 bitamina% 0,2-0,4 mg% (% 22,7);
C bitamina% 11,1 mg (% 12,2).

Mineralak:

potasioa% 400,0 mg (% 16);
magnesioa% 20 mg (% 5);
fosforoa 48 mg (% 6,0);
burdina 0,78 mg (% 4,3).

Arrasto elementuak:

kobrea% 82-228 mcg (% 16,1);
nikela% 47,0 μg (% 31,2);
zinka% 650-1470 mcg% (% 9,1);
kromoa% 5,4-26,0 μg (% 31,7).

Eztia onddoek bihotzaren funtzioa eta metabolismoa hobetzen dituzte eta minbizi-zelulen garapena inhibitzen dute.

Contraindications

Erabilera kontraindikazioak hauek dira:

gastritis akutua, ultzera;
cholecystitis;
colitis;
7 urtetik beherako haurrak.

Elikadura

Eztia perretxikoak perretxiko gozoak eta lurrintsuak dira, baina gogoan izan behar da zopa egin daitezkeela, frijitu, zopa sartu 20 minutuz aurretiaz irakiten egon ondoren, eta, ahal izanez gero, 40 eta are ordu gehiago;
batez ere topaguneetako birjintasun ekologikoan konfiantzarik ez badago.

Erabilerarako argibideak:

Ordu erdi ureztatu aurretik, zatitu, zatitu eta freskotasuna galdu duten guneak moztu. Bota perretxiko zizareak.
Irakiten duzunean, bota lehen ura aparrarekin, bota perretxikoak ur gezarekin eta egosi gehiago.
Jarri perretxikoak olio batean, garbitu ur korrontearekin, gero frijitu edo jarri entsalada, zopa edo tarta eta raviolak betetzeko.

Eztia perretxikoak ozpinetan, gatza, lehortu, izoztu dira negurako prestatzeko. Harrapatzerakoan, gehitu baratxuria, haritz-azala, marigolda loreak, perretxikoak indartsuagoak izan daitezen. Bete itzazu modu beroan soilik.

Lehortutako onddoek elikagaiak erabat mantentzen dituzte, ozpinetakoak ez bezala. Leku aireztatu batean lehortu, eguzki zuzeneko eta eurietatik babestuta. Moztu perretxikoak paperez estalitako paletetan jartzen dira. Aldi berean, ezin da ahaztu noizean behin piztu eta piztea. Lehortu eta hariztatu daiteke.