Uste dut ezinezkoa dela norbait harritzea, tomateak maiz helduta daudela. Eta gero heltzeari ekin.
Heldutasun mailaren inguruan
Eskaintza tomateen heldutasun mailari aurre egiteko:
- Esnea tomateak batez besteko tamaina (edo zertxobait handiagoak) lortzen dutenean gertatzen da, baina kolore berde edo zurixka dute.
- heldutasun marroia ere deitzen da tomateen kolore desorekatzeko, pigmentazioa osorik amaituko da aste eta erdian (intentsiboki manifestatzen da helduen tomate ilunetan, fruitu luzatuetan);
- arrosa kolorekoa edo krema horiarentzako. Trantsizioko fasea marroitik heldutasun teknikoraino iraungo du. 5-6 egun irauten du
Uzta egitean, heldutasun mailan zentratzen naiz beti. Berotegian fruitu arrosa eta krematsuak kentzen saiatzen naiz, bide batez, ez dira lehertzen, zurituta egoten dira, ederra dute ontzian.
Kalean marroiak kentzen ditut, terrazan edo etxean zabaldu nituen leiho-zoruan. Gaur uzta nola esan, nola heltzen den esango dizuet.
Tomateen bilketaren ezaugarriak
Norberaren esperientzia oinarritzat hartuta, egindako akatsak oinarri hartuta, zenbait arau egin nituen neure buruari:
- Eguzki distiratsuaren azpian bildutako tomateak azkarrago lehortzen dira eta aurkezpena galtzen dute. Hartu 5-7 egunetik behin, eguraldiaren arabera.
- Lur irekian, fruitu guztiak kentzea komeni da gauez tenperatura +5 ºC-ra jaisten hasten denean. Zuhaixketan, trifle bat baino ez dut uzten goiko koloreko adarretan. Denbora badago, koroa bakoitza estalitako materialarekin estaltzen dut. Hotzetik eta euriteetatik aldi baterako aterpea egitea posible bada, tomateak adarretan uzten utzi ditzakezu.
- Gaixotutako sastraketatik, fruitu osoak ere banan-banan pilatzen dira. Phytophthora maltzurkorra da eta ez da berehala fruituetan agertzen. Kondentsatutako orbanak dituzten tomateak, epe luzerako gordetzeko intsektuen uzkiak ere ez dira garbitu behar.
- Brotxekin heldutze luzerako uztaren zati bat moztu nuen, berehala kartoizko kaxetan sartu nituen geruza bakarrean (neguan edukiontziak jasotzen ditut inguruko denda batean; esnea bertan biltzen da, haurtxoentzako janaria).
- Fruituak azal txikietan jarri ditut helduak ez kaltetzeko.
Tomate bat sepal batekin apurtzen bada, ez dut bereziki moztu. Barietate handi askoren fruituak bere kabuz erortzen dira.
Biltegiratze eta heltze ezaugarriak
Berotegia txikia zenean, urtebetez tomate guztiak ur beroan mantentzen ziren jarri aurretik. Orduan konturatu nintzen fruitu osasuntsuek ez dutela halako tenperatura behar. Potasio-permanganatoaren soluzioaren tratamendu termikoa susmagarria da soilik. Etxean soilik botatzen ditut, leiho-zuloetan, argiak bizirik dauden bakterioak hiltzeko.
Gainontzekoak kutxetan sailkatu gabe, katilu handietan sartu ditut, erretiletara bota ditut. Urtebete heldutasunaren arabera ordenatuta. Denbora asko igaro nuen, baina eragina ez zen ikusgarria: oraindik ezin ziren aldi berean erabili. Harrezkero, alferrikako lana zailtzen zait neure buruari.
Edukiontziak eta betetako ontziak bi errenkadan antolatzen ditut, ahal den neurrian, altzarien azpian, despentsan dauden apaletan, armairutan.
Egunkari zaharretatik denbora dudanean paperezko pastelak egiten ditut. Baina horiek gabe, tomateek ez dute elkarren artean oztopatzen. Negutegian fitoftora edo onddoen beste gaixotasunik ez bazegoen masa bilketa baino lehen, ez daude batere ustelak, ez dira batere samurrak, leunak, edukiontzia garaiz kontrolatzen ez baduzu.
Mahats-bilketaren 1/3 mahaigaineko balkoi batean botatzen da normalean. Gorbelean jarri ditut, lurrean, apal batean errenkadan. Izozteak gezurretan daude. Ondoren, idatzi gabeko sobrak apartamentura eramaten ditut, erretilu hutsetan, kutxetan sakabanatzen ditut.
Tomateak estaltzen ditut zapi batekin, edukiontzi bakoitza eta kutxa bereizita. Ohe zaharraren txatarrak erabiltzen ditut, hainbat geruzatan jartzen ditut. Behin betiko gomendatzen dut laborantza estaltzea, bestela gorotzak torturatzen dira. Hegalak kutxa itxietan ere sartzen dira, eta beraientzako oihal geruza oztopo bikaina da.
4-5 egunetik behin egiaztatzen dut tomate hondaturen bat dagoen ikusteko, fruta helduak aukeratzen ditut.
Laboaren zati bat sotoan biltzen saiatu nintzen, tomateak Urte Berria baino lehen ongi etortzen zen, usteldura gutxi zegoen. Baina ez nuen nahi freskorik jan, itxura hain ona zen eta zaporeko nolakotasunak ere bai. Hozkailuan esperimentua modu berdinean amaitu zen. Baina nola oztopatu zuten! Orain, edukiontziak barazkientzako tomate helduak bakarrik sartu ditut apartamentuko beste leku batzuetan.
Hori nabaritu nuen:
- tomateak azkarrago kantatzen dira sagar pare bat botatzen badituzu, sagarrak tomate kutxa baten ondoan daudenean ere, fruituak azkarrago heltzen dira teknikoki;
- argian azkarrago bihurtzen dira;
- etxean tomateak balkoian baino askoz azkarrago botatzen dute.
Tomateak poltsekin erauzten saiatu nintzen, balkoian eta despentsan zintzilikatzen. Egia esan, errazagoa da fruitu helduak latetan eta kaxetan lortzea. Gero, ezin duzu babestu poltsetan hezetasuna nabaritzen duzunean, jarri hainbat eskuoihal poltsa bakoitzean.
Pozik nago nire esperientzia erabilgarria iruditzen bazaizu. Zorte on guztioi!
