Sagarrak lurzoruaren bitamina biltzen dira. Gorputzaren jarduera beharrezkoak diren bitaminak eta oligoelementuen kopuru handia daukate. Frutak burdinaren, potasioaren eta kaltzioaren iturri nagusia da, digestio-tratamenduan, bihotzean eta odoletan eragin positiboa duena, larruazalean eragin tonikoa du.
Osasunaz arduratzen den pertsona batentzat, "amonaren" arau sinple bat gogoratu behar duzu: afari bat sagar bat jaten du eta ez duzu medikua behar. Eta hemen geure buruari galdetzen diogu: zein sagarrak hobeto jaten, zein da erabilgarria edo kaltegarriak jan?
Beno, saiatu gara bizitza eta edertasuna luzatzen duten fruitu magiko motak, abuztuaren hasieratik abiatzen diren lehen sagarrak adibidez erabiliz. Lehen sagar mota ezagunenak gutako askok ezagutzen dituzte, esate baterako, zuria betetzea. Jarraian begiratuko diegu. ezaugarriak, zaporea, abantailak eta desabantailak.
Betetze zuria
Sagarrak udazkeneko fruituak dira, baina hasieran barietateak uda amaieran aurki daitezke. Sagar lehenaren barietate ezagunena eta arruntena zuria da. Barietate hau oso ezaguna da guztiok bere fruituen koloreari esker (marfilezko kolorea). Horregatik, neurri batean barietatea izenarekin.
Zuhaitz heldu baten tamaina 3-5 metroko altuerara iristen da, eta fruituaren tamaina adinaren araberakoa izango da: zenbat eta gazteagoa zuhaitza, orduan eta handiagoa sagar eta txikiagoa izan. Espezie honetako zuhaitzak ez dira neguan izozteak beldurrik, baina zuhaitz izurriteak joera dute, beraz, denboraldi bakoitzean, uzta ondoren, zuhaitzak prozesatu behar dira.
Frutak kolore zuri biribila dute, horren bidez, haragia berdexka ikus daiteke. Haragia oso lurrinez, lodia eta larruazaleko gozoa, baina azido gehiegirik gabe. Fruituak abuztuaren amaieran erabat heltzen dira, baina bitan kentzen dira (abuztuko lehenengo astean eta azkenean).
Zuriz betetzea goiz eta oso azkar hasten da, beraz, uzta 3-4 3-4 aste baino ez dira ematen.
Sagarrak berehala zuhaitzetik kendu daitezke eta bide batez, fruitu horiek gozoenak eta erabilgarriak dira, baina ez ahaztu jan aurretik garbitu (lehenik eta behin higiene).
Baina ez hain ona: barietatearen gabeziak
Hala ere, kontuan izan behar da bere abantaila guztiekin barietate honek eragozpen larriak dituela. Uzta denean, sagarrak berehala prozesatu beharko lirateke, denbora luzez gordetzen ez direnak: kolpeak edo erortzeak azkar murriztu egiten dira, eta horregatik ezinezkoa da garraiatzea distantzia handietan. Hori dela eta, gehienak zukuak, patata purea, tinctures egiten dituzte.
Arreta berezia eman behar da fruituaren heltze garaian, heltzean, zaporea galdu egiten da: haragia hauts bihurtzen da eta kotoizko itxura du, azala mamatik erraz bereiz daiteke.
Papirovka
Barietate hori sarritan zuria izendatzen da, baina hori ez da erabat egia. Erlazionatuak dira, baina ezberdintasun batzuk dituzte. Zuhaitza Baltikotik dator, non beste izen bat (Baltic, Alabaster), eta Papirovka Polonia eta Ukrainako terminoetatik dator - papera, ziurrenik, bere itzala dela eta.
Beraz, galdera sortzen da: nola bereizteko bi oso antzekoak? Hona hemen desberdintasun nagusiak: sagarrak papirovoka astebeteagoa da zuria betetzea baino. fruta-zaporea azido gehiegizkoa da, baita azido askorbikoa ere. sagarrak zuriak josten ditu fruta erdian.
Zuhaitzak 4-5 urte daramatza landatzea, batez beste, zuhaitz heldu batek 70 kg-ko sagar ekoizten ditu. Izurri eta gaixotasun gutxiago jasan ditzakete, baina izozteak eta lehorteekiko erresistentzia gutxiago dira. Neguan baino lehen, zuhaitz hauek berotu eta azala baso izurritik babestu behar duzu. Era berean, barietate hau nagusia da, eta bertan beste hainbat barietate ateratzen dira, adibidez, Glory to winners.
Eta orain gabeziei buruz ...
Desabantailak honako hauek dira: betetze zuriaren adierazle berdinak: transportabilitate txikia, kalteak txikienak eta gaiztoak, 2-3 astez iraupen laburra, kalteak gertatuz gero, desintegrazio bizkorra da. Denbora pixka bat frutak gordetzeko, kendu behar dira gutxien azpian edo berehala marmeladak, marmeladak edo patata purearekin prozesatu behar dira, zure familia gehiago maite dutenaren arabera.
Sagar Grushovka Mosku barietatea
Udako etxeak sagarrondorik gogokoena. Zuhaitzak hosto malkartsua du. Gaztetan koroa piramide baten forma du, eta adinarekin adarrak bere burua eta koroa baloi baten forma hartzen du. Fruta-kolore desberdinak dira, berde argi, zurbila edo limoi kolorekoa, marra arrosa eta arrosa ilunekin.
Sagar zaporeek gazi distiratsua dute, hau da, B eta C bitaminen presentzia adierazten du. Sagarrak jatea jadanik uztailaren amaieran eta abuztuaren hasieran izan daiteke. Abantaila nagusiak izoztearen erresistentzia, 70 kg arte, zuhaitz batetik, fruitu goiztiarra, B eta C bitaminen presentzia, eta azukrea, gorputzean azkar disolbatzen eta poza hormona kopurua handitzen duena.
Eta beti bezala, irudi osoa hondatzen duten "baina" hainbat daude.
Sagarrak ez dute garraiatzea onartzen, fruituak modu desberdina egiten dute zuhaitzean, eta horrek uzta zailtzen du. Lehorte-baldintzetan, sagarrondoak bere fruituak isuri ditzake eta sagar scab-era erraz jasaten du, batez ere euritsuetan. Sagar edo marmelada sagarretatik aberastea ez da zentzuzkoa, azidotasun handia behar baitu bere azidotasuna; beraz, hobe da gordinak erabiltzea (onura gehiago - buruko mina gutxiago).
Mantet barietatea
Barietate horren sagarrondoak Kanadako sustraiak dituzte. Manitobako geltoki esperimentalera eraman zituzten 1928an, Moskuko olio errusiar zaharra polinizazio naturala erabiliz. Zuhaitzaren koroa ez da lodi, baina eskeletoa adar indartsua du. Zuhaitzaren fruituak amarenak baino handiagoak dira eta gustu distiratsuagoa dute.
Sagarren itxura borobila da, goiko aldean zintzilik dagoena. Kolorea Moskuko madari zuhaitz baten antza da; sagar sagarrak soilik kolore laranja-gorri nabarmenagoa du, horia eta gorri arina duten adabaki txikiak dituena.
Sagar zaporeak ia ez du azido sentitzen, oso gozoak dira, eta haragi zuriak oso lurrintsuak dira. Fruituak uztailaren amaieran eta abuztuaren amaierara iristen dira.
Indarguneak eta ahuleziak
Abantaila nagusien artean: fruitu azkarra, fruta oso zaporetsuak eta heltze goiztiarra, baina ez gutxiago eta desabantailak. Sagarrak 10-15 egun baino gehiago gorde daitezke; zuhaitzak scab jasan ditzakete eta, gainera, gaizki jasaten dituzte muturreko hotzak.
Barietatea Melba: Deskribapena
Barietate honek uda amaieran hasten da eta Kanadako jatorria ere badu. 1898an sortu zen Ottawa-ko estatuan, polinizazioan, Macintosh Kanadako beste barietate batzuekin, udazken-neguko barietateetakoa. Melba-ren barietatea Nelly Melba australiar opera abeslariaren omenez izendatu zen.
Apple-ko fruituak 150 gramoko batez besteko pisua dute, baina handienek 200 gramotara irits daitezke. Koloreak kolore berdea du, eta heldua denean, horia hurbildu egiten da eta horren gainean blush gorri distiratsua erdi bat hartzen du.
Barietate honen abantailak eta desabantailak
Gainera, haien abantailen artean, elur zuriazko haragi gozo gozoa dago. Sagarrak uztailaren erdialdean biltzen dira normalean, baina udan bero ez badago, uzta irailaren erdialdera luzatu daiteke. Goian azaldutako barietateek ez bezala, Melba-k garraioa garraiatzen du, oso overripe ez diren fruituak jasotzen badituzu, azaroan arte hozkailuan gorde ditzakezu eta berdexkak jasotzen badituzu urtarrilaren arte gordetzea ahalbidetuko duzu. Beraz, barietate hau salgai hazi da gehien.
Gutxienez, zuhaitza erraiak joateko joera izaten duela eta neguko izozteak zaila jasateko modukoa da, eta helduen landareek ere fruitingaren aldizkakotasuna eta auto-polinizazio txikia daude.
Interesgarria da Siberiarako sagar barietateei buruz ere irakurtzea.
Quinty Apple
Sagarrondoa Kanada da, non Crimson Beauty eta Red Melba barietateak zeharkatuz hazten zen. Bere propietateen arabera, Melba barietatea oso hurbil dago, betekizunak zuriak baino 4-5 egun lehenago, baina ez da ondo gordetzen (10 egun baino gehiago).
Sagarrak kolore gorri delikatua dute, kolore horia-berdearekin. Fruta heldugabeen haragia zuria da, eta fruta heldua krematsua da, zapore gozoa duena. Hobe da sagarrak prozesatu gabe prozesatzea.
Desabantaila nagusien artean: transportabilitate baxua, sentikortasun scab, neguko erresistentzia baxua. Baina ez du beldurrik ez lehortea eta udako beroa.
Sort Julie Red
Julie Red-eko sagar zuhaitzek hazkuntza txekiarraren lorpen bat dira, barietate bat landu zuten Quinti eta Discovery barietateen bidez. Uztailaren amaieran fruituak heldu dira eta kolore berde argia dauka, sagar koloreko azalera osoan zehar gorri gorriekin. Julie Red-ek hasten hasten da melba aurretik.
Zaporearekin, ez da Melbe berdina baino txikiagoa, baina errendimendu eta gaixotasunarekiko erresistentzia handiagoa du. Hau, oro har, zeharkatzen diren barietate hibrido guztiei aplikatzen zaie.
Sort Williams Pride
Sagar barietatea AEBetatik etorri zitzaigun bisitatu, Melba, Red Rom, Jonathan, Molis Delishes, Julie Red, Welsey, Rum Beauty eta Starr barietate pixkanaka zeharkatuz. Zuhaitzak hasieran loratzen hasten da eta oso ugariak dira, urtero fruituak ematen ditu, baina modu ezberdinean. Sagarrak uztailaren amaieran eta abuztuaren hasieran hasten dira sagarrak, baina heltzea ez da berdina; beraz, bilketa hainbat etapatan egiten da, baina 1,5 hilabete arte gorde ditzakezu, oso arraroa den sagar barietateen artean.
Fruta helduen kolore-gama gorri iluna da, ia morea, gustu garratz gozoa eta haragi kurruskaria kurruskaria dituena. Hazkuntza hori, ugalketa egiten denean, barietate hau oso sendoak izan dira sagar pestizta handien aurrean, eta bere fruituak denbora luzez gordetzeko aukera eman zuen eta oraindik fresko kontsumitzeko gomendatzen dira.
Bide batez, hau ez da gurekin hazten eta aurkitu daitezkeen sagar barietate lehenak, baina aipatu dugu gehien erabilgarri eta erabilgarriena. Azken finean, ez dago osasun ona eta ona immunitatea neguan hotza eta izozteak baino. Bedeinka zaitez!
