Bean berdea - Hau da azukre barietateko legume familiaren kultura. Zainzurien babarrunak beste izenak dituzte, hala nola, berdea, berdea edo azukrea. Kultura honen 90 espezie baino gehiago daude, loreak denboran eta infloreszentzien forma desberdina. Babarrunak babarrunak babarrunak ez da pergamino geruza, eta horrek ahalbidetzen pod guztia osoa jan. Produktu honen ezaugarrietako bat ingurumeneko substantzia kaltegarriak xurgatzen ditu, beste landare-laboreak bezala.
Zainzurien babarrunak: konposizio kimikoa eta nutrizio-balioa
Babarrunak kentzearekin konparatuta, capsicuma ez da proteina aberatsa, baina beste edozein bitaminak ditu. Zainzuriak babarrunak bitaminak (A, B, C, E), mineralak eta oligoelementuen (burdina, potasioa, kaltzioa, zinka, magnesioa ...) eta azido folikoarekin dute. Konposizio honek babarrunak ez dira soilik zaporetsuak, baizik eta oso erabilgarriak direnak. Nutrizio-balioa 100 g 100 grotakoa da: 2,8 g proteina, 0,4 g gantza, 8,4 g karbohidrato. Kordoi babarrunak beste lekalek baino zuntz gutxiago dute, azkar eta erraz digeritzeko.
Badakizu? Babarrunen aberria Hego eta Erdialdeko Amerikan da. Jendeak aspalditik ezagutzen ditu landare honen propietate onuragarriak eta nutrizionalak. Esate baterako, antzinako erromatarrek babarrunak erabiltzen zituzten sukaldaritzan, baina produktu kosmetiko gisa ere erabiltzen zuten; aurpegiko azala leundu eta zimurrak finkatu zituen. Eta Egiptoko edertasuna Cleopatra babarrun lehorreko lekak moztutako aurpegi maskara egin zuen. Europan, babarrunak XVI. Mendean izan ziren, Europako nabigatzaileek Hego Amerikatik ekarri zutenean. Denbora pixka bat igaro ondoren, babarrunak Errusiar Inperioan agertu ziren, non "babarrun frantsesak" deitzen baitziren eta lorategiak eta loreak apaintzeko erabiltzen ziren. XVIII. Mendearen hasieran janaria jaten hasi ziren.
Babes babarrunen propietate erabilgarriak
Bitamina eta mineralen eduki aberatsak direla eta, zainzuriak babarrunak asko ekartzen ditu giza gorputzari. Azido folikoaren, magnesioaren eta potasiaren ekintza konbinatua dela eta, bihotzekoak sortzen laguntzen du. Produktua gorputza azkar berreskuratzen laguntzen du SARS eta erreuma bitartean. Globula gorriak sortzen laguntzen duen burdin eduki handia dela eta, barazkiak anemia erabiltzeko gomendatzen da. 
Babarrunak gorputzaren zainzuriak onura da, nerbio-sistemako efektu onuragarriak gain. Efektu lasaigarria izatekotan, barazki hau antidepresibo gisa erabiltzen da: aspaldidanik babarrunei eutsi egiten dioten pertsonek erresistentzia handiagoa dute eta lo osasuntsua dute. Esaterako, babarrunak eta diabetes duten pertsonen erabilera erakusten dira. Barazkiak arginina dauka, intsulina bezala funtzionatzen duena, odol azukre-mailak murrizten ditu. Diuretikoa on bat babarrunak zainduz laguntzen duen beste gauza bat da. Gorputzaren gehiegizko gatza eta likidoa kentzen ditu, eta goitik eta urolitiazia gainditzen laguntzen du.
Nola erabili babarrunak babarrunak tratatzeko
Zainzurien zukua bursitis gaixotasun kroniko mingarria arintzeko tresna bikaina da. Artikulazioetan eta tendoietan mina kentzeko, egunero 150 g babarrun zuku freskoa hartu eta astean behin hainbat plater prestatu behar dituzu.
2 motako diabetesaren tratamenduan laguntzen duten babarrun lehorrak diren errezetak daude. Babarrunen onurak azukre-maila murrizten du eta diabetesa duten pertsonentzako bertako hantura neutralizatzen du. Birrindutako lehorra den lekak 50 g ehotzeko, ura irakiten (400 ml) bota eta gauean azpimarratu behar duzu. Ondoren, iragazi eta edan 120 g 20 minutu. bazkariak baino lehen. Era berean, lau koilarak isuri daitezke ur hotz litro batekin eta 8-10 orduz. Ondoren, iragazi eta 1 kopa hartu aurretik.
Diabetesaren aurkako borrokan errezeta konbinatuak ere badira, esate baterako, blueberry hostoak. Babarrun lehorrak diren lekak eta belar-hostoak (3 koilarakada) ura irakiten 0,5 litro bota, ur irakinetan irakiten, cool eta infuse bi ordu. Iragazi eta hartu 120 g janaria aurretik 15-20 minutu. Obesitatea duten pertsonek eguneroko menuan zainzuriak eduki behar dituzte, patata eta pasta platerak ordezkatuz.
Sukaldaritzako babarrunak erabiltzea
Babarrunetako babarrunak oso erabiliak dira sukaldaritzan eta batez ere pisua ikusten dutenek eta elikadura osasungarriaren printzipioak betetzen dituzte. Zainzuriak babarrunaren zaporea hobeto mantentzen da uzta ondoren hiru egunetan egosi bada. Garbitu freskagai freskoak egun askotan. Neguan uzta egiteko, babarrunak izoztu ditzakezu, beraz, bere erabilgarritasun eta nutrizio propietateak mantenduko ditu, eta zaporeak ez du ezer fresko galtzen. Zainzuriak babarrunak bereizita prestatzen dira, aparteko plater gisa eta beste produktu batzuekin batera. Babarrun egosiak entsaladetan, zopetan, arrautza nahasketetan, tortilletan, saltsetan erabiltzen dira, baita haragi, arrain eta itsaski egiteko plater bat ere. 
Gazte babarrunak oso azkar prestatzen dira - 5-6 minutu inguru, lekak nahiko gazteak pixka bat gehiago egosten dira (10 minutu), eta gustu ezberdinak ere badira. Sukaldatu aurretik, babarrunak ondo garbitu behar dira ur hotzarekin, muturrak moztu eta erditik edo hainbat zatitan moztu. Esperientziadun sukaldariek ere babesten zaituzte egun bat egosi aurretik babarrunak berreskuratzeko, galdutako hezetasuna konpentsatzeko.
Garrantzitsua da! Sukaldatzerakoan, ezin duzu babarrunak biltzen. Bestela, bitaminak eta mineralak galtzen dituzte.
Zainzurien babarrunak gisatua izan daitezke, sukalde motelean egosi, pare bat prestatzeko eta frijitu. Babarrun gisatua prestatzeko, zaporea sakon batean bota behar duzu 1 tbsp. l. barazki olio gogokoena, tipula xehatuta gehitu, salda edalontzi bat (barazki, haragia, arraina) eta egosten 25 minutuz. Azkenean gurina gehitu dastatu. Babarrunak berotzeko, berotu plaka landare-olio bero ertainarekin, jarri babarrunak.
Gatza eta etengabe nahastu. Babarrunak bigunak eta samurrak direnean, sua itzali eta gazta birrindua, baratxuri txikituta eta berde xehatuta bota behar dituzu. Babarrunen entsalada erraz eta azkarra egin dezakezu: limoi zukua, barazki olio gogorra, gatza eta piperra saltsarekin.
Babarrunak erabiltzea kalte dezake
Babarrun berdeen erabilera onuragarria da eta gorputzari efektu onuragarria du, baina produktua pertsona batzuek kalte dezake.. Ezin duzu babarrunak erabili gastritis kronikoa, ultzera gastrikoa eta duodenala, baita kolitisa, kolecistitis exacerbations dutenentzat ere. Ez da gomendagarria babarrunak hesteetako lanarekin arazoak dituzten adinekoei gehiegikeria izatea.
Babarrunak biltzeko eta biltegiratzeko metodoak
Produktu osasuntsu eta dietetiko hau ahalik eta luzeagoa izan dadin edo negurako babarrunak biltzeko, zaindu dezakezu, pikatu eta izoztu. Babarrun gazteak kontserbatzea gomendatzen da, freskoagoak baitira, osasuntsuago eta gozoagoa baita. Horrelako billetetarako, babarrunak 3 cm-ko zatitan moztu behar dituzu, 5-6 minutuz jaisteko. ur irakinetan, tolestu kolander batean eta lehenago esterilizatu. 
Prestatu marinada 1 litro ur eta 50 g gatza, bota babarrunak latak sartu, estali tapa eta esterilizatu ur irakiten edukiontzi ordu erdi inguru. Ondoren, bota 1 koilaratxo bat 80% ozpina ontzi bakoitzean eta ixteko giltza batekin. Neguan babarrun babarrunak, neguan, badiaren hostoak, piper beroak, kanela, iltzea, dastatzeko espeziak eta marinada gatza behar dira, aurreko errezeta bezala.
Lekuak bost minutuz pre-irakiten dituzte eta iragazkia xukatzen dute. Jar bakoitzaren barruan erramu hostoa, gustu espeziak, kanela, iltzea, piper beroa, jarri babarrunak gainean. Ondoren, gatza marinada irakiten bota eta 5 minutu ur irakinetan esterilizatu. Ondoren, itxi latak zakazatelny gako batekin. Zainzuriak babesten ditzakezu. Izozteak behar bezala egiten badira, babarrunak itxura, egitura eta ezaugarri erabilgarriak mantenduko ditu hurrengo denboraldira arte. 
Izoztean babarrunak prestatzeko, lekak eta zurtoinak moztu behar dira. Garbitu ur hotzarekin eta lehorrean garbitu ondoren, kolatze edo paperezko tapakin bota. Hobe da hutseko poltsa edo edukiontzi bereziak erabiltzea, airea izoztuta ponpatzeko. Horregatik, kuxin apurrak itxura hobea izango du. Paketeak paketatu ondoren, bidali babarrunak izozkailura.
