Nola gorde arrautzak: arauak, metodoak, baldintzak eta baldintzak

Arrautzak ezinbesteko produktua dira edozein dieta eta mahai guztietan. Haien ospea dieta konposizioa, elikadura-balioa eta azkar xurgatzen dira.

Pertsona bati beharrezko bitamina konplexu eta orekatuagoak eta konplexuak dituzte.

Garrantzitsua da produktu hau gordetzea, etekina izan dadin. Artikulu honetan arrautzak biltegiratzeko arauak azalduko ditugu.

Etxean erabiltzeko

Arrautzak nitxo berezi bat hartzen dute gure janari saskian. Haien laguntzarekin, hazteko eta zelula-egitura egokia lortzeko beharrezko proteina-hornidura berritu egiten da. D bitaminaren arrautzak gutxiago dira soilik arraina gantzean. Esate baterako, kaltzio, fosforo, iodo, burdina, kobrea, kobaltoa, potasioa, magnesioa, sufrea, boroa, manganesoa eta bestelako mineral substantzia batzuk daude, baita giza gorputzeko funtsezko aminoazidoetan ere.

Oilasko-arrautzak gorputzari mesede egin diezaiokegu, baina baita gure dietan dibertsifikatu ere; horregatik, garrantzitsua da biltegiratzeko arauak ezagutzea. Azken finean biltegiratze desegokiak eta arrautzak erabiltzea arrisku larria da.

Arau orokorrak

Nola gorde arrautzak?

GOST-n adierazitako apalaren bizitza handitzeko. etxean erabiltzeko arrautzak edukiontzi batean gorde behar dira - Hormak ez dira hezetasuna eta argia gaindituko, usainen sartzetik babestuko dute.

Zer dira biltegiratze gomendioak hozkailurik gabe?

1. Gorde leku lehor eta freskoan.
2. Jarri amaieran zorrotz.
3. Pitzaduren eta txipen presentziak berehala erabiliko dira.
4. Hozkailurik gabe gordetzean, fan piztu eta aire-korrontearen arrautzak zuzendu behar dituzu.

Apalaren iraupena landare-olioa eta oloa ere hedatu ditzake. Kaxaren beheaina oloarekin estali behar da, arrautzak jarri (pre-lubrifikatu olioa edo beste edozein gantz). Gorde leku ilun eta ilun batean.

Baldintzak eta baldintzak

Biltegiratu berri diren arrautzak 12 gradu baino gehiagoko tenperatura egon behar dute. Oilaskoaren arrautzak hozkailutik kanpo biltegiratzeko moduan, 2-3 astez elikagaietan erabiltzeko egokiak izango dira, eta hozkailuan 3 hilabeteko epea igoko da (tenperatura ez da 2 gradu baino handiagoa). Apalaren iraupena ez da urteari dagokionez.

10 eta 20 ºC-ko tenperaturan eta hezetasun erlatiboa% 80-90. GOST-ren arabera, iraupena aldatu egiten da:

• dieta - aste bat baino gehiago ez;
• Jantokietan - 7 eta 30 egunekoa;

Kontuz! Garbitzeko arrautzak 8 egun baino gehiago gorde daitezke.

Hozkailuan

Nola gorde oilasko arrautzak hozkailuan? Arrautzak galkorrak dira, beraz, hotza behar du, baina ez izozteak. Gorde arrautzak hozkailuan podean edo lehen apalean (izozkailutik).

Akats bat da arrautzak atean sartutako bereziki diseinatutako konpartimentu batean gorde behar direla pentsatzea. Leku honetan, atea irekitzean, arrautzak aire beroarekin maiz esposizioa jasaten dute eta horrek ez dio inolako onura ekartzen.

Arrautzak hozkailuan biltegiratzeko erabilitako paperezko edo aparrako berogailuak erabili behar dira. Metalezko stand bat edo plastikozko edukiontzi bat egingo dute, baina gero arrautzak izoztutako muturretik kendu beharko dira.

Arrautzarako ontzietan amaiera apala jarri. Ez zen aurretik garbitu behar.

Begiratu hozkailuan hozkailuan nola gordetzen den bideoa:

Inkubazioarentzat

Kalitateari kalterik egin gabe, saski arrautzak 5 eta 6 egunetan gorde daitezke baldintza egokietan.

Arrautzak biltegiratzeko tenperatura optimoa + 8-12 ° C da% 75-80eko hezetasun erlatiboa. Baldintza hauek arrautzak biltegian sortzen dira - arrautzak gordetzeko gela berezi batean. Aireztapen ona garrantzitsua da, baina ez da zirriborroak izan behar.

Biltegiratzerakoan arrautzen posizioa oso garrantzitsua da ere - amaitu beharrekoak izan behar dute. 5 egun baino gehiago arrautzak gordetzen badira, batez ere posizio horizontalean, egunean 90ºko biraketa izan beharko lukete.

Beheko taulan arrautzen apalen iraupena gazteentzako sasiak eragiten duela ikus dezakezu:

Nola gorde arrautzak inkubazioari, hemen zehatzago idatzita dago.

Arrautzak inkubatzea baldintza jakin batzuekin bat etorriz eskatzen duen prozesu bat da. Gai honi buruzko material zehatzak prestatu ditugu. Irakurri biltegiratze tenperatura, inkubazio prozesua etxean eta prozesu honen modua.

Eguzki-arrautzak gordetzeko bideoa:

Oilaskoak ez dira hegaztien etxe edo baserri baten baldintzetan modu independentean hazten diren hegaztiak. Zure arreta zure ustez material indartsuak eskaintzen dizkizugu indioilarako arrautzak, paumak, indioilarrak, cobai, faisak, antzarak, ahateak, ostrukak, galeperrak eta muskoko ahateak.

Arrautzak industria-eskalan biltegiratzea

Arestian aipatu dugun moduan, arrautzak apaleko bizitza nahiko laburra duten produktu bat dira. Merkatu modernoaren baldintzetan, beharrezkoa da aldi hori handitzea.

Industria-eskalan, honako metodo hauek erabiltzen dira.:

• tenperatura baxuetan eta hoztutakoan biltegiratzea;
• kare morteroak;
• film sintetiko meheetan;
• olio berezien estaldura erabiliz.

Metodo horiek guztiak baldintza batzuk bete behar dituzte.:

1. Hezetasun baxua.
2. Kalitate handiko aireztapena.
3. Aire tenperatura konstante 8 eta 10 gradu artean.
4. Tenperatura kontrolatzea (kondentsazioa eragiten duten gorabehera zorrotzak ez dira onartzen).

Baldintza ohikoenak modu hotzetan erabiltzea da.

Nola gorde arrautzak denda hotzetan:

1. Paketea ontzietan edo zurezko kasuetan.
2. Hoztu ganbera berezia tenperatura pixkanaka murrizten.
3. Ondoren, biltegiratzeko gorde ditzakezu, 1-2 º graduko tenperatura eta hezetasuna% 75-80.

Industriako oilaskoa hazteko baldintzetan, arrautzak prozedura ovoskopikoen menpean daude normalean. Zer da eta zergatik behar duzun, irakurri artikulu hau.

ondorio

Produktua behar bezala biltegiratzea kalitatea mantentzea da. Arrautza bat susmoa baduzu, ez erabili. Inkubazio baterako, garrantzitsua da tamaina ertaineko arrautza freskoak bakarrik hautatzea. Ziurtatu GOST-en zifrak kontuan hartuta.

Biltegiratze-arauak eta baldintzak betetzea arrazoi garrantzitsua da arrautzengatik bakarrik. Gure webgunean hainbat produktu gordetzeko informazio erabilgarria aurkituko duzu gure gunean. Irakurri guztia azenarioak, udazkenean, neguan eta udan sagar barietateen biltegiratzeari buruz, baita piper gozoak ere, beets.