eu.pastureone.com
Olericulture

Nola prestatu artoa: etxeko sukaldaritza errezetak

Kontserbatuaren artoa produktu unibertsala da, barazki freskoak eta egosiak, haragiak, itsaski, arrainak eta baita frutak ere konbina daitezkeelako. Perfektua da entsaladaren osagai gisa, plater goxoa edo platerak apaintzeko. Etxeko andre bakoitzak artoaren kontserbazioaren arauak eta berezitasunak ezagutu beharko lituzke. Bestela, ezinezkoa da negurako prestaketa goxoak lortzea. Gaur ikasiko dugu: nola roll up eta egosten delicious kontserba arto etxean.

Deskribapena eta propietate erabilgarriak

Artoa kaloria gutxiko produktua da. 100 g 118 kaloria ditu.

Gehiegizko gantzarekin borrokan ari diren jendeak segurtasunez erabil dezake. Artoaren ezaugarri onuragarriak honako hauek dira::

  • hobetutako metabolismoa;
  • gorputzaren energia-kostuak zaharberritzea;
  • estresa gainditzeko gaitasuna.

Kontserbak egiteko pros eta txarrez

Kontserbak artoa abantaila hauek ditu:

  1. Aleak horia distiratsua - bitamina eta elementu erabilgarria biltegia. Tiamina, tocopherol eta azido folikoa dauzkate. Gainera, produktu hau fosforo, kaltzio eta sodio aberatsa da.
  2. Kontserbak artoa atleta profesional baten dieta oinarria da. Arrazoia da landareen eta aminoazidoen erabilgarritasuna, sasoian mantentzeko ezinbestekoak.
  3. Kontserbak artoa ohi da diabetes duten pertsonen artean erabiltzen da. Azukre-kontzentrazioa erregulatzen du eta kolesterola murrizten du. Bihotzaren funtzionamendua eta sistema baskularra gehiegikeria eragiten du.
  4. Kontserbatu janariak digestio lanetan eragin positiboa du. Kantitate txikietan ere kontsumitutakoan, posible da flatulentziaren sintomak kentzea (ikus arto kontserben errezeta erabilgarria eta zaporetsua, hona hemen).
  5. Kontserbatuan zerealak modu eraginkorrean gehiegizko pisua borrokatzen du kaloria kopuru txikia dela eta. Baina emaitza positiboa lortu dezakezu dieta orekatu bat baduzu.

Kontserbatutako artoaren ezaugarri negatiboak honako hauek dira:

  • tronbosia eta odol handiko koagulazioa duten pertsonetan contraindicated;
  • produktua gosea gutxitzen du;
  • zerealak gastrikoa areagotzeko zerealen gehiegikeriarekin.

Aholku erabilgarriak

Etxeko etxekoandre bakoitzak arto kontserbak egin ditzake eta gustu sinestezina gozatu ahal izango du. Honako aholku hauek daude:

  1. Aurretik kontserbatzeko arto gaztea aukeratu. Zaharra erabil dezakezu, baina gero solidoa izango da tratamendu termiko luzearekin.
  2. Aleak kareetatik bereizteko prozesua errazteko, 10 uretara ur beroan murgildu eta gero bat-bateko ur hotzetan bidal ditzakete.
  3. Kalitatezko produktua lortzeko esterilizazioaren mende egon daiteke.

    Prozedura bakar baten iraupena ez da 10 minutu baino gehiago izan behar. Denbora hori ez da nahikoa arto mikroorganismoak hazten diren hazteko. Beraz, hobe da prozesua behin baino gehiagotan errepikatzea.

Etxeko Sukaldaritza Errezetak

Dendan bezala

Artoa gaur egun elikagaien edozein dendatan aurki daiteke. Baina zergatik gastatu dirua etxean gordetzeko erabat erraza den produktu batean? Beraz, artoa ontzian ekoizteko, behar dugu:

Beharrezko osagaiak:

  • artoa - 0,5 kg;
  • gatza - koilaratxo bat;
  • azukrea - 2 TSP;
  • Ozpina - 1 tbsp.

Zehaztutako osagaiak 0,5 litro bitarteko nahikoa dira.

Sukaldaritza prozesua:

  1. Garbitu azalak aleak, edukiontzi batean sartu, bota ura barazkiak estaltzeko 3-4 cm.
  2. Brain 40 minutu. Gehitu gatza dastatzeko.
  3. Denbora hori igarota, ura xukatu, hoztu.
  4. Banatu aleak, uretan garbitu. Barazkiak 0,5 litro edukitzeko poteak jartzea.
  5. Jarri ontziak gatza, azukrea eta ozpina. Gehitu ura irakiten eta esterilizaziorako zartagin batean jarri.
  6. Bete edukiontzia urarekin ½ aldiz. Sua piztu eta, egosi ondoren, ordu bitan irakiten bero baxuan.
  7. Kendu poteak eta eskatu estalkiak.
  8. Biratu eta berotu manta batekin hoztu arte.
  9. Kontserbatu sotoan edo Jakitegia.

"On the Cob"

Koban kontserbatutako artoa pickle erraza da eta etxeko edozein azafiderentzako boterea. Neguan batez ere uzta onuragarria.

Horretarako osagai hauek prestatu behar dituzu:

  • arto gaztea - 1 kg;
  • gatza - 2 tbsp;
  • azukrea - 2 koilarakada;
  • ozpina - 6 tbsp. l;
  • krabelin - 6 unitate;
  • erramu hosto eta piperbeltz - dastatzeko.

Sukaldaritza prozesua:

  1. Garbitu artoa, jarri ontzi batean, bete urez eta irakiten 5 minutuz.
  2. 3 litroko poteak prestatu. Bakoitzak erramu hosto baten gainean tolestuta, piperreko ilarrak.
  3. Bete edukiontzia gari-aleekin. Jarri ontzi bakoitzean 2 tbsp. ozpina eta pour marinade. Egosten - Pot bete ura, gehitu gatza eta azukrea, irakiten.
  4. 30 minutu inguru esterilizatzea, eta jarri edukiontzi tapa batekin, jarri lurrean, eta alderantziz.
  5. Estali manta batekin eta itxi jar dezala hozten. Ondoren, instalatu upategian.

Jakin ezazu zer gehiago egin daitekeen artoaren gainean, hemen.

Esterilizaziorik gabe

Errezeta hau unibertsala da, aleak eta azalak erabiltzeko. Beharrezko osagaiak:

  • arto gaztea - 15 azal;
  • gatza - 1 tbsp;
  • azukrea - 3 tbsp;
  • ozpina - 2 tbsp.

Osagai guztiak 1 litro ur hartzen dute.

Sukaldaritza prozesua:

  1. Garbitu eta garbitu arto gazteak. Jarri kazola batean, bota ur beroa.
  2. Ezarri sukaldean eta 3 minutuz sua suan egosi ondoren. Denbora zehatz baten ondoren, artoa kolander batean bota eta hoztu ur hotzarekin.
  3. Lehortu landare hotzarekin paperezko tapakiak eta bereiz itzazu haziak.
  4. Gehitu ontzietara, bota ura irakiten, estali tapa batekin eta itxaron 15 minutu.
  5. Ondoren, xukatu ura, irakiten berriro eta isuri berriro.
  6. Egosten marinada. Horretarako:
    • bete ontzia ura (10 l);
    • gehitu 20 g gatz, 40 ml ozpina eta 60 g azukre 1 l ur bakoitzeko;
    • ekarri marinada irakiten, eta bota ondoren ontzietan, aurretik ura xukatu zen;
    • bota edukiontziak eta mantendu manta azpian fresko arte.

Azido zitrikoarekin

Errezeta erraz prestatzen da eta zapore berezia du. Prestatu honako osagaiak:

  • artoa - 0,5 kg;
  • azukrea - 1 tbsp;
  • gatza - ½ koilarakada;
  • azido zitrikoak - 1/3 koilarakada

Sukaldaritza prozesua:

  1. Gatzagiak prestatzen hasteko. Hartu 20 g gatz eta 10 litro ur.
  2. Jarri harria bertan, egosten 40-50 minutu.
  3. Kendu beren lapikoak eta jarri hozten. Emaitza salda ez da isurtzen, isurtzeko erabilgarria baita.
  4. Zuritu azala, haziak bereizten. Bete ezazu ontzi antzuak.
  5. Gehitu azukrea, gatza, azido zitrikoak edukiontzi bakoitzean.
  6. Hasieran lortutako keinua, sutondoan sartuta, irakiten jartzen da.
  7. Bankuek marinada isurtzen dute, estalkiarekin estalkiarekin eta 20 minutuz bainu batean sartzen dira.
  8. Ondoren, jaurti poteak, biratu eta utzi hozten manta azpian.
  9. 24 ordu igaro ondoren, leku fresko batera eraman daitezke.

Ozpina

Etxean Neguan marinatutako arto gozoak egin ditzakezu, osagai hauek betetzen badituzu:

  • arto zuriak - 0,5 kg;
  • gatza - 1 tbsp;
  • azukrea - 1 tbsp;
  • % 9 ozpina - 2 koilarakada.

Produktu horiek 0.5 litro ontzi nahikoa da.

Prozedura:

  1. Cob ur irakinetan murgilduta 5 minutuz. Ondoren, mugitu hotz azpian. Honek alea kolore horia aberatsa mantentzea ahalbidetuko du.
  2. Banatu alea labana batekin. Jarri ontzi esteriletan, 1 cm-ko hutsunea utziz, ur irakinetan bota, estali tapa batekin eta utzi 5 minutuz.
  3. Jarri ur ontzi bat marinade egiteko sukalde gainean. Horretarako, gehitu azukrea eta gatza. Ekarri irakiten.
  4. Ontzietatik ura xukatu, gehitu marinada eta ozpina goian.
  5. Ezarri esterilizaziorako 15 minutu. Roll bankuak, biratu eta estali azpian.
  6. Egun baten ostean, leku ilun batera joan zaitezke.

Barazkiekin

Errezeta honek arto gazteak marinatzeaz gain, negurako entsalada osoz lortzea ahalbidetuko dizu (zehatz-mehatz, artoz egindako entsaladak zehatz-mehatz esan genizuke eta artikulu honetatik artoa eta karramarroa egiteko errezeta interesgarriak ezagutzen dizkizugu). ).

Beharrezko osagaiak:

  • 1-2 artoa;
  • kalabazin - 1-2 pieza;
  • azenarioak - 1-2 unitate;
  • 1-2 piper gorria;
  • sagar ozpina - 2 tbsp.
  • perrexila - sorta;
  • aneta - sorta bat;
  • gatza - 1,5 tbsp;
  • azukrea - 2 tbsp.

Sukaldaritza prozesua:

  1. Egosi kobara ur garbia 20 minutuz. Dekokzio hau marinadarentzat beharrezkoa da.
  2. Banatu aleak azaletatik eta bota itzazu edukiontzi zabal batean.
  3. Zuritu barazkiak, dadotan moztutakoak, artoaren nukleoen tamainaren antzekoa. Osagai guztiak nahastu.
  4. Transferitu 0,5 l jar, gehitu fin-fin txikitutako aneta eta perrexila.
  5. Kirol-ontziak prestatzeko 1,5 litro lehorrak dastatzeko, gehitu gatza, azukrea. Irakiten egina, egosi ozpina.
  6. Berriro irakiten eta bota landare sorta, banku dago.
  7. Estali eta pasteurizatu 40 minutuz.
  8. Tolestu estalkiak eta jarri edukiontziak manta azpian.
  9. Egun bat igaro ondoren, mugitu leku fresko batera.

ondorio

Ostalari esperientziadun bakoitzak bere arsenalean artoa gordetzeko zenbait sekretu ditu.

  1. Artoa - kultura bitxiak. Zaila da zaintzea, ez baitago azidoik. Baina zerealen konposizioan almidoi eta azukre asko daude. Horregatik, aleak esterilizatutako ontzietan soilik sartzen dira.

    Pasteurizazioa uretan gertatu behar da eta gero manta beroa biltzeko. Gertakari horien ondorioz, kontserbatutako artoa ez da lehertu.

  2. Arto kontserbak 0,5 l lortzeko, 5 azal inguru erabili behar dira.
  3. Azukrea eta gatza bere diskrezioa erabiltzeko, beren gustu lehentasunetan zentratuta.
Baliteke ogi erreta nola egiten den jakiteko interesa izatea, baita krispetak eta arto goxo-zorroa nola egin ere jakiteko.

Eta artoa zaintzeko zaila ez bada ere, behatu beharreko zenbait funtzio daude. Eta errezeta ugariren ondorioz, azafatak aukerarik onena aukeratu dezake edo arto zuriak prestatu ahal izateko, beren senideek sukaldaritzako maisulanekin harrituko dute.

Artikulu Interesgarriak