Frost sagarrak negurako - Neguko dieta bitamina eta aberastasun handiagoa lortzeko modurik onena. Kostu txikia eta uzta errazak direla eta, sukaldaritzan oso erabilitako fruituak dira. Etxekoandreak, jakina, sagarrak izoztutako hamaika plater ezagutzen dituzte eta neguan hotzek ahuldutako gorputza mesede egingo diete.
Badakizu?Bitaminen edukiaren aztarna berdea sagar berdea da. Kolorea aldatzen hasten direnean, bitamina kopurua nabarmen murrizten da.
Zein da sagar barietate izozte egokienak
Neguan sagarrak izozten ikasi aurretik, jakin behar duzu zein diren barietate horretarako.
Irtenbide onena udazken eta neguko barietateak erabiliko lirateke zaporea gazi-gozo batekin. Antonovka, Glory irabazleei, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, etab. Fruituak tenperatura baxuetan egongo dira.
Zenbait barietateko sagarrak izozteko egokia den jakiteko, honako prozedura sinplea ere egin dezakezu: 10 minutuz zuritutako fruituak hozkailuaren erdiko apalean jarri behar dira. Bere azalera ilundu gabe badago, segurtasunez bidal ditzakezu sagar izozkailura.
Sagarrak izozteko prestatzen
Izozte aurretik, sagarrak ondo garbitu behar dira edukiontzi handi batean edo ur korrontean. Ondoren, garbitu fruitu lehorra. Nola sagarrak txikitu, izozte metodoaren araberakoa da.
Sagarrak izozteko neguan moduak
Laguntzaile bakoitzak galderaren erantzuna bilatzen du: "Sagarrak izoztu egin daitezke negurako, onuragarriak diren propietate gehienak zaintzeko?".
Badakizu? Izozte egokiarekin, frutak jatorrizko konposizioaren bitaminak eta oligoelementuen% 90 gordetzen ditu.
Neguan sagar izozteko errezeta ezagunenak eskaintzen dizkizugu.
Izozte osoa
Sagar lehor eta garbituetan sagarrak kentzen dituzte muina labanarekin edo tresna berezi batekin. Kendu gabe egin dezakezu, baina denbora aurreztuko du hazi gabeko fruituak behar badituzu. Zuritu ere gelditu daiteke, izoztutako frutatik erraz kentzen delako. Sagarrak poltsetan jartzen dira, airea ahalik eta gehien kendu eta izozkailura bidali aurretik zigilatu egiten dira.
Garrantzitsua da! Izozte fruituekin metodo honekin espazio asko hartzen da izozkailuan.
Izoztutako xerrak
Sagarrak zuritu, haziak eta partizioak, 8 zatitan banatuta. Ondorengo xerra, elkarrekin itsatsi ez daitezen, lehenengo paletetan izoztu dezakezu. Ondoren, poltsetan bota eta izozkailuan jartzen dira.
Garrantzitsua da! Lastozko konposta egiteko asmoa baduzu, ez moztu zuritu - edaria usain handiagoa izango da.
Izoztu lehorra
Izozte metodo honen funtsa da, lehenik eta behin, sagar xerrak gozogintza xafla edo erretiluan jarri behar dira, paperarekin estalita, eta 2-3 orduz bidalitakoa izozteko. Aldi berean, ziurtatu piezak ez direla kontaktuan eta geruza batean jartzen. Ordu pare bat igaro ondoren, izoztutako xerra ontziak itxita edo izoztutako poltsetan josita daude eta izozkailuan sartuko dira, epe luzera biltegiratzeko. Beraz, ez dira elkarrekin itsasten eta elkarrengandik erraz bereiziko dira.
Izoztua izoztua
Xaboia ur hotzarekin (0,75 l) hiru katilu prestatzeko, azukre bi betaurrekoak desegin. Ondorioz, nahasketa sagar txiki zati txikituta. Almibarretan bustitako xerra poltsetan josita dago eta izozkailura bidaliko dira.
Badakizu? Frozen sagar azukrearekin ezin hobea da koktel eta plater gozo hotzetarako.
Frozen piztia
Izoztutako mermelada prestatzeko beharrezkoa da:
- 300 gramo azukre;
- 5 g azido zitrikoak;
- 1 kg sagar purea.
Lehenengoa patata purea egin behar duzu. Horretarako, garbitu, xerratan sagar (azala, haziak eta partizioak) egosten dira kazola batean, ur pixka bat gehituz. Nahasketa beroan, desegin azukrea eta gehitu azido zitrikoak, beraz, ilundu ez dadin. Zartaginaren eduki osoa ondo nahastuta dago eta bahe baten bidez nahasten da. Hozte osoa egin ondoren, patata purea ontzi egokiaren moldeetan moldatzen da eta izoztuta daude.
Zein dira sagar izoztuak gordetzeko epeak?
Jabeek prestatzeko asmoa duten fruitu asko izanda ere, urte erdi edo urtebetez izoztutako sagarrak gorde ditzakezu. Ezinbesteko baldintza da: izozkailuan tenperatura -18 ºC-tik gorakoa izango da.
Izoztutako sagarrak nola erabili
Sukaldaritzan, sagar izoztutako plateretarako errezeta ugari daude. Kasu gehienetan, sukaldaritzako fruta freskoak bezala erabiltzen dira:
- tarteak, pastelak, bagels, cookieak, erroskilak eta beste gozogintza;
- konpotak eta koktelak;
- fruta entsaladak eta gelatina;
- errea osoa;
- hegazti-haragia (ahate, antzara, indioilarra) betez;
- krepe, krepe.
- 4 arrautza;
- 1 tbsp. irina;
- 1 tbsp. azukre;
- 4 pieza sagarrak izoztuak edo xerra izoztuak.
- bainila azukrea dastatzeko.
Krepe sagar izoztuak egiteko, honako osagai hauek behar dira:
- 4-5 Art. l. sagar izoztutako pasta;
- 1 tbsp. esnea;
- 2/3 Kopako irina;
- 1 tbsp. l. krema garratza;
- 2.5 Art. l. azukre;
- 0,5 TSP. soda (ozpinarekin itzalita);
- 1 arrautza;
- Vanillina dastatzeko.
Sagar izoztuen konpota egiteko, behar izango duzu:
- 400 g izoztutako sagarrak;
- 1 tbsp. l. azukre;
- 3 litro edateko ura.
Hauek dira sagar izoztuak dituzten errezeta batzuk, beraz, etxekoandreak bakoitzak berak erabakitzen du zer uzta fruta prestatu behar duen.
Lorezain gehienak, izoztutako sagarrak erabilgarriak diren edo nola erabil daitezkeen jakitean, modu horretan fruituak biltzen hasten dira. Gainera, laborantza modu eraginkorrean prozesatzen laguntzen du.
