Koniferoen basoak udako eta udazkeneko perretxiko denboraldian aurkezten dizkigute, perretxiko eder itxurako opari gisa - gurina. Merezi ezagunak dira "ehiza lasai" zaleentzat, gustu ona eta errendimendu ona direla eta.
Boletus perretxikoak
Maslata izenarekin lortu zuen txano koipetsua dela eta. Taldeetan hazten dira. Naturan, onddo honen 50 barietate inguru daude. Euren habitatak ez dira soilik Eurasia, baina baita Afrika eta Australia ere.
Forma arrunt bat, non kapela forma hemisferikoa duen tuberkulua koroa dagoenean. Marroi iluna datonu ezberdinak motaren arabera) Kolorea, orea erraz bereizten duen azal itsaskorarekin. Onddoaren gorputza urtsua, biguna da eta kolore horia du.
Hanka itxura zilindrikoa du eta ohe zuria estalkia txanoaren inguruan, eta hori marroi iluna bihurtzen da perretxikoak gainjarri egiten duenean.
Olioa hazi edo baso mistoen artean hazten da. Uzta uztailean eta urrian uztak biltzen dira. Ez dago espezie intsektuak. Desberdina dute kolorea atsedenaldian, txano ilunagoa eta geruza beltza.
Olioaren konposizioa: kaloria, balio nutrizionala, bitaminak eta mineralak
Olio gehienak proteina dauka:% 2,4, gantzak -% 0,7, karbohidratoak -% 0,5, zuntz dietetikoa -% 1,2, lizarrak -% 0,5 eta ura -% 83,5. Kontuan izan behar da kaloria olioa baxua dela. Produktuaren 100 g energia-balioa 19 kcal da.
Gainera, perretxiko hauek bitaminak eta oligoelementu asko dituzte. Parentesi artean, gorputzaren eguneroko sarreraren ehunekoa 100 g olioa jaten denean.
Olioak bitaminak dituzte: B1 (% 1,8), B2 (% 14,3), B6 (% 15), B9 (% 7,5), D (% 26), nicotinikoak (% 33) eta askorbikoak (% 13,3) azidoak
eta oligoelementuak: potasioa (% 2,4), silizioa (% 6,9), fosforoa (% 2,9), boro (% 2,1), kadmioa (% 86), burdina (% 5,2), kobrea (145, % 6), rubidioa (% 225,8), beruna (% 40), zilar (% 35,7), selenioa (% 10,8), kromo (% 10,5), cesioa (% 96,4), zinka (% 116,7).
Bitaminak giza gorputzean gertatzen diren erreakzio erreakzionaletan parte hartzen du, eta bere sistemaren funtzionamenduaren normalizazio garrantzitsua betetzen du.
Adibidez, B2 bitamina azalaren estatus arrunta mantentzen du, mukosak, eta horrek ez du argiaren eta ametsaren ikuspegia urratzen.
B6 bitamina nerbio-sistema zentralaren funtzionamendu arruntean sartzen da, odola eta azala sortuz. B6 bitaminaren gabeziaren lehen seinale da gosea gutxitzea.
C bitamina immunitatea areagotzen du, burdinaren xurgapena sustatzen du. Bitamina hori ez dagoelako odol capillaries iragazkortasuna eta hauskortasuna laguntzen du, eta horrek eragiten hemorragia gomak eta nosebleeds.
Olioaren propietate erabilgarriak
Sukaldeak gustu bikaina eta produktu unibertsala dira sukaldaritzan erabiltzeko. Nahi duzun bezala prestatu daitezke: desugertutakoak, frijituak, gisatuak, gazituak, plater nagusien osagarri gisa eta osagai nagusi gisa. Osagai ugari dituztenez gero, oso gutxitan erabiltzen dira lehortzeko.
Garrantzitsua da! Mantendu desugertutako perretxikoak urte bat baino gehiago ezin.Propietate positibo ugari ere badute. Lehenik eta behin, gurina oinarri duen proteina, haragi plateren ordezko ona da. Barazkijaleentzat garrantzitsua da hori. Gainera, perretxikoak gizakiei beharrezko bitamina eta olio elementu asko ditu.
Bigarrenik, olioa gaixotasunak borrokatzeko eta gorputzaren funtzionamendu egokia kontrolatzen duten elementu bereziak ditu. Esate baterako, lezitina - kolesterolaren, afrodisiakoen sorrera eragozten du - bizitasuna handitzen du eta nekea eta depresioa murrizten ditu, polifenolak eta tocopherols - antioxidatzaile jarduera erakusten du, azido zitrikoak, azido succinikoak eta fumarikoak garrantzitsuak dira energiaren metabolismorako.
Olioaren ezaugarri garrantzitsu bat, perretxiko guztiak bezala, mineralak metatzeko gaitasuna da. Makro eta mikroelementu baliotsuak dira, baina baita metal astunak, nitratoak eta nitritak ere, gizakientzat arriskutsuak direnak.
Badakizu? Onddo txano atxikitako film agerian immunostimulants. Hori dela eta, egosten denean, ez da beharrezkoa kendu. Onddoari kolore iluna ematen dio eta marinatzea soilik kentzea gomendatzen da.
Olioaren erabilera medikuntzan
Dieta tratamenduarekin, gurinaz egindako platerak, infusioak, tincturak eta hautsak barne.
Medikuntzan, pinturak goitentzia, ikusmen organoak, gaixotasun alergikoak, diabetesa, metabolismoa, bihotz eta hodietako gaixotasunak, nerbio-nekea, pentsamendu murriztua, estresa, neke kronikoa, depresioa, murriztua, osteoporosia.
Substantzia biologikoki aktiboak, boletusean jasotakoak, antibirala, antitumorala, immunomodulatzailea eta antiinflamatorio dute.
Garrantzitsua da! Perretxikoak propietate sendagarriak ez galtzeko, sukaldaritza denbora 10 minutu baino gehiagotan ez da izan behar.Zientzialariek frogatu dute petrolioarentzako onurak giza gorputzari. Onddo horien metanolaren extractek bularreko minbiziaren zelulen heriotza eragiten dute eta minbiziaren zelula minbizia eta gastrikoaren hazkundea inhibitzen du.
Goût egiteko, beharrezkoa da aldizka gurina jan. Efektu terapeutikoa duten erretxina erreaktiboak dituzte. Gainera, perretxikoen desugertzean ere kontserbatzen dira konposatu horiek.
Migrainak olio lehorreko hautsa kontsumitzen duenean.
Badakizu? Olio egositako buruak zink kantitate handiak dituzte. Beraz, maitasun edabe bat egiteko forma lehorrean erabiltzen dira. Zinka sexu-nahia handitzen du, espermatoz motilitatea eta arrautza heldutasunean eragin positiboa du.
Zientzialariek frogatu dute antibiotikoen jarduera boletusa izatea. Beraz, estraktu urtsuek levomycetina, estreptomizina bezalako efektuak izan ditzakete.lagungarria olio tincturabere errezeta erraza da. Birrinduriko perretxiko freskoak 1 litroko ontzi batean isurtzen dira, vodka batera isurtzen dute eta 14 egunetan leku ilun batean uzten dira. Ondoren, lehengaia estutu egiten da eta tincture iragazi egingo da.
Hartu egunean 2 aldiz otorduak baino lehen, 1 TSP zabalduz. 50 ml uretan tincture. Tinturak artikulazioetan mina laguntzen du (kanpotik eta barnean erabiltzeko), buruko minak, goitik.
Psoriasia tratatzeko, perretxikoak, film itsaskorrak garbitu gabe, kokatu behar dira ontzian, capron estalkia itxi eta 20 egunez utzi leku ilun eta freskoan. Likido iluna, eratu zen, gaixoaren azala lubrifikatzeko beharrezkoa da.
Perretxikoak kaloria gutxiko eta elikagai ugari digeritzen direnez, pisu galerarekin lagundu dezakete. Onddoak plater luzeak mantentze zentzua mantentzen.
Kosmetologian olioaren infusioa krema gisa erabili. Efektu tonic eta antiinflamatorio du. Onddo hautsa aurpegiko maskaretan gehitzen da.
Erauzketa egiteko erabiltzen den olioetatik ateratzea.
Olioaren aurkako propietate kaltegarriak eta contraindicaciones
Ez da ahaztu behar galdarak, perretxiko guztiak bezala, elikagai astunak direla. Hau da perretxikoen proteinak apurtzen direnean. Konposizioan ere sartzen da chitina. Gorputzeko janari guztien digestioa eragozten du. Beraz, arriskutsua da olio egosia kantitate handietan eramatea haien propietate kaltegarriak direla eta.
Perretxikoak biltzen direnean, gogoratu lurzoruko elementu erradioaktiboak eta kartzinogenoak xurgatu ditzaketela. Hori dela eta, biltzeko autopistak eta hondakin kimikoak botatzen dituzten landareetatik. Eta perretxikoak egosten aurretik irakiten aurretik.
Gurina jaten dutenean murrizketak agertzen diren arrisku-taldeak honakoak dira:
- umeek (debekatuta dago!);
- haurdun dauden emakumeak;
- digestio-tratamenduko gaixotasun kronikoak dituzten pertsonak, gibela, pankreakoak, erkametzak.
