Nola gorde perrexil lehortu neguan, eta horregatik onura al dago?

Mediterraneo kostaldea perrexilaren jaioterria da, baina, aldi berean, usain gozo eta gozo hau Europa eta Asia osoan hedatzen da.

Siberian eta Ekialde Urrunean ere hazten da. Urte osoan laborantza hori erabiltzeko, udako denboraldian etxekoandreak asko biltzen dute neguan lehortzeko. Artikulu honek lehengaiak eta perrexila lehortzeko hainbat aukera aztertuko ditu. Eta, gainera, esango dugu zein seinale dagoela ulertzeko prestakinak hondatu direla.

Zergatik iritsi etorkizuna?

Zoritxarrez, gure herrialdean ez dago urte osoan barazkiak hazteko aukerarik, beraz, lorategian uzta asko biltzen dira neguan. Perrexil lehorra oso ezaguna da.

Prestatzeko metodo hau ona da perrexilak ia ez duelako gustua galtzen eta usaina are nabarmenagoa bihurtzen duelako. Horrela prestatutako gozokiak lehenengo ikastaroetara gehituko dira, haragia, arrainak, entsaladak, saltsa egiteko.

Hozkailuan berde freskoak astebete baino gehiago irauten baditu, perrexil lehortua bi urtez mantenduko da biltegiratze-arauak errespetatuz.

Konposizio kimikoa

Perrexil lehorra kaloria handia dauka - 276 kcal produktu 100 g. Baina ongailu hau kantitate txikietan plateretan gehitzen denez, ez du energia-balioari eragiten.

Landare honen berdeak eta sustraiak bitaminak eta mineral ugari dituzte. Perrexilaren konposizio kimikoa honakoa da:

• A, C, D, P, K, E, PP bitaminak, B taldeko bitaminak;
• beta karotenoa;
• lutein;
• glukosa;
• sakarosa;
• fruktosa;
• kaltzioa;
• magnesio;
• potasio;
• zinc;
• kobrea;
• selenio;
• burdin;
• sodio;
• Fosforo.

Perrexil lehorrak ia ez du konposizioa aldatzen freskoarekin alderatuta. Gorputza mantentzen laguntzen duten substantzia berdinak gordetzen ditu.

GOST ETA TU

Edozein produktuekin gertatzen den bezala, perrexil lehortu estandar bat dago. GOST 32065-2013 "Barazki lehorrak. Zehaztapen orokorrak" landareen berdeei aplikatzen zaizkie, tratamendu termiko bidez lehortuta, hezetasun zati handi bat lortzeko eta haien iraunkortasuna bermatuz.

Estandarrak terminoak eta definizioak azaltzen ditu, produktuaren sailkapena, eskakizun teknikoak eta ezaugarriak, lehortutako barazkiak egiteko lehengaien baldintzak ematen dituena. Ontziak, etiketatzea, onartzea, biltegiratzeko eta garraiatzeko arauak. Eranskinak barazkien 100 g elikadura-balioa zerrendatzen dira, baldintzak eta iraupena. Lehortutako perrexilaren TU jada ez da baliozkoa.

Ezaugarri erabilgarriak eta kalteak

Perrexila ez da gustu atsegina eta usain nabarmena baloratzen, baina baita giza gorputzari baliagarria den substantzia ugariren bat ere.

Lehorreko landare baten onurak honako hauek dira:

1. Sistema immunologikoa indartzen du. C bitamina-perrexilaren edukia limoi gainditzen du, beraz, janarietan ohiko erabilerak gorputza sendotzen laguntzen du eta hotzeriak eta hanturazko gaixotasunak aurre egiten ditu.
2. Antiseptiko efektua du, arnas sistemako gaixotasunen tratamenduan laguntzen du, bronkitisa expectorant da.
3. Nerbio-sistema indartzen du, estresa eta depresioarekin borrokan. Konposizioan jasotako kolina, efektu lasaigarria du.
4. Garuneko jarduera hobetzen du, arreta eta kontzentrazioa hobetzen ditu.
5. Sistema kardiobaskularrentzat erabilgarria da, odol-hormak sendotzen ditu.
6. Hemoglobina handitzen du.
7. Odoleko azukrea normalizatzen du.
8. Gorputzaren bitamina oreka berreskuratzen du.
9. Diuretikoa bezala erabiltzen da, eta hantura kentzen du.
10. Koleretiko efektua du eta, beraz, gibela eta gallbladderarentzat baliagarria da.
11. Gorputzeko toxina kaltegarriak kentzen ditu, metabolismoa hobetzen du, gehiegizko pisua kentzen laguntzen du, gorputzean gantz metabolizatzen du normalizatzen, zelulitisa ezabatzen.
12. Hilekoaren zikloa erregulatzen du, menstruazioan mina intentsitatea murrizten du.
13. Ama erizainentzat erabilgarria da, esne ekoizpena estimulatzen duelako.
14. Gizonen potentzia normalizatzen du.

Perrexila urolitiasi, zistitisa, giltzurrunetako gaixotasuna eta alergiak pairatzen dituzten pertsonek kalte dezakete. Landare honen gehiegizko kontsumoa buruko mina, goragalea, indigestioa, muskulu-mina eta are cramps sor ditzake.

Lehengaien prestaketa

Perrexila lehorrak elikagai gehiago gorde eta ahalik eta denbora gehiena gordetzeko, landareak aukeratzeko egokia hautatzeko beharrezkoa da. Jakina Hobe da lorategian landatutako berdeak erabiltzea. Kasu honetan soilik segurtasuna eta erabilgarritasuna erabat fidagarriak izan daitezke. Ihes eguraldi lehorrean bildu behar da egunean ihintza ez dagoenean. Hosto hutsak dituzten adar berde fresko egokiak. Loreak landatu aurretik egin beharreko bilketa egin behar da.

Zure gunea ez bada, uzta egiteko perrexila dendan edo merkatuan erosi ahal izango da. Kasu honetan landarea arretaz aukeratu behar da. Berdeak lorategitik erauzi besterik ez balute bezala begiratu beharko lukete:

• lehorra;
• distiratsua;
• freskoa;
• hosto zoro eta hondatuak gabe.

Kalitateko perrexila usaina eta usain distiratsua ditu. Ez zenuke berdeak, lehorrak eta zurbilik hartuko, ez dakite lorpen ulertezina eta hostoen lekuak. Hosto itsaskor eta distiratsuak landareak produktu kimikoekin tratatu zituzten. Perrexil hondatuak ustelpen usaina du.

Kontuz! Inoiz ez zenuke perrexil erosi errepidearen alboetan, landareak hautsa, ihes-ihesak eta bestelako emisio kaltegarriak xurgatzen baititu.

Neguan, perrexila uzta ez bada, erosketa egunean ez bada, fresko mantenduko da hozkailuan. Hegalak ur ontzi batean kokatzen dira eta hozkailuan jartzen dira. Produktu usain sendorik ez dagoela ziurtatu behar da.

1. Lehortzea baino lehen, perrexileko hostoak hautaturiko, kentzen eta hondatutako hondakinak, horia eta zimurtuta daude.
2. Beheko lodierako zurtoinak hobeak dira. Ondoren, belarra ondo korrika ura garbitu eta paper eskuoihala estalita dago kristal likidoan.
3. Belarra zurrupatuarekin garbitu eta garbitu dira.
4. Labana arraspatzen du larruazala eta moztu xerra finetan.

Nola lehortzen berde etxean?

Neguan perrexilak biltzeko modu ugari daude. Laguntzaile bakoitzak bere buruari egokiena ematen dio.

Airean

Metodo hau guztien luzeena da. Baina, aldi berean, landareak substantzia erabilgarri gehienak gordetzen ditu eta denbora luzez gordetzen da. Perrexila, airean lehortuta, 2-3 urte daramatza leku fresko batean. Garrantzitsuena da eguzkiaren zuzeneko izpiak ez direla landarean erortzen; bestela, horia bihurtuko da.

Negu Berdeak moztu eta adar osoak lehortu daitezke.

1. Hostoak, zurtoinekin batera, labana zorrotz batekin birrindu egiten dira eta paletetan, plater lauetan edo airean eskuoihalean estaltzen dira.
2. Lekua ondo aireztatuta egon behar da, baina eguzki-argia zuzenik egon ez dadin, perrexila ez da horia.
3. Aldian-aldian ebaketa mistoa izan behar da.
4. Estali paletak intsektuko gaza batekin.
5. Lehortzeko denbora 5 eta 14 egun artekoa da eguraldiaren baldintzen arabera.

Berdea fin-fin txikituta azkarrago lehortzen da hostoak dituzten adarrak baino.

habe

Perrexila sortak lehortzeko aukera ematen du landareko hainbat substantzia baliotsu gordetzeko. Bitxiak, modu horretan lehortu, C bitamina eta azido folikoaren edukia ez da freskoa baino txikiagoa. Landareak prestatzeko denbora gutxiago hartzen du, ez duelako moztu behar.

Garbituta eta prestatutako perrexila adarrak sortak txiki batekin lotuta daude eta lotuta daude soka behera hosto batean aireztatutako leku bero batean. Perrexil lehorra astean behin egongo da.

Labean

Prestatzeko modu bizkorrago eta erosoagoa. Aldi berean, substantzia erabilgarria kopuru jakin bat galtzen da, bereziki olio esentzialak. Beroa suntsitzen dute. Perrexil horien iraupena bi urte ingurukoa da.

1. Berdea labean lehortzeko, perrexila xehatu eta fin-fin xehatu gozogintza orri batean.
2. Labea 5-6 ordu inguru lehortzen da labea atea irekita.
3. Tenperatura 50 gradu gainditu beharko luke.

Lehorgailu elektrikoan

Metodo honek labea lehortzeko antza du. Perrexil lehorrak bitamina kopuru txiki bat galtzen du prozesatzean. baina kolore eta zaporea mantentzen ditu. Bi urte daramatza beirazko ontzi on batean itxita.

1. Lezaungoak labana batekin zapalduta edo adar guztiek utzi.
2. Lehorgailuan moduan "belarentzat" modua ezarri edo 40-45 graduko tenperatura eskuz ezarri.
3. Erretiluak aldian-aldian aldatzen dira, perrexila berdinarekin lehortzeko.

Konbekzio labean

Perrexila lehortzeko konbekzio-labean ia ez da lehorgailu elektriko baten billetatik desberdina. Lezaunek mantenugai kopuru handiena gordetzen dute eta goxoa izaten jarraitzen du.

1. Belar birrindua konbekzio labean jartzen da.
2. Atea zertxobait aldian uzten da, airea zirkulatzeko.
3. Tenperatura 45 gradutik gorakoa izan behar du. Potentzia gehienezko balioa ezartzen da.
4. Landarea lehortzeko 20 minutu baino gehiagoko iraupena izango du.

Mikrouhinean

Neguan perrexil lehorra biltzeko modurik azkarrena da. Horregatik, sendatzeko substantzia, usaina eta zaporea gehienez berdean gordetzen dira. Lehengaiak bi urte baino gehiagotan gordetzen dira.

1. Pre-garbitu perrexila labana zorrotz batekin xehatu eta laua plater batean finkatuta.
2. Mantendu mikrouhinean bi minutuz potentzia maximoa.
3. Denbora horretan belarra erabat lehortzen ez bada, minutu bat gehiago jarri dezakezu.

Nola bete barazkiekin?

Neguan, perrexil berdeaz gain, sustraiak ere biltzen dira. Zopak, borscht, plater nagusiak gehitzen dira.

1. Perrexil errota lehortzeko labean, garbitu, zuritu eta xerra finetan moztuko da.
2. Lehengaiak gozogintza xafla batean kokatzen dira eta labean sartzen dira 4-5 ordu eta 50-60 graduko tenperaturan.
3. Gorde perrexila edukiontzi ongi itxietan.

Neguko prestakinak lehorgailu elektrikoan egin daitezke. Sustraiak zerrendatan edo xerra txikitan mozten dira, eta 40-45 graduko tenperaturan lehortzen dira.

Hondatzearen seinaleak

Gorde perrexil lehorra leku ilun eta lehor batean. berotzeko gailuetatik urrun. Arau guztiak errespetatuz, fiketeak kalitate handikoa izaten jarraitzen dute bi urte baino gehiagori.

Gaizki gordetzen bada, perrexila hondatu daiteke. Kaltearen lehen seinaleak moldea dira. Hori gertatzen da belar lehorrak leku hezea edo ura aldizka erortzen bada. Intsektuak belarrean gehi daitezke, adibidez janari-sitsa; beraz, izakinak aldizka ikuskatu eta airera egin beharko lirateke.

Uzta eta biltegiratze egokiarekin, perrexil lehorrak eskaintzea da neguan. Espezie hau hainbat plater egiteko gehigarri bikaina izango da, zaporea gehitu eta gorputza substantzia erabilgarriarekin saturatu.