6 ezer errezeta txinatar aza

Beijingeko aza, Petsai edo txinatar aza, sukaldeko laguntzaile leiala da, zerbait gozoa baina azkarra egosten behar duzunean.

Aza mota honek kachan solteak eta hosto samarrak ditu. Horri esker, Pekingo aza Errusiako Errusiako zuria tradizionala baino errazagoa da.

Animalien entsalada berde aproposa da, bai barazki freskoak bai proteina elikagai onekin: arrautza egosia, karramarroa, gazta. Gainera, txinatar aza ona da marinatua edo bero tratamendu labur baten ondoren.

Gazta betez

Aza kurruskaria freskoa uztartzen duten gaztak leuntzen dira. Horrez gain, plater hori segurtasunez elikadura egokiari buruzko ryazad daiteke egotzitako, merienda osasuntsu zuntz ditu eta erraz digestible proteina.

beteak

osagaiak:

• 1 aza buru;
• 2-3 pieza Bulgarian piper;
• 1-2 baratxuri ale;
• 200 gramoko urtutako gazta;
• 200 gr gazta;
• 2 tbsp. krema garratza;
• 1 lata oliba.

Prestaketa:

1. Oso ondo garbitu Pekingo aza, paper bakoitzari arreta jarriz. Ebaki aza luzetara 2 piezetan. Lehortu.
2. Nahastu 2 gazta eta krema garratza. Saltsa baratxuri baratxuri sakatuz eta gehitu nahasketa. Aukeran piper dezakezu.
3. Piper beltza kubo txikitan moztu. Plater ederra izan dadin, hobe da kolore anitzeko piperrak egitea.
4. Xukatu marinada olibatik, moztu olibak bera erdi eraztun finetan.
5. Gehitu piperra eta oliba gazta krematsuaren masa eta ondo nahastu.
6. Horren ondorioz, aza-hosto bakoitzaren apaindura.
7. Konbinatu 2 aza pieza eta biltzeko paperarekin. Inprimaki honetan, bidali hozkailuan. Gutxienez 2 ordu behar izango dituzu betegarria egiteko, beraz pazientea izan.
8. Zerbitzatzerakoan, mokadu moztu zatiak.

Beijingeko aza-tik ateratako rolla egiteko bideo-errezeta bat ikusteko aukera eskaintzen dizugu:

erroiluak

osagaiak:

• Beijingeko aza orriak.
• 2 pieza urtutako gazta (Yantar, adiskidetasuna edo bestea).
• 1-2 baratxuri ale.
• 2 tbsp. maionesa.
• 2 arrautza gogorrak.
• Aneta, perrexila edo beste belar mordo bat.
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Prestaketa:

1. Aza hostoak zurtoinaren zati gogorra mozten dute. Fitxa osorik utzi nahi ez baduzu, zurtoinaren zati apur bat bakarrik moztu dezakezu, eta gainerakoa apur bat atseden hartzeko aukera izango duzu, leunagoa baita.
2. Gazta eta arrautza egosi. Saltatu baratxuri bihotzez. Zatitu berdeen finak. Gehitu maionesa eta nahastu. Gatza eta piperra dastatzeko.
3. Jarri mamia, aza hostoan eta arretaz biltzeko. Erroiluak birak egitea saihesteko, jar ezazu platerean xaflaren ertz libre beheko aldean.
4. Dekoratu geratzen diren gainerako berdeak. Koloreak platerean gehi ditzakezu, erroiluak tomate-xerra moztuz.

Koreako plateretan oinarritutako agudo

Agian, Errusiako Koreako platerik ezagunenak entsaladak dira: Korean azenarioak eta, noski, kimchi.

Pikantea aza biltzen ditu, bai familiako zirkulu estu batean, bai jai-mahai batean.

kimchi

osagaiak:

• Aza buru handi bat;
• 6-8 baratxuri ale;
• 3 tbsp. piper gorria;
• 1 tbsp. arrain saltsa;
• 1 pieza tipula;
• 1 tipula berde sorta;
• 50 g jengibrea;
• 3 tbsp. gatza;
• 1 TSP azukre;
• 1,5 litro ur;

Prestaketa:

1. Garbitu ondo eta lehortu aza hostoak. Ebaki zerrendatan edo plazetan.
2. Tipula xehatuta txikitu zatitan.
3. Ur hotzetan, desegin gatza. Ondorioz, gatzun prestatuak barazki prestatuak jaistea. Gatzagintza hobea lortzeko, erabili zapalkuntza (ur-ontzia, harri astuna). Prozesua 3-4 ordukoa izango da.
4. Kendu aza gatzunetik eta garbitu.
5. Prestatu apainketa bat. Horretarako, irabiagailuan piper, jengibrea, baratxuri, arrain saltsa eta azukrea irabiatu.
6. Mugitu apailatzearen eta aza. Hobe da aldez aurretik eskularruak eramatea, itsatsiak eskuak erretzen baititu eta piper garbitzea zaila da.
7. Jarri ondu aza ontzi esterilizatuetan, sakatu eta jaurti. 5-7 egun igaro ondoren, merienda mokadu bat gozatu ahal izango duzu.

Nahi izanez gero, azenarioak kimketan gehitu daitezke.

"Kimchi" txinatar minaren sukaldaritza bideo-errezeta bat ikusteko aukera eskaintzen dugu.

Barazki entsalada azkarra piper gorriarekin eta aneta

osagaiak:

• Aza buru handi bat;
• 2 tomate;
• 2 kanpai piperrak;
• Aneta mordo bat;
• 4-5 baratxuri ale;
• Aneta mordo bat;
• 1,5 tbsp gatza;
• 1,5 tbsp azukre;
• 2 tbsp. ozpina;
• 1 tbsp. piper gorri beroa;
• Ur hotza 1 edalontzi bat;

Prestaketa:

1. Aza zerrendatan moztuta, ez-metalezko plater sakonetan etzanda. Gehitu gatza, azukrea eta pomakam apur bat, aza eta espeziak arretaz nahastuz.
2. Zatitu tomateak eta piperrak. Hobe da lasto lodi batekin egitea, eta, ondoren, barazki guztiak ondo nahastuko dira elkarren artean. Txikitu aneta eta baratxuria.
3. Gehitu ozpina, ura eta piper beroa. Zimurtasunari dagokionez, hobe da piperrak malutak eramatea eta, modu independentean, errota berezi batean errota edo txikitu.
4. Nahastu dena eta zerbitzatu mahai gainean edo utzi utzi hozkailuan hozkailuan ordu pare bat gustu aberatsagoa izateko.

Txinatar aza eta piper-eko sukaldaritza barazki entsaladaren bideo-errezeta bat eskaintzen dugu.

Quickies ogitartekoak

Pekingo sukaldaritza freskoa zuntz dietetiko iturri bikaina da. Aniztasun handiko ogitartekoak dibertsifikatu kaloria gutxiko produktu osasungarria gehituz zure mokaduarekin.

Petsaya ogitarteko arruntak ez dira bakarrik gozoagoak, baizik eta ederragoak ere egiten dituzte.

Pate eta tomatearekin

osagaiak:

• Gari ogi xerra.
• Oilaskoa edo antzara gibela.
• Pekingo aza hostoa.
• Tomate xerra bat.

Prestaketa:

1. Ogi xerra bat frijitu daiteke txigorgailuan edo zartagin batean.
2. Zabaldu ogia patea. Jarri 1-2 tomate zirkulu gainean eta aza hostoarekin estali.

Oilaskoa eta gazi-krema

osagaiak:

• 1/2 oilasko bularra;
• 2-3 aza txinera;
• 1 tbsp. krema garratza;
• gatz pixka bat;
• ogia.

Prestaketa:

1. Desmuntatu zuntz edo oilasko bularra moztu.
2. Aza moztu.
3. Mugitu oilaskoa eta aza, sasoian krema garratza eta gatza. Jarri nahasketa ogi xerra gainean.

Txinako azaitik prestatu daitezkeen plateren barietate bakarra. Sartu sormena pixka bat sukaldean eta errezeta tradizionalak aldatu.

Adibidez, karramarroen entsalada harrigarriro freskoa eta arina bihurtzen da arroza txinatar aza ordezkatuz. Hala ere, gogoan izan entsalada hori bizkor jan behar dela, aza zukua ekoizten baitu eta platera ureztatu egingo da. Baina gonbidatuak edo etxeak konbentzitzeko entsalada azkar kudeatzeko ez da beharrezkoa!

Pekingo aza sukaldaritzako klasikoetan erabiltzeko beste ideia bat aza erroiluak dira. Itzulbiratu betegarria Petsaya hostoak eta egosten beteak aza pare bat egiteko - oso azkarra eta erabilgarria izango da!