Entsalada kurruskaria eta elikagarria, zapore freskoa eta zapore onekoa. Edozein mahai apainduko duten bigarren mailako plateren aukera bikaina eta harmoniatsuan konbinatuko dira hainbat platerekin.
Aza gorrietako pintxoak jai mahai batean ipini daitezke eta gonbidatuak ziur asko gustatuko litzaizkieke!
Erregimenak nahiko aurrekontua da, baina oso erabilgarria. Aurkeztutako errezeten arabera entsalada bat egitea eta ziur asko zure familiako maitale bihurtuko dira.
Onura eta kalte
Aza gorria oraindik ez da aza zuria bezain hedatua, baina propietate askoz ere erabilgarriak ditu:
- C bitamina;
- proteina;
- zuntz;
- potasio;
- kaltzioa;
- burdin;
- eta B eta A. taldeko bitaminak ere.
Gainera, aza mota hau denbora luzez gorde daiteke, oligoelementu onuragarrien propietateak ondo mantenduz. Aza gorria jatea eragin positiboa du traktu gastrointestinalean.Gaixotasun kardiobaskularren aurrean babesten du, odol-hormak sendotzen ditu eta immunitatea hobetzen du. Garrantzitsua da landare hori antioxidatzailea dela ere, eta bere hostoek substantzia antibacterialak dituzte.
Artoa, aldi berean, bitamina eta mineral ugari ditu, hesteetan efektu onuragarria duena, odol clotting arautzen duena, kolesterola jaistea eta azukrea normalizatzeko.
Produktu horien banakako jasanezintasuna, eta letxugaren osagaiak, urdaila eta hesteak, urdaileko ultzerak, tronbosia eta urtebetetik beherako seme-alaben erabilera gaitzesgarria da plater hau zure dieta sartzearren.
Energia balioa:
- Kaloriak - 150 kcal.
- Urtxintxak - 2 gr.
- Fat - 12 gr.
- Karbohidratoak - 10 gr.
Prestaketa metodoa, argazkiekin errezetak
Sukaldaritza ez da luzea hartu aza aurretiaz prestatzen baduzu, ondo garbitu eta ondo moztu.
Nagusia
Beharrezko osagaiak:
- Aza gorria - 300-400 gr.
- Kontserbatutako arto gozoa.
- Bi arrautza egosia.
- Maionesa edo krema garratza edo oliba olioa - koilarak pare bat.
- Belar freskoa dastatzeko.
Prestaketa metodoa:
- Garbitu aza ura irakiten eta gatzarekin nahastu bigun arte, gatza apaindua erabil dezakezula gozagarri gozo batekin. Garrantzitsua da entsalada gatza ez egitea.
- Arrautzak moztu eta gehitu aza, aza, nahastu eta gero jarri maionesa bi koilarak eta berriro nahastu.
- Berde freskoak moztu eta entsaladaarekin hautseztatu edo adar guztiekin apaindu.
Aza gorri entsalada eta artoa prestatzen ditugu bideo errezeta arabera.
Karramarro-makilekin
osagaiak:
- Aza gorria 200 gramo.
- Arto gozoa.
- Bi koilarak maionesa.
- Dijon koilaratxo bat mostaza ez-akutua.
- Karramarro-makilak enbalatzeko.
- Gatza espeziak dastatzeko.
Prestaketa metodoa:
- Garbitu aza gatza biguna arte, gehitu artoa eta moztutako karramarro-makilak. Nahastu ondo.
- Bereizitako plater batean, nahastu honekin maionesa eta mostaza batekin nahastu.
Entsalada hori prestatzeko bigarren bidea artoa jar gabeko zukurik gabe gehitu behar da, oilasko egosia txikituta edo galeper-arrautzak, karramarroak eta maionesa, krema garratza edo jogurt arrunta bota.
Aza gorria entsalada eta artoa prestatzeko eskaintzen ditugu karramarro-makilekin:
Pepinoekin
Behar duzuna:
- Aza erdi ertaineko sardexka.
- Artoa - 1 ontzi.
- Bi pepino fresko (ziurtatu azala ez dela mingotsa dastatzen).
- Apailatzearen koilarakada pare bat - maionesa edo krema garratza.
- Gatz-espeziak, belar freskoak (oreganoa, albahaka, cilantroa, aneta eta perrexila).
Nola egosten:
- Barazki gorria, osagai nagusia, xehatuta eta gatzarekin estutu da, aza zukua ager dadin.
- Pepinoak aza moztu eta nahasten dira.
- Gehitu artoa, espeziak eta bota eta berriro nahastu.
Entsalada hori egiteko modu alternatibo bat - osagai guztiak berdinak izaten dira, apailatzearen aldaketak soilik: maionesa edo krema garratzaren ordez oliba olioa eta bertaz egina nahastuta erabil dezakezu.
Argibide gehiago, aza gorri entsalada maionesarekin, eta ikusi argazki zerbitzatu, hemen.
Aza gorria, artoa eta pepinoa prestatzeko eskaintzen dugu:
Errautsarekin
Behar duzuna:
- Aza gorria - kiloko erdi.
- Kontserbak arto gozoa - ontzi estandarra.
- Krema garratza - bi edo hiru koilarakada.
- Bi koilarakada limoi-zukua.
- Horseradish koilarakada bat.
- Espeziak dastatzeko.
Prestaketa:
- Aza gatza garbitu eta leuntasuna eta zukua oratu. Gehitu artoa.
- Nahastu krema garratza, horseradish eta limoi zukua. Denboraldian barazkien nahasketa honekin. Espeziak eta belarrak bota.
Plater honen bigarren errezeta: sukaldearen lehenengo zatia berdina izaten jarraitzen du, apailatze bat aldatzen da berriro: ontzian egindako bukatutako zaldiaren ordez, freskoak erabili, birrindutako fina birrinduz eta baratxuri eta mostaza nahastuta.
Perrexila batekin
Behar diren produktuen zerrenda:
- 200 gramo aza gorria.
- Kontserbatutako arto erdia.
- Tipula urdin erdia.
- Oliba olio koilarakada.
- Azukrea eta gatza koilaratxo erdia.
- Limoi-zukua koilaratxo bat.
- Perrexila freskoa - 1 sorta.
Prestaketa metodoa:
- Aza xehatu gatza eta azukrea.
- Grind fin fine eta tipula.
- Konbinatu tipula, aza eta artoa.
- Txikitu belarrak eta bota itzazu limoi zukuarekin oliba olioarekin nahastuta.
- Jantzi entsalada eta utzi dena itotzeko.
Entsalada honetan perrexila erabiltzeko beste modu bat, prest dagoen plater bat hautseztatu edo krema garratza edo jogurtak nahastu besterik ez da.
Aza entsalada, artoa eta perrexila prestatzen ditugu:
Alderantzizko mahai goxo-goxoak
osagaiak:
- Kilo erdi gorri erdi bat baino gutxiago.
- Sagar gorri handi bat.
- Arto gozoa.
- Pastak, ur beroan bustitako 50 gramo.
- Intxaurrak zartaginean lehortu ziren - ehun gramo.
- Maionesa edo krema garratza - bi koilarakada.
Prestaketa:
- Aza birrindu eta gatza leundu eta entsalada-ontzira bidaltzeko.
- Txikitu fruitu lehorrak eta gehitu mahaspasa eta artoa entsalada-ontzi batean.
- Zuritu eta sagar laukitxoetan moztu, aza, fruitu lehorrak eta mahaspasekin bidali.
- Gehitu apur bat bota - maionesa, gurina, gazi-krema edo jogurtak. Nahastu dena.
- Espezie eta belar hautseztatu nahi baduzu.
Bigarren mailako plater bat prestatzeko beste modu bat apailatzearen aldaketa espezie eta oliba olioa saltsa aldatzea da, sagar errezeta batetik kentzen.
Azenarioekin
Beharrezko produktuak:
- Aza gorriaren sardexka txiki bat.
- Arto gozoa.
- Bat piper gozoa.
- Azenario bat.
- Aneta edo perrexila sorta erdia.
- Oliba olio koilarak.
- Baratxuri ale bat edo bi.
- Limoi erdia.
- Gatz pikantea.
Prestaketa urratsez urrats:
- Garbitu aza gatza bigundu arte, amarrukeria eta gogortasuna desagertu arte. Aurretik irakiten dezakezu ura irakiten.
- Azenarioa birrindu, pipermina eta berdea zatitu.
- Transferitu osagai guztiak, oliba olioa eta baratxuriak izan ezik, entsalada-ontzi batean. Nahastu.
- Egin saltsa: oliba olioa eta limoi zukua nahastu baratxuri xehatuarekin eta gatza minak. Jarri entsaladak apailatze honekin.
Gatza, azenarioarekin, entsalada prestatzen dugu.
Errezeta sinpleak
- Entsalada sinple baina zaporetsu eta jatorriz apaindutako bat, aza, gatza eta artoa ditu, oliba olioa edo jogurtak dituztenak eta letxuga hostoetan finkatuta.
- Entsalarako oilasko fin-fin txikitutako egosia xerra pixka bat gehituz. Benetako plater entzutetsu bat lor dezakezu.
- Entsalada bereziko entsalada arrain kontserbak ekarriko ditu, hala nola izokin arrosa eta ozpinetakoak. Kasu honetan, platerak ez du gatza beharrik, espeziak apur bat hautseztatu ahal izango duzu.
Material hau irakurtzen duten aza, krema garratza, tipula eta bestelako produktuak entsalada gozoak egosten dituzten xehetasunak.
Plateren zerbitzura
Hornitu entsalada gozo eta goxoa plater independente gisa. mokadu bat edo arrain beroa, haragia, hegaztientzako plater gisa. Oso ona da entsalada hozkailuan jartzen baduzu sukaldatu ondoren, saturatu eta mamitsuago bihurtzen baita.
Pikantea-gazia ohar batekin entsalada lurrintsu batek pikantea maite dutenengana irudituko zaie, baina plater hau prestatzerakoan aldakuntzak minak ez ezik, samurrak ere badira, usain leunak eta saltsak gehitzen dizkiete.
