Txekiar Errepublikako sukaldaritza nazionala ez da soilik bere lurraldean ezagutzen, baina baita beste nazio batzuen artean ere, plater gozo eta atsegingarriak baititu. Zopa lodi eta gustu handiak, marinadetan eta saltsetan gozatutako haragiak, pasta, gaztak eta frutak egindako postreak. Hori guztia Txekiar sukaldaritza bikainari buruzkoa da. Txekiar plater nazional garrantzitsuenetako bat aza gisatua dago.
Gure artikuluan, aza gorria egosteko errezetarik onenak partekatu ahal izango ditugu. Gai honi buruzko bideo erabilgarria ikus dezakezu.
Zer da plater hau?
Txekiar aza aza gorria bikaina izango da sukaldaritzako platerentzako, eta mokadu independentea.. Bata gorria eta zuria erabil ditzakezu. Kasu honetan, aza gorrian sukaldatzeko errezetak kontuan hartuko dira.
Sukaldaritza ezaugarriak
Txekieren artean aza gorriaren plater gozoak prestatzerakoan bereizgarria den ardoa eta xehatuta dauden sagarrak gehitu behar zaizkio. Horrek emaitza zapore berezia ematen dio. Nabarmentzekoa da aza, lehenik eta behin, ahalegina egitea lehenik eta gero prestatzeko.
Onura eta kalte
200 g-ko azaitza C-ren eguneroko tasa dauka, kolesterol normalizatzen duena, odol-hormak sendotzen ditu eta organismo osoaren lana normalizatzen du. Baina gogoratu beharra dago Ez jan aza, azidotasun handiagoa, ultzera gastrikoa eta heste-espasmoak gero eta akutzen badira. Beharrezkoa da plater bat kentzeagatik gastritisa edo kolekistitisa areagotzen den bitartean.
Aza gorriaren eta aza zuriaren arteko aldeari buruz zehatz-mehatz, irakurri hemen, eta artikulu honetatik, landare honen erabileraren onurak eta kalteak ezagutuko dituzu.
Barazki gorriak prestatzeko argibideak
Bi sukaldaritza aukera nagusiak daude:
- erregosia;
- aparteko mokadu gisa.
erregosia
osagai:
- aza - 1 buru;
- 2-3 sagarrak;
- 2 tipula;
- 3 tbsp. ezti koilarak;
- 1 limoi;
- ozpina, gatza, kuminoa eta beste espezie batzuk (euren kabuz).
Nola egosten:
- Aza uraren presio sendoaren azpian garbitu eta banda finetan mozten dugu.
- Ebaki zerrendak lehortzeko denbora ematen dute, bahe baten gainean botatzea.
- Aza lehortzen den bitartean, tipula fina moztu behar duzu. Zartaginean sueztitu.
- Gehitu aza lehorra, limoi zukua 20 minutuz estalkirik gabe.
- Igurtzi sagar zuritu grater latza batean eta aza nahastu.
- Gehitu eztia eta gatza apur bat gisatua xanpain osoan.
- Amaitu platerean itzali aurretik min bat gehitu, irabiatu.
Txerrikien sukaldaritzari buruzko bideo bat ikustea gomendatzen dizugu:
Askotariko askaria
Eta orain egin dezagun mokadu bat Txekiar errezeta erreala baten arabera.
osagai:
- aza gorriz zati erdia;
- 8 prunen pieza;
- 1 tipula;
- 2 sagar ertainak;
- 2 koilarakada ardo ozpina;
- 1 tbsp azukre;
- 50 gramo gurin;
- 2 haragi-begiak;
- anis koilaratxo erdia;
- piperrak nahasketa bat dastatzeko;
- ura 1/3 Kopako;
- gatza dastatzeko.
Nola egosten:
- Tipula txikitu eta gurina bota.
- Aza lerro finetan mozten da eta tipula motzetan finkatzen da.
- Aza arin egoteko biguna izateko, gehitu espeziak, azukrea, nahastu eta jarraitu frijitu.
- Gehitu pruns, masa ozpina eta ura masa gehitu.
- Utzi gisatua 15 minutuz.
- Sagarrak zatitan mozten dira eta aza gehitu.
- Utzi beste 10 minutuz sutan.
Nola egosi gorri korana, irakurri hemen, eta artikulu honetan landare hau gatz egiteko errezeta ikasiko duzu.
Aurkezteko aukerak
Kontseilua: Normalean, aza plateren bertsio tradizionalak bigarren mailako plater gisa jokatzen dira eta hegaztiak, txerrikiak edo jolasak osagarri dira. Sarritan garagardoa edo garagardoa edari osagarriak dira.
Beste zerbitzari bat izen hori jaso duen plater bat da, edukiaren esanahi nagusia literalki transmititzen duena: "txerri-txuletak-aza". Plater batean eska ditzakegunean, haragi-saltsarekin, aza eraldatuarekin eta dumplings egosita txerrikumearekin egongo da. Eta gainera Txekiarrek bereziki ezagunak zaizkie labean edo sutan egoten den txekiera ahateak.
Aza gorriaren barietateen berezitasunak kontatu genituen, baita gure aukeran nola aukeratu ere.
ondorio
Prestatzeko erraza eta prestagarria den plater bat, bigarren mailako edari edo merienda aparta izan daitekeenez, zalantzarik gabe, menu iraunkorraren parte bihurtuko da, Europako herrialde baten kultura ezagutu ahal izateko. Pragara bidaiatzen baduzu, zalantzarik gabe, probatu nazio platerak eskaintzen dituzten erakundeetako batean.
