Aulkian negurako neguan marinatutako errezeta oso zaporetsuak eta prestatzeko sekretu guztiak

Aza erdiko errepidean barazki oso ezaguna da. Aza buruan zuntz baliotsua, asko bitaminak eta macronutrients ditu. Horrez gain, aza gehitutako platerak ez dira soilik osasuntsuagoak izaten, baina baita zaporetsuagoak ere. Horregatik, etxekoandre onak aza biltzen dute neguan eta ahalik eta gehien.

Beraz, desugertutako aza prestaketa errazena eta beharrezkoa da. Artikulu honetan landare hau nola egin behar den aztertuko dugu, baita erremolatxa eta piperrak ere, kurruskaria, atsegina, zapore leuna eta atsegina.

Hutsune horren ezaugarriak

Aza marinatzea landare hau gordetzeko modurik onena da.. Egia da egosi denean, azido folikoaren kopurua ia erdira murrizten da. Eta marinatzea ahalbidetzen du, ez bakarrik mantentzea, baizik eta barrutik jasotako bitaminak, hartzitze laktikoa dela eta.

Etxekoandreen belaunaldi askok proportzioa egokitu dute marination perfektua - 200 g gatz 10 kg aza eta 300 g azenarioa. Marinatu ondoren, jaki hau 0 eta 5 gradu tenperaturan gorde beharko da hozkailuan. Errezeta eta biltegiratze baldintzen arabera, janari hau neguan eta udaberrian gozatuko duzu, hurrengo uzta arte.

Zein barazki aukeratu?

Marinate egiteko onena aza zuria aukeratzeko. Onena, erdi-amaieran edo amaieran kalifikazioa bada. Beranduegi barazkiak bereiztea erraza da trinko eta "beteak" buruan.

Desugerketa egokia Glory barietatea da. Aukeratu bururik handienak, edozein azafesak esaten dizkizu, aza handiko hainbat hondakin baino gutxiago egongo direla bi txiki-txikietatik.

Onura eta kalte

Esan nahi nuke pertsona batek soilik jasotzen dituen platerek onuragarriagoa izaten dutela, hala nola aza desugertuta, baina hori ez da egia. Izan ere, beste edozein plater bezala, abantailak ez ezik, desabantailak ere baditu.

• Onurak - Aza barazki paregabea da, marinatua denean propietate onuragarriagoa lortzen duela bere forma gordinean. Beraz, 300 gramo desugertutako aza C bitamina eguneroko tasa dauka, giza immunitatea areagotzen duena.

  Beste ezaugarri garrantzitsu bat gorputza garbitzeko laguntza da, urdaila eta gibeleko lanetan eragin positiboa duena. Medikuek diotenez, platerean jasotako azido laktikoa artikulazioetako plaka ezabatzen du eta giza urdaileko bakterio arriskutsu asko gainditzeko gai da.

• kalte - Produktua kontuz ibili behar da gastritis forma akutua duten pertsonetan.

Desugertutako gastua ultzera gastrikoa eta duodenala ultzera dituzten pertsonen erabilera mugatzea beharrezkoa da.

Desugertutako aza onurak eta arriskuei buruz gehiago irakurri, irakurri hemen.

Urratsez urrats argibideak nola marinatu

Gaitasun hautapena

Aukera onena egurrezko hodiak dira.. Hiri inguruneetan, ordea, gaitasun mota hau ez dago eskuragarri. Hori dela eta, arreta jarri beharko zenuke esmaltatutako tankeak edo kuboak.

Esmaltea ez da astindu behar. Plastikozko ontziak ere arreta handiz merezi dute, baina plateraren ezagutzaileak esate baterako gazi gaziarekin gustu aberatsa galtzen duela diote.

Hiru ontzirako eta bost litroko ontziak ere beirazko ontzian gordetzeko egokiak diren beira-ontziak aukeratu ditzakezu. Salbuespen bakarra aluminiozko ontziak dira. Izan ere, azido laktikoa aluminioaren oxidazioan laguntzen du, hau da, plateraren zapore metalikoa eta aza gris kolorea galtzen du.

3 litroko edukiera duten osagaien hautaketa

3 litroko ontzi bat behar da:

• aza buru handi bat;
• bi edo hiru ertainak azenarioak;
• ur litro;
• azukre kopa erdia;
• 2 koilarakada gatz.

Plateraren bolumen txikiagoa lortzeko, proportzioak errezeta arabera murriztu beharko lirateke. Beraz, desugertutako aza litro bakoitzeko hartu behar duzu:

• buruaren herena;
• azenario bat;
• ur edalontzi bi;
• hiru koilarakada azukre;
• koilarakada osatu gabe.

Marinadaren prestaketa

1. Marinada klasikoa - 1 litro ur gatza eta diapositiba koilarakada bat hartu, hiru koilarakada azukrea eta zati bat koilarakada% 70 ozpina.
2. Marinada pikantea - Errezeta klasikoari, piper bero txiki bat eta hiru baratxuri ale gehitu.
3. Aza gozoa - Ur litro batean, gehitu azukre hiru koilarakada, ozpin koilarakada bat, baina gatza murriztu bi koilarakada diapositiba gabe.

   Marinatu gozoarekin aza ez da denbora luzez gordetzen. Apalaren iraupena ez da aste gutxi batzuen gainditzen.
4. Aza kurruskaria - crunch egiteko, gehitu haritz azala edo horseradew erro marinade klasiko errezeta. Amaitutako plateraren kilogramo bakoitzeko koilaratxo bat nahikoa izango da.
5. Sukaldaritza aza arina - Ur edalontzi bat ozpin kopa erdi bat hartuko dugu, ekilore olio erdi edalontzi erdia, 100 g azukrea, erramu hosto lau hosto eta piperbeltza 8-10 ilarrak.

Irakurri gehiago aza egiteko marinadari buruz, irakurri artikulu hau.

Sukaldaritza prozesua

Denok gustatuko zaizkizun merienda erraz bat nahi baduzu, saiatu aza marinatua. Desugertutako aza egin dezakezu neguan, eta gero zoriontsu izango zara udaberrira arte. Edo saiatu aukera azkarra azkar nahi baduzu.

1. Esterilizaziorako errezeta:
   • burua goiko hostoak eta zurtoinak garbitu behar dira;
   • edukiontzi bereizi batean, gatzun% 2 gatzarekin batera prestatzen da;
   • marinade litro bat ontzi batean isuri, beira kopurua;
   • ondoren, lata baten "zintzilikarioak" baino lehen, aza eta azenarioak nahasten dira
   • ontzia tapa batekin estali eta berotu egiten da ur irakinetan 10 minutu inguru.
2. Esterilizaziorik gabe - kasu honetan, marinada soilik berotzen da eta, horren ostean, aulkian kokatutako aza isurtzen da.
   Desugerketa hotzez betetako poteak, hobe da leku mantsean manta azpian bidaltzea. Hoztu ondoren, amaitutako platera hozkailuan hobeto gordetzeko.
3. entsalada - Gatzaren entsalada ez da desugertzeko beste metodo batzuekin. Esterilizazioarekin edo gabe egin daiteke.

Errezeta sinpleak argazkiekin

Erremolatxa

Jaten ditugun 2 kg:

• 300 gr beets;
• azenario bat;
• 4-5 baratxuri ale.

Gatzunek behar dute:

• ur litro;
• landare-olio kopa erdia;
• 150 ml ozpina% 9;
• 2 koilarakada gatza;
• 6 koilarakada azukrea.

Espezieetatik 6 piper beltza eta 3 erramu hosto hartu behar dituzu. Errezeta hau "Pylyustka" deitzen zaio eta ontzian platerak geruzetan estali behar ditu - aza bolak, azenarioak eta baratxuri bidez. Nahasketa bankuan sartzean, gatzarekin bete behar da.

Nola landu begetarako aza, beets eta Gurias gabe, irakurri hemen, eta artikulu honetan kontatu dugu desugertzeko errezeta georgiarrei buruz.

Konbinatuen aza beetsekin egosten ikusteko bideoa eskaintzen dizugu:

Piperrarekin

Errezeta hau behar duzu:

• buru handia;
• 250 g azenarioak;
• 250 g piperrautsa;
• 5-6 baratxuri ale.

Biltegiratutako aza Bulgarian piperrekin nola prestatu ikusteko bideoa eskaintzen dugu:

Ozpina

Neguko neguko errezeta errazena eta azkarrena:

• aza;
• azenarioak;
• baratxuri edo tipula;
• marinada klasikoa.

Barazki nahasketa ontzian sartuta eta gatzarekin bete.

Bizkorrarekin ozpinarekin eta baratxuri errezeta gehiago aurki daitezke hemen.

biltegiratze

Hobe da desugertutako aza hozkailuan gordetzea. Marinatuak gordetzeko tenperatura ideala 0 eta 5 gradu Celsius artean dago. Bolumena ahalbidetzen badu, aza bankuetan gorde dezakezu.

Desugertutako aza izoztu egiten da, bertan jasotako elementu erabilgarriak mantenduz.

Beraz, plastikozko poltsetan desugertutako platerak segurtasunez biltzeko eta izozkailuan kargatu ahal izango dituzu. Aza jan aurretik, poltsa desizoziorik behar duzu.. Bide batez, biltegiratze metodo hau zenbait hilabetez luzatzen da.

Platerak zerbitzatzeko aukerak

Desugertutako aza duten plateren artean, besteak beste:

• saltwort - zopa zaporetsu eta oso elikagarriak hotz denboraldirako.
• aza-zopa - Desugertutako aza erabiltzea.
• Kale patata gisatua - Errusiako sukaldaritzako plater goxoa.
• Aza beteak - Osagai guztien gustura dastatzeko plater jai bat.
• entsalada - entsalada bikain eta osasuntsua, neguan egokia dena, bitaminen akats larria badago.

Beraz, gure artikuluan ikasi, nola prestatu eta biltzen zen aza biltzen ikasi duzu. Ikusten duzunez, ezinbesteko plater bat da neguan luze eta hotzetan. Eguneroko menua aza gehitutakoa oso anitza eta erabilgarria bihurtzen da.

Ia edonori egokitzen dion elikagai gutxi horietako bat da eta baita barauetan jan ere. Plater honen propietate onuragarriak ere elikagaiei arreta jartzea. Aza digestioan kaloria gehiago behar ditu baino.