Belarriak edo zopa? Desugertutako aza errezeta onenak!

Ez da zaila aza marinatzea, eta ez du denbora asko behar. Baina denek gustatzen zaie aza kurruskaria, lurrintsua eta pixka bat pikantea jan.

Desugertutako aza ona da plater independentea, likoreak egiteko mokadu gisa, entsaladetan, ozpin-olioetan, haragi, arrain eta patata osagarri gisa.

Desugertzeko barazkiak modu asko daude, errezeta klasikoak daude eta baita aza sukaldaritza metodo desberdinak ere.

Nola barazki bat pickle?

Aza benetan zaporetsua izan dadin, arreta berezia jarri behar diozu marinadari. Baina, lehenik eta behin, desugertzeko zer motatakoak diren kontuan hartu behar da.

Modu klasikoak

Desugertzeko barazkien metodo klasikoak honako hauek dira:

1. Aza azenarioekin. Osagaiak xehatuta, nahastuta, poteak jartzen dira eta gatzarekin bete.
2. georgian. Kasu honetan, barazkiak plazetan mozten dira, eta, ondoren, txikitutako beets eta azenarioak gehituz. Ondoren, osagaiak geruzetan sartuta daude eta gatzarekin isurtzen dira.
3. Koreera. Izenburua 4-8 zatitan mozten da eta zenbait egunetan gatzun betez. Ondoren, aza gatza piper eta baratxuri nahasketa batekin bustitzen da.

Sukaldaritza azkarra egiteko

Berehalako aza hainbat modu:

1. Aukera "berehala mahaira". Aza eta azenarioak fin-fin txikituta eta gatza lurrean. Ondoren, pour marinade. Ia berehala jan dezakezu.
2. Modu beroa. Moztu barazkiak fin-fin txikitutako marinade bota. Hoztu ondoren, marinada prest dago jateko.
3. "Eguneko" aukera. Aza pieza karratuetan moztuta, azenarioa larru itxurako igurzten da. Jarri ontzia, pour marinade. Ondoren, ontzia ongi bilduta dago eta egun batez berotzeko uzten da.

Aza azkar sukaldatzeko baldintzak, ozpin marinadako gehigarria.

Zein maila eta noiz aukeratu?

Marinate arrakasta izan zuen, bere trikimailu batzuk jakin behar duzu:

1. Aza zuriak eta gorrientzako, sukaldaritza metodo azkarra egokia da.
2. Beijingek "koreeraz" marinatzen du. Bruselari dagokionez, kochanchiki osoarekin marinatua baitago, aza hau ez da mozten "egun batean" modu marinatuan, eta 3 egun inguru beharko ditugu prest egon dadin.

Errezetak marinatzea

Arrabioekin

produktuak:

• 2 kg aza.
• 40 g CRANBERRIES.
• 1 tbsp. azukrea.
• Landare-olio kopa erdia.
• 1-2 azenarioak.
• 1 tbsp. gatza.
• Ozpina kopa erdia.
• 1 litro ur.

Sukaldaritza urratseko jarraibideak:

1. Aza zatitu eta jarri ontzi sakon batean.
2. Azenarioa birrindu ohi da.
3. Ontzirako, ura, gatza, azukrea eta landare-olioa nahasten dira. Guztia sutan jartzen da. Likidoa irakurtzen duen unea itxaron behar dugu. Hala ere, noizean behin piztu behar da. Ozpina eta espeziak gehitu ondoren.
4. Aza nahasia eta azenarioak, baia gehitu. Pixka bat izan behar dute, beraz, amaitutako plateraren zaporea pikantea izango da.
5. Bota aza marinadarekin, jarri prentsa bat gainean eta utzi bi edo bi egunetan.

Desugertutako aza errezeta-belarritako bideo errezeta:

Jengibrearekin

Errezeta honek eskatzen du:

• 1 kg aza zuria.
• 1 pip chili.
• 5 cm-ko jengibrea erro zati bat
• 3 azenarioak.
• 1 litro ur.
• 2/3 Kopako arroza ozpina.
• 2 tbsp. soja saltsa.
• 2 tbsp. landare olioak.
• 1 tbsp. gatz lodia.
• 2 tbsp. azukrea.
• 1 tbsp. martorri haziak.

1. Moztu barazkiak. Baratxuri handia. Aza 2 cm-ko karratuetan mozten da eta pipermina fin-fin txikituta dago.
2. Jengibrea eta azenarioa birrindu egiten dira. Azenarioa lastoetan sartzen da.
3. Koriantrua, ehotzeko mortero batean jarri aurretik, zartagin batean berotu behar da.
4. Ontzirako, ura, ozpina, soja azukrea, pipermina, jengibrea, gatza eta baratxuria nahasten dira.
5. Zabaldu marinade aza banku eta zabaldu hozkailuan.

Desugertutako aza B9 eta C. bezalako bitaminak ditu.

Gainera, oligoelementu onuragarriak ere baditu - potasio, kobrea eta azido organikoak. Hemen irakur ezazu zerbaiten aberastasunaren propietate onuragarriak eta kaltegarriak.

Azido zitrikoarekin

Oztrinaren ordez azido zitrikoa gehitu daiteke.. Aukeratu zure errezeta edozein, eta gehitu azido ozpina ordez. Ozpina onartzen ez duten edo fisikoki toleratzen ez duten pertsonentzat egokia da.

Arrakasta bera izanik, limoi zukua estutu ditzakezu.

Desugertutako aza zitrikoarekin egindako bideo errezeta

Errautsarekin

Sukaldaritzako produktuak:

• 2,5 kg aza.
• 5 kanpai piperrak. Gorria bada, aza hobea izango da.
• 2 baratxuri buru.
• 200 g horseradish, ahal duzun eta gehiago (amateur bat).
• 2 azenarioak.
• % 9 ozpina kopa erdia.
• Azukre kopa erdia.
• 2 tbsp. gatza.

1. Moztu elikagai guztiak lehen. Aza xehatuta dago, azenarioak birrinduta daude, baratxuri xehatuta, horseradish birrinduta dago eta piperbeltz moztu.
2. Guztia nahastuta dago eta ontzi handi bat edo esmaltatutako ontzi batean kokatzen da. Gatza, ozpina eta azukrea ere gehituko dira. Guztiak ondo nahastuta, ez priminaya.
3. Ondoren, aza jarri bankuetan, pixka bat rammed. Bereizitako zukua ere ontzietan sartzen da. Banku guztiek hozkailuan jartzen dira eta egun baten ondoren aza jan dezakezue.

Mahaspasekin

Zenbait platerekin egindako desabantailak ez du denbora luzez funtzionatuko.

Prestatu:

• 2 kg aza eta kiloko azenarioa.
• 2-3 baratxuri ale.
• Landare-olio kopa erdia.
• Azukrea - kopa erdi bat.
• 1 tbsp. gatza eta 1 tbsp. % 9 ozpina.
• 1 tbsp. mahaspasekin.

1. Aza, baratxuria eta azenarioa moztu ondoren, osagai guztiak nahasten dira. Bertan garbitutako mahaspek gehituko zaizkio.
2. Sukaldatutako olioarekin, olioarekin amaieran ozpinarekin gehituko da.
3. Barazki guztiak marinadarekin bete eta 6 ordu uzten dira leku bero batean.
4. Ondoren, guztia hotz leku batean garbitzen da.

Pastak mahaspasekin izaten diren apalaren iraupena 48 ordukoa da.

Mahai gainean platerak eskaintzea

• Errusian, ohikoa da aza zerbitzatzea vodka. Hau edari alkoholdun honen merienda ezin hobea da. Olioz eta tipula freskoez beterik egon daiteke.
• Barazki marinatua entsaladetan gehitzen da, hauen artean ezagunena ozpin-olioa da.
• Ondo doa haragi eta arrain platerekin, patata platerekin.
• Desugertutako aza gehitu da eta zopa, borscht eta aza zopa ez dira osagai garrantzitsu hau gabe.

ondorio

Horregatik, plater oso zaporetsu hau mahai gainean egongo da beti, bai egunerokoan, bai festuan. Sukaldaritza sekuentzia osoari jarraituz gero, hasiberri batek ere loratu dezakeen aza bikainak prestatzen ditu.