Aza biltzeko modu asko daude. Errazena eta azkarrena aza zuzenean jarritako metodoa da eta marinadarekin beteta.
Metodo honekin, aza urtsua, kurruskaria eta oso zaporetsua da. Desugertutako aza baino askoz ere hobeak dira. Marinatutako aza ezin hobea aperitiboetarako, baita entsalada eta entsalada gehitzeko ere.
Gaur egun errezeta onenak biltzen ditugu desugertutako aza. Gaiari buruzko bideo erabilgarria ere ikus dezakezu.
Aukeraketa burua
Desugertzeko egokia da aza mota anitz - zuria eta gorria. Pertsonaren gustu indibidual bakoitzaren araberakoa da dena. Ez erabili hosto ahul edo ustelak desugertzeko. Aza hori biltegian zehar okerrera daiteke. Ez da gomendagarria jan.
Plateren onurak eta kalteak
Desugertutako aza osasunerako beharrezko bitaminen denda osoa da. Gainera, produktu honek kaloria oso baxua du. 100 gramo bakoitzeko kaloria kopurua 50 baino gutxiago da. Desugertutako aza onurak eta abantailak honako hauek dira:
barazkiak elikagai eta mineralak ditu: potasioa, manganesoa, zinka eta azido organikoak;- aza, C eta U bitaminen kontzentrazio handia du;
- platerak sukaldatzeko erraza da;
- osagai kostu txikia;
- aza ondo dago gure mahai plater askorekin.
barazkiak elikagai eta mineralak ditu: potasioa, manganesoa, zinka eta azido organikoak;Plateraren gutxetarik azpimarratu daiteke azukrea eta ozpina marinadako edukia. Hala ere, erabilera moderatuarekin, ez dio gorputza kaltetzen.
Nola pickle gatzun - urratsez urrats argibideak
Sukaldaritza behar duzu:
- aza zuria edo gorria - 2,5-3 kg;
- azenarioak - neurri ertaineko 2-3 pieza;
- baratxuri -1 burua;
- ura -1 litro;
- azukrea - 1 Kopako;
- ozpina% 9 - 1/2 Kopako;
- landare-olioa - 1 Kopako;
- gatza - 2 tbsp. l.
prestaketa:
- Hasiberrientzako, aza eta azenarioak ondo garbitu, zuritu eta zatitu finetan moztu behar dira.
- Zuritu eta zatitu baratxuria xerra finetan. Nahi izanez gero, azenarioak birrinduko dira.
GARRANTZITSUA: Barazkiak moztu egin behar dira xerra tamaina berdinarekin. Beharrezkoa da gatzaren banaketa uniformea lortzeko.
- Aza, azenarioak, baratxuri ontzi sakon batean tolestuta eta ondo nahastu.
- Ondoren, hartu 3 litroko poteak, ondo garbitu ur eta gozogintza soda irtenbide batekin, garbitu ondo.
Jarri barazkiak ontzi garbi ongi eta marinada. Desugertutako aza aktibatuta kurruskaria da, ezin duzu produktuak ehotzeko eta oratu zure eskuekin.- Marinada prestatzeko, esmalte-pan bat hartu behar duzu, ura bota, gatza eta landare-olioa gehitu. Sua piztu eta irakin ezazu. Kendu beroa, gehitu ozpina.
- Lortutako gatzun aza latak isurtzen dira likidoak barazkiak erabat estaltzen dituelarik.
- Utzi poteak gela beroan 12 orduz.
- Denbora hori igarota, upategian edo hozkailuan garbitu daitezke.
Jarri barazkiak ontzi garbi ongi eta marinada. Desugertutako aza aktibatuta kurruskaria da, ezin duzu produktuak ehotzeko eta oratu zure eskuekin.Ikusi gatzarekin urdaiazpiko bizia azkar egosten.
Beste marinatzeko metodoak
Esperimentu gustatzen zaienentzat errezeta honentzako espezia eta espeziak gehitu ditzakezu. Ondoren, desugertutako aza gustuagoak izango dira. Sukaldaritza azkarra egiteko aukera gogokoenak daude..
Gurinarekin
Birziklatutako aza batekin 3 litro bakoitzeko 2-3 koilarakada landare-olioa gehitzen badituzu, zaporea samurra eta garratza bihurtuko da. Errezeta hau digestio-hodiaren lanarekin arazoak dituztenentzat egokia da.
crunchy
Aza kurruskariago baterako, zatitutako aza izotz-uretan mantendu behar da marinatze prozesuaren aurretik.
xerrak
Aza gorriz marinatua xerratan edo geruzetan. Aukera honetarako, landare bakoitza plazan mozten da.
Erremolatxa
Aza arrosa lortzeko, erremolatxa barazkirik nagusienetara gehituko da, zerrendatan edo birrindua ere moztuta.
COUNCIL: Errezeta honetara, ale, piper beltza eta erramu hostoa gehitu behar dituzu.
Begiratu bideoa beetaz apaindutako aza-sukaldaritzarekin.
- Nola prestatzen mokadu lurrintsu eta kurruskaria?
- Errezeta gozoak eta sinpleak ozpinarekin marinatzen dira.
- Barazki marinatua 2 ordutan.
- Eguneko aza ontzian: errezeta klasikoa eta aldaketak.
Platerak zerbitzatzeko aukerak
Zerbitzatzeko, aza jar batean sartzen da entsalada-ontzi batean edo plater sakon batean. Olioz busti eta berdeekin apaindua. Nahi izanez gero, tipulak finean moztutako aza gehi daitezke.
Desugertutako aza bakarrik ezinbesteko produktua da edo beste plater batzuk prestatzeko osagai gisa. Gordetako aza upategian eta hozkailuan gorde daiteke. Neguko uzta egiteko aukera bikaina da.
Desugertutako aza patatak, arrainak, haragiak dira. Sukaldaritza azkarren sekretua billeteak saiatu ahal izango dituzu 2-3 ordutan. Baina bereziki goxoa bihurtzen da 3-4 egunetan gela fresko batean.
