Zer da albahaka? Basilak Asia kontinentetik gure kontinentetik etorritako espezierik ezagunena da eta azkar irabazi zuen europarren bihotzak. Usain indibidual eta paregabea dela eta, espezie hau oso laster bihurtu zen Frantzia, Italia, Alemania eta beste herrialde batzuetako sukaldarien zaletasun gogokoenetako bat.
Albahaka berde sendoak astebete baino gehiago gordetzen dituzte; beraz, laster galdetu zen denbora luzez nola mantentzen ziren belar lurrintsuak, beti eskura egon daitezen. Horrela, albahaka lehortu, gaur egun supermerkatu espezie sailetako biztanle ezinbestekoa da eta nonahi gonbidatutako gonbidatu bat nonahi apartamentu arruntetatik jatetxe gastronomikoak.
Zer da freskoa?
Basilio lehortzeko ez du bere ezaugarriak aldatzen. beste espezie askotan ez bezala. Lehorrean, ez du bere zapore berezia galtzen, usaina ere ez da aldatzen eta are pixka bat handitzen du.
Lehorrak albahaka bere propietateak onuragarriak mantentzen ditu, bitaminak eta oligoelementuen edukia freskoa baino txikiagoa. Edukia murrizten duen bitamina bakarra C bitamina da.
Calorie albahaka lehorrak - 230 kcal. 100 gramo, horietatik:
- proteinak 22,98 g;
- gantzak 4,07 g;
- karbohidratoak 47,75 g.
Macronutrient edukia bakoitzak beharrezkoak dira giza gorputzari, 100 g bakoitzeko:
- potasioa - 2630 mg;
- kaltzio - 2240 mg .;
- magnesioa - 711 mg;
- sodio - 76 mg;
- fosforo - 274 mg.
Oligoelementuen edukia:
- burdina - 89,8 mg;
- manganesoa - 9,8 mg;
- kobrea - 2100 mikrogramo;
- selenioa - 3 mikrogramo;
- Zink 7.1 mg.
Argazkia
Ondoren, argazkia ikusi ahal izango duzu.
Onura eta kalte
Ezaugarri erabilgarriak:
- Basil, antioxidatzaile ugarien edukia dela eta, pertsona baten sistema kardiobaskularrean onuragarria da, gazte eta osasunari eusteko.
- Ekintza antibacterial eta antiseptikoa du, zauriak sendatzen ditu, sukarra arintzen du eta nerbio-sistema sendotzen du.
- Medikuntza modernoak estresa aurre egiteko baliabide gisa erabiltzen du, eta landare honen osagaiak sendagaien konposizioan sartzen dira memoria hobetzeko.
- Albahaitz ezinbesteko olioen extractak zauriak sendatu ditzake, germenak hiltzeko, horregatik askotan eztarriko minak egiteko edo asma egiteko erabiltzen da, expectorant gisa.
Albahaka erabiltzeko contraindicaciones:
- Basiloko berdeek merkurioaren konposatuak dituzte, horregatik diabetikoentzako kaltegarriak dira, odol-koagulazioa handitzen duten gaixoak eta hipertentsioa, angina, epilepsia pairatzen duten gaixoak.
- Arretaz eta neurriz jan behar da haurdun eta edoskitzean.
Garrantzitsua da: olio esentzialetan aberatsak diren edozein landare bezala, albahaka oso alergeno sendoa izan daiteke!
Nola lehortu etxean?
Klima epeleko eskualdeetan bizi diren zorionekoak urtero albahaka uzta ugari landu ditzakete eta etengabe beren mahai gainean usain lurrintsuak izan ditzakete. Klima luxuzko hori onartzen ez badu, eta albahaka uzta nabarmen hazten bada, premiazko zeregina bihurtzen da negurako zure gogoko belar lehortzea.
Nola egin daiteke hori? Aukeratzen duzun metodoa edozein dela ere, lehenengo eta garrantzitsuena denboran uztea da.
Albahaka barietatea edozein izan daiteke: berdea, morea, lehorrak diren guztiak onak dira, loreak baino lehen biltzen baitira.
Lortzeko une aproposa goizean da, ihintza berdean lehortu bezain laster. Ez da beharrezkoa eguzkiaren edo euriaren eguzkiaren izpietan biltzen. Ahal izanez gero, albahaka lehorra modu naturalean egongo da. Etxean landarea lehortzeko xehetasun gehiago.
Nola lehortzen albahaka etxean neguan, ikusi beheko bideoa:
Lehortze naturala
Garbitu hostoak zapi edo erretilu garbi batean zabaldu ditzakezu, Estali hautsa eta ur epeletan, ilunean, lehorrean eta beti aireztatu jarri.
Bigarren aukera zintzilikatzea da. Albahaka kimu gazteak 4-6 zurtoin sortak lotu behar dira eta, ondoren, ganbaran sokan zintzilik edo estalkiaren azpian. Egoera nagusia eguzki-argia zuzenean eta aire giroko truke ona falta dira.
Lehortzeko bi aste gutxi gorabehera iraungo du, zurtoinen hauskortasuna zehaztu daiteke: hausten bada, lehorra da, bira ematen badu, lehortzen jarraituko dugu.
Etxetresna elektrikoen erabilera
Lehortzeko metodo naturala aplikatzen baduzu, ez da posible Labea edo lehorgailu elektrikoa erabil ditzakezu.
- Labean lehortu aurretik, hostoak paper eskuoihal batean garbitu eta lehortu behar dira.
- Ordu pare bat igaro ondoren, hostoak lehorrak direnean, pergaminoz estalitako xafla gozagarri batean estali egin behar dituzu eta 80-100 gradutara berotzen den labera batera bidali.
- Utzi labearen atea aglomeratua. Lehortzeko denbora eta erdi eta bi ordu.
Lehorgailu elektrikoa ona da, nahi den tenperatura bera mantentzen duelako eta, aldi berean, lehengaien aireztapena ere ematen du.
Hosto lehorrak eta garbituak erretilu lehoragoetan finkatzen dira eta 35-40 graduko tenperaturan jartzen dira. Lehortzea 4 ordu ingurukoa da eta ez du jabea kontrolatzeko beharrik.
Lehorgailu elektriko batean albahaka lehortzeko xehetasunak ikusteko, ikusi beheko bideoa:
Nola erabili eta non gehitu?
Sukaldaritzan albahaka lehorren erabilera zabalena da. Berebiziko gozagarri moduan erabil daiteke, esate baterako, mozzarella gazta eta tomateak batera eta osagai askotako nahasketa gisa erabil daiteke, esate baterako "Italiako belarrak" edo "Proventza belarrak".
Nahasketa horien konposizioan, albahaka baratxuri lehorrak, erromeroa, salbia, pipermina eta majorea ondoan daude. horiek espeziak oso erabiliak dira:
- pasta mota desberdinak;
- pizza gozogintza;
- Haragi platerak, batez ere arkumea, eta oilasko platerak gozagarri bikaina dira.
Sukaldaritza gain, eguneroko bizitzan ere. albahaka irakurtzeko erabiltzen da ahozko barrunbe estomatitisa, eztarriko mina, inhalazioak tratatzeko erabiltzen da. Horretarako, thermos batean egosi 2 albahaka lehorra koilarakada 0,5 litro ur. Dekokzioa 5-6 ordu igaro ondoren prest egongo da.
Albahaiaren immunitatea tea gisa bota zezan, 0,5 koilaratxo ur irakinetan kopa bakoitzeko tasa igotzeko. Edan egunean edan, edan azukrea, eztia edo mugurdi marmelada gehitu.
biltegiratze
Lehortu ondoren, kendu adarrak hostoak eta ehotzeko hauts fina. Ondoren, bota beirazko ontzi txikiak, erabat lehorrak eta garbiak eta itxi ondo. Gomendagarria da usaina izendatzea eta ontzian prestatutako data. Biltegiratu albahaka lehorra, ilun eta fresko batean.
Non erosi?
Lehor albahaka erabilgarri dago. eta espezie independente gisa eta beste espezie batzuekin nahasketa gisa. 10 gramoko ontzietan saltzen da, paper hezetasuna edo poltsa batean edo beirazko ontzi txiki batean.
Erosi gozagarri hau nonahi izan daiteke, supermerkatu txiki bat merkatuan edo lineako dendatik. Poltsa txikienaren prezioa 15-20 rubles izango da, lehorrak berde kilogramo bat 1000-1200 errublo balioko du.
San Petersburgo eta Mosku, Auchan, Lenta, Metro eta Perekrestok hipermerkatuetan hainbat fabrikatzaile espezie aukeraketa handi bat aurki daiteke.
halaber lehorrak albahaka bere hazkunde lekuetan oroigarri oso ezaguna da. adibidez Frantzian eta Italian hegoaldean. Turistak borondatez eros daitezke sachets merke eta usain senide eta lagunen opari gisa. Oroigarri honen abantaila zalantzazkoa da pisu baxua eta aldakortasuna.
Noiz albahaka lehor erostean, arreta jarri beharko zenuke paketearen osotasuna eta itxura, apalaren iraupena eta fabrikazio lekua ere. Merkatuan espezieen usaina, konposizioaren uniformetasuna eta ezpurutasunak eza ere ebaluatzen dituzu.
Ondo egosi albahaka lehengai handia izango da sukaldean, ohiko platerak dibertsifikatzeko, familiako kide guztien immunitatea eta bizitasuna hobetzeko.
