Albahaka biltzen: nola gorde, izoztu egin daiteke, produktuaren bitamina gehiago nola edukiko du?

Pertsona orok beti berde eskuz eduki nahi du eta ziurtatu kimikoen erabilerarik gabe hazi dela. Udan oso posible da, baina hotza denboraldia doikuntzak egiten ditu.

Baina zer egin neguan? Nola utzi negurako berdeak elikagai eta bitaminak mantentzeko? Albahaka gordetzeko modu asko daude artikuluan zehatz-mehatz deskribatzen ditugu.

Denbora luzez berde hori uzteko modu ohikoenak kontatuko dizkizugu, eta horietako bakoitzaren abantailak eta desabantailak ere emango dizkizugu.

Biltegiratzeko prestaketa

Horretarako Garrantzitsua da arau sinple batzuk jarraitu:

1. inausketa-prozesua eguraldi lehorrean bakarrik egin behar da, ahal bada goizean, ihintza lehortu bezain laster.
2. zapore delikatua eta urtsua lortzeko, zuhaixkak ez diren loreak biltzeko behar duzu;
3. moztu adarrak 15 zentimetroko gehienez behar dute - eremu horietan hosto erabilgarria eta delikatua hazten da;
4. inausketa burutzen da hilean bi aldiz - horrela, hosto gazteak eskuratu eta zuhaixka bat zabaldu dezakezu.

Epe luzerako biltegirako barietate egokienak:

• Urdin magikoa;
• White Magic;
• Yerevan;
• Ararat.

Hala ere, azpimarratu beharrekoa da albahaka beste barietate batzuk epe luzerako biltegiratzeko gaitasuna dutela, baina ezartzeko teknika zainduarekin.

Bildutako landareak behar dira:

1. uretan argi eta garbi garbitu;
2. jarri colander bat ur guztia xukatu arte;
3. ondoren, jarri berde bat paper edo oihal eskuoihal batean geruza mehe bat erabat lehor arte.

Hostoetan hosto lehorrak, horia edo hondatuak badira, behin betiko kendu beharko zenuke.

Nola gorde freskoa?

Bi aukera daude.

• Lehenengoa - hozkailuan. Prestatutako berdeak plastikozko poltsan sartzen dira, ondo itxita eta konpartimentuan fruta jartzeko.

  Inprimaki honetan, landarea aste bat gorde daiteke.

• Bigarrena uraren tenperaturan dago.. Jarri albahaka urarekin. Gaitasun hau edozein leku egokian jar daiteke. Aldian-aldian berdeak bustitzen eta lurruntzen ura bota behar da. Era berdinean, hiru egunez berde freskoak gordetzea ahalbidetuko du.

Biak, lehenengoan eta bigarrenean, berdetasunaren propietate erabilgarria gordetzen dira.

Nola prestatu neguan etxean?

Biltegiratze metodo batentzat ezin da metalezko tresnak erabili, berdeak edukiontziaren azalera sartuko duelako oxidazio-erreakzioan eta hondatzen baitira.

Plastikoa ere ez da egokia biltegiratzeko, askotan edukiontziak kalitate baxuko materialetatik eginda baitago, eta hori guztia zapore osoa hondatu dezake. Aukera egokienak zeramika edo beira dira..

Izoztu al daiteke?

Azter ditzagun landarea izozkailu edo hozkailu berezi batean izozteko modua.

1. Prestatutako albahaka beharrezko piezak moztu.
2. Jarri berdea poltsa batean edo plastikozko edukiontzi batean eta itxi ondo, airea igarotzeko.
3. Hori guztia izozkailuan jarri da, bertan landarea urte osoan zehar gorde dezakezu.

Kasu honetan, ia mantenugai guztiak gordeko dira, eta bitamina gutxi batzuk bakarrik jasaten dituzte.

Izozte bigarren metodo bat dago.

1. Horretarako, hostoak ahalik eta txikiena moztu eta izotz moldeetan jarri behar dira, urez beteta.
2. Kuboak ondo izoztutakoan, moldetik kendu eta plastikozko poltsa erregularrean sartu behar dira.
3. Kubo horiek denbora luzez gorde ditzakezu - urtebete arte.

Halako albahaka sarritan plater beroetan erabiltzen da, batez ere zopetan, gisatuak eta erreak.

Beste albahaka metodo batzuei buruzko bideo bat ikustea eskaintzen dugu.

lehortzeko

Horrela albahaka biltzeko, biltegiratze baldintza berezirik ez da beharrezkoa.

1. Hosto plak zurtoinetatik bereizteko, zatitu.
2. Ondoren, berdeak geruza mehe batean jarri behar dira paper eskuoihal lehorrean eta ondo aireztatutako gela batean kokatuta.
3. Egunean birritan, landareak nahastuta egon behar du konprimituta egoteko. Hostoak estatuari xehatzea hasten denean, ez da merezi. Just itxaron pieza handiak hautsi arte.
4. Ogi albahaka beirazko ontzi batean kokatzen da, ondo ixtean.

Beraz, hiru hilabetez landareak gordetzen ditu. Lehor albahaka likidoa eta gisatuak gehitu daitezke.

Gatzagia honetan elementu erabilgarriak gordetzeko, lehorgailua edo labearekin lehortu behar duzu.

Albahaka lehortzeko bideoa ikustea eskaintzen dizugu:

Desugerketa

1. Jarri gatza edukiontzia behean ikusgai ez dadin.
2. Hostoak zurtoinetatik bereizita daude, haiek moztu dezakezu eta utzi dezakezu.
3. Jarri landare geruza mehe batean eta bota berriro gatza. Beraz, amaieran berdea jartzen da. Baina 10 albahaka geruzen ondoren, arretaz sakatu behar da, baina hostoen plakak ez ditzaten.
4. Azken geruza finkatzen duzunean, gatz kopuru handiarekin bota beharko duzu.
5. Ondoren, hostoak duen edukiontzia astindu behar da, espezia zurrunbilo guztietan sartuko da eta hosto bakoitza bustitzen du.

Edukiontzia leku fresko eta lehorrean kokatu behar da.. Inprimaki honetan, berdeak denbora luzez gorde daitezke - 6 hilabete inguru. Posible da, hala nola, landare, baita freskoak erabili plater edozein gustu lehentasunak arabera. Biltegiratze metodo honen abantailak albahariaren onura guztiak mantentzen dituela.

Oliba olioa

1. Basil hostoak edozein edukiontzi jarri behar dira eta gatza bota, ondo astindu.
2. Oliba olioa edukiontzi batean isuri behar da, berde guztiak estaltzeko.
3. Edukiontzi itxia. Inprimaki honetan, albahaka 3-4 hilabete iraungo du.

Oliba olioarekin albahaka biltzeko bideoa ikustea eskaintzen dugu.

kontserbazio

Ozpina kontserbatzaile bikaina da.

1. Edukiontzian albahaka bota behar duzu laurdena kopan.
2. Ondoren, ardo zuri edo gorriko 400 ml ontzian isuri behar da (edo sagarra ohiko ozpina kopuru bera).

Landarea hilabete batean egon behar du gela ilun eta fresko batean.

Hostoak ez bakarrik erabil ditzakezu, baina ozpina. Nahikoa da likidoa bota eta janzteko moduko entsaladetan gehitu.

Gutxieneko zenbatekoan elikagai diren elementuak kontserbatzen dira.

Pesto bilketa

Saltsa hau egiteko, honako osagai hauek behar dituzu:

• albahaka (4 zatiak);
• oliba olioa (ordu 1);
• pinudi (ordu 1);
• Parmesanoarekin (0,5 h).

Osagai guztiak irabiagailuan edo kafearekin nahastuta daude, eta ondo nahastu. Saltsa hozkailuan hilabete batetan gordetzen da.

Biltegiratze luzeagoak saltsa zapore mingotsa lortzen du. Onena da pestoa pasta erabiltzeko..

Albahaka pesto moduan nola gordetzeko bideoa ikustea eskaintzen dizugu:

tincture

Vodka produktua ahalik eta denbora gehien mantentzen lagunduko du.

1. Bota hostoak beirazko ontzian 1/5 inguruko edukiera.
2. Top hostoak bota vodka, baina ez banku amaieran.
3. Jarri tincture egun ilun batean leku ilun batean.

Hemendik aurrera albahaka urtean zehar jan ahal izateko prest egongo da. 24 ordu igaro ondoren, landarearen usaina handitu egingo da.

Tintura hori ere erabil daiteke kokteletan, eta koilaratxo bat bota dezakezu zopetan. Honek platerak usain atsegina eta espezia ukitu bat emango dizkie.

Nerbio tentsioa medikuntza gisa tincture bat hartu ahal izango da egunean hiru aldiz koilarakada bat. Terapia horren iraupena ez da bost egunekoa izan behar.

Zein da hobekien kontserbatzen diren bitaminak eta nutrienteak?

Osagaiak eta bitaminak kantitate handiagoetan gordetzen dira honako biltegiratze metodoetan:

• izozteak;
• lehortzeko;
• gazitze.

Beste biltegiratze aukera batzuetan, substantzia erabilgarria ere mantentzen da, baina zenbatekoak hainbat aldiz txikituko dira. Biltegiratze metodo guztien abantailak eta desabantailak taula laburpena.

Basilokoa mundu osoan hedatuta dagoen landare bat da.. Hainbat plater prestatzeko erabiltzen da. Orain, urte osoan zehar mahai gainean jartzeko aukera ugari daude eta basilika honek bere onura guztiak badaki.