Uste da sagar mota helduen ikur bakarra gorria dela. Sarritan kolore hori sagar zuhaitz neguko barietateetan baino ez da aurkitzen. Eta geroago zer gozoenak diren barietateak?
Neguko landareak aukeratzerakoan, beranduago sagarrak ere deitzen direlarik, zenbait faktore garrantzitsu kontutan hartu behar dira. Neguko sagarrak ez dira gustuko adierazle optimoak lortzen zuhaitzaren fruituak biltzen direnean, baina uzta batzuk igaro ondoren, aste edo hilabete batzuk igaro ondoren.
Sagar zuhaitz horien zuhaitzak neguko erresistentzia handitu egin dute, izozte gogorrak jasateko gai baitziren eta, ondoren, desizozketa bat, hozgarri itzulgarria.
Zer dira berandu sagar barietate onak?
Sagar beranduen ezaugarri nagusia mantentze-kalitatea areagotzen da. Udaberrira arte, udaberriraino, eta zenbait barietate, ezin dute bizirik iraun. Biltegian, frutak ez du usainik eta jatorrizko zaporea galdu.
Irailaren bukaeran kentzen ohi dira eta urriaren hasieran amaitzen dira heldutasun aldagarrien fasean.. Fruitu horietan almidoi eta protopektina asko daude. Helduak direnean, horietan materia koloratzaile eta usain proportzionala handitzen da.
Azken bertsio sagarrak hilabete batzuk igaro ondoren bakarrik eramateko prest daude. Biltegiratze denbora ingurumen baldintzek eta barietateek eragina dute, eta adierazle hau 4-8 hilabete izan daiteke.
Sagar barietate berantien abantailak:
- Tratamendu mota guztietarako egokia.
- Transportabilitate ona.
- Peeling iraunkorra eta ehundura trinkoa.
- Sagarrak heltzea, usain eta zapore egonkorra eskuratzen dute.
- Biltegiratze denbora luzea.
Sagar barietate berantiak biltegiratze denboraren arabera banatzen dira:
- Negua goiz (Welsey, Parmen neguan urre, Pepin azafraia, Irabazlea, Antonovka arrunta): gai urtarrila-otsaila arte gordetzeko.
- Winter (Sinap Orlovsky, North Sinap, Ranet bergamotny, Mirnoye, Lobo, Cortland, Aport, Antonovka postrea, Anise gris, Anis Scarlet): Martxoaren eta apirilera arte gordetzen dira.
- Neguko amaieran (Iparraldeko sinapsiak, Kobetan xanpaina, Rennet Orleans, Sary Sinap, Mantuan, etab.): Maiatzetik ekainera gordeta.
Neguko eta udako sagarren barietateen arteko desberdintasun nagusia berehala jaten ez direla da. Hilean gutxienez lo egin behar dute.
Neguko sagar barietate
Idared
Neguko azken barietatea. Fruituak forma kono samarra dute, goi angeluzuzkoak edo txikiak dira. Jatorriz berdea da, eta eguzkitan egon ohi diren bitartean, blush gorria eta horia estalita daude. Zaporea atsegina, haragi mamitsu eta trinkoarekin.
Fruta lekuen marroiarekiko erresistenteak dira, baina scab eta lizuna da. Freskoa erabiltzen dute, fruta zukuak, fruitu lehorrak eta konpotak egiteko erabiltzen dira.
Antaeus
Bukaerako barietate sagar bielorrusiarren hazleek lortutakoa. Izoztearen erresistentzia handia daukate, negu larrienak ere onartzen dituzte. Fruta gozoak eta urtsuak dira, denbora luzez ezin dute zapore galtzen.
Helduak direnean, kolorea berdetik eta gorriz eta distiratsu gorri aldatzen da. Sarritan argizaria dago tint grisak ematen dituena. Kontsumitzailearen heldutasunaren fruituak 2 hilabete igarotzen dira kentzea prozesuaren ondoren. Geroago erabil ditzakezu erabiltzeko.
heroi
Askotariko klima-eremu guztietan fruituak ematen ditu. Barietatea amaieran heltzean sortu zen, fruituak indarra eta gogortasuna direla eta baldintza onetan maiatzaren amaieran iraun dezakete. Gustu gazi gozo atsegina dute.
Kendu arte, kolore berde argia mantentzen dute, eta heltzean, horia egiten dute. Batzuetan, gorri gorriz estal daiteke. Barietatek abantailak etengabe errendimendu handia, zaporea, transportabilitatea, sagar aurkezpen bikaina, scab erresistentzia eta fruitu goiztiarra dira.
Jonathan
Neguko bertako barietate honek beste izenak ditu: Osmanovskoye, Khoroshavka negua, Neguko gorria. Zuhaitzak sredneroslye, errendimendu bikaina soilik lurzoru heze eta emankorrak eman.
Barietatea nahiko erresistentea da scab eta lizuna. Fruituak gustu handia dute. Helduraren amaieran, sagarra gorri ia sagar guztiak estaltzen ditu.
lobo
Macintosh seme-alaben barietatea aipatzen du. Kolore gorri aberatsa eta zaporerik onena heredatu zituen. Laborantza batez bestekoa baino errendimendu handiagoa.
Fruta urtero, eta sagarrak kopurua etengabe hazten ari da. Lehorte erresistentzia ona eta neguan gogortasuna du. Gaixotasunen batez besteko erresistentzia.
Macintosh
Kanadako barietate berezia lorategian bizirik iraun duen sagarrondo bakar batetik hazten da. Fruta oinarrizko kolore berdea edo zurixka-horia dute. Oihalak marra gorri edo morea ilunak ditu. Fruta uzta ondoren 2 - 3 aste ondoren ripen.
Zenbait kasutan, epe luzeko biltegirako eremua, sagarrak etorkizunerako uzteko erabil daitezke. Beren helburu nagusia kontsumo freskoa zen. Gustu saturatu eta neurrizko gozoa. Neguko batez besteko gogortasuna, scab erresistentzia txikia.
Gozoak
Hazkunde ertaineko zuhaitza, gaztaroan koroa alderantzizko piramide baten forma bereizten duena, biribila edo biribila bihurtzen du. Fruta heldua den heinean, kolore gorri distiratsua du.
Gustu gozoa burdinazko zaporearekin. Ondo gordetzen dira, garraiatzea ere onartzen dute. Desabantaila bakarra kalteak mingotsak izaten biltegiratzea zen.
Renet Simirenko
Neguko barietate honen jatorri zehatza ez da ezaguna. Askotan, zuhaitzak batez besteko tamaina gainditzen dute. Zuhaitzak haizeek eta lehorteekiko erresistenteak dira. Fruta ertainak eta handiak dira. Kolore nagusia argia edo bizia da.
Barietatea bereizgarria da (eta ez gaixotasun bat) - 7 mm-ko diametroa duen azalera herdoila duen formak. Haien kopurua fruta bakarrean dago.
Haragia urtsua da, samurra, kolore zuria, zapore atsegina du. Fruta freskoak izaten dira maiz.
Sinap Orlovsky
Neguko bertako barietatea. Zuhaitzak tamaina handikoa da. Lorategi bat jartzen denean, nahikoa leku eman behar duzu haientzat. Fruitu handiak hazten dira, ia tamaina bera dute.
Sagarrak kolore berde komun bat dute, eta leku batzuetan gorri gorria agertzen da. Haragi gozoa garratz txikiarekin. Kaltzioa beti izan behar du lurzoruan fruitu ona eta hazkundea lortzeko.
ondorio
Neguko sagar barietateek itxura erakargarria dute, egitura sendoa dute eta biltegiratze denbora luzea dute. Laborantza egokiarekin uzta aberatsak ematen dituzte eta ia uda erdian ia bizirik iraun dezakete.
