Nola egosi etxean aza sagarrak egosten?

Udazkenaren etorrerarekin, txertakeria sagarrak biltzeko ordua da neguan. Kontserbazio mota honetarako fruituak helduko dira une honetan.

Desugertzeko aza eta sagarrak egiteko hainbat errezeta daude. Baina etxekoandre bakoitzak bere trikimailu propioak ditu; horretarako, zapore berezi bat lortzen du eta crunch bereizgarria lortzen du. Artikulu honetan desugertzeko prozesua eta errezeta batzuk partekatuko ditugu. Ikusi ere gaiari buruzko bideoa.

Zer da desugertzea?

Hartzidura hitzaren definizioa kontserba-metodo biokimikoa dakar. Horren oinarria, kontserbatzaile naturala sortzea da: azido laktikoa. Substantzia hori hartzidura-aldian pixkanaka pilatzen da eta produktuak beratzen ditu, zapore eta usain berezia ematen die.

Hartzidura zehar, prozesu fisiko eta kimiko hauek gertatzen dira:

• zelula izerdia sartzea gatzunean;
• gatza zabaltzen zelula.

Ezaugarriak

Neguan lehen aldiz fruitu horiek hartzitzen saiatzea erabakitzen dutenentzat, zuzenak aukeratu beharko dituzu. Sagar mota guztiak ez dira egokiak kontserba mota honetarako. Sarri hartzidura neguko edo udazkeneko barietateen fruituak erabiltzen dituzte.:

1. anise;
2. lituaniera;
3. azafraia;
4. Pippin;
5. Golden.

Uzta goxoa ez ezik, iraupen luzeagoa izan dadin, fruta honako parametroetan konfiantza izan behar duzu:

• usain gozo eta gazi-sagarrak;
• erabat heldua, almidoia ez eta trinkoa;
• sagar azalera perfektua izan behar du kalterik egin gabe;
• aza egosten aurretik, fruta ilun eta hotz zahartzen da 14 egunez.

Hartzidura, produktuen propietate erabilgarriak kontserbatzen dira.. Hartzidura prozesuak aukera ematen du bitamina eta elementu guztiak sagarrak eta aza mantentzen dituena. Substantzia horiek digestio-prozesuaren ardura duten organoen osasuna hobetzen dute, baita immunitatea handitzen ere.

Desugertutako sagar teknologiarekin azukre hartzidura oinarritzen da. Prozesu honen iraupena 21 eta 28 egunekoa da. Giro-tenperaturan irakiten beharrezkoa da. Hartzidura bere gorenean lortzen duenean, amaitutako nahasketa gela hotzago batera eramaten da. Barruan tenperatura 0 gradu gainditu beharko luke.

Onura eta kalte

Azterlan errepikatuen ondorioz, aza saltsarekin aberastasunez frogatu da aza. Plater hau maiz hotza denboran kontsumitzen da, pertsona batek bitamina, eguzkia eta beroa gabeziak baditu.

100 g nahasketa garratza C bitamina eta Ppertsona bakoitzak egunero kontsumitu behar du. Bi bitamina hauek elkarrekin lotzen dira. C, metatzen ez den bitamina bat eta gorputzari etengabe hornitu behar diona, aurrekoak xurgatzen laguntzen du.

Desugertutako frutak digestioari, metabolismo egokiari, deskonposizio produktuei eta kutsadura onkologikoen prebentziorako beharrezko karbohidrato konplexuen iturri ezin hobea da. Plater hau erabiltzeak giza gorputzaren honako arlo hauek onartzen ditu:

1. sistema kardiobaskularra;
2. digestio-sistema;
3. sistema immunologikoa;
4. nerbio-sistema.

Bere onura ukigarri guztiekin, mediku eta esperientzia handiko nutrizionisten onarpena. sagarrak dituzten txitrak kontrako adierazpen larriak ditu:

• Glycemic indize altua. Azukrea eta sagarrak gozotasun naturala gehituz lortzen da.
• Garrantzitsuena handitzen du gosea, kilo gehigarria duten pertsonentzat contraindicated.
• Amaitutako platerean eta gatzunean kontzentrazio handian jasotako gatza odol-presioa eta pisua areagotzen ditu.
• Hartzidura eta zuntz kopuru handi baten presentzia, gasaren eraketa handiagoa lortzen da - higadura.

Gaitz horietarako dituzten pertsonei sagarrondoekin sagarra erabiltzea debekatuta dago.

1. urolithiasis;
2. gastritis akutua;
3. ultzera bat;
4. pankreatitis;
5. flatulence;
6. urdaila gehiegizko azidotasuna;
7. giltzurrun porrota;
8. hipertentsio;
9. bihotzeko gaitzek eragindako hantura.

Stock-ak botilan

Hartutako nahasketa prestatzeko erabilitako esmaltutako beirazko ontziak eta egurrezko upelak erabiltzeko. 3 l-ko sagarrekin aza hartzitzeko, honako osagai hauek behar dira:

• aza udazkeneko uzta, zuria - 2 kg;
• sagarrak - 3 kg;
• azenarioak - 500 g;
• piper, ilarrak - 5-10 pieza;
• 3-5 erramu hostoak;
• azukrea - 2 koilarakada;
• gatza - 2 koilarakada.

Lehenengoa legamia egiteko produktuak prestatu behar dituzu:

1. Aza aurrera kenduko dira goiko orriak. Kendu muina eta zatitu goiburua 4 zatitan. Ebakitzeko, birrintzeko edo labana egiteko taula berezi bat erabil dezakezu. Hala eta guztiz ere, labana batekin moztu nahiko mehea izan behar du.
2. Garbitu azenarioak eta sagarrak ondo. Kendu barazkiaren goiko aldea eta zatitu txikitan. Hobe da txigorgailua ez erabiltzea, lastoa soilik kolore gutxiago ematen baitu eta osagaiak koloreztatzen ez dituelako. Sagarrak ez dira garbitu behar, xerratan mozten dira.
3. Ondoren, aza eta azenarioak ontzi handi batean nahastu eta azukrea eta gatza zehaztutako kopuruarekin bota.
4. Ontzi garbi eta esterilizatu batean aza hosto freskoa jartzen dugu. Ondoren, aza-azenarioa nahasketa jarri dugu 3-4 cm-ko geruza batean.
5. Ondoren, sagar goi-xerra, erramu hosto bat eta piperreko ilarrak. Horrela, ontzia betetzen dugu, 5 cm-ko distantzia lepoaren ertzetik utziz. Hartzidura prozesua beharrezkoa da eta zukua askatzen da.
6. Ondoren, estalkia estalkiarekin estali eta 5 eguneko gela beroan utzi.

Bolumena txikia denez, hartzidura prozedura azkarragoa izango da. 5 eguneko epean, nahasketan barrena egurrezko makila batekin zulatu behar da, oxigenoarekin aberastu ahal izateko. Aste bat igaro ondoren, sagarrekin aza kontsumitu daiteke.

Begiratu bideoa sagarrondoekin egosten.

Errezeta, negurako nola egosten etxean upel batean

Kontserbazio horretarako prestatzeko teknologia aurrekoaren berdina da latetarako. Produktuen bolumenak bakarrik aldatzen dira. Barazkiak eta frutak prestatzeko prozesua lataketan hartzidura bezain berdina da. Kanoi osagai guztiak jartzea 10 cm-ra utzi behar da upelaren goiko aldean gatzunerako.

COUNCIL: Gatzun gehiegi badago - aspertu egin behar da. Baina ez bota, baina gorde edukiontzi garbi batean leku fresko batean, egun batzuk igaro ondoren, gatzun hori barrikan bota daiteke berriro.

Amaitu den nahasketaren gainean, gutxienez produktuen kopuru osoaren% 15 pisu bat jarri. Gelako tenperatura 17-23 gradu bitartekoa izango da. 3-6 egun igaro ondoren, sagarrekin aza hartzitzen hasiko da. Lehenengo burbuilak agertzen dira, eta gero aparra eratzen da azalean. Beharrezkoa da gasak askatu egurrezko makila batekin altzairu osoarentzat. Gatzunaren prestakuntza plateraren erabilgarritasuna adierazten du.. Garratza izango da, baina gorrotorik gabe.

Giro tenperatura baxuagoa izanik, zenbat eta luzeagoa izango da hartzidura prozesua. Batzuetan 35 egun baino gehiago behar dira.

Begiratu kanoiruteari buruzko bideoa sagarrak botako batean:

biltegiratze

Sagarrarekin krutaza 6-8 hilabete arte gorde daiteke. Kontserbazioa edukitzeko, denbora luzez beharrezkoa da:

• tenperatura 0-3 gradu mantentzea;
• ikus ezazu aza ez dela gatzunean sartzen;
• kendu edozein molde berehala;
• zapalkuntza aldian behin garbitu eta ur irakinetan murgilduta.

Kontserbazio hori edukiontzi handi batean gorde ezin bada, orduan trikimailuak erabil ditzakezu eta dagoeneko prestatutako legamia paketetan bildu eta izozkailuan jarri. Gainera, beharrezkoa izanez gero, sartu paketea eta desizoztea. Sagarrak soja-kurruskaria ez da zapore, usaina, kolorea ez aldatzea eta erabilgarria izango da.

ondorio

Sagarrarekin egindako desugerketa teknologikoa eta prozesua oinarrizkoa da. Kontserbazioarentzako aurrekontu aukera ere badago, eta hori ez da finantza gastu berezirik eskatzen. Abantaila nagusia gorputzaren bitamina erreserbak neguan osatzeko gaitasuna da plater zaporetsu eta kurruskaria horretan.