Desugertutako tomate berdeetako negurako prestatze txikiak. Errezeta gozo eta azkarra

Biltzen diren barazkiak eta fruituak onak dira gure gorputzari. Gehienetan, txingarretan, tomate berdeak erabiltzen dituzte, neguan sartzea oso erraza eta gordina direlako, ederrak dira, oso zaporetsuak eta usain onak dira.

Prestatu erroiluak tomate berdea neguan nahiz udan izan behar luke. Gorputzaren immunitate-sistema indartzen lagunduko dute gorputzaren gaixotasun ugaritan.

Artikulu honetan neguan hartzitutako barazkien errezeta goxoenak aztertuko ditugu argazki batekin eta tomate berdeak nola hartzitzen ikasiko dugu, hatzekin mokatu ahal izango duzun neurrian.

Zer da prozesu hau?

Neguan uzta egiteko uzta modu bat da.fruta, fruitu, horren ondorioz, une fisiko-kimikoen prozesuan azido laktikoa agertzen da, hau da, kontserbatzaile naturala. Kass motako tomate berdeak (gurin osoa edo xerra), edo zuku pertsonalean (birrindu, xehatuta, txikituta), mahai gatza gehitu eta hartzidura (hartzidura) azido laktikoaren bakterioen eraginpean gertatzen da.

Gatza ez da osagai garrantzitsua jotzen, gustura eragiten du eta patogenoaren eraketa inhibitzen du. Gatzagatik gatzun likido kopuruaren% 5 hartzen da eta zuku pertsonalean hartzidura barazkien bolumenaren% 1,5-2 da.

Zer da gatza eta marinatua desberdina?

Negutegian tomateak eta beste barazkiak eta fruituak biltzeko modu bat da. Kontserbazio mota horiek eta funtzio bera burutzen duten arren, produktuak zaintzeko, haien artean oso desberdinak dira. Gurutzearen laguntzaz, gorde produktuak gatzunetan. Hau oso azido laktikoa, oso erabilgarria da gorputzari igortzeko.

Nola aukeratu landare bat?

Tomateak apur bat marroi eta trinkoak erabiltzeko modurik onena da. Egokitua eta oso berdea. Gehienetan, errezetek tomate laukizkoa erabiltzen dute Inhar, sendoak baitira eta ez dute forma galdu. Erabili mota bereko tomate hobeak. Ez jarri tomateak koloretan, baita helduak eta ez helduak ere.

Garrantzitsua da! Barazkiaren barnean ez luke zuriz kolore bat edukitzea.

Hainbat gaitasun

Beraz, nola eta zer da hobeto tomateak berdea hartzitzeko etxean: upel edo latak? Gaitasun horien arteko aldea honakoa da:

1. Ontziak esterilizatu egin behar dira eta kanoia garbitu besterik ez da.
2. Barrikan doitzeko gehiago tomateak jar baino.
3. Ontzi batean, tomateak kanoi batean baino azkarrago egosi dira.
4. Kutxetan gordetako luzeagoa gordetzen da.

Onura eta kalte

Sour tomateak mineral asko eta bitaminak dituzte. Landare honen kalitate nagusia likopinak edukitzea da. Minbiziarekin laguntzen dute.

Pertsona batek beharrezko elementuak tomate desugertuan gordeko dira, esate baterako:

1. Iodo.
2. Zinc.
3. Iron.
4. Potasioa.

Souring-ek negurako bitamina kopuru handia aurreztuko du tomatean. Nahiko kaloria handiko produktua. Egokitzen duten pertsonen dietan sartzen dira erabat.

Barazkiak zuntz hau ere badu: zuntz digestioa hobetzen du. Alkoholaren efektua gorputzean hiltzen du.

Ez jan tomate gatzik gabeko dieta duten pertsonentzat.

Kontserbak anitza

Tomate berdeak badira, hartzidura ondo egokitzen dira. Hobe da tomateak pixka bat marroia erabiltzea. Tomate berdeak:

1. Aztarna elementuak
2. Macronutrients.
3. Bitaminak.
4. Azido organikoak.
5. Antioxidatzaileak.
6. Flabonoideak.

Sukaldaritza argibideak

Baratxuri barrikarekin

Beraz, nola egosten?
Barazkiekin tomate berdearekin baratxuri errezeta gozoena lortzeko osagaiak: neguan:

• 20 kilogramo tomate.
• 1 kg 800 gramo gatz.
• 10 baratxuri ale.
• Piper mingotsa dastatzeko edo pieza bakarra.
• Rafina - 10 orriak.
• 10 tarragon (tarragon) adar.
• 30 currant beltza hosto.
• 30 gerezi hosto.
• 50 gramo aneta haziak.
• 15 litro ur.

Produktuez gain, eduki behar duzu:

• 30 litro kanoi.
• Ura exekutatzen
• Hiru litroko ontzia edo bestelako edukiontzia gatza desegiteko.
• Tela edo gaza.
• Plaka.

Gatzagarrirako osagaiak:

• 15 litro ur.
• 0,9 kilo gatz.

Desugertutako tomate berdeetako sukaldaritza azkarra:

1. Lehenik eta behin tomateak garbitu behar dituzu, baratxuria garbitu eta zuritu. Garbitu espeziak eta anantaren inflorescences. Garbitu 30 litro ur hotzarekin.
2. Jarri barazkiak geruzetan:
   • Lehenengo geruza: horseradish zati bat erdia, baratxuri ale bat erdia, hiru currant beltza hostoak, hiru gereziondoak hostoak, tarragon adar bat, piper mingotsa banda, 50 aneta haziak.
   • Bigarren geruza: barazkiak oso elkarrengandik hurbil jarri.
   • Hirugarren geruza: horseradish zati bat erdia, baratxuri ale bat, bi currant beltza hosto, bi gerezi hostoak, tarragon adar bat, piper mingotsa banda bat.
   • Laugarren geruza: tomateak.
   • Hurrengo geruzak hirugarren eta laugarren geruzan jartzen dira.
3. Ondoren, bota pickle tomateak.
4. Estali arroparekin.
5. Jarri plaka oihalean.
6. Estalkia plaka janari filmarekin.
7. Barrikak tapa ixten du.

Oharrean. Barrikak leku fresko batean egon behar du. Leku honetan tenperatura hozkailuan antzekoa bada, tomateak 14-21 eguneko epean egongo dira prest.

Begira itzazu tomate berdeetan barrikak egiteko nola egin bideo bat. Chef-en errezeta:

Bankuetan

Beraz, kontuan hartu nola tomate berdeak sasoian poteak jaten.

Jarraian daude beharrezko osagaiak negurako negurako tomate berdeek hautatutako osagaiak prestatzeko.

• Perrexila.
• Baratxuri buru handi bat.
• Hiru koilarakada gatz.
• Dill.
• Horseradish hostoak.
• Ura.
• Hiru litroko lorategian tomateak.
• Apioa zurtoinak.

Prestaketa metodoa:

1. Ehotzeko eta jarri barazkiak esterilizatutako ontzien azpian.
2. Zuritu eta zatitu baratxua xerra sartu eta xerra bakoitzean berdindu.
3. Zabaldu uniformeki baratxuri ontziaren azpian.
4. Irakiten ur litro bat gatzarekin.
5. Utzi pixka bat hozten eta berdea bota.
6. Garbitu tomateak eta jarri ontzian.
7. Pour ura egosi hoztu tomate-ontzi batean eta itxi capron estalkiarekin.
8. Jarri ontzia hotz batean eta 20 egunetan, tomateak prest egongo dira.

Bideoaren bidez, tomate berde batzuek errezeta ikasiko duzu jar batean:

Errezeta bizkorrak

Piper beroarekin

Begiratu negurako tomate berdeek hautatutako errezetarik onenetakoa.
Bi litrarako osagaiak:

• 8 tomate.
• Dill.
• Perrexila berdea.
• Piper bero bat.
• 30 piperbeltz.
• Lavrushka hiru hosto.
• Lau baratxuri ale.

Gatzun litro batentzako osagaiak:

• Ur egosi litro bat.
• Gatz koilarakada bat.
• Azukre koilarakada bi.

Prestaketa metodoa:

1. Banatu tomateak bi xerra eta baratxuria zatitu.
2. Zartaginaren behealdean erdi jarri: baratxuria, Lavrushki, berdea, piperra, piperbeltz.
3. Elkarrengandik hurbil jarri tomateak zartaginean.
4. Prestatu gatzun hori, horretarako, urak, gatza eta azukrea eta irakiten nahastu.
5. Bota pickle beroa eta jarri gainerako berde.
6. Jarri plater bat tomatean eta ura platerean dagoen ontzi batean.
7. Estali gaza batekin eta jarri 48 orduz gela bero batean.

Gerezi eta berdeekin

osagaiak:

• Kilo bat gerezi tomatea.
• Ur litro bat.
• Aneta-sorta% 33.
• Perrexilen% 33.
• Cilantroaren% 33.
• Lau ilarrak piperrak.
• Bi krabel.
• Lau baratxuri ale.
• Laurel hosto bat
• Gatza aukerakoa.
• Azukre koilarakada bat.
• Lau koilarakada limoi-zukua.

Prestaketa metodoa:

1. Garbitu tomateak eta zulatu bakoitza hortz batekin.
2. Prestatu pickle. Horretarako, ura irakiten gatza, azukrea, limoi zukua, erramuak eta piper gehitu. Ur irakin ezazu bost minutuz.
3. Baratxuri eta belarrez tomateak ontzira aldatzeko. Pour marinade jar berean. Itxi eta utzi gela 24 orduz.
4. Gauez, hozkailuan jarri eta goizean prest egongo dira. Luze ez.

Argazkia

Ikusi beherago negurako tomate berdeeztatuen argazkiak.

Zer gehiago gehitu?

Gordetako tomateek barazkiak eta fruituak bezain ezin hobea dira:

• Pepinoak.
• Aza.
• Azenarioak.
• Mahats.

Nola gorde biltegiratze denbora?

Tomateen apalen bizitza ezin da luzatu. Hala ere, hoberena upeletan gordetzen da.

Arazoak eta zailtasunak

1. Efektu handiagoa lortzeko, tomateak zatitu eta horrela hartzitzen dira.
2. Ez da kezkatu behar gatz pixka bat erabiltzea tomate bat janean: azalari esker tomatea gatza behar bezala hartuko du.
3. Tomate berdeak ere belarrez eta espeziak betez daitezke, erditik moztuta.
4. Gorde tomate gaziak 1 eta 6 ºC-ko tenperaturan hozkailuan edo upategian.
5. Baldintza horiek ez badira, tomate gazituak gorde daitezke. Horrela egiten da. Hartzidura hasi eta 3-5 eguneko epean, gatzun hori xukatu egiten da eta tomateak eta ongailuak ur beroarekin garbitu eta ontzi garbi batean sartzen dira. Gatzun irakiten uzten da. Ondoren, tomateak gatzarekin isurtzen dira, batzuetan behin eta berriz (pasteurizazio prozesua), eta bota.
6. Produktua ez da garratza eta kurruskaria izan dadin, mostaza hautsa vodka diluitu behar da eta gatzara isuri. Era berean, vodka edo urre zatitutako tomateak tomatearekin estalitako orban bat jar dezakezu.

Non eta nola mantendu?

Tomateak zortzi hilabetez gorde ditzakezu. Hobe da upategian edo hozkailuan gordetzea.

Zer egin daiteke etorkizunean?

1. Entsaladak.
2. Menestra.
3. Saltsa.
4. Zopa.

Bestela, nola gorde neguan?

Tomate freskoak ez dira normalean denbora luzez gordetzen. Tomate marroi gehiago iraungo dute. Hozkailuan gorde daiteke, hemen nahi duzun tenperatura erraz mantendu dezakezu. Baina hemen 120 ordu baino gehiago gorde behar dira.

Gordetako tomateak gure herrialdeko pintxo gozoenetako bat dira. Mokadu honek mahaiak apainduko ditu eta gonbidatuak eta etxeak gozatuko ditu. Hobe da tomateak gazi eta upeletan gordetzeko. Sotoan ez baduzu, tomate berdeak etxean har ditzakezu edozein tamainako ohiko ontzian. Kupel horietan, tomateak ez ezik, beste barazki eta fruitu garratu ditzakezu.