Neguan, bitaminen ohiko kontsumoa oso garrantzitsua da.
Jakina, bitamina sintetikoak erabil ditzakezu osasunari eusteko, baina hobe da naturala erabiltzeabarazki eta fruitu freskoetan kantitate handietan aurkitzen dira.
Baina non aurkitu neguan naturaren opari fresko onak?
Non lortu tratamendu kimikoak jasan ez dituzten fruituak biltegiratze luzeagoa lortzeko eta negutegi baldintzetan hazi ez diren fruitu mota batzuek (eta ez beti gorputzaren segurtasuna)?
Erantzuna erraza da: barazkiak eta fruituak. Biltegiratzea beharrezkoa da. Upategi freskoak nola gorde ditzakezu upategian, eta baita ere azenarioak uzteko neguan lurrean lorategian, gure webgunean.
Neguan egiteko prestakuntzak hainbat modutan egin daitezke, baina metodo askok gai ditzakete eta batzuetan guztiz kentzen dituzte produktuak. elementu erabilgarriak eta bitaminak. Neguan izotza azenarioak izozkailuan nola jarri gintezke, gure artikuluan esan dugu.
Barazkiak eta fruituak ematen dituzten metodoetako bat euren ezaugarri erabilgarriak mantentzea, lehortzea da - deshidratazioa eta produktuaren lehortzea.
Informazio orokorra
Azenarioa bitaminak, mineralak eta mikroelementuen aberatsa da. Neguan lehortzeko barazki hau landuz gero, osotasun osoa lor dezakezu neguan. bitamina eta mineral konplexua. Gure gunean azenarioak biltegiratzeko beharrezko informazio guztia aurkituko duzu.
Irakurri gure artikuluan nola eta zein ordutan hobe da lorategian azenarioak biltzea, bitaminak eta elikagai guztiak bertan gorde ditzaten.
Azenarioa lehortzeko metodo hauetako bat da deshidratazioa eta lehortzea tenperatura nahiko baxua du, proteinak babesten laguntzen duena.
Azenarioen lehortzea baino normalean lehortzeko ezberdina? Azenario lehorrak, azenario lehorrak bezala, itxura ederagoa dute, ehundura elastikoa eta zapore eta usain distiratsua.
Neguan etxeko azenarioak lehortzeko moduak ere aurki ditzakezu gure webgunean.
Onurak
Zer da azenarioak lehor erabilgarria? Aipatu dugun moduan, lehortutako produktua aldatu gabe mantentzen da konposizio kimikoa. Modu horretako azenarioak:
- aminoazidoak;
- carotene;
- gatza eta azukrea;
- entzimak eta flavonoideak;
- zuntz dietetikoa;
- bitaminak (A, B, B2, C, PP, azido folikoa);
- oligoelementuak (kaltzioa, potasioa, sodioa, iodoa, burdina).
Beraz, adibidez eguneroko kontsumoa azenarioak erretinan indartzen laguntzen du, konjuntibitisa ezabatzen laguntzen du, miopia eta blefaritis pairatzen duten pertsonek laguntzen dute. Lehortutako azenarioen ohiko kontsumoa arnas sistemako organoen osasunean eta funtzionamenduan eragin onuragarria du.
Pertsona baten bizitasuna onuragarria da azenario lehorra birsorkuntza prozesuen azelerazioa gorputzean. Goizean landutako azenario lehorren zati txiki bat, logura eta nekea aurre egiteko lagunduko du.
Bitamina eta mineraletan sartuta hobetzen dira gorputzeko birusen eta infekzioen aurkako erresistentzia. Azenario lehorrak disbiosia eta heste atonikoa dituzten pertsonentzako ezin hobea da.
Kalorien edukia: 100 g azenario lehorrak 132 kcal ditu.
Landareen prestaketa
Azenarioak biltzeko prozesua hasi aurretik, barazkiak prestatu behar dira.
Kontuan izan behar da azenarioak lehortzeko egokiak direla. taularen barietate guztiak.
Azenario freskoa behar da ondo garbitu lurra eta hautsa (garbitu urarekin), kendu gailurriak, zuritu. Lerrokatu berriro erroi barazkiak garbiketa, baina dagoeneko ura egosi eta pixka bat lehortzen utzi lehortzen eskuoihal bat.
ehotzeko 2,5 cm-ko lodierako edo kuboetan zirkuluen gainean, zeinen lodiera 2-2,5 cm bitartekoa izan behar da eta 5 cm baino gehiagoko luzera.
Ebaki xerratan produktua edukiontzi sakon batean. bota azukrea (1 kg azenario 150-170 g azukre granulatua), uztarotik behera sakatuz. Inprimaki honetan, azenarioak mantentzen da 12-15 ordu 18 gradutan.
Denbora zehatz baten ondoren, bereizitako azenarioa zukua xukatu egiten da, azukre kopuru bera eta zutitu berriro 18 graduetan beste 15 orduetan. Zukua berriro banatu eta gero, azenarioak ontzian sartzen dira azukre jarar beroa (1 kg azenarioa 250 g azukre 350 ml uretan) eta bertan inkubatzen 10-15 minutu.
Garrantzitsua da: ziropa tenperatura 90 gradu baino gutxiago izan behar du.
Prozesu
Nola lehortu azenarioak? lehortzeko:
- Aurreko prozesuan zehar ekoiztutako azenarioak baztertzen dira colander (hezetasuna ahalik eta gehien kentzeko).
- Zabaldu erretilu erretilua Geruza bat.
- Jarri ontzia leku ilun eta lehorra aireztapen onarekin.
- 2-3 egun igaro ondoren, root barazki piezak behar dira. buelta eman eta utzi beste 7-10 egunetarako.
jarrera produktua bere koherentzia arabera zehazten da - leuntasuna ertaina, elastikoa, trinko azenarioak.
Labean
Nola prestatu azenario lehorrak labean? Erroa prestatu ondoren, ebakidura, gozogintza xafla batean sakabanatuta dago 85 ºC-ra berotzen da labean 20-25 minutuz.
Azenarioak fresko utzi ondoren, berriro labean sartzen da, baina dagoeneko 40 minutuztenperatura 70ºCra murriztuz.
Azken Bero tratamendua ere 40 minutu irauten du 70 º C-tan.
errezetak
Erremolatxa zurtoinak
Beharrezkoa izango da:
- 700 g prestatutako eta txikituta azenarioak;
- 300 g-ko behi petiolekin;
- 350 gramo azukrea.
Nahastu azenarioak eta txulapiak, jarri ontzi sakon batean eta bota azukrea. Jarri edukiontzi betea tenperatura baldintzetan gela ilun batean. 3-6 gradu. 72 ordu igaro ondoren, xukatu ezazu zukua, bota azukre jarar beroa (azukre / uraren ratioa 1: 1) 15 minutuz. Hurrengoa modu naturalean edo artifizialean lehortzen da.
Bainila azenarioak
Beharrezkoa izango da:
- 1 kg zuritu eta moztu erro barazkiak;
- 250 gramo azukre;
- 1 TSP azido zitrikoak;
- 1 g bainila.
Sprinkle azenarioak xerra edo azukre azukrearekin, pre-nahastuz azido zitrikoarekin eta bainila batekin.
Yugo azpian egoteko 12 ordu inguru.
Barazkiak zukua behar bezain laster hornitzen duenean, edukiontzia su handian sartuko da eta irakiten.
Irakiten hasten den unean, sua itzalita dago eta ihesa zukua. Fruta gozogintza xafla batean zabaltzen eta jartzen da labea. Lehortzea aurreko metodoa erabiliz egiten da.
biltegiratze
Azenario lehorrak sukaldaritzan erabiltzen dira, tearekin gehituko direnak, jaki independente gisa erabiltzeko. Modu horretako azenarioak egingo dira gozoki alternatiba bikaina haurrentzako.
Produktu goxoa, erabilerari zor zaion ez ezik, baina baita ekarri ere onura gorputzari neguko hotzaren garaian.
