Mahatsa hazten ari da mahastizainaren zereginaren erdia. Denbora ondo biltzea oso ondo mantentzen da eta ardoa edo zukua egiteko kalitatezko lehengaia da. Ikus dezagun zein denborarik optimoa jotzen den mando helduak grabatzeko eta nola egin.
Denboraren bilketa: uzta garaia zer den araberakoa
Ezinezkoa da uzta-data zehatza zehaztea: lorezain bakoitzak bere esperientzia propioa, eguraldi baldintzak, barietatea eta baiaren heldutasun-maila fidatu behar du. Baia helduei dagokien tenperatura 21-35 ºCraino jotzen da, eguzkitsu egon behar du.
Prezipitazio kopuru handi batek mahatsaren azukrea eta zukua pilatzea moteltzen du. Era berean, ez da nahikoa hezetasunari kalterik eragiten dien gozokiei eta baiaren kalitateari; beraz, udan beroa eta lehorra beharrezkoa da ureztatzea kontrolatzea.
Garrantzitsua da! Fosforoa-potasioa eta ongarri mineralak mahatsaren heltze bizkortzen lagunduko dute.
Mahats-barietate eta hibridoak heltze terminoetan banatzen dira:
- oso goiz - hazten den denboraldia 95-105 egunekoa da, hau da, uzta uztailaren amaieran gertatzen da - abuztuaren hasieran.
- Oso goiz - Eguraldiaren baldintza onetan 105-115 eguneko loraldia egitea. Horrek esan nahi du baia helduak abuztuaren lehenengo erdian kendu daitezkeela.
- goiz - Hazten ari den denboraldia 115-120 egunekoa da.
- Goiz erdi heltzea - Kontsumitzeko eta prozesatzeko prest 120-125 egunetan Bud break ondoren.
- erdialdean The - Abuztuaren amaieran, irailaren hasieran, hau da, 125-135 egunetan heldutasun aldagarria lortu.
- berandu - 130 eta 150 egunekoa izango den heltzeagatik. Baia horien uzta irailetik urrira kentzen da.
Ziurrenik interesa agertuko zaizu mahats-hazia, mahats-hosto, mahats-zukua, mahaspasekin eta mahatsarekin.
Gainera, mahastiaren egoera eta zaindu egiten dira uzta heltze garaian. Nekazaritzako teknologien arauak betetzea laguntzen du baia heltzea. 
Nola finkatu heldutasun maila
Heltze-denbora faktore ugarik araberakoa denez, baia nola prest dauden jakiteko modurik onena barruan eta kanpoan begiratzea da:
- Mahats ilunak helduak kolore urdin iluna edo morea iluna dituztenean hartzen dira. heldutasun eza kolore marroiaren azalaren bidez adierazten da.
- Barietate zuriak kolore anbarra edo ñabardura bat eskuratu beharko lituzkete heldutasun aldagarrien garaian, eta fruitu berdexka mantentzen badira, oraindik ez dute heldutasunik.
- Mahatsaren zurtoina gogortu behar da.
- Baia erraz eraman behar da "hankak".
- Gustu gozoa izan behar dute, garratz nabarmenik gabe.
- Baia azal garden eta mehea estaliko dute.
- Sunflower haziak marroi argia bihurtzen dute eta pasta errazetik bereizten dira heldua bada.
- Mahats-sorta atsegina izan behar dute, barietate edo hibrido horren tipikoa.
Bideoa: mahatsaren heldutasun maila zehazteko
Badakizu? Antzina, testamentua egin zutenek soilik uzten zieten uzta. Izan ere, landareak zuhaitzetatik gertu landatu zituzten, eta denboran zehar, mahatsondoak bere koroa ia inguratzen zuen - horregatik beheko adarrak agortu eta lehortu ziren. Biltzen direnean, kalte handiak eragin ditzakete pertsona bati, nahiz eta hilgarria izan.
Uzta arauak
Mahatsa erabiltzeko helburuarekin edozein dela ere, egun lehor eta eguzkitan biltzea gomendatzen da. Hori dela eta, prezipitazioa eta ihintza ugaria garbitu beharrekoa den zerealetatik urruntzen dira, hau da, oso beharrezkoa da, adibidez, laborantza epe luzeko biltegiratzeko.
Egun on batean bazkaldu ondoren bildutako klusterrak usain biziagoa bereizten du, hau da, ardoaren ekoizpenerako eta mahai-barietarako.
Barietate teknikoak
Ardoa eta zukua egiteko lehengaiak bere ezaugarriak ditu. Lehenik eta behin, baia azidotasuna eta horien azukre-edukia da, tresna berezi baten bidez neurtzen dena, errefraktometroa edo hidrometroa. Lehengaien garbiketarako tenperatura egokia da 16-20 ºC bero. 
Mahatsaren ondorengoa izoztuta jaso zuten zenbait ardo ekoizteko, baina kasu horietan soilik izoztearen aurretik heldutasun teknikoa iritsi zen. Baia berdeak izoztuta badago, ardoaren kalitatea nahi duzun asko uzten du, eta oso probabilitate handia dago hartzerik ez duela.
Kalifikazio teknikoak honako hauek dira: Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Barietate teknikoetarako, garbiketa etengabea gehien erabiltzen da, hau da, kluster guztiak erabat mozten dira, azukrea eta azidotasuna beharrezko mailaren ostean.
Hala ere, uzta metodo hau gaixotasun edo izurriteen minbizia ez dago mahastian. Zuhaixkak kentzeko moduan, mahatsa klusterrak kentzea gomendatzen da. Klusterrak pruner zorrotz batekin bereizten dira. 
Taula barietate
Jateko barietatea modu selektiboan garbitzen da, hau da, klusterrak heldutasunarekin mozten dira. Ahal izanez gero, uzta egiteko denbora zehatza zehaztea komeni da hidrometeroa erabiltzea, baia azukre kopuruak erakutsiko dituena.
Begiratu mahai-mahatsa nola landatu Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, Negrul, Timur, Moldaviako memoria. , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Taula teknikoez gain, taularen barietate bat edo ebaki zorrotz batekin mozten dira. Beharrezkoa da baiarekin kontaktua gutxitzea, argizaria kaltetu ez dezaten. Beraz, mahatsak zurtoina mantentzen du eta astiro-astiro mozten dira.
Ondoren, baia lehorrak eta kaltetuak berehala kendu behar dituzu, garbiketa egin ondoren denbora ordenatzen ez baduzu. Mahaiaren barietateen izozteak eta izozkiak eraman ditzakezu, baina kontuan hartu behar dituzu baia horiek ez direla gordetzen eta lehenik ere jan beharrekoa. 
Nola gorde mahatsa
Mahats guztiak ez dira biltegiratzeko egokia, baina erdialdeko denboraldian eta beranduetan bakarrik. Beren fruituaren egitura trinkoagoa da eta horien azala iraunkorragoa da. Garrantzi handikoa da, halaber, barietate horiek dituzten klusterrak izatearen freabilitatea.
Lorategian mahatsa zaintzeko edo mahatsak nola landatu, mahatsa nola landatu eta mahatsa kaltetzea, mahatsa udaberrian eta udazkenean nola landu, nola injektatu eta mahatsa nola landu behar den gomendatzen dizugu.
Tiraderan
Mahatsondoan gorde ditzakezu, paper edo mahats-hostoekin lerrokatuta dauden azaleko kutxetan. Ondoren, mahats mordoak geruza uniforme batean jartzen dira, eta aurrez kendu zituzten fruitu lehorrak.
Mahatsak geruzetan kutxetan finkatzeko ere egin dezakezu eta geruza bakoitzeko pinuzko zerrak bota. Kaxak leku ilun eta fresko batean kokatzen dira, 0 º C-tik 5 º C-ko tenperatura batekin. 
Garrantzitsua da! Biltegiratze denbora ez da klusterrak zein eta non gordetzen diren eragiten. Neurri batean, mahastian nekazaritzako ekipamenduak zein motatako erabiltzen den zehazten du. Adierazle hauek hobetzeko, landarearen hazten denboran ureztatu ohi eta kontrolatzeko beharrezkoa da.
Etetea
Maiz mahatsa alanbre batean esekita dago, hobeto mantentzeko. Tiroaren hanka edo zatia alanbre edo zintarekin finkatzen da eta gela ilun eta fresko batean esekitzen da. Metodo honek 3 eta 5 hilabete arteko fruitu freskotasuna mantentzea ahalbidetzen du. 
Badakizu? Mahatsa - urteetan zehar errendimendua handitzen duen gutxi landareetako bat. Bere barietate batzuk, nahiz eta landatu ondoren, 100 urte daramatza gazteek baino fruitu gehiago.
Uretan
Hortaz, mahatsondoekin batera mozten dira klusterrak; gero, mahatsondoaren zati bat urarekin betetako botila batean kokatzen da. Itsasontzia joera baten azpian kokatzen da eta mahatsaren eskuilak hari edo alanbre batekin finkatzen dira, askatasunez zintzilikatzeko eta botila ukitzen ez dutelarik.
Aktibo karbonoa edo azido salicilikoa ura gehitzea gomendatzen da, bakterioak kaltegarriak izan ez daitezen. Beharrezkoa da aldian-aldian eguneroko mahastia eguneratzea ere. Laborantza gordetzeko erabakitzen duzun edozein izanda ere, beharrezkoa da aldizka ikuskatu eta hondatu baia kentzea. 
Orain ezagutzen duzu noiz eta zertarako onena mahats-sortak kentzea eta hurrengo biltegiratze zaporetsu eta urtsua jateko hurrengo denborarekin. Ez ahaztu: zenbat eta maizago mahastian arretaz arduratuko den, orduan eta gehiago biltzen du laborantza, eta horrek hobeto gordetzen du.
Eta mahatsa biltzeko behar bezala aukeratutako datak funtsezkoak dira mahatsa hazteko eta baia biltegiratzeko.
