Anise urteroko familia (apioa) urteko landare bat da. Kanpotik, familiako "senide" ezberdina da eta azpian artikuluan azaltzen diren propietate interesgarriak ditu.
Landareen deskribapena
Urtebeteko zuhaixka hau 30-60 cm-ko altuerara hel daiteke. Hosto berdeak, distiratsuak, amaierarantz seinalatuta. Udan lehen loraldia gertatzen da, loreak 7-15 izpien aterki inflorescencias bildu dira, familia honen landare gehienak bezala.
Badakizu? Errusian, anizeak XVII. Mendean agertu zen eta ia berehala sustatu zen hego-ekialdeko eta hegoaldeko probintzietan, Europara arrakastaz esportatu zenetik.
Haziak hazi direnean, landareak abuztuan murgilduko da. Hazien lekutxoek bi gorpuzkera ovoid edo bihotz formako itxura dute, non espeziak usaintzen dituzten fruituak, intxaurtu muskatua bezalako fruituak eta antzeko fruitu zuriak diruditen.
Batzuetan, kultura badian nahastuta dago, bigarren izena kontuan hartuta. Hala eta guztiz ere, hau akats bat da - anise anise, edo izar anise landare guztiz desberdina da, nahiz eta anise antzekoa.
Konposizio kimikoa
Kulturaren atal ezberdinak substantzia erabilgarriaren mina bihurtzen duten osagai asko ditu.
Aztarna elementuak (100 g) mg:
- burdina - 37;
- zinka - 5.3;
- kobrea - 0,9;
- selenioa - 0.005.
- potasioa - 1440;
- Kaltzioa - 645;
- fosforo - 440;
- magnesioa - 170;
- sodioa - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantothenic) - 0,8;
- B6 (piridoxina) - 0,65;
- B1 (tiamina) - 0,34;
- B2 (riboflavina) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (azido folikoa) - 0.010.
- karbohidratoak - 35,4;
- proteinak - 17,6;
- gantzak - 15,9;
- dieta zuntz - 14.6;
- ura - 9,54;
- lizarra - 6.95;
- gantz-azido saturatuak - 0,01.
Garrantzitsua da! Anizoko haziek hiru urte iraun dezakete bildumagatik.
Giza gorputzaren anizearen propietate erabilgarriak
Landareak pertsona eta forma desberdinak eskaintzen ditu:
- Lorearen zati bat den olio esentzialaren propietate antioxidatzaileak erabiltzen dira erradikal askeak DNA gelaxketatik ateratzeko, hau da, tumore gaiztoen aurka borrokatzeko.
- Osagai antibacterialak anizaren eterrak sartzea ahalbidetzen dute orea osatzeko.
- Antiinflamatzailearen efektua aspirinaren antzekoa da.
- Prebentziorako jabetza anemia aurkako.
- Sassafrasen olioarekin nahastuta, etxeko intsektuentzako intsektizida da.
- Arrain arrantzarako iseka.
- Sukaldaritzako gozagarri.
Ez lirateke haurtxoak, alergia jasaten eta haurdun dauden emakumeak eman beharreko anise prestakinak, alergiak sor ditzakeelako, banakako gaitzespena eragin dezaketelako, fetuaren osasunari kalterik egin eta jaio aurretik.
Anizaren ezaugarriak
Landarearen fruituak eta zatiak giza bizitzako hainbat esparrutan erabiltzen dira. Sukaldaritzako plater batzuek zapore osagarria lortzen dute, kosmetika industriak kulturaren ezaugarri erabilgarriak erabiltzen ditu eta medikuntza tradizionalak sendatzeko propietate erabiltzen ditu.
Kosmetologian
Duela gutxi, estetologoek larruazal erlaxatuaren kalitatea aurkitu zuten. Harrezkero, landareen hazien olioa larruazala heldua da, efektua leuntzeko. Anise olioa aurpegiko maskarak eta kremak eta gorputz lozioak gehitzen dira. Kasu honetan, kopuru txiki bat nahikoa da - 2-3 maskara maskara bat edo krema botila bakoitzeko.
Badakizu? Europan, XIV. Mendean landarea agertu zen. Mundu Zaharrean lehen erabilera ez zen sukaldaritzan. Anisek, bere kostu handiagatik, ordaintzeko bitartekoa izan zen.
Herri medikuntzan
Medikuntza tradizionalak landare erabiltzen du hainbat gaixotasunetarako:
- eztarriko kroniko eta akutuen gaitzak - decoction gargle;
- txistukak odoletan dabiltzanean, ahoan ahokadura mantentzen dute;
- azalaren erredurak - oliba-olioaren eta arrautza zurien nahasketako pomada;
- begi gaixotasunak - infusioa hoztutakoarekin garbitzea;
- giltzurrunetako gaixotasunak - beroa infusioak eta decoctions;
- esne murriztua murriztua - hostoak eta haziak tik tea.
Sukaldaritzan
Hainbat sukaldaritzetan, landareak berde freskoak edo lehorrak erabiltzen ditu, baita fruitu osoak edo lurrean ere. Berde freskoak entsaladetan eta arrain plateretan gehituko dira eta aterkiak eta zurtoinak, aneta arruntaren moduan, ozpinetakoak eta kontserbazioa dira.
Kultura pastela erabiltzen da labean eginez - tartako gozogintza, non barazkiak eta lurrean haziak gehitzen diren. Gainera, fruta gozoa zopa, puddings, zerealak jarri. Salteatua, gisatua, errea edo barazki nahasketa ere sor daitezke espezia honekin.
Aniz biltzeko eta biltegiratzeko arauak
Neguan entsaladetan edo lehortzeko erabiltzeko, lorategian lurra irekita dagoen barazkiak, loreak baino lehen biltzen dira. Garai hartan, dagoeneko zaporea eta zukua irabazi zituen, baina oraindik ez zuen energia ateratzen aterkiak eratzeko. Lehortzea gela fresko eta aireztatu batean egiten da, berdegune sortak sabai batetik zintzilik.
Garrantzitsua da! Belar soltean lehortzen bada, ondo nahastu behar duzu lehortu hobea izateko eta moldea itxura izan dezaten.
Janarientzako haziak zurtoin horia ondoren biltzen dira. Ebaki landare sorta lotu eta esekita daude sabai azpian azkenean lehortzeko estalki batean edo beste aireztapen gela batean. Horren ondoren, aterkiak trukatzen dira, eta lortutako haziak zigilatuta dauden pakete batean gordetzen dira - zaporea hobeto gordetzeko.
Helburu sendagarriak dituzten fruituak modu desberdinean biltzen dira, udazken hasieran eguraldi lehorrean. Haziak lehorgailu berezi batean edo ohiko labean lehorrak + 50 ºC inguruko tenperaturan lehortzen dira eta zip-poltsak edo ontziak ixten dira. Baldintza horietan, leku ilun eta ilun batean, hiru urte iraun dezake bere propietateak.
Posible contraindications
Anizaren onura eta zapore propietate guztiekin, giza osasunari kalte larriak izan ditzakeen contraindications ditu. Aipatu bezala, espezie hau haurdunaldian contraindicated da.
Gainera, ez da beharrezkoa elikagaietan edo landareak erabiltzeko beharrezkoa den kasuetan:
- hesteetako traktuko gaixotasun kronikoak;
- Ultzera peptikoak:
- larruazaleko gaitzak, erasoak, aknea, aknea;
- alergia erreakzioak.
Jakin ezazu anisa eta anizaren arteko aldea.
Kultura horretako drogak epe luzera erabiltzearen ondorio metagarria eragin dezake. Hori gerta ez dadin, beharrezkoa da harrera eta atseden astebeteko txandak egitea landarearen edo bere produktuen artean.
Anisak usain bikaina du, sukaldeko mahai gainean espezia bikaina eta droga on bat. Medikuntza tradizionalean erabiltzen da, baina medikuntza ofizialak sendagai batzuen osagai gisa ere erabiltzen du. Landare berezi honek ez du soilik lorategia apainduko, baizik eta gaixotasunen aurkako borrokan ere laguntzen du.
