Esnearen kalitatea ebaluatzerakoan, gantzaren edukia funtsezko irizpideetako bat da.
Adierazle hau garrantzitsua da produktuaren ekoizle gisa ezagutzea - merkatuan duen balioa eta erosleak doitzea, edari mota egokiena aukeratzeko.
Jarraian azaltzen da deskribatzen du adierazlearen arabera, nola ezagutu eta nola aldatu dezakezu.
Gantz edukia zehazten duena
Gantz erlatiboa eta guztira izan daiteke. Eguneroko bizitzan, lehen terminoa gehien erabiltzen da. Esate baterako, paketea% 1,5 gantz badago, horrek esan nahi du 1,5 g gantz dagoela produktuaren 100 ml. Adierazle horrek aukera zabala du:% 0,5etik% 6ra. Faktore aldakor eta aldakor askoren mende dago:
- Ugaltzeko. Hau da gantz ehunekoa zehazten duen faktore nagusietako bat. Esne-arraza bakoitzarentzat, esnearen gantz-edukia nolabaiteko estandar bat dago, hau da, oso zaila izango da aldatzea, beste faktore guztiak ere zuzentzen dituena.
- Heredity. Esnea gordinak ama eta aitak heredatu egiten ditu, beraz, abeltzaintzako hazteko, esnearen adierazleak gantz altua duten emakumezkoen hautaketa soilik hautatu beharko lirateke eta kalitate handiko zezenen hautaketa ere aukeratu behar da.
- Produktibitatea. Esnearen errendimendua zenbat eta altuagoa izan, orduan eta gutxiago gantz edukia.
- Animaliaren adina. Naturala da adinaren arabera gantz-edukiaren maila erortzen dela, eta batzuetan arrazako adierazitakoa baino txikiagoa ere.
- Denboraldia eta giro tenperatura. Udan, gantz edukia murriztu daiteke beroaren ondorioz, uraren kontsumoa eta elikagai urtsua, freskoa, berdeak. Udako hilabeteetan, animaliaren artzaintzaren edukiak produktuaren kalitatean oso eragin ona du eta neguan - aire freskoan ibiltzen da.
- Lactation epea. Edoskitzeko aldi osoan zehar, gantz-edukia nabarmen alda daiteke. Beraz, lehenengo hilabeteetan txikiagoa da eta azken urtean (8-9 hilabeteetan) handiagoa da, esne-errendimenduen kopurua gutxitzen denean.
- Buryonka elikadura (jarioaren kantitatea eta kalitatea barne). Gehiegizko kontzentrazioa behera egiten du. Baliteke ere elikagai batzuen dietan sartzea edo erretzearekin aldatzea. Beraz, erroak eta sustraiak zifra hori handitzen dute beti, eta silajeak gutxitzen du.
- Behiaren osasuna.
- Ebaketa kopurua. Gantz-indizea laugarren txahalaren jaiotzaren ondoren handitzen da.
Zer da behi-esnetan koipea?
Esnekien mota desberdinak eduki gantz desberdinak izango dituzte. Aldi berean, etxeko eta denda esnekiak adierazle desberdinak ere izango dira.
Badakizu? Jerseyko arrazei dagokienez,% 14ko esnearen gantz edukia erregistratu zen, eta, aldi berean, batez besteko maila% 4,5 da.
hasiera
Etxeko esnearen bidez lurruna edo produktu osoa besterik ez dira esan nahi. Jezteko lurrun esnea ordu batzuetan deitu daiteke. Gantz horien ehunekoa% 3,5etik% 4ra bitartekoa izaten da. Denbora pixka bat igaro ondoren, bertan koipe-maila jaitsi egiten da.
denda
Apaletan esne mota desberdinak aurki ditzakezu, gantzak adierazteko. Hori jateko ohiturak dituzten pertsonen beharrei erantzuteko egiten da: dieta elikagaiak, kirolak, haurrak, gaitz jakin batzuekin, etab.
Esnearen motak:
- osoa - Produktua ez da inolako tratamendu mota jasan, baina partikula sendoak garbitu besterik ez zuen estutu. Produktu honen gantz-edukia% 3,25etik bitartekoa da;
- lean - maila% 1-2 artekoa da. Esne hori janari publikoaren, elikagaien ekoizpenaren eta abarren erakundeetan gehien erabiltzen da;
- gaingabetuak - koipe adierazlea% 0,1-1 da;
- gotortu - Produktu honek azido ascorbic kopuru handiagoa dauka, baina horrek ez du koipe-maila eragiten. Sendotutako produktua% 3,5eko koipe edo gutxiago edo gutxiago izan dezake;
- urtu - Urtutako produktu bateko gantz-portzentajea% 3,2tik% 6ra izan daiteke;
- gantz altua - Gantz mailak% 4,5-6% da. Normalean, halako produktu bat gantz edukia duten arrazako adierazle handiko animaliekin lortzen da.
Badakizu? Planetako biztanleak urtero 600 milioi litro esnea edaten ditu osatzen du egunean 160.000 litro inguru.
Nola kalkulatu etxean gantz edukia
Laburbildutako ehunekoa laborategiko analisien ondoren bakarrik aurki daiteke. Fabrikan, esnea gantz zenbatekoa aurkitu dezakezu ehuneko bat milaren zehaztasuna. 
Baina etxean ere, gailu zailik gabe, egiaztatu ahal izango duzu kalitate handiko esnekiak aurretik.
Garrantzitsua da! Behar da ulertu metodo hau gutxi gorabeherako balioa soilik lortzea ahalbidetzen duela, zenbaki osoan adierazita. Horrela, ezinezkoa da ehunka edo mileneak ezagutzea, baina ehuneko hamarren bat ere.Gantz edukia neurtzeko neurri erregular bat behar duzu horma bertikalekin, ertzik gabe. Esnea astindu behar da probatu aurretik, 100 ml-ko edalontzi batean bota eta gero giro-tenperaturan gau osoan edo gutxienez 6-8 ordu utzi. Denbora zehatz baten ondoren, gantzak beste frakzio batzuetatik bereizten hasiko da, goialdean biltzen dena. Tinta horia gehiago izango du, ez baitute zaila fakzioen artean bereiztea.
Orain, ondorioz geruza erregela batekin neurtu dezakezu. Bere balioa milimetrotan ehuneko adierazle beharrezkoa izango da. Hau da, gutxi gorabehera hizketan, 1 mm-ko krema geruza gantz ehuneko bat izango da. Baina ulertu behar da goian bildutako krema,% 100 gantz ez dagoela eta, beraz, emaitza hau ezin da zehatza izan.
Nola egiaztatu etxeko esnearen kalitatea: bideoa
Aholku erabilgarriak
Batzuetan gantz-edukia handitu edo txikitu egin behar da. Hau modu sinple baina eraginkor batzuetan egin daiteke.
Eragina izan da esnearen gantz-edukietan, behi-mamiaren dieta gehituz.
Nola handitu
Produktuan gantz-maila handitzea posible da, are zaporetsuago eta nutritiboago bihurtzeko, baita saltzen duen balioa areagotzeko ere. Adierazlea handitzeko sekretuak:
- anoa. Animalien belar berde freskoa elikatzen denean, gantza gehikuntza adierazi daiteke. Udan, behiak larreak larrikatuko dira.
- Masaje udder. Jezten bakoitzaren aurretik egin behar da. Prozedura honek esnea geldituta askatzea sustatuko du.
- Utzi "aurrean" esnea. Jezteko lehenengo segundoetan sortutako esnea gantz gutxiago izan ohi da. Edukiontzia bereizi batean nahastuz gero, beste produktuaren gantz kopurua automatikoki handitu egingo da. Gainera, trikimailuak prozesuaren higienea handituko du.
- Animalia arretaz "amaitu" behar da azken tantaetara. Gantz hondarrena da gantz handiena.
Garrantzitsua da! Dieta bat produktu baten gustu doitzearen ondorioz gantz-gehikuntzetan ez luke sufritu behar! Esate baterako, beets, aza eta baserriko esnea esnea nabarmena izango da eta melasak almidoia handituko du. Egokitu dieta oso leuna izan dadin.
Nola murriztu
Gantz-portzentaia murrizteko, esnea plater estuetan isuri behar da (errazagoa izango da lan egitea), eta tenperatura ez da tenperatura 10 ºC baino altuagoa izan dadin 8 ordutan. Denbora hori igarotakoan, gantz geruza bereiziko da eta depositua goiko aldera flotatzen du, bertan erraz kendu ahal izango da. Esnearen 1/4 ere xukatu eta gainerakoak makurtuta erabiliko dituzu.
Tasa murrizteko, esne hotzarekin nahastu dezakezu, krema metalezko tabernetan egongo da. Hala ere, zaporea asko alda daiteke.
Beraz, esnearen gantz ehunekoa produktuaren onura, zaporea, kostua eta, oro har, kalitatea zehazten duen irizpide garrantzitsua da. Behi bakoitzeko esnearen koipe-edukia bere arrazaren arabera zehazten den arren, adierazle hau pixka bat aldatu daiteke, eta bere aldaketa independenteak ez du ahalegin handirik eskatzen.
Reviews
