Neguan aza minak: errezeta arabera egosten

Gure latitudetan, afaria edo jai mahaian landare nagusia aza, marinatua edo garratza da. Plater askorentzat ezin hobea da plater gisa, eta mokadu bikaina ere izan daiteke. Zaila da esatea zein espezie, desugertuta edo desugertuta dagoen, hobeto dastatzea. Bakoitzak bere goxoa. Baina etxeko andere gehienek marinatu nahiago dute, prestatzeko eta gordetzeko azkarrago eta zailagoa prestatzen baitu.

Barazkiak eta produktuak prestatzea

Gure plater prestatzen hasi aurretik, honako osagai hauek prestatu behar dituzu:

1. Desugertzeko, barazki zuriak eta gorriak erabil ditzakezu. Marinelean, harrigarria da.
2. Uzta egiteko, aukeratu kilogramo bat baino gehiagoko pisua ez den aza txikiak. Mozteko errazagoa izango da.
3. Hobe da beranduen barietateak marinatzea, zurrunagoak baitira eta ez dira porridge bihurtzen sukaldaritzan.
4. Burua aukeratzea, garbitu hosto handienetako bat.
5. Ebaki zurtoina eta, behar izanez gero, hostoen gainean utzitako leku ilunak moztu.
6. Ebaki burua hainbat piezatan, landarea xehatu bitartean birrintzeko.
7. Errezeta arabera erantsi beharreko gainerako barazkiak garbitu eta garbitu behar dira.

Gatzun prestaketa

Marinada prestatzeko, ur-zartaginean jarri behar duzu (zenbatekoa errezeta araberakoa da), gatza eta gozotu, landare-olioa gehitu. Aukeran, depositua erramu hostoa, beheko piper bota dezakezu. Pot-ak sukaldean jarri, irakiten. Albo batera utzi, utzi minutu bat edo bi berotu eta bota itzazu barazkiak gatzunetan.

Badakizu? Aza bi urterako landare bat da, nahiz eta urtero hazten dugun. Beraz, hurrengo urtean aza moztutako lorea lor daiteke, lur gabe ere.

Desugertutako Aza: errezetak

Desugertutako errezeta ugari daude. Nazio bakoitzak bere erara prestatzen du, gustuen lehentasunak kontuan hartuta, eta etxekoandre bakoitzak bere errezeta ospetsuei doituko ditu. Neguan inoiz biltzen ez dituztenentzat, ezagutzen dituzun errezeta ezagunekin gomendatzen dizugu.

Errezeta sinplea

osagaiak:

• 2-3 kg aza;
• 2 pieza azenarioak;
• baratxuri;
• beheko piperra.

Halaber, aza ozpinarekin nola prestatzen ikasteko interesa izanen duzu, nola hartzitzen, nola hartzitzen, nola hartzitu CRANBERRIES batera, nola sauerkraut prestatzeko beets batera Georgian.

Gatzunarentzat:

• 1000 ml ur;
• 0,5 tbsp. azukre;
• 2 tbsp. l. ozpina;
• 80 ml landare-olio;
• 2 tbsp. l. gatza;
• erramu hostoa;
• espeziak (aukerakoa).

Prestaketa:

1. Aza plazetan mozten dugu, azenarioak erdi eraztunetan.
2. Estutu baratxuri piper gorria baratxuri prentsaren bidez.
3. Zabaldu entsalada ertzetan, aza azenarioekin txandakatuz. Horien artean - erramu hostoa.
4. Ur beroan, diluitu gatza eta azukrea. Horrez gain, landare-olioa eta ozpina ere bota daitezke.
5. Gatzunek beira-ontzian sartzen dute entsalada, tapa itxi. Entsalada ordu bietan pare bero batean egon behar da. Produktua hozkailuan 24 orduz kendu ondoren.
6. Gorde bertan ere.

Badakizu? Aza barietate apaingarriak daude. Japoniatik datoz. Udazkeneko eta neguko oheekin apainduta daude.

Horseradish aza

Behar duzu:

• aza txikia;
• 1 pieza azenarioak;
• 1 pieza horseradish erroa;
• 0,5 litro ur;
• 2 tbsp. l. azukre;
• 1 tbsp. l. gatza;
• 2-3 artea. l. ozpina.

Prestaketa:

1. Garbitu nire azenarioak, garbitu eta ehotzeko txigorgailua.
2. Zuria, goiko hostoak apurtzen ditugu, zatitu eta zatitu.
3. Jarri horseradish erroia jar batean. Azenarioekin nahastutako aza baino gehiago bota.
4. Edukiontzi batean ura biltzen dugu, gatza, azukrea desegin eta ozpina bota.
5. Pour gatzun entsalada. Itxi tapa.

Garrantzitsua da! Ez da egosita entsalada gazitua. Osagai guztiak ur hotzetan desegin dira.

6. Utzi produktua eguneko gela bero batean. Ondoren, ireki tapa, pintxo batekin entsalada pixka bat sakatzen dugu, burbuila askatuz. Itxi ontzia eta jarri hozkailuan 48 ordu.

Koreako aza

osagaiak:

• 1 kg aza;
• 2 pieza azenarioak;
• 2 pieza piper gozoa;
• 1 pieza piper beroa;
• 1 pieza tipulak (handiak);
• 3 baratxuri ale;
• 0,5 TSP. beheko piperbeltz;
• 5 tbsp. l. (diapositibarik gabe) azukrea;
• 2 tbsp. l. gatz gatzak;
• 1.5 Art. l. % 70 ozpina;
• 6-7 Art. l. frijitzeko olio sukaldaritza.

Prestaketa:

1. Garbitu barazkiak, garbitu. Zuriarekin, kendu goiko hostoak eta moztu zurtoina.
2. Aza lau zatitan moztu eta txikitu egiten da. Tolestu edukiontzi zabal batean.
3. Azenarioa Koreako mahuka batekin estutu. Txikitu piper pixka bat zatitan (haziak arte). Gaitasun guztia bota dugu.
4. Jantzi entsalada piperrekin, azukrea, gatza, ozpina.

5. Nahastu apur bat barazkiak zukua nabarmentzeko eta nahastu.
6. Moztu piper gozoa zerrendatan eta bota entsaladan.
7. Tipula erdi eraztunetan moztu eta zartaginean bota. Bota landare-olioa eta baratxuri prentsan baratutako baratxuriak.
8. Zartaginean sutara jartzen dugu eta tipulak pixka bat gardentasunez trukatzen ditugu.

9. Utzi egosten 4-5 minutu.
10. Bota tipulak barazkietan. Ondo nahastu eta ertzean etzan. Entsaladak trinkotu egin behar dira, zukua utzi dezaten.

11. Estali ezazu ontzi tapa batekin eta estali ezazu ur hotzarekin esterilizatzeko. Zartaginaren behealdean, komenigarria da zapi zapi bat jartzea. Uraren mailak lata sorbalda iritsi beharko luke.

Era berean, aza zuria, aza gorria, azalorea, brokolia prestatzen ikasiko duzu neguan.

12. Ekarri irakiten eta irakiten 20 minutuz.
13. Ahalik eta ondo estaltzen ditu latak tapa batekin, biratu, isolatu eta goizean utzi arte.

Aza korearra neguan: bideoa

Georgian aza

osagaiak:

• 1 aza;
• 1 pieza azenarioak;
• 1 pieza beets;
• 1 baratxuri buru;
• 1 pieza piper beroa;
• 0,5 tbsp. azukre;
• 2 tbsp. l. gatza;
• 1 tbsp. % 9 ozpina;
• 1000 ml ur;
• baratxuri ilarrak.

Prestaketa:

1. Belokochannuyu pieza handietan moztuta.
2. Beets meheak moztu zituzten.
3. Hiru azenario motatxo handi batean.
4. Ondo moztu piper beroak. Baratxuri prentsaren bidez baratxuri bultzatzen du.
5. Entsaladaren osagai guztiak edukiontzi egokian isurtzen dira, ondo nahastu eta piperbeltz gehitu.
6. Gatza, azukrea uretan disolbatu eta irakiten jartzen dugu. Kendu sukaldean eta gehitu ozpina.
7. Pickle isurketak entsaladarekin. Utzi eguneko produktua berotu.
8. Jarrai hozkailuan.

Pikantea Chicken Quick Chicken

osagaiak:

• 1 kg aza;
• 1 pieza azenarioak;
• 1 pieza piper gozoa;
• 4-5 baratxuri ale;
• 2 tbsp. l. gatza muino gabe;
• 0,5 tbsp. azukre;
• 100 ml% 9 ozpina;
• 1/4 koilarakada beheko piperra;
• 4-5 baratxuri eta piperbeltz;
• 3-4 pieza erramu hostoa;
• 1 / 2-1 / 4 pcs. piper beroa;
• 1000 ml ur.

Prestaketa:

1. Ebaki aza xehatuta, hiru azenarioa grater handi bat edo korear bat eta esmalte ontzi batean bota.
2. Piper goxoak zerrendatan moztu eta barazkiekin gehitu. Guztiak nahastu.

3. Gatzun, gatza eta azukrea ur hotzetan diluitu behar dira. Pour beheko piper eta ilarrak. Jarri depositua sukaldean eta irakiten. Gehitu ozpina eta kendu berotik.
4. Gehitu lavrushka, baratxuri txikituak eta piper beroak barazkiekin.

5. Bete entsalada marinadarekin eta sakatu koilara koilara batekin, likidoez erabat estalita. Estalkia duen gaitasun estalkia eta utzi bi orduz.
6. Edan pixka bat barazkiak eta aldatu jar. Marinade ez da isurtzen.
7. Mantendu plater hozkailuan. Entsalada-ontzi batean egosita dago, aukeran, landare-olioarekin.

Neguko piezak aza pikantea

osagaiak:

• 2 kg aza;
• 1 pieza azenarioak;
• 3 baratxuri ale;
• 200 ml landare-olio;
• 200 ml ozpin ozpina;
• 3 tbsp. l. gatza muino batekin;
• 8 tbsp. l. azukre;
• 5 pieza erramu hostoak;
• 1000 ml ur.

Prestaketa:

1. Ebaki zatitan aza handi batean. Hiru azenario motatxo batean.
2. Azenario batean, baratxuri xehatuta bota.
3. Jarri barazkiak ontzian. Lehenengo aza eta gero azenarioa.
4. Gehitu azukrea, gatza, ozpina, landare-olioa eta erramu hostoa uretara. Zakipyachivaem.
5. Entsalada pour marinade. Jarri zapalkuntza gainean eta utzi hiru orduz.

biltegiratze

Udan, hozkailuan edo upategian gorde daiteke entsalada marinatua.

Garrantzitsua da! Ozpina marinada egiteko errezeta guztietan erabiltzen da. Nahi izanez gero, azido zitrikoarekin edo limoi berria estutu daiteke.

Pintxo gaziak egiteko errezeta herrikoiak irakurri dituzu. Aukeratu nahi ez duzun entsalada ezagutzen ez baduzu, bakoitzaren zatiak prestatu eta zure familiari gustatzen zaion platerak aukeratu.