Antzarak bi helburuetarako hazten ohi dira: haragia eta luma eta larrua lortzeko. Heldu batek batez beste 6 kg-ko haragia ematen du, 2,5 kg gantz eta baliotsua arte. Antzinako antzara bat, herri askotan Gabonetako plater tradizionala da. Hala eta guztiz ere, antzara-haragiaren balioa eta kalitatea gordetzeko eta bere bizitza iraunkorra mantentzeko, txoria behar bezala hiltzea beharrezkoa da. Gure artikuluan hilketaren, atalez, antzara eta haragien biltegirako gomendioak aurki daitezke.
Noiz antzara jo beharrekoa: kanpoko seinaleak eta adina
Hainbat gomendio daude antzar astunak aukeratzeko. Batzuek adinari arreta jartzea gomendatzen dute, beste batzuek kanpoko seinaleak. Hegazti gazteek hil dezaketen adina emandako elikaduraren araberakoa izango da.
Osagai naturalekin elikatzen bada, 7 hilabetez hilketa egitea posible da. Kasu honetan, adin zehatza hegaztien araberakoa izango da: bost hilabeteko epean hiltzen diren batzuek prest daude. Orduan, batez beste, 4 kg-ko pisua lortzen dute.
Elikadura prestatzeko antzara masailetan 2-3 hilabetetan. Guztia pisua irabazi duenaren menpe egongo da. Elikadura mistoa 5 hilabetetan etxeko hegaztiak hil ditzakezu.
Elikadurak oilaskoetarako elikagai bereziekin elikatzea 72 urtekoa da jaiotzetik hegaztiak hiltzen direla. Hegazti haragia izateko prest dauden ala ez zehazteko beste metodo bat da kalamu-proba bat. 
Oharrak eta oilaskoa prozesatzeko teknologiak ezagutu ahal izango dituzu.
Horretarako, mutazioaren ondoren, eutsi eskua lumadun gorputzaren gainean lumen hazkundearen aurka. Kalamu berria ez bada ikusten, eta hegaztiak pisu gutxienez 4 kg itxura badu, moztu daitekeela esan nahi du.
Ez da antzara baten aurpegia astinduz. Hegazti gainjartzen bada, gordailu gehiago koipetsuetan pilatuko da eta haragia zaporea galtzen du. Gehienezko produktibitatea hegaztiak lehenbiziko 5 urteetan lortzen du. Ondoren, artaldea eguneratzea eskatzen du.
Garrantzitsua da! Gogoratu behar da hilketa azaroaren aurretik egin behar dela, neguan txoria pisu asko galtzen duelako. Garai hartako denbora ez baduzu, hegaztiek urte bat bakarrik utzi beharko dute. Jario bereziekin elikatzen denean, 72 egunetan hilketa ez da gertatuko, eta beharrezkoa izango litzateke 144 ekoiztea.
Nola prestatu hegazti bat
Hilketaren aurretik lumak prestatzea oso garrantzitsua da: hegazti urdaila eta hesteak hutsik egon behar du; beraz, bere elikadura hiltzen da 8-12 ordutan. Hobe da gau honetan denbora izango dela. Ezinezkoa da 12 ordu baino gehiagoko eskua gosez botatzea: haragi kalitateari eragin diezaioke.
Elikadura etetearekin batera, hegaztiak gehiago edaten hasten dira. Eta ura gatz gutxi dagoen bitartean - haragia geroago gorde daiteke.
Antzar koipearen propietate onuragarriak irakurtzea gomendatzen dugu.
Gosetearen edo antzuen zain deitzen den aldian gela bereizi batean gordetzen dira. Eguna gauean egon ez bada, baina egunez egunean, hegaztiak mantentzen diren gela ilundu egingo da.
Etxean antzarak hiltzen dituena: teknika egokia
Antzinako hiltegi kualitatiboa egiten dutenen artean, bi metodo ohikoak dira:
- Kanpoko.
- Barneko.
kanpoaldeko
Kanpoko metodoan, labana zorrotz bat erabiltzen da hilketetarako. Metodo honen jarraibideak urratsez urrats hauek dira:
- Hegazti bat estutu burua objektu contundente batekin.
- Jarri kono batean alderantziz.
- Itzulbiratu zure ezkerreko eskua.
- Egin zulatu sakon batekin eztarri bat labana batekin.
- Arteria karotidea eta jugularra moztu.
- Utzi karramarroa pixka bat odoletik ateratzeko. Ez dago presarik beharrik, haragia erabat xukatu gabeko haragi apalen bizitza laburragoa izango baitu. Batez beste, odol 15 eta 20 minutu isurtzen da.
- Kendu hildakoen hildakoak konoaraino eta jarraitu itsatsi.
Garrantzitsua da! Antzara hiltzen ari den pertsona bat gomendagarria da prozesu honen aurretik bere anatomia ezagutzea. Objektu zorrotzekin mugimendu zehatzak eta azkarrak egiten ikasi behar du. Beraz, hilketa azkarragoa, errazagoa eta zehatzagoa izango da.
Barne
Tresna gisa erabilitako barneko metodoa guraizeak behar dira. Denbora gutxiago hartzen du kanpokoak baino, eta horregatik gehiago popularrak dira.
Honek teknika honen jarraibide urrats bat emango du itxura:
- Lotu hegazti paws soka batekin.
- Tolestu bi hegalak norabide batean.
- Zintzilikatu oztopoak bere oinarekin.
- Eskatu mokoa.
- Txertatu guraizeak eta mugimendu bat mozularra eta zoladura ihes egin.
- Egin zerua zulatu eta giltzurrun bat bidali burezurra dagoen burezurreko atzealdean.
- Zabaldu zure hegoak.
- Eman odola drainatzea.
- 20 minutu igaro ondoren, hasten zara marrazten.
Nekazariek erabiltzen duten modurik errazena hegaztiaren burua aizkora batekin moztu eta hegal zabalduak odoljarioa zintzilikatzea da.
Nola etxean astindu
Garbitu antzara etxean 3 modutan:
- lehorra;
- eskorga erabiltzea;
- hainbat gailu erabiliz.
Eskuzko eskuzko modua
Hegaztien hilketaren ondorioz zuzenean usteltzeak erabil daitezke. Denbora pasatu bada, ez da funtzionatuko.
Erosotasunez, hegaztien hegoak eta hankak lotzen dira. Txoria horizontala da. Lurrinak txandaka kentzen dira hazkunde norabidean. Hasi buztana-gunearekin, gero bularrera mugitu eta lepoa eta hankak osatu. Lehenik eta behin, erretilu handiak erretzen dituzte eta, ondoren, mugitu txikienak. 
Badakizu? Muda-aldian, antzara ezin da hegan egin. Itxiera 1,5 hilabete inguru irauten du. Denbora guztian, hegaztiak urtegietatik gertu bizitzen saiatzen dira, harrapari baten eskuetan erori ez dadin, baina ura denbora igaro behar dute.
Eskorga egin ondoren
Agian metodorik ezagunena. Izan ere, hegaztiaren karkasoa ura irakiten jarri aurretik. Beraz, lumak leuntzea eta haien betetzea lortzea posible da. Sinpletasun arren, metodoak hainbat desabantailak ditu. Lehenik eta behin, lumak erraz ateratzen dira, hostoa hotz arte.
Horregatik, errezetak azkar egin behar dira. Bigarrenik, metodo horrekin, hildakoaren apalen iraupena pixka bat murriztu da. Hirugarrenik, lumak eta eskaldunak ez dira egokiak dira helburuetarako. Bota ditzakete.
Etxean antzarak nola hazten irakurtzea gomendatzen dizugu, zergatik dauden antzarak gaixoak eta nola tratatu itzazu etxean antzarak hasten direnean, nola antzara behar bezala elikatzen duten bizitzako lehen egunetan.
Bideoa: antzara nola ateratzea
Perosemnyh makinak eta beste gailuen erabilera
Garrantzitsua da perossemnye makina marrazteko prozesua errazten duena. Gailurik ezagunena danbor-makina da, eta horren printzipioa indar zentrifugoaren ekintza da. Hankak hatzekin lumak kentzen dira.
Autoa danborra jotzen du, autoa piztu ondoren. Biraketan zehar, behatzak txori jotzen dute eta horietatik lumak kentzen dituzte, perosborn erretilu berezi batean sartzen direlarik. Lumak eskuz kendu dira.
Gainera, diskoak biratzen laguntzen duten lumak kentzen dituzten makinak daude. Batez ere enpresa handietan erabiltzen dira. Nekazaritzako nekazariek beren esku propioekin perossemnyh makinak egitera joaten dira. Garbigailu zaharrak, lapikoak eginda daude, hatz biribilak erantsiz.
Garrantzitsua da! Karkasak merkaturatzeko itxura izan dezan, perostemako makina baten laguntzarekin bi orduz hiltzen da. Horren ostean, hiltzen antzara ur epelean 10 minutuz jartzen da eta ur irakinarekin estali.
Lurrinak kentzeko denda espezializatuetan silikonazko hatzekin zulagailu bat eros dezakezu. Zulagailua biratzen denean, kanpaiak lumak ateratzen ditu. Ezkutatzeak ez da beharrezkoa arrastaketarako metodo honekin. Ahaleginak carcass-en kalteak izan ohi dira. Hori dela eta, hobe da metodo hau erabiltzea antzara bere erabilerarako zuzenduta badago. Baliteke saltzeko hegazti hori ez izatea egokia.
Antzarak bonba arrunt batekin ateratzea eta kudeatzea. Koltxoiak puzteko erabiltzen den errazena ere egokitzen da. Burdina ere behar da.
Ponpa hodi bat lepoan sartzen da, bizkarrezurraren eta antzara-azalaren artean. Haren laguntzaz, kanpaia puzten da hegoen lumak igo arte. Ondoren, hegaztiak eztarria ongi lotuta soka batekin.
Antzara bere bizkarraldean jartzen da, inguruan inguratuta dago uretan bustitako kotoia edo gaza batekin, eta burdin batetik lurrun ageri da. Prozedura honek lumak mozteko prozesua errazten du. Leku batzuetan lumak oraindik gainditzen badira, lurrunetan errepikatuko da.
Bideoa: antzarak mozten
Badakizu? Antzinako antzarar basatiak, herrialde beroetara joateko, 8-10 kilometroko altuerara igo daitezke. Altuera horretan, pertsona batek ezin du arnasa hartu oxigeno maskara gabe.
Nola antzara moztu
Garbitu egin ondoren, antzara moztu behar da. Egin fasean:
- Kendu gainerako lumak pintzekin eta fluff-ekin - kanpaia gasaren erregailuaren edo gasaren erregailuaren gainean.
- Garbitu haragia eta lehortu ordu batez.
- Ebaketa buruan moztuta hasten da, aurretik kendu ez bada.
- Ondoren paws joan behar duzu. Tararen arteko lotura mozten zaie.
- Hegalak ukondoa bateratu behar dira.
- Labana erabiliz bizkarrezurra eta trakea, eta gero esofagoa bereizteko.
- Egin ebaki zirkular bat hondoaren inguruan.
- Ebaki sabeleko barrunbearen horman.
- Kendu barneko organoak: bihotza, gibela, urdaila, gaguchuyu hodi.
- Jarri kanpaia ur korrontearen pean, garbitu kanpotik eta barrutik.
- Utzi haragia ordu batzuetan hozten.
- Hasi plater bat egosten edo bidali hildako hozkailuan eta izozkailuan gordetzeko.
Ezagut itzazu antzar beltza, beltza, basa zuria eta Linden arrazako antzarak dituzten ezaugarriak eta ezaugarriak.
Haragiaren biltegiratze egokia
Udan, gorpuzkera fresko bat giro-tenperaturan 1,5 egunekoa baino ezin da mantendu. Desiragarria da ozpinarekin bustitako oihala biltzea. Hozkailuan 5 egunekoa da antzara. Hozkailuan 6-8 egunetan, gatz-tratamenduarekin tratatua izan daiteke.
Soluzio salina 300-400 g-ko gatza prestatzen da. Ura litro batean disolbatzen da, egosita eta giro-tenperaturan hozten da. Ondoren, xiringa bat erabiliz, bota soluzioa faringean, lotu eztarria eta zintzilikatzeko antzara hankak. 20 ordu igaro ondoren, gatzun isurtzen da. Kasu honetan, haragia ez da gazia izango, gatzak hesteetan bakarrik sartuko baitu. 
Biltegiratze luzeagoa espero bada, izozketa beharrezkoa da. Lehenik eta behin, egun erdiz hozkailuan mantendutako haragia, eta gero hozkailuan jarri, pergaminoan bilduta. Izozkailuan haragiaren iraupena 3 hilabete da.
Badakizu? Antzara etxeko lehen hegaztien artean jotzen da. Bere etxekeria duela hiru mila urte inguru gertatu zen. Antzinako Erroma, Grezia, Egipto eta Txina gizonek hazten zituztela frogatzen da.
Ikus dezakezun bezala, haragiaren kalitatea eta biltegiratzearen iraupena antzarak mantentzen dituzten baldintzek bakarrik eragiten diete, baina baita hilketaren eta zuraren zuzentasuna ere. Prozedura horien hainbat modu daude, eta, beraz, hegaztien jabe bakoitzak berarentzat errazena eta erosoa izango dena aukeratu dezake.
Sareko iritziak
