Tea-arrosa-petaloak, usain eder eta sendabelarren ezaugarriez gain, marmelada gozo eta gozoetarako ere lehengai bikaina bihurtu daiteke. Artikulu honetan, nola prestatu behar den aztertuko dugu eta oinarrizko errezetak irakurri.
Arrosa marmeladaren propietate erabilgarria
Rose marmelada substantzia osasuntsu asko ditu. Guztiek osatzen dute jaki konposizio berezia: propietate aromatikoak, zapore-osagaiak, gaitasun terapeutikoak.
Amaitutako marmeladaren konposizioa erabilgarria da substantzia hauek:
- monosakaridoak - glukosa eta fruktosa;
- disaccharides - sakarosa;
- funtsezko olioa, hanturazko prozesuen aurkako borrokan laguntzen duena;
- taninoak, kimikan ezagunak diren puntuzko ezaugarriak;
- gorputzaren metabolismoa eta azido-oinarrizko oreka onartzen dituzten azido organikoak.
Arrosa egokien aukeraketa
Produktu gozoa hobe da beren kabuz landutako tea arrosetako petaloetatik egosten. Kasu honetan ez da ongarrien inbentzioik izango hazkunde eta loreak azkartzeko. Landarako loreak irauten du uda hasieran eta hiru aste inguru irauten du. Une honetan, loratze begiak egunero petaloak biltzeko dezakezu, loreak, osoa, kalteak seinaleak gabe nahiago.
Garrantzitsua da! Goizean goiz lehengaiak biltzea beharrezkoa da - garai hartan, bertako ester eta olioen edukia handiena da, eta horrek etorkizuneko marmeladaren zaporea eta usaina hobetzen lagunduko du.
Bildutako petaloak kaltetuta eta baztertu egin behar dituzte, baita aholku zuriak dituzten petaloak ere, gorrotagarriak baitira etorkizuneko jakiari. Erosi beharreko lehengaia erosi aurretik, ondo begiratu beharrekoa da; aldi berean, lorategiaren peonia loratzen ari da, barietate arrosa oso antzekoa da kolorean eta antzeko kolorearen antzeko kolorearen usaina. Unscrupulous saltzaileek batzuetan peonia petaloak arrosa eman. Peoiak nabarituko dituzu petaloen tamaina kontuan hartuta, hau da, peoniak forma desberdinak ditu: tamaina desberdina eta forma laukizuzena dute landare berean.Ardo aromatikoa ere egin dezakezu arrosa petaloetatik.
Nola egosten
Tea rose-en petaloetako marmelada zaila da sukaldaritzako akatsak hondatzen, azukrearekin konbinatutako lehengai zoragarri hau beti gozoa, gozoa, lurrinez eta osasuntsua baita.
Errezeta zenbakia 1
Hau da arrosa tratatzen egiteko errezeta ohikoena.
osagai
- petaloak - 300 g inguru;
- ura - 1 tbsp;
- azukrea - 500-600 g;
- azido zitrikoak - 1 koilarakada.
Etxean latak esterilizatzeko metodoak ezagutzea gomendatzen dugu.
prestaketa
- Petaloak astiro-astiro mahai gainean edo estalkietatik askatzeko edukiontzi egokian.
- Balantze edo iragazki batean, lehengaia ur hotzarekin garbituko da eta gero ur hotzarekin estali.
- Petaloak geruzetan pilatzen dira, eta horietako bakoitza oso azukrearekin isurtzen da.
- Etapa honetan, azido zitrikoak gehituko dira eta masa osoa koilara batekin nahasten da.
- Edukiontzia tapa batekin estalita dago eta nahasketa zuk 6 ordutan banatzen da zukua injektatzeko.
- Etengabe eraginez, marmelada 5 minutu inguruko soldadura egiten da eta 6 orduz berriro uztartzen da.
- Nahasketa berotu egiten da 5 minutuz, su motela eginez.
- Lortutako marmelada esterilizatutako poteak txikitan desegin eta ijeztu.
- Bankuak hozten dira eta Jakitegiaren apaletan jartzen dira.
Badakizu? Greziako antzinako kondaira baten arabera, arrosa agertu zen Afrodita edertasunaren jainkosa bainatzean itsasoko aparretatik, eta jainkoei loreak usain zoragarria eman zien loreei.
2. errezeta
Arrosa marmelada egiteko beste errezeta interesgarri bat.
osagai
- petaloak - 200 g;
- azukrea - 400 g;
- azido zitrikoak - 1 koilarakada.
Giza osasunerako nola erabiltzen den jakiteko aholkatzen dizugu.
prestaketa
- Lehengaia gai da manipulazio gehiagorako.
- Goitik, azukrea mugimendu zirkular batean isurtzen da.
- Nahasketa baino lehen, azido zitrikoak gehitzen dira cloying murrizteko.
- Masa nahasketa argiarekin nahasten da.
- Zukua martxan jartzen den nahasketa, 2-3 ordu igaro ondoren, edalontzi batean finkatzen da eta irabiagailuan bota du ia homogeneoa.
- Ondorioz egindako itsatsi dagokion bolumena esterilizatutako ontzi batean kokatzen da (osagai kopuru jakin baterako 500 ml edukiera nahikoa izango da).
- Marmelada horren azalean azukre geruza mehea isurtzen da eta horren ostean esterilazko txano batekin itxita dago.
Errezeta zenbakia 3
Marmelada hau egiteko, gas-sukalde baten banatzailea behar duzu.
osagai
- petaloak - 200 g;
- azukrea - 600 g;
- ura - 1-2 tbsp. (posible da eta gehiago - marmeladaren nahi den koherentziaren arabera);
- azido zitrikoak - 1/2 koilarakada.
Badakizu? Erdi Aroko alkimistek arrosa eta zuriak erabiltzen zituzten hainbat elementu kimikoekin, urrea ekoizteko saiatzen ziren bitartean.
prestaketa
- Lehengaiak ur-arroan kokatzen dira eta irakiten den momentutik 15 minutu inguru banatzen dira. Nahasketa beharrezkoa da nahastu eta batzuetan nahastu.
- Skimmer-ekin, petalo egosiak edukiontzi bereizi batera aldatuko dira.
- Azukrea salda beroari gehitzen zaio eta desegin arte bota daiteke. Denbora guztian, depositua bero baxua da.
- Azukrearekin jarraituz, azido zitrikoak konponbideari gehituko zaio, dena pizten da.
- Xabarra irakiten hasi baino lehen, aurrez ezarritako petaloak itzuli egiten zaizkio.
- Eraldatuz gero, lehengaiak egoera gardenean erretzen dira (irakiten den unetik 15 minutu baino gehiago irakiten egitea gomendatzen da).
- Marmelada banku eta erroi garbietan banatuta dago.
- Bankuak hozten dira.
Ibarroia nola egiten ikastea gomendatzen dugu irasagarrarekin, gerezi gozo zuriak, mahatsak, lingonberia, gerezi gozoa, mandarina, marrubiak, kalabazak, koilarak, marrubiak, mugurdiak.
BIDEOA: JAM ROSES-EKO ZERRENDA
Zerbitzuaren aukerak
Jakina, mermelada bat jar dezakezu mahai gainean eta hortik aurrera jan dezakezu koilarakada handiekin, baina, plateraren sofistikazioari esker, hobe da erritu osoa antolatzea erabiltzeko. Ontzi batean pieza bat jarri eta poliki-poliki, hortik pixka bat hartu koilaratxoekin, edo txiki-txiki pertsonalizatuak erabil ditzakezu miniaturak. Beste edozein bezala, marmelada hori ondo doa ogi zuria eta gurina.
Garrantzitsua da! Etxekoandre askok arrosa-barietate arruntak erabiltzen dituzte marmelada egiteko, baina gehien gozoak, lurrintsu eta ederrak tea-arrosetatik soilik lortzen dira.Tea-arrosa petalak bere usain eta zapore izugarriak dituena, ezin hobeto osatuko du familiako zirkuluaren te ekitaldia. Harrera garaian, etxekoandrea sukaldaritzako gaitasunak azpimarratuko ditu. Plater zoragarri hau udako egun luzeak gogoraraziko dizute neguko gau luzetan!
