Onddo-lerroen deskribapena

Apiril-maiatzean lerro puntuetan agertzen dira basoan. Oso harraparia merezi izan daitezke eta "ehiztariak isilean" ezagutzen dituzte. Artikulu honetan, nola eta non bilatu lerroak, nola prestatu eta ez pozoituta, eta baita plateren errezeta ere.

Edukia:

• Non hazten eta non bildu
• Jangarriak eta gustuak
• Nutrizio balioa
• Antzeko espezie batzuk nahastu daitezke
• Horiek zer egin dezakete egosten
• Nola egosten
• Nola pickle
• Nola pickle

Deskribapen botanikoa

Lerroak Discinaceae familiako onddo marsupialen generokoak dira.Discinaceae).

Badakizu? Debekatuta dago Italiako lerroak saltzea.

Barietate hauek daude:

• lerro arrunta.

Txanoa asimetrikoa da, garun bat edo intxaur bat bezalakoa, 10 cm-ko altuera eta 15 cm-ko zabalera bezala. Perretxiko gazteetan txanoa leuna da eta denborarekin zimurtzen da. Kolore ohikoenak iluna dira (marroia, ia beltza), batzuetan leunagoak dira - gorria, laranja.

Onddo jangarriak eta pozoitsuak, maiatzak landatzen dituzten perretxikoei buruz gehiago jakitea gomendatzen dizugu eta, gainera, perretxikoak nola jotzen ikasiko dira jatorrizko metodoen arabera.

2-3 cm luzera eta 2 eta 6 cm-ko diametroa duen hanka leuna eta hutsa, baina trinkoa, goiko aldean zabaltzen dena, txanoa baino askoz arinagoa da - ia zuria edo arrosa. Haragia argizaria da, hauskorra, fruta usainarekin, zapore atsegina duena;

• lerro erraldoia.

Tamaina arruntetik desberdina da (30 cm-ko diametroa da) eta kapela arinagoa;

• udazkeneko lerroa.

Agertu eta irailean agertzen dira. Kapela tolestuta dago, ohikoena baino leunagoa, 10 cm-ko zabalera duena, marroia edo ia beltza, ertzak oinarekin lotzen dituena. 10 cm luzerako hanka, zuria, trinkoa.

Lortuko duzu irakasteko modua irakurtzea, perretxikoek lerroaren desberdina dela eta nola ikusten duten, nola hazten diren eta udazkeneko lerroak jaten diren ala ez.

Non hazten eta non bildu

Espezie ezberdinetako lerroak leku desberdinetan hazten dira:

• ohikoak nahiago ditu konifera basoetan (bereziki pinuetan) hazten, hare eta loametan. Sarritan argiak, erredurak eta urki edo makal zuhaitz azpian aurki daitezke. Leku eguzkitsuak maite ditu;
• erraldoia baso misto eta hosto galkorragoetara joaten da, askotan urki azpian hazten da, eroritako zuhaitz eta stump zaharrak gertu, eguzkiaren berotu espazioak nahiago dituena;
• Udazkenean ere konifera basoetan hazten da, baina zuhaitz ustelen lurrak edo aztarnak nahiago ditugu.

Jangarriak eta gustuak

Lerro guztiak baldintzazko jangarriak dira. GOST zaharraren arabera, industria-uzta SESBn onartu zen. Digestio-aparatua, gibela eta nerbio-sistema zentralaren suntsiketa hyromitrins dituzte.

Garrantzitsua da! Lerro gordinak pozoitsuak dira! Heldu baten dosi hilgarria perretxiko 1 kilogramo ingurukoa da..

Pozoi hauek bi eratara neutralizatzen dira:

• decoction. Lerroak gutxienez 20 minutuz egosten dira, eta, ahal izanez gero, ordu erdi bat. Perretxiko kilogramo bakoitzeko gutxienez 3 litro ur hartu behar dituzu. Salda hori xukatu behar da, perretxikoak ur garbiarekin garbituko dira. Ondoren, beste 10-15 minutuz egosten behar duzu eta, ondoren, garbitu berriro. Eta orain bakarrik gantzetan frijitu daitezke. Pozoi gehienak salda mantentzen dira. Eta oraindik ere ez duzu perretxikoak tratu txarrak - urdaila eta hesteak mina eragiten dute. Poison lerroak gorputzean metatzen dira;
• lehortzeko. Hau da modu fidagarriena. Hilabete batean edo airean 55 hilabetera C eta handiagoa 6 hilabeteko tenperatura lehortu egiten dira labean. Prozesu horretan, gyromitrin pozoitsua guztiz lurrundu egiten da, eta perretxikoak onddoak prestatzeko prest daude.

Gustuko lerroak ez dira ohikoak. Gustu eta usain atsegina edukitzea. Haien haragia samurra da, ahoan desegin egiten da.

Nutrizio balioa

Perretxiko guztiak bezala, lerroak konposizio anitza eta baliotsua dute. Kaloria gutxi dute eta 22-23 kcal baino ez dituzte 100 gramo.

Proteinak, gantzak eta karbohidratoen ratioa:

• proteinak: 2,9 g (~ 12 kcal);
• gantzak: 0,4 g (~ 4 kcal);
• karbohidratoak: 2 g (~ 8 kcal).

Energia ratioa (b / w / s): 51% / 16% / 35%.

Linearen nutrizio-balioa eta konposizioa:

• lizarra - 1 g;
• mono - eta disakaridoak - 0,2 g;
• ura - 92 g;
• dieta zuntz - 0,7 g

bitaminak:

• PP (NE) - 0,4814 mg;
• C - 8 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B1 - 0,01 mg.

Aurki itzazu informazio horien inguruko informazio gehiago govorushki, perretxiko, boletus, volnushka, goatlings, boletus, zurtoin perretxikoak, trikuak, beltza eta tontor, perretxikoak, imperioak, podgruzdki zuria, mokruhi, pushers eta ferry.

Antzeko espezie batzuk nahastu daitezke

Bere itxura lerroak oso berezia da. Haiek bezalako perretxiko bakarra morel bat da. Baina ezagutzaile horrek ere ez ditu inoiz nahastuko. Begiratu argazkien lerroa eta muxua. Ez da oso arriskutsua hemen oker egitea, lore hau ez baita onddo pozoitsu eta jaki perretxiko bat. morel

Badakizu? Perretxikoak 400 milioi urte agertu ziren aldi berean dinosauroekin. Eta perretxiko espezie kopuru zehatza oraindik ez da ezagutzen.

gyromitra

Horiek zer egin dezakete egosten

Beraz, lerroen pozoizitatearen inguruko informazioa beldur ez baduzu, perretxiko hauekin plateren errezeta azpian ematen dugu. Lehortu, frijitu, gatza, egosita eta desugertuta egon daitezke. Puntu lehorrak dira seguruena.

Lehorrean, 60 eta 60 graduko tenperaturan labean sartzen dira 30-40 egunetan. Giro-tenperaturan lehortu daiteke, 180-200 eguneko leku leun eta lehor batean. Denbora horretan, guztiak pozoia lurruntzen egingo dira. Fried lerroak oso gozoak dira. Baina frijitu dezakezu sukaldaritza zaindua ondoren bakarrik.

Nola egosten

Perretxikoak uretan egosi 25-30 minutuz. Salda nahasten da. Ondoren, hainbat plater gozoak prestatu ditzakezu.

Krema garratza lerroak. osagaiak:

• lerroak - 1-2 kg;
• gazi-krema - 2-3 tbsp. koilarak;
• gatza dastatzeko.

Bideoa: nola prestatu lerroak Perretxiko egosiak fin-fin txikituta, zartagin sakon batean ipini, ura gehitu eta beste 15 minutuz egosten. Ondoren, gehitu krema garratza, gatza eta irakiten.

Krema garratza frijitzen lerroak. osagaiak:

• lerroak - 1-2 kg;
• gazi-krema - 2-3 tbsp. koilarak;
• ijetzitako irina;
• landare-olioa;
• gatza.

Sukaldatu ondoren, lerroak moztu eta irina bota egingo dira. Frijitu gurinean 15 minutuz, eta gehitu krema garratza eta irakiten jartzea. Mahai gainean zerbitzatzen da, belarrez botata.

Ziur asko gustatuko zaizu desugertzeari, lehortzeari, gatzez eta izoztutako perretxikoei buruz irakurtzea.

Nola pickle

Salt puntuak beroa eta hotza izan daitezke.

Gatz beroa:

• lerro freskoak - 1 kg;
• gatza - 0,5 kg;
• iltzea, piperbeltz, aneta lehorra eta currant beltza hosto batzuk.

Perretxikoak garbitu eta egosi dira, gutxienez, ordu erdi bat, ur hotzarekin garbitu, behar izanez gero, zatitu.

Bete ezazu 0,5 ura edalontzi, gatza, erdi-goi sutara eraman eta egosten irakiten, egosi beti. Irakiten ondoren, gehitu espeziak guztiak eta egosten 20 minutuz, noizean behin irabiatuz. Perretxiko prestakinak beheraino finkatuko dira eta pickle-ak testura gardena eskuratu beharko luke.

Hozte ondoren, perretxikoak edukiontzi prestatuetan banatzen dira, gatzunz beteta eta estutu. Gorde sotoan. 2-3 hilabete igaro ondoren, perretxikoak jateko prest daude.

Cool modu:

• morel freskoak - 10 kg;
• erramu hostoa;
• haritz azala;
• belar pikantea;
• gerezi-adarrak;
• ale;
• allspice;
• horseradish;
• gatza - 0,5 kg.

Lerro gordinak ez dira koipetsuak beren toxikotasunagatik Beraz, lehenik eta 30 minutuz irakiten behar duzu uretan. Garbitu edukiontzi urarekin irakiten edukiontzia, jarri beheko belar eta espezia guztien erdia. Ondoren, perretxiko geruza bat (ez oso lodia - 5-6 cm) jarri eta gatza bota. Goian berriro, espezia-geruza, perretxiko geruza eta gatz geruza bat. Beraz, errepikatu edukiontzia bete arte. Perretxikoak 2-3 hilabetetan prest egongo dira.

Errezeta hau oso gutxitan erabiltzen da josten, gatz metodo hotzagoa egokia delako perretxiko zuriak, esnea perretxikoak, perretxikoak eta olatuak.

Nola pickle

Onddo marinelak hasi aurretik ordu erdi irakiten. Ondoren, ur hotzarekin eta hankak banatzen dira. Txanoak marinatuko ditugu.

Produktuen konposizioa:

• perretxikoak - 1 kg;
• ura - 70 g;
• ozpina% 90 - 130 g;
• gatza - 1 tbsp. koilara;
• azukrea - 1 TSP;
• espeziak - piper (beltza eta ilarrak), aneta, iltzea, erramu hostoa, baratxuria, horseradish orriak.

Prestatu marinada: urarekin ozpina eta gatza gehitu eta irakiten jarri. Pour perretxikoak eta, eraginez, irakiten bero baxua perretxikoak beheraino finkatu arte eta marinada argitu arte.

Neguan perretxikoak, eztia agarikoak, chanterelles eta ryadovki ikastea gomendatzen dugu.

Gehitu espeziak eta azukrea. Gehiago gehitu ahal izango duzu currant hosto beltza, gereziak. Ekarri irakiten. Jarri perretxiko poteak, marinade eta zigilatu pour. Biratu poteak eta jarri leku bero batean hozten aurretik. Biltegiratu onena upategian.

Garrantzitsua da! Garrantzitsuena espezien oreka behatzea da, perretxikoak usain onak baitituzte, eta gehiegizko espeziak plateraren zaporea hondatuko du.

Ikus dezakezunez, lerroak jangarriak dira eta plater asko prestatzeko egokiak dira. Garrantzitsuena - beren prestakuntza arauak jarraitu behar, beraz, ez da pozoituta.