Neguan, batzuetan, ez da nahikoa udako beroa eta fruitu zaporetsuak. Gorde denboraldiko zati bat oso posible da oso ahalegin txikia jarriz gero. Mahatsaren biltegiratzeaz hitz egingo dugu, produktu gozo eta osasungarria.
Iraungitze data: zenbat mahats gorde daiteke
Barietate bakoitzaren biltegiratze aldiak ezberdinak dira, hala ere, ezagunenetakoak dira, biltegiratze iraupena bereiz daiteke:
- "Jatorrizko" - 130 egun;
- "Udazken Beltza" - 4 hilabete;
- "Crane of Jubilee" - 130 egun;
- "Negrulya memoria" - 130 egun;
- "Udazkeneko Argia" - 100 egun baino gehiago ez;
- "Nadezhda Azos" - 3 hilabete baino gehiago ez;
- "Moldavia" - 160 egun;
- "Moldaviako beltza" - 100 egun;
- Nistru - 140 egun;
- "Verderevskyren oroimenean" 4 hilabete baino gehiago ez.
Zer da mahatsaren kalitatea mantentzen duena
Berehala zehaztuko dugu mantentze-kalitatea zer den: mahatsa denbora luzez gordetzeko gaitasuna beren propietateak galdu gabe. Faktore askoren arabera, adibidez:
- mahats-barietatea;
- zuhaixkak hazten diren lekuak (kalitate handiagoa mantentzen dutenak argituta dauden aldeetan);
- nekazaritza praktika zuzenak;
- zuhaixkak kargatzea kimuak eta klusterrak;
- zahartzaroan eta bildutakoan eguraldi baldintzak;
- baia hezetasuna gordetzeko aukera etabarengatik.
Ikasi artoa, patata, azenarioa, sagar, CRANBERRY, kalabazak, baratxuria, pepinoak, sandia, aza eta tipula berdea ondo biltegiratzen.
Kalifikazioa eta agroteknologia egokia
Barietate guztiek ez dute kanpoko zaporea eta elementu erabilgarriak galdu behar. Helburu horrekin, hobe da azala gogorra eta trinkotutakoa duten ertain eta berandu heltzea duten espezieak erabiltzea; hala ere, ustiapen zuzenak dira garrantzi handiko fruituak ateratzeko.
Garrantzitsua da! Epe luzeko biltegirako mahatsak ez dira egokiak.
Aldez aurretik aukeratutako zuhaixkak ura denboraldi osoan murrizten da, eta udako lehen seihilekoaren ondoren (1,5 hilabete uzta baino lehen) ura erabat gelditu behar da. Hala ere, une honetan potasa-fosforo osagarrien kopurua handitzea beharrezkoa da. Brotxa zuhaixkaetatik ateratako salbamendua gordetzeko.Harvest Weather Conditions
Aurreztutako mahatsa kentzea eguraldi lehorrean bakarrik egin behar da. Gainera, ez da gomendagarria uholdeen ostean fruitu helduak moztu behar; une honetan hezetasuna lortzen dute, azukre-zati bat galdu eta haragia urtsu bihurtzen da. Egun batzuk itxaron behar dira, beraz, hezetasuna mahatsa uzten du. Beharrezkoa da kontutan hartu ere, goiz eta goiz arratsaldean, hau da ,. ihintza galdu bitartean, bilketa ere ez da gomendatzen.
Bildu itsas zozoak eta mahatsak.
Baia heldutasun maila
Biltegiratzeko mahats guztiz helduak baino ezin dira hartu. Bere jarrera prest dago mahatsaren adierazle hauek:
- kolorea: fruitu beltza, urdina, arrosa eta gorria izan behar dute, berry zuria bada, gardena izan behar du;
- dastatzeko;
- leuntasuna eta azukrea;
Badakizu? Zenbat eta mahatsaren gozoagoa izan, orduan eta hobeto gordetzen dira.
Inausketa zuzena
Moztu zorroztu zizaila hobea, labana edo guraizeak, mordo bat azpian mantenduz edo, orrazia mantenduz, goiko aldean moztuta, adararen ondoan. Beharrezkoa da moztu leunki moztu, mahatsa kanpoko eraginetatik babesten duen argizaria.
Mahatsa gordetzeko baldintzak eta metodoak
Mantendu ezberdina. Garrantzitsua da tenperatura, hezetasuna eta argi maila onargarriak ikustea. Egokiena% 85-90eko hezetasunarekin, eta 0 eta +2 gradu tenperatura gutxieneko argi batekin. Erabili gela lehorra, nahikoa aireztatutako gordetzeko, eta bertan posible da nahi duzun tenperatura eta hezetasuna mantentzeko. Hau izan daiteke baserri bat, udako sukaldea, sotoan, ganbara eta berotzen ez diren beste lokal batzuk. Ezin da hirugarrenen zapore, moldea, intsektuak edo izurriteak izan. 
Hasieran, hormak eta sabaia karea nahasketa batekin tratatzen dira (karea - 2 kg, kobre sulfatoa - 100 g, ura - 10 l); orduan gela osoa sufre dioxidoarekin fumigatzen da eskema honen arabera: 5 g sufre 1 metro karratu bakoitzeko erre egingo da. Gela itxi ondoren 2 egunez, eta airea eta lehortzeko ondoren. Tenperatura kontrolatzeko termometroa esekita dago, eta hezetasunaren kontrolatzeko higrometroa. Hezetasuna normala baino handiagoa denean - jarri itsasontzia kare bizian eta gehiegizko lehortasunarekin - jarri ontzia ura.
Egurrezko kaxetan
Metodo hau denbora laburrean kontserbatzeko erabiltzen da, hilabete pare bat baino gehiago. Horretarako, edukiontziaren behealdea lastoa, zerrautsa edo papera estalita daude. Klusterrak erraiak jarrita daude bieirekin gora, baina ez aldamenekoak ukitzeko. Geruza bakoitzak 2-3 cm-ko zorrotzarekin isurtzen da. Koadro batean 10 kg-ko produktu baino gehiago ezingo dira jarri. Edukiontziaren altuera 15-20 cm baino gehiago ez da. Edukiontzi egokirik ez badago, apaletan gorde ahal izango da. Lehenik eta behin, lastoa edo zerrautsa 5-6 cm-ko apaletan jartzen da eta, ondoren, mahatsa. Zurtoinak goiko aldean jartzen dira eta ez ukitu. Beranduago, mahatsa gordetzen da, hobeto. 
Badakizu? Mahats helduak% 25 arte glukosa eta fruktosa dira, oso onuragarriak dira giza gorputzari.
Orraziaren gainean
Hau da epe luzeko (udaberri arte) biltegiratzeko metodo nagusietako bat.
berdea
Biltegiratze metodo honek mahatsa apirilaren arte gordetzea ahalbidetzen du. Sorta moztutako mahatsa urtebetekoa izan behar da. Kluster gehien eta erakargarrienak hautatzen dira. Moztu leunki, inausketa loreak urratu gabe. Sorta gainetik moztean, barneko intimo bat egon behar du, baina mahatsondoaren azpian - bi internodo. 
Goiko ertza lorategiko zelaiarekin estalita dago; behealdeko zati bat beirazko ontzi batean sartu da, ur distilatu edo egosiarekin. Leku berean kokatzen da, eta ura gatzatzen da. Horrek kalteak salbatuko ditu. Scape mordoarekin ura jartzen da eta pot zuloa kotoizko tapoiarekin konektatzen da. Ontziak angelu txiki batean finkatuta daude. Ura txikitu egiten da. Behar izanez gero, 14 egun igaro ondoren ura aldatuko da. Bankuak ere lurrean gordetzen dira, zurezko kutxetan, apaletan.
lehorra
Klusterrak alanbre luzatu batean edo bestelako langa batean esekita daude. Eskuilak mahatsondo zati batekin mozten badira, orduan, biltegiratzean, mahatsondo honetan metatutako nutrienteek fruta sartuko dute eta 5 eta 6 hilabete arteko biltegiratze denbora luzatuko dute. Baia beraiek nabarmen murriztuko dute hezetasuna, baina azukrea pilatuko dute. 
Garrantzitsua da! Orraziak lehorrean gordetzerakoan ez da ezer harremanetan jartzeko.
Kortxo hautsarekin
Ingerok lehor eta garbia behar duzu. Barrikaren beheko kortxo hauts lehorra bete behar da eta mahats-geruza bat jarri. Beraz, errenkada berri bakoitza finkatzeko, hautsa bota beharrik gabe. Tenperatura eta mikroklima egoki batekin, mahatsek 8 hilabete arte euren propietate gastronomikoak eta kanpokoak aurreztuko dituzte.
Hozkailuan
Horretarako, erabili hozkailu bereziak, tenperatura zero eta% 94 hezetasunarekin. Hozte-unitate horietan, biltegiratzeko gas bereziki egokia den ingurunea sortzen da:
- karbono dioxidoa -% 5-8;
- oxigeno -% 3-5;
- nitrogeno -% 88-92.
Horretarako behar duzu:- Begiratu arretaz brotxa, behar izanez gero, kaltetutako mahatsa kentzen.
- Garbitu ondo ur korrontean.
- Lehorra (eskuoihal batean deskonposatu dezakezu, ahal izanez gero, aire-korrontearen pean).
- Guztiz lehor dagoenean - askatasunez zabaldu erretilu batean eta hozkailura bidali aurre-hozteetarako.
- Erretilu berean hozkailuan hoztu ondoren, bidali izozkailura.
- Izoztu ondoren, kontu handiz antolatu klusterrak paketetan eta gorde itzazu gordetzeko lekuetan -20 gradutik gorako tenperatura.
Irakurri ere, champignons, cranberries, berdeak, tomateak, limoiak, pepinoak, azenarioak, perretxikoak, berenjena, sagarrak eta bruselako kimuak izoztea.
Posible al da eta nola mahatsa izoztu?
Klusterrak eta banakako mahatsak izoztu daitezke. Izoztuta:
- uretan disolbagarriak diren bitamina konposizio gehienak mantentzen dira;
- C bitamina kantitate handietan gordetzen da.
Kluster solidoak
Metodo hau lehenago deskribatu da. Gainera, azpimarratu daiteke ekintza guztiak zehaztasun handiz egin behar direla.
Berry purea
Kasu honetan, zukua fruitu txikienetik kanpo geratzen da (inolaz ere), eta gero azukrearekin nahasten da guztiz desegin arte. Ondorengo konposizioa ontzietan bota eta izozkailura bidaliko dira. Zukua eta azukrea proportzioan hartzen dira: zati bat azukrea eta 2 zatitan zukua.
Badakizu? Elikagaien edukia (gantza zenbatu gabe), mahatsa esnea hurbilen dago.
Azukrearekin
Modu horretan, onena da zuhaixka bildutako baia biltzeko. Mahatsa, azukrearekin botata, egoki diren plateretan finkatuta. Plater beteak zigilatu eta izozkailura bidaliko dira. 
Noiz egin dezakezu baldintza berezirik gabe
Tenperatura bat-bateko aldaketarik ez dagoen eremuetan egiten da hori, eta izozteak berandu egiten ditu. Zuhaixkak berandu uztartuta daude, izozteak iritsi baino lehen zahartzearen ondoren. Baina mahats hauek liztorrak eta hostozabalak kaltetuta daude. Kalteen lehen seinaleak antzematen direnean, polietilenozko poltsak, aireztapenerako zuloak, mahatsondoen gainetik bota behar dira. Baia hegaztiak eta intsektuek kalte egingo diete.
Ezagutu zein mahats-barietate egokiak diren ardoarentzat.Mahatsak hobeto haziko dira, azukre gehiago metatuko dute eta zuloak airea behar bezala bermatzen dute. Neguan fruituak eta fruituak biltzen dituzten frutak, bitamina iturri bikainak dira eta dieta ona dibertsifikatzeko modu ona da hotz denboraldian. Nahikoa da adi egon eta arau guztiak zehatz-mehatz jarraitu. Ondoren, negu egun hotz batean, zuk eta zure maiteak fruitu gozoak eta osasuntsuak dastatu ahal izango dituzu.
Bideoa: mahatsa biltegiratzeko
Sareko erabiltzaileen iritzia
