Ardoa

Behar duzuna eta nola ardoa etxean konpontzen

Загрузка...

Etxeko ardoa, egin denaren arabera, konpondu behar da. Prozesu honek zapore gehiago saturatu eta edari luzea mantentzen lagunduko du.

Prozedura bera oso erraza da: muztioa, alkohola edo tincture eta azukrea behar dituzu. Zer egin eta zer lotura duen teknologia. Aurrerago jakinen dugu

Zein da ardoa konpontzeko beharra?

Zergatik egiten da:

  1. Muntatu edari hartzidura geldiarazten du eta laguntzen du argitzeko. Gehiegizko legamia sedimentura doa eta likido hutsak geratzen dira.
  2. Ardoaren hartzidura, azukrea lurruntzea geldituko da.
  3. Prozedurak edari gaixotasunak salbatuko ditu - moldea eta azidotasuna. Luzeagoa gordeko da.
Ardo lehor bat lortzen baduzu eta zuk gozotu erabakitzen baduzu, maila handitzeak hartzidura berriro saihestuko du.
Garrantzitsua da! Ardo gotortua sarritan nahigabe kalitate baxuko edari izenekoa, "zurrumurrua" bezala ezagutzen dena. Izan ere, zurrumurrua hainbat baia edo fruituekin egina dago eta oso alkoholarekin eta azukrez diluitatzen da. Helburua - edan merke eta azkar, edari hori ez da gustu bikaina izaten den bitartean.

Prozedura edaria behar den egoerara iritsi denean egiten da. Gehienetan% 10 vol.

Ardo sendoak eta postreak dira azpiespezie gotortuak. Edari gogorretan, alkohol kopurua% 20ra iristen da, eta postre edarietan, berriz, ez da% 17 gainditzen. Bigarren motak konposizioan azukre gehiago ditu -% 21tik, lehenengoan% 14 baino gehiago.

Ardo gotortuaren adibideak portuko ardoa eta jerez dira. Edari horietan, alkoholaren edukia 22 º da. Alkohola, vodka edo aurrez prestatutako frutazko likoreak erabil ditzakezu konpontzeko.

Nola kalkulatu gotorlekua:

  1. Aprobetxatu ardoaren metroa - metodo hau mahatseko edarietarako egokia da; gainera, ardo garbitu eta garbitu egingo da.
  2. Errefraktometroa hartzidura aurretik eta lehen baino lehen muztioaren dentsitatea erakutsiko duen neurri-tresna da. Taula berezi bateko adierazle hauetatik kalkulatu daitekeen aldea maila zehazten lagunduko du.
  3. Modu gutxiago zehatz bat edaria ekoizten den frutaren arabera kalkulatzea da. Mahai bereziak ere ezagutzen dituzu gutxi gorabehera alkoholaren zenbatekoa.
Errefraktometroa bere taulan atxikita dago, gotorlekuaren adierazleak kalkulatzen lagunduko duena. Maila zehazteko modu fidagarri eta zehatzena da.

Bideoa: errefraktometroa nola erabili

Ikasi sagar, aranak, gooseberry, mugurdi, lerrotak, currant, arrosa, mahats ardoak egosten.
Batetik, edaria prestatzen den frutaren arabera taulak ikus ditzakezu. Ardoa egiteko% 16ko azukrea eta ura behar dira.
Garrantzitsua da! Batzuetan, taulek ez dute zenbaki zehatza ezagutzen, beraz, ardoa bera begiratu beharko duzu: alkohola eta azukrea gehitu ondoren berriro hartzitzen hasi zenean, berriro konpondu beharko zenuke.

Lotura metodoak, abantailak eta desabantailak

Aukeratzen duzun edozein modutan, edaria kontrolatu behar duzu. Azukrea edo alkohola gehitu ondoren, berriz ere likidoa nahasten da, beraz, 5 egun arte itxaron beharko zenituzke osagai guztiak nahastu eta sedimentua botilaren behealdera doana.

Ardoa dagoeneko finkatutako ardoa bota aurretik botila garbitu behar da. Ondoren, leku ilun eta fresko batean gorde behar duzu, aldian-aldian hartzidura hasi den egiaztatzeko.

Azukrea gehitzea

Prozesu hau urratsez urrats dago, luzea eta osagaiak kalkulatzea eskatzen du. Arau hauek daude metodo hau erabiliz:

  1. Azukre gehiago gehitzen baduzu, hartzidura nabarmen moteldu egingo da.
  2. Edariak, azukrearekin finkatuta, botilaren erdia bakarrik hartu beharko luke, azukre kilogramo bakoitzak likido kopuru bat gehituko luke litro erdi bakoitzeko.
  3. Ardo lehorrak azukrearekin nahastuta finkatzen dira, uretan diluitu eta postre ardoak egiten dira, eta pixkanaka-pixkanaka azukrea hartzitzen duten edari bat nahastuz.
Ikasi zuntz eta zapore osasuntsuak feijoa-tik, marrubiak, CRANBERRIES, ashberries, gereziak, currants, aranak, sagarrak.

Alkohol ardoak (vodka, alkohola)

Ekimena ekoizleek ere maneiatu dezaketen modurik errazena eta aurreztea da. Alkoholak hartzidura muztioa isurtzen du zenbait egunetan, dena nahastu eta heltzea.

abantailak:

  • soiltasuna;
  • ingurumenarekiko errespetua;
  • materialen kostu txikia;
  • etxean erabiltzeko ezin hobea.

izozte

Metodoaren funtsa legamia hotz hiltzea eta edaria sendotzea da. Horretarako, izozkailu handi bat behar duzu, etxean ezin da beti aurkitu. Zentrifugazio bat ere beharko duzu izotza bereizteko. Prozesua luzea da eta indarra eta pazientzia handia eskatzen du.

Ikasi ardo konpota eta marmelada.

pasteurizazio

Metodo hau posible da edari hutsean itxita dauden industrietan. Pre pasteurizazioa:

  • zaporea galdu da;
  • taninoen kopurua gutxitzen du;
  • ezin da hutsean etxean sortu.

Azido sulfurikoa gehitzea

Azido sulfurikoa edo sufre dioxidoa kontserbatzailea da ardoaren fabrikazioan. Metodo hau ardo-profesional askok erabiltzen dute. Hegaztien lurrunkortasuna murrizten laguntzen du eta edaria hondatu dezaketen mikroorganismoak hiltzea laguntzen du. Minus bat ere badago: sufre dioxidoa pozoitsua da eta kantitate handietan intoxikazioak eragin ditzake. Asmatismoetarako, kontserbatzaile honekin tratatutako produktuak debekatuta daude.

Garrantzitsua da! Sufre dioxidoa E220 kontserbatzaile bezala ezagutzen da eta produktu askoren fabrikazioan erabiltzen da. Dosi txikietan, bere efektu kaltegarriak gutxitan gertatzen dira.

Sufre dioxidoa edozein ardo dago - hartziduraren albo-efektua da. Hala eta guztiz ere, bere kopuru txikia ezin da kalte.

Bideoa: azido sulfuroaren ardoan

Nola konpondu ardoa azukrearekin

Normalean metodo hau ez da bereizita erabiltzen. Azukrea alkoholarekin batera finkatzeko. Edonola ere, kalkuluak honako hauek izango dira: 10 litro ardo egiteko 800 g azukre behar duzu produktu gozoa lortu nahi baduzu eta 400 g erdi gozoa lortzeko.

20 g azukre lehengaien 1 litro gehituta, indarra handitzen dugu 1 º.

Ardoa alkoholarekin edo vodkarekin finkatzea

Landu hartzitua, erortzen den precipitatua - edaria isuri dezakezu ontzi desberdin batean, bertan konpondu ahal izango dugu. 10 litro ardo alkohol, vodka edo tinctura 1 litro behar dira.

Ikasi sagar egosten.

Ardo gaztea finkatzea

Indarra handitzeko, gogoratu egin behar duzu araua: alkoholaren% 1 edo% 2 vodka 10 graduko edari batean gehitzen denean, maila handitu egingo da.

Horrela, zure ardoaren bolumena gehitu beharreko alkoholaren zenbatekoa kalkula dezakezu. Adibidez, titulua 6 unitateetatik handitu nahi baduzu, zenbaki hori litro eta zenbaki bat (bolumenaren% 1) biderkatuko duzu eta, ondoren, 100 puntu banatzen ditugu.

Batean vodka gehituz gero, zenbakiak 2 (bolumenaren% 2) biderkatu behar dituzu.

eman:

  • 5 litro ardo;
  • Titulua 6 unitate baino gehiago igo behar da.
Zer jakin behar duzu:

  • Zenbat gehitzen den alkohola maila handitzeko.
kalkulatzeko:

  • (5 * 6 * 1) / 100 = 0,3 l alkohol.
Vodka 2 aldiz gehiago beharko du.

Edari egokia emandako alkoholaren zenbatekoa gehitu eta 2 astez emango zaio. Ondoren, likidoa sedimentutik bota eta ontziratutakoa da.

Ikasi etxeko xanpaina, sagardoa, chacha, aranak, gereziak, mugurdiak isurtzen.

Muntatu muztioa hartzidura fasean

Metodo honen berezitasuna - zukua ez da mamia xukatu. Hartzidura fruituak bidali baino lehen, xehatu egiten dira.

prozedura:

  1. Azukrea muztioa gehitzen da bolumen osoaren% 9.
  2. Nahasketa nahastea 3-4 eguneko tenperatura 25-26 ºC-ko tenperaturan barneratzen da.
  3. Muztioa sakatzen da eta% 90 alkoholarekin betetzen da, astindu eta leku fresko ilun batean uzten du astean.
  4. Amaitutako likidoa xukatu, argitu eta ontziratu egiten da eta, ondoren, urte batzuk 15 º C-ko tenperaturan murgilduko dira.
Kontuan izan behar da alkoholaren gehikuntza goiztiarra eta gehiegizkoa dela, agian ez du hartzitzen. Edaria ontziratzen duzunean, aireztatu behar duzu - botilatik botila bota.

Nola ardoa izoztu gotorlekua handitzeko

Metodo hau erabili aurretik, kontutan izan amaitutako produktuaren kopurua murriztuko dela, ura izozten denean, eta ardoaren izpirituak xukatu egingo da.

Badakizu? Ardoaren beldurra enofobia edo oinofobia deritzo. Normalean, beldurra izaera higienikoa da: pertsona bat bildu eta hartzearen fasean ardoa egiteko metodoaren beldur da. Azken finean, mahatsa bildu eta oinak zigilatu aurretik, eta gero barrikak hartzitzeko utzi zuten.

Nola egin:

  • edan, litro botiletan isurtzen da, izozkailuan jarri;
  • ordu pare bat igaro ondoren, atera eta bota ardo espiritua beste ontzi batean.
Likido kopurua ia 2 aldiz gutxitzen da, baina gotorlekua zenbateko berdina handitzen du.

Nola egin etxeko ardo gotortua

Etxean edari hau edozein fruituetatik egin daiteke. Ezagunenak gereziak, sagarrak eta mugurdiak dira. Edaria gozoa eta lurrintsua da.

Gerezi

Beharrezkoa izango da:

  • gerezi zukua (ez da erosi, baina eskuz egindako) - 1 l;
  • azukrea - 100 g;
  • legamia gatza - 0,3 l;
  • alkoholaren% 90 - 0,3 l.
Pour prestatutako zukua botilan, gehitu osagai guztiak alkoholak izan ezik. Itxi eta jarri leku ilun batean aste bat hartzitzeko. Banatu likidoa sedimentutik, bota edukiontzi garbi batean, gehitu alkohola eta nahastu. Ondorioz likidoa leku ilun batean sartuko dugu sei hilabetez.

Sagarretatik

Beharrezkoa izango da:

  • lehor sagarrak - 1 kg;
  • ur purua - 800 ml;
  • azukrea - 100 g;
  • legamia gatza - 0,3 l;
  • alkoholaren% 70 - 0,5 l.
Sagarrak ura irakiten isurtzen dute eta egun bat uzten dute azpimarratzeko. Squeeze sagar eta gehitu osagai guztiak alkoholak izan ezik. Mahaia bost egunetan hartzitzeko uzten dugu. Xukatu muztioaren sedimentutik eta gehitu alkohol. Bete edukiontzi garbia eta utzi gutxienez sei hilabete heltzea.

Mugurdi batetik

Beharrezkoa izango da:

  • mugurdi - 5 kg;
  • ura - 2 l;
  • azukrea - 300 g + 150 g 1 l ardo bakoitzeko hartzidura ondoren;
  • legamia sasiak;
  • alkohola - 0,5 litro 10 litro ardo.

Badakizu? Ka 194. urtera arte. e. antzinako Erroman emakume bat ardoa edan zezakeen. Eta nire senarrak egin dezake. Geroago, heriotza-zigorra dibortziatu zen.

Estutu zukua mugurdietik eta gehitu ura eta azukre erdia. Aparteko, bota mugurdi tarta gainerako ura eta 6 ordu igaro ondoren berriro estutu zukua. Aurretik lortutako zukuarekin nahastu, altua gehitu eta 10 egunetan hartzitzen utzi. Estutu likidoa, gehitu azukrea litro bakoitzeko 150 g-ko tasa, hartzitu. Astebete beranduago, berriz ere xurgatu eta alkoholarekin konpondu dugu. Ontziratu eta utzi heltzea.

Beraz, etxean ardoa finkatzeko prozesua ez da hain zaila. Hartzidura geldiarazten lagunduko du, zaporea hobetuko du eta edaria indartsuagoa izango da eta, nahi izanez gero, gozoagoa izango da. Konpontzeko arau guztiak jarraituz gero, edaria dendan baino okerragoa izango da eta behin betiko izango da.

Bideoa: ardoa muntatu Berrikuspenak: nola konpondu ardoa

Gure praktiketatik abiatuta: hobe da ardoa ez alkoholarekin konpondu, baina chacha / rakiyka / moonshinerekin. 40 litro ardo 8 litro rakiki 60 gradutan isurtzen da. Irteeran dagoena, oraindik ez dakit, urtebeteko erdia kanoi mantenduko dut. Barrel titulua hartzen du. Kalkuluen arabera 18 txandatan egon beharko litzateke. Alkoholarekin diluitzean, gustua nazkagarria zen. Ardoak ez zuen hartzidura seguruenik gelako tenperatura baxuagatik edo ontziratze goizegi. Ohiko ardoa botilatu nuen maiatzetik baino lehen, sedimentutik 4 aldiz kendu ondoren. Bai, eta soilik zuria, neure burua, udan. Maiatzean egindako ardo beltzak upelak isurtzen dituzte urtebetez edo gehiago. Zorte on.
JonSilver
//winetalk.ru/index.php?showtopic=1674&view=findpost&p=10992

Arratsalde on Hartzidura gaizki burutzen bada eta ardoa gaizki osatuta badago, orduan ez da zentzurik jasan! Biltegirako ezarritako ardoan, prozesuak etengabe doaz. Bi garrantzitsu: azukrea eta azidotasuna murriztea. Eguzkiaren, euri, mahats-barietateen eta hazteko lekuaren arabera, azukre eta azidoen kopurua aldatuko da. Horren ondorioz, sukaldaritza prozesua ere desberdina izango da eta ardoa zapore eta kalitate desberdineko denbora guztian lortzen da. Ardoen bildumak ardoaren bilduma biltzen dute ardoak kalitate handiena lortzen duenean ulertzeko. Urteak hartzen ditu, beste urte bat hartzen du. Batzuek nahiago dute hartzidura ardoa edan, baina beharrezkoa da "kontsultatu" urdaila. Ardoaren gutxieneko zahartze aldiak daude: gorria, zuria, beltza, mugurdiak, gereziak 2-3 hilabetetan edan daiteke, azukre - sei hilabetetan. Rowan eta Inhar - urte batean. Pasteurizazio ardoa erraz hondatzen da - usaina desagertu egingo da, zaporea aldatuko da. Zorte on!
Clair
//fermer.ru/comment/4746#comment-4746
Beno, zurearekin)) koloretako alkohola)) urrun dago ... alkohol kopuru txiki bat gehitu da eta ardoa tenperatura jakin batean eta zenbait plater alkoholera erakartzen da, normalean haritz-upelak ontzi ezin hobea da.
lumberjack
//forum.nashsamogon.rf/threads/2872- Fortress- vina? p = 6556 & viewfull = 1 # post6556

Загрузка...