Patata uzta zoragarria da lorezainarentzat, eta etorkizunean konfiantza inspiratzen du, baina ahalegina hilabete askoren emaitza erraza da biltegiratze desegokiarekin suntsitzea.
Irtenbidea patata gordetzeko.
Neguan biltegiratzeko patata biltzeko baldintzak
Jakingo duzuen bezala, uzta-uztaila uztaila-uztaila hasita hasten da; hala ere, tuberkulu gazteek ez dute epe luzeko biltegiratzea onartzen, oraindik ez baitute loditu nahikoa lodia. “Bigarren ogia” azken uzta egiteko denborak eguraldiari eta barietate jakinari buruzkoa da, baina normalean udazkenaren hasieran biltzen dute uzta.
Patata dela uste da Buruak lehortzen direnean induskatu dezakezu. Lorezainen tuberkuluak kontrolatzeko modu bat egiten dute normalean, eta haien egoera, eguraldia (hobea da egun zoragarria) eta beren esperientziaren arabera, uzta-data zehazten dute.
Badakizu? Munduko patata-barietate garestiena La Bonnotte da. Barietate hau Noirmoutier Frantziako uharte txiki batean hazten da, Atlantikoko kostaldearen ondoan dagoena. Tokiko jaki kostua 500 euro ingurukoa da kilogramo; uzta tamaina 100 tona baino gehiago ez da. Tuberkuluak oso delikatuak dira, zaporea goxoa da, gustukoa da, limoi zaporea duena.
Biltegiratzeko patata prestatzeko
Bilketa aurretik biltzen den uzta lehortu behar da. Egun argiak badira, eta lorategiko lurzoru hareatsuak badira, tuberkuluak lorategian zuzenean lehortu daitezke, leku batera eramanez. Prozesua hainbat ordutan iraungo du. Patata bera lehor eta garbi ateratzen da lurzoru hareatsuotik.
Maizago, patatak Puente baten azpian edo etxeko eraikin batzuen barruan lehortzen dira; hau da, eguraldiaren ondorioz laborantzaren babesa bermatzen du. Egun bat edo bi nahikoa da lurra itsasteko tuberkulutik xehatu eta larruazala lehortzen. 
Badakizu? Baso tropikaletan, Solanum wrightii Benth patata zuhaitza dago, 15 metroko altuera duena. Egia da, landare honen tuberkuluak falta dira.Lehortzeko, patatak gela ilun batean jartzen dute aste pare batetan - ontziratu (metro erdi lodia baino gehiago) edo poltsetan. Denbora horretan, patataren azala loditu egingo da eta, gainera, banakako tuberkuluetako gaixotasunak agertuko dira. Horrelako koarentenaldi epea amaitzean, tuberkuluak ordenatuta sailkatzen dira, gaixoak eta mekanikoki kaltetutako aleak kentzen dituena. Ondoren, uzta neguan gordetzeko prest dago.
Patata biltegiratzeko baldintzak
Patatak behar bezala biltegiratzeko, oso garrantzitsua da tenperatura erregimena behatzea. Tenperatura optimoak + 3-5 º C-koa da, eta faktore erabakigarria tenperatura honen egonkortasuna da biltegiratze aldian. Tenperatura altuagoetan, tuberkuluak denborarekin igotzen dira, erro egin eta giza kontsumorako egokiak izaten dira, eta patata izoztua gozoa da, almidoia eta azukrea sortzen baititu.
Biltegiratze gela iluna izan behar da, karraskarietatik isolatuta, tenperatura eta aireztapen konstanteekin. Dendaren zorua hondarrez estalita dago, hezetasuna ondo xurgatzen du. Solairuan beste hezetasuna xurgatzeko materialak onartzen dira. Zorrotz ez da gomendagarria dendan linolioa, arbelez estalita egoteko Hori guztia hezetasunaren eta onddoaren hazkundearen ondorioz sortzen da.
Garrantzitsua da! Argiztapen natural edo artifizial luzea solanina sortzen da patata tuberkuluetan. Kanpora, tuberkuluak berdintzen ditu.
Biltegiratze motak hainbat gangetan
Gorde tuberkuluak soltean, geruza jarraian eta poltsetan edo kutxetan. Oso erosoa da ontzian ontzian patata gordetzea. Patata tuberkuluak kaxetan gordetzea erabakitzen bada, biltegiko kaxak aire horien artean libreki zirkulatzeko kokatu behar dira. Kaxak gela osoaren altueran instalatu daitezke. Poltsak eta ontzian gordeta daudenean, patata-geruzaren altuera tuberkuluen tamainan oinarrituta dago, baita aireztapen baldintzak ere kontuan hartuta. Seed patatak 1,7 metroko altuerara isurtzen dira, eta elikagaiak 2,2 m artekoak dira. Patatak dendan arretaz kargatzea beharrezkoa da, tuberkuluak kaltetu ez dezaten eta horrek usteldura eta hondatzea ekar dezake.
Udazkenean, natura eskuzabalagatik, udaberrian eta udan egiten du lan, eta, bere uztarekin pixka bat luzeagoa izateko, oso erabilgarria da jaki, watermeliak, kalabazak, beets, pepinoak, tipulak, artoa eta baratxuria gordetzeko.
Zuloan
Hau uzta biltegiratzeko modu arkaikoa da, baina, hala ere, oraindik ere praktikatzen da, adibidez, udako etxeak. Hala eta guztiz ere, modu horretan gordetako egunero patata sarbidea zaila da. Patata zuloan nola gordetzen den ulertzen dugu. 
Biltegiratze lekua honela dago hornitutaLorategian edo beste leku egoki batean, 2 metroko diametroa eta 1,5 metroko sakonera zulo bat eraiki behar duzu. Zulo honen behealdea lasto lehorrez estalita egon behar da, 30-40 cm-ra, ez gehiago. Ondoren, patatak biltegiratze honetan isurtzen dira, baina ez goian, 40 cm inguru utzi behar dituzu lastozko geruzako goiko aldean. Lastozko goiko geruza jarri ondoren, zuloak taulako goiko aldean itxita dago eta 80 cm arteko lurra estalita dago. Zuloan aireztapen zuloak egitea komeni da, baina hori ez da beharrezkoa.
Balkoian
Patata gordetzeko lekurik egon ezean, horretarako leku egokia izango da balkoi bat, balkoi hau itxita eta itxita badago. Kasu honetan, tuberkuluak kutxetan gordetzen dira.
Patata gordetzean, landareen barietateen ezaugarriak ñabardura berezia dira; beraz, garrantzitsua da zer patatak gordeko dituzun jakitea: Kiwi, Gala, Rosara, Zorte on, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Early, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.Tiradera batean biltegiak bi aukera proposatzen ditu.Lehenengo kasuan, barazki estandarra duen kutxa bat erabil dezakezu; bigarrenean, edukiontzi osoa erabiltzen da eta bertan tenperatura artifizialki sortzen da.
Kutxa arruntetan gordetzea ez da gailu eta prozedura gehigarririk ematen. Jarri patatak kaxetan, eta gainean estalitako trapuak. Biltegiratze honek tenperatura -10 º C-tik beherako jasan dezake. Klima moderatuetan eta balkoi itxi batean, patatak poltsetan gorde daitezke, azpian olio-zapi zabaltzen, zikina ez zabaltzeko eta zakuak dituzten poltsak estaliz. 
Klima gogorragoa lortzeko, hobe da bigarren aukera. Honek taula, kontratxapatua edo estalkia bi tiradera egin behar dira. Elkarren artean inbertitu behar dira matryoshka panpina bezala. Kaxa txikiagoa tuberkuluetarako biltegiratze ganbara gisa erabiltzen da zuzenean. Kaxa handiagoa kutxa isolatzaile gisa erabiltzen da.
Hormen eta kutxen artean, gutxienez 5 zentimetroko hutsunea izan behar da. Edukiontzi hau tapa batekin itxi behar da. Egitura honen kanpoaldea linolenoarekin edo beste edozein material hezetasunarekiko tapizatua du, esate baterako, plastikozko edo burdin galbanizatuarekin.
Eta, azkenik, biltegian tenperatura konstante mantentzea, 15-25 watt-eko bonbillak dira berotzeko elementu gisa. Hozte indartsu batekin soilik sartzen dira, eta zerbait opakua ilundu behar dute. Edukiontzia hori balkoi irekian instalatu daiteke.
Upategian
Uste da onena da patata gordetzeko upategian - metodo hau eraginkorrena bat bezala ezagutzen da. Uzta jasotzeko upelea prestatzeko, beharrezkoa da, lehenik eta behin, hondakinetatik garbitzea. Gomendagarria da gela garbitzea zuriz garbitzea: kare lainotuta eta 200 gramo kobrezko sulfatoa hamar litri uretara gehituko dira. Hori guztia ondo nahastu behar da eta hormak eta sabaia ondorioz konpondu beharreko soluzioa zuritzeko.
Garrantzitsua da! Desinfekzioa egiten ez bada, biltegiratutako laboreak patata-sitsaren biktima izan daiteke, eta horietatik larbak tuberkuluak kaltetzen dituzte. Gainera, patata gaitz onddoen arriskua nabarmen handituko da.Astebete geroago, garbiketa zikinak erabat lehortzen denean, kanpaiak begiratu behar dituzu eta, hala badagokio, arazo guztiak konpondu beharko dituzu. Hurrengo patata gordetzeko lekua finkatzen da. Tiraderak, apalategiak edo zoruak eta hormak kontaktuan jarri ez dituzten poltsak edo apalak egiteko apalak izan daitezke. Egitura honen alboek ez dute zorua eta hormak ukitu ere. Batzordeak hutsune bat egon behar du aireztapena hobetzeko. Bota behea harea edo lastoa.
Sotoan
Patata sotoan gordetzen da ia upeltegian bezala. Tuberkulurik onena gordetzeko, zuritu bera behar da. Baina, sotoko diseinuak upategietatik desberdina denez, beharrezkoa da hezetasun egokia% 70 eta% 80 eta + 3-5 º C-ko tenperatura kontrolatzea. Biltegiratutako uzta edozein argitik babestea ere beharrezkoa da, epe luzeko efektua ondorioz patata tuberkuluetan solanina askatzen baitute, horregatik bihurtzen dira berdea.
Biltegiratzeko patata gordetzeko edukiontzi motak
Uzta patatak soltean gorde daitezke, baina ontziak biltegiratzeko erabili ohi dira. Edukiontzia mota ospetsuenak poltsa, arrunta edo sarekoa dira. Azken mota hau hobe da, aireztapen hobea eskaintzen baitu.
Egurrezko eta plastikozko kaxak oso biltegiratzeko erabiltzen dira. Kutxak, oro har, patata gutxi gorabehera 10 kg diseinatuta daude. Egurrezko oholtxoak oholez eginda daude; hormetan eta beheko zirrikituak ematen dira, biltegiratze elementuaren aireztapen eta ikusizko kontrol hobea lortzeko. Plastikozko kaxetarako, hormak eta behekoak sarez eginak dira helburu berarekin. Batzuetan, biltegian karraskari baten aurrean, metalezko sare bikoitzeko kutxak erabiltzen dira.
Biltegiratze kutxez gain, biltegiratzeko erabiltzen dira zurezko xaflak dituzten edukiontzi handiagoak. Laukizuzenak edo angeluak izan daitezke. Edukiontzien beheko laukian, sarritan gordetzen diren patata kentzea erraza da.
Teknologia modernoek ez dute esaterako patata-biltegiratze hutsa inguratu. Gaur egun, horretarako, kontsumitzaileei mota txikietako upeltegi bat eskaintzen zaie, izeneko ontzi termikoak edo labeak. Gailu horiek elektrizitate bidez hornitzen dituzte; erabiltzaileak tenperatura jakin bat mantentzen du, eta horrek erabiltzaileak arautu dezake.
Mini-upategi horren edukia 200-300 litro izan ohi da. Zurrunak eta malguak izan daitezke ehuna bereziaren arabera. Malguak dira onak udan tolestu eta ikusi gabe udazkenera arte.
Patata gordetzeko oinarrizko arauak
Patata laborea zaintzeko, zenbait arau bete behar dituzu. Goian adierazi dugun bezala, biltzen diren tuberkuluak lehortu eta min hartu behar dira, eta gangek irizpide jakin batzuk bete behar dituzte. Gehiago praktikoa da tuberkuluak 10-15 kg-ko edukiontzietan gordetzea, non laborantza hobeto kontserbatzeko, beets geruza bat (babestu egingo du gehiegizko hezetasuna) patata gainean gainean gorde ditzakezu. Tuberkuluak ernatzea moteldu nahi izanez gero, sagar, kutxa bakoitzeko gutxi batzuk sartzen dira.
Horrela, patata bera biltegiratzeko behar bezala prestatuta, baita patata-biltegiratze instalazio egokia eta arau jakin batzuk betetzea ere, uzta kontserbazioa ziurtatu egingo da.
